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  • Appcc - Formulário N

    Enviado por

    Nayara Júlia Magela Ferreira
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    Este documento fornece um modelo para resumir um Plano de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), listando etapas de produção, perigos associados, medidas preventivas, limites críticos e de segurança, procedimentos de monitorização e ações corretivas. O objetivo é identificar pontos críticos de controle e estabelecer um sistema de autocontrole para assegurar a segurança alimentar durante a produção de um determinado produto.

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    APPCC - FORMULÁRIO N

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    FORMULÁRIO N – RESUMO DO PLANO APPCC

    PRODUTO: ______________________________ PLANTA: ____________________________________________


    PC/ Medidas Limite Limite de Ação
    Etapa Perigo Monitorização Registros Verificação
    PCC Preventivas Crítico Segurança Corretiva
    O quê?

    Como?

    Quando?

    Quem?

    O quê?

    Como?

    Quando?

    Quem?

    DATA: _____________________________ APROVADO POR: ___________________________________

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