Preparo de insumos para os coquetéis:

Xarope simples:
Em uma panela faça uma diluição na proporção de 1 kg de açúcar para 1 lt d’água
filtrada, por aproximadamente 10 min, ou até ter a textura de xarope bem liquido.

Suco de gengibre:
No liquidificador adicione 400 g de gengibre na proporção para 400 ml d’água filtrada,
bata por alguns minutos, depois filtre para uma bisnaga.

Xarope de gengibre:
Em uma panela adicione 1 lt d’água filtrada, 400 g de gengibre que foi batido para fazer
o concentrado, adicione 1 kg de açúcar, faça a diluição por aproximadamente 10 min.,
depois filtre.

Cordial de abacaxi:
Para fazer o cordial de abacaxi, coloque em uma panela 1lt d’água filtrada, adicione
1kg, em seguida coloque as cascas de abacaxi, deixe ferver por 5 min, em seguida
armazene no refrigerador, deixe por 24 horas, depois filtre, para finalizar adicione 100
ml de vodka.

Espuma de gengibre:
No liquidificador adicione 3 polpas de bacuri, 100 ml de xarope simples, 300 ml d’água
filtrada, bata até ficar homogêneo, em seguida despeje no Sifão, adicione o gás de
nitrogênio, em seguida armazene no refrigerador.

Suco de cajá:
No liquidificador bata 1 polpa de cajá para 100 ml d’água filtrada, sem seguida despeje
em um recipiente e armazene no refrigerador.