QG102 - Acidez Total e Vitamina C em Sucos - __/04/2023

Nome: Gabriel Silveira Santana Bernardes RA: 258935

Nome: Giovanna Correia Guiraldelo RA: 258500

1. Complete a tabela abaixo com os dados obtidos na titulação de determinação de acidez total no suco de
limão e calcule as respectivas concentrações:
Determinação da acidez total do suco
Volume de suco (mL) 5 mL
Volume de NaOH no ponto final da titulação (mL) 35 mL (1°exp: 35,3mL e 2°exp. 34,6mL)
Concentração total de ácidos no suco (mol L-1) 1,0542 mol.L-1
Escreva no verso da folha a equação química balanceada da reação e mostre os cálculos efetuados.

2. Complete a tabela abaixo com os dados obtidos na titulação de determinação de acidez total e vitamina
C (ácido ascórbico) no suco de limão e calcule as respectivas concentrações:
Determinação de vitamina C no suco
Volume de suco (mL) 25 mL
Volume de solução de KIO3 no ponto final da titulação (mL) 15 mL (1°exp:15mL e 2°exp:14,9mL)
Concentração total de vitamina C no suco (mo L-1) 1,8x10-3 mol.L-1

Escreva no verso da folha a equação química balanceada da reação e mostre os cálculos efetuados.

1. H++OH-  H2O

N(NaOH)= C x V  N(NaOH)= 0,1506 x 3,5x10-4 = 5,271x10-3 mols

N(NaOH)=N(ác)  N(ác)= 5,271x10-3 mols

C(ác) = N/V  C(ác) =5,271x10-3 / 5x10-3 = 1,0542 mol.L-1

2. IO-(aq)+6H+(aq) +5I-(aq)  3I2 (aq) + 3H2O(l)

C6H8O6(aq) + I2 (aq)  C6H6O6(aq)+ 2I-(aq) + 2H+ (aq)
N(KIO3)= C(KIO3) x V  N(KIO3)= 1x10-3 x 15x10-3  15x10-6 mols

1mol KIO3  3mol ác.

15x10-6 mols  T T= 45x10-6 mols

45x10-6 mols  25ml

R  1000ml R= 1,8x10-3 mol

C(ác.)=N(ác.)/ V  1,8x10-3/1L  C(ác.)= 1,8x10-3 mol.L-1