COSTO TOTAL

INICIO

LISTA DE PRECIOS
PRODUCTO MEDIDA CANT VALOR
CARNE MAGRA KG 5000 S/ 75,000.00
SALSA SOJA L 16500 S/ 165,000.00
JUGO DE PIÑA L 8350 S/ 41,750.00
WORCESTERSHIRE L 100 S/ 2,000.00
HUMO L 12 S/ 300.00
PIMIENTA NEGRA KG 55 S/ 1,210.00
CEBOLLA POLV KG 22 S/ 330.00
AJO POLV KG 11 S/ 275.00
SMOKED PAPRIKA KG 33 S/ 990.00
RED PEPER FLAKES KG 33 S/ 1,155.00
AZUCAR RUBIA KG 132 S/ 660.00
 VLR UNIT
S/ 15.00
S/ 10.00
S/ 5.00
S/ 20.00
S/ 25.00
S/ 22.00
S/ 15.00
S/ 25.00
S/ 30.00
S/ 35.00
S/ 5.00
INICIO

COSTO DE LA MATERIA PRIMA

CLASE DE PRODUCTO 85G
CANTIDAD POR ELABORAR EN KG 5000 COSTO MP

INGREDIENTE FORMULA UNID. MED CANTIDAD VLR UNIT

CARNE MAGRA 100% KG 5000 S/ 15.00
SALSA SOJA 13% L 660 S/ 10.00
WORCESTERSHIRE 7% L 335 S/ 20.00
HUMO 2% L 100 S/ 25.00
PIMIENTA NEGRA 0% KG 12 S/ 22.00
CEBOLLA POLV 1% KG 55 S/ 15.00
AJO POLV 0% KG 22 S/ 25.00
SMOKED PAPRIKA 0% KG 11 S/ 30.00
RED PEPER FLAKES 1% KG 33 S/ 35.00
AZUCAR RUBIA 1% KG 33 S/ 5.00
JUGO DE PIÑA 3% L 132 S/ 5.00
 Gramos a Libras
100 0.2
S/ 94,749.00
Ml a Lt
VLR TOTAL
150 0.15
S/ 75,000.00
S/ 6,600.00
S/ 6,700.00
S/ 2,500.00
S/ 264.00
S/ 825.00
S/ 550.00
S/ 330.00
S/ 1,155.00
S/ 165.00
S/ 660.00
KG LIBRAS TAZA LITROS
1 2.2 1 0.2

CUCHARADA LITROS CUCHARADITA

1 0.015 1 0.005

9.5
9 UND 39500
CARNE MAGRA KG 2.5 1.1 KG 4987.4
SALSA SOJA L 0.75 0.15 L 658.3
JUGO DE PIÑA L 0.38 0.076 L 333.6
WORCESTERSHIRE L 1.5 0.0225 L 98.8
HUMO L 0.5 0.0025 L 11.0
PIMIENTA NEGRA KG 2.5 0.0125 KG 54.9
CEBOLLA POLV KG 1 0.005 KG 21.9
AJO POLV KG 0.5 0.0025 KG 11.0
SMOKED PAPRIKA KG 0.5 0.0075 KG 32.9
RED PEPER FLAKES KG 0.5 0.0075 KG 32.9
AZUCAR RUBIA KG 0.25 0.030 KG 131.7
PRESENTACIÓN KG
70 0.07 63% 0.12 PEPSICO 25000
400 0.4 0.68 20%
CARNITAS
5000

5000 UND
70 0.12 41667
400 0.68 7352.94117647

5000 15
660 10
335 5
100 20
12 25
55 22
22 15
11 25
33 30
33 35
132 5
KG PAPAS

KG CARNE
INICIO
COSTO M.O
DIA S/ 76.09
HORA S/ 9.51
MIN. S/ 0.16
COSTO MANO DE OBRA
MEDIDA DE N° DE
PROCESO TIEMPO VLR UNIT.
TIEMPO OPERARIOS
PREPARACIÓN HORA 40 S/ 9.51 2
CONDIMENTAR HORA 20 S/ 9.51 2
DESHIDRATAR HORA 10 S/ 9.51 1
SELECCIÓN HORA 30 S/ 9.51 1
EMPAQUETADO HORA 48 S/ 9.51 2
FINAL HORA 10 S/ 9.51 1
158 9
 TOTAL DE HORAS LABORADAS EN EL MES
COSTO MENSUAL M.O
Diario
Mensual
Auxi. Tpte
S/ 2,529.98 HORAS DE TRABAJO AL DIA

VALOR

S/ 760.90 CONCEPTO %
S/ 380.45 SALUD ESSALUD 9.00%
S/ 95.11 PENSIÓN PROFUTURO AFP 1.84%
S/ 285.34 CTS 0.52%
S/ 913.08 VACACIONES 50.00%
S/ 95.11 GRATIFICACIONES 50.00%

FUENTE : https://lacamara.pe/conoce-los-beneficios-laborales-de-las-micro-y-pe
 200
S/ 1,902.24
S/ 36.00
S/ 1,080.00
S/ -
8

S/ 1,202.69
VALOR
S/ 97.20
S/ 19.87
S/ 5.62
S/ 540.00
S/ 540.00

e-los-beneficios-laborales-de-las-micro-y-pequenas-empresas-inscritas-en-remype/?print=print#:~:text=Estos%20beneficios%20comunes%
tos%20beneficios%20comunes%20son%3A%20contratos,y%20pago%20de%20horas%20extras.
TASA CIF S/ 45.49 INICIO

COSTO TOTAL DE PRODUCCIÓN

MATERIA PRIMA S/ 94,749.00
MANO DE OBRA S/ 2,529.98
CIF S/ 115,091.55
GASTOS ADMINISTRACIÓN S/ 5,890.00
GASTOS VENTAS S/ 3,050.00
GASTOS FINANCIEROS S/ 450.00
TOTAL S/ 212,370.53
 COSTO TOTAL UNIDADES COSTO UNITARIO

S/ 212,370.53 39,500.00 S/ 5.38

COSTO FIJO U COSTO VARIABLE U PUNTO DE EQUI
S/ 115,091.55 S/ 97,278.98
S/ 2.91 S/ 2.46
 Margen
Margen Precio Unitario IGV
Bruto
120% S/ 6.45 S/ 11.83 S/ 2.13
PUNTO DE EQUILIBRIO

10,013
Precio de Venta

S/ 13.96
G

Gastos Administración: S/ 5,890.00

Sueldo y beneficios Gerente S/ 5,000.00
Contabilidad honorarios S/ 200.00
Servicio electrico, agua y Telefonia S/ 610.00
Material de oficina S/ 80.00

Gastos Ventas: S/ 3,050.00

Sueldo del vendedor S/ 1,050.00

Fletes en Venta S/ 2,000.00

Gastos Financieros: S/ 450.00

S/ 9,390.00
 INICIO

GASTOS MENSUALES
TOTAL S/ 88,405.00 PORCENTAJE DE DISTRIBUCIÓN DE LOS GASTO
CONCEPTO VALOR CONCEPTO
PACK HERMETICO S/ 79,100.00 PACK HERMETICO
Arriendo S/ 4,200.00 Arriendo
Electricidad S/ 1,500.00 Electricidad
Gas S/ 1,000.00 Gas
Agua S/ 600.00 Agua
Utiles de aseo S/ 200.00 Utiles de aseo
Teléfono S/ 40.00 Teléfono
Internet S/ 200.00 Internet
0 S/ - 0
CAJAS S/ 415.00 CAJAS
SUPERVISOR S/ 1,050.00 SUPERVISOR
DEPRECIACION MAQUINARIA S/ 50.00 DEPRECIACION MAQUINARIA
MANTENIMIETO MAQUINARIA S/ 50.00 MANTENIMIETO MAQUINARIA
 S/ 86,535.00
IBUCIÓN DE LOS GASTOS MENSUALES CIF TOTALES
Producción venta CONCEPTO VALOR
100% 0% PACK HERMETICO S/ 79,100.00
70% 30% Arriendo S/ 2,940.00
100% 0% Electricidad S/ 1,500.00
85% 15% Gas S/ 850.00
80% 20% Agua S/ 480.00
0% 100% Utiles de aseo S/ -
0% 100% Teléfono S/ -
50% 50% Internet S/ 100.00
80% 20% 0 S/ -
100% 0% CAJAS S/ 415.00
100% 0% SUPERVISOR S/ 1,050.00
100% 0% DEPRECIACION MAQUINARIA S/ 50.00
100% 0% MANTENIMIETO MAQUINARIA S/ 50.00
 VENTAS
S/ -
S/ 1,260.00
S/ -
S/ 150.00
S/ 120.00
S/ 200.00
S/ 40.00
S/ 100.00
S/ -
S/ -
S/ -
S/ -
S/ -