FORMULÁRIO DE CRIAÇÃ

DESCRIÇÃO DO PRODUTO:

LOJA:

FORMATO PARA VENDA:

LOCAL DE COMERCIALIZAÇÃO:

CÓDIGO DE BARRAS

7898694430110
 RENDIMENTO INCIAL CRU KG

RENDIMENTO FINAL PRONTO KG

CÓDIGO DE BARRAS

RENDIMENTO INCIAL CRU KG

RENDIMENTO FINAL PRONTO KG

CÓDIGO DE BARRAS
 RENDIMENTO INCIAL CRU KG

RENDIMENTO FINAL PRONTO KG

PESO TOTAL CRU KG

0.826
PESO FINAL PRONTO KG

0.752
RENDIMENTO EM UNIDADE
3

COLOQUE PARA DESCONGELAR OS PÃES. QUANDO ESTIVEREM D

TRANÇA UTILIZE 3 PÃES. COLO AS TIRAS, PRENDA AS PONTAS E CO
CREME CONFEITEIRO COM LEITE LIQUIDO E CREME ONFEITERO E
FIZURAS DA TRANÇA. LEVE AO FORNO POR 25 MINUTOS. APÓS AS
PÃO. ADICIONE CEREJAS

TEMPO DE PREPARO :
TEMPO DE PREPARO :

TEMPO DE PREPARO :
 TEMPO DE PREPARO :

TEMPO TOTAL DA RECEITA :

FORMULÁRIO DE CRIAÇÃO/ALTERAÇÃO DE RECEITA DE

PAO DOCE TRANCADO UN BV

LOJAS BV

EM UNIDADE ( X )

EM KG ( )

Loja (X) INCLUIR NO CARDÁPIO

ELETRÔNICO (PDA):
Ifood ( )

E-commerce ( )

ETAPA 1 \ Base
QTD DO
DESCRIÇÃO DO INGREDIENTE MEDIDA
INGRED.

PÃO MASSA FINA CONG NT 0.564 KG/ML

CREME CONFEITEIRO 0.020 KG/ML

 LEITE LIQUIDO 0.090 KG/ML

LEITE CONDENSADO 0.022 KG/ML

COCO RALADO 0.050 KG/ML

CEREJA 0.050 KG/ML

COBERTURA 0.030 KG/ML

KG/ML

MENTO INCIAL CRU KG 0.826

ENTO FINAL PRONTO KG 0.752

ETAPA 2 / Recheio

DESCRIÇÃO DO INGREDIENTE QTD DO MEDIDA

INGRED.
KG/ML

KG/ML
MENTO INCIAL CRU KG 0.000
ENTO FINAL PRONTO KG 0.000
ETAPA 3 / Cobertura
QTD DO
DESCRIÇÃO DO INGREDIENTE INGRED. MEDIDA

KG/ML
 KG/ML

RENDIMENTO INCIAL CRU KG 0.000

RENDIMENTO FINAL PRONTO KG 0.000

RENDIMENTO DETALHADO PRECISA-SE

P/ 1 UN (PESO DA UN)= 0.275333 g

P/ 1KG = 1.098 kg

MODO DE PREPARO - BASE

NGELAR OS PÃES. QUANDO ESTIVEREM DESCONGELADOS MODELE FORMANDO TIR

OLO AS TIRAS, PRENDA AS PONTAS E COMECE A TRANÇAR ATÉ FINAL PRENDENDO
M LEITE LIQUIDO E CREME ONFEITERO EM PÓ. DEIXE ESFRIAR, EM SEGUIDA COLOQ
E AO FORNO POR 25 MINUTOS. APÓS ASSADA, DEIXE ESFRITAR E PENCELE COM LEI
PÃO. ADICIONE CEREJAS EM CORTADAS AO MEIO. FINALIZE COM G
 MODO DE PREPARO - RECHEIO

MODO DE PREPARO - COBERTURA

MODO DE MONTAGEM FINAL

AÇÃO DE RECEITA DE PRODUÇÃO PRÓPRIA

CE TRANCADO UN BV

SETOR DO
PADARIA
PRODUTO:

NOME DO
Sim ( )
CARDÁPIO :

OBS:
Não (X)
SOLICITANTE: LARISSA

TAPA 1 \ Base
PROPORÇÃO P/ - PROPORÇÃO P/ - CUSTO
PROPORCIONALP
1KG 1UN / - 1KG

0.750 0.188 R$ 37.36

0.027 0.007 R$ 0.23

 0.120 0.030 R$ 0.51

0.029 0.007 R$ 0.25

0.066 0.017 R$ 1.54

0.066 0.017 R$ 5.99

0.040 0.010 R$ 1.25

0.000 0.000 R$ -

R$ 47.12

PA 2 / Recheio
CUSTO
PROPORÇÃO P/ - PROPORÇÃO P/ - PROPORCIONALP
1KG/UN 1UN
/ - 1KG
0.000 0.000 R$ -

0.000 0.000 R$ -

R$ 0.00
PA 3 / Cobertura
CUSTO
PROPORÇÃO P/ - PROPORÇÃO P/ -
1KG/UN 1UN PROPORCIONALP
/ - 1KG

0.000 0.000 R$ -
 0.000 0.000 R$ -

R$ 0.00

CUSTO P/ 1KG = R$ 47.12

CUSTO P/ 1UN = R$ 11.81

% DE MARGEM P/ 1KG = 50%

% DE MARGEM P/ 1UN = 80%

DE PREPARO - BASE

DOS MODELE FORMANDO TIRAS. UTILIZE 1 PÃO PARA FAZER CADA TIRA. PARA FOR
ÇAR ATÉ FINAL PRENDENDO BEM AS PONTAS. DEICE FERMENTAR POR 3 HORAS. PR
ESFRIAR, EM SEGUIDA COLOQUE O CREME EM UMA MANGA DE CONFEITAR E ACIO
ESFRITAR E PENCELE COM LEITE CONDENSADO E COLOQUE COCO RALADO NAS LAT
AS AO MEIO. FINALIZE COM GANACHE DERRETIDA.
PREPARO - RECHEIO

REPARO - COBERTURA

E MONTAGEM FINAL
ÓPRIA

COD. BALANÇA: 24007

CÓD. (C5): 223906

Nº DE RECEITA: 33467
SUGESTÃO PREÇO:

PRAZO DE
4 DIAS
VALIDADE:

CUSTO
PROPORCIONALP/ CUSTO MP ML/KG
- 1UN

R$ 9.37 R$ 49.82

R$ 0.06 R$ 8.49
R$ 0.13 R$ 4.26

R$ 0.06 R$ 8.40

R$ 0.39 R$ 23.23

R$ 1.50 R$ 90.03

R$ 0.31 R$ 31.21

R$ -

R$ 11.81

CUSTO
PROPORCIONALP/ CUSTO MP ML/KG
- 1UN
R$ -

R$ -

R$ 0.00

CUSTO
PROPORCIONALP/ CUSTO MP ML/KG
- 1UN

R$ -
 R$ -

R$ 0.00

PREÇO P/ 1KG = R$ 70.68

PREÇO P/ 1UN = R$ 21.26

RA FAZER CADA TIRA. PARA FORMAR A

CE FERMENTAR POR 3 HORAS. PREPARE O
A MANGA DE CONFEITAR E ACIONE NAS
OLOQUE COCO RALADO NAS LATERAIS DO
FOTO DO PRODUTO FINAL PRONTO