PRODUTO: PÃO FRANCÊS

MARK UP MÍNIMO:

% MATÉRIA-PRIMA PESO PREÇO EM KG.

FARINHA TRIGO 20.000 R$ 3.56
AÇUCAR 0.400 R$ 3.80
SAL 0.300 R$ 1.99
REFORÇADOR 0.150 R$ 2.31
MARGARINA 0.250 R$ 9.73
FERM 0.030 R$ 28.00
AGUA 9.800 R$ 0.40

TOTAL:

RENDIMENTO 30.930
RENDIMENTO FINAL UND 27
CUSTO KG R$ 2.97 CUSTO UND
PREÇO DE VENDA KG 11.99 VENDA UND
R$ 11.36

VALOR TOTAL
R$ 71.20
R$ 1.52
R$ 0.60
R$ 0.35
R$ 2.43
R$ 0.84
R$ 3.92
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -

R$ 80.86

R$ -
PRODUTO: BAGULHO

% MATÉRIA-PRIMA PESO
FARINHA TRIGO 10.000
AÇUCAR 1.200
SAL 0.200
REFORÇADOR 0.200
MARGARINA 0.200
FERM 0.150
AGUA 5.105

RENDIMENTO 17.055
RENDIMENTO FINAL KG 15
CUSTO KG R$ 3.28
PREÇO DE VENDA KG 11.99
MARK UP MÍNIMO: R$ 7.14

PREÇO EM KG. VALOR TOTAL

R$ 3.56 R$ 35.60
R$ 3.80 R$ 4.56
R$ 1.99 R$ 0.40
R$ 2.31 R$ 0.46
R$ 9.73 R$ 1.95
R$ 28.00 R$ 4.20
R$ 0.40 R$ 2.04
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -

TOTAL: R$ 49.21

CUSTO UND R$ -
VENDA UND
PRODUTO: DOCE

% MATÉRIA-PRIMA PESO
FARINHA TRIGO 5.000
AÇUCAR 1.000
SAL 0.050
REFORÇADOR 0.100
MARGARINA 0.100
FERM 0.070
AGUA 2.170

RENDIMENTO 8.490
RENDIMENTO FINAL KG 8
CUSTO KG R$ 6.63
PREÇO DE VENDA KG 15.00
MARK UP MÍNIMO: R$ 14.45

PREÇO EM KG. VALOR TOTAL

R$ 8.19 R$ 40.95
R$ 6.70 R$ 6.70
R$ 5.49 R$ 0.27
R$ 13.50 R$ 1.35
R$ 9.73 R$ 0.97
R$ 28.00 R$ 1.96
R$ 0.40 R$ 0.87
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -

TOTAL: R$ 53.08

CUSTO UND R$ -
VENDA UND
PRODUTO: BOLO DE ROLO

% MATÉRIA-PRIMA PESO

RENDIMENTO 0.000
RENDIMENTO FINAL KG 1
CUSTO KG R$ -
PREÇO DE VENDA KG 24.99
MARK UP MÍNIMO: R$ -

PREÇO EM KG. VALOR TOTAL

R$ 10.00 R$ -
R$ 6.70 R$ -
R$ 27.99 R$ -
R$ 11.30 R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -

TOTAL: R$ -

CUSTO UND R$ -
VENDA UND
PRODUTO: BOLO DE TRIGO

% MATÉRIA-PRIMA PESO
FARINHA 1.000
MARGARINA 0.636
AÇUCAR 0.909
OVOS
FERMENTO QUIMICO
LEITE
AMIDO

RENDIMENTO 2.545
RENDIMENTO FINAL KG 1
CUSTO KG R$ 14.20
PREÇO DE VENDA KG 20.99
MARK UP MÍNIMO: R$ 30.92

PREÇO EM KG. VALOR TOTAL

R$ 3.56 R$ 3.56
R$ 9.73 R$ 6.19
R$ 4.89 R$ 4.45 317.07
R$ - 2
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -

TOTAL: R$ 14.20

CUSTO UND R$ -
VENDA UND
PRODUTO: BROA

% MATÉRIA-PRIMA PESO
AMIDO
MUSSARELA
QUEIJO RALADO
OVOS

RENDIMENTO 0.000
RENDIMENTO FINAL KG 1
CUSTO KG R$ -
PREÇO DE VENDA KG 2.50
MARK UP MÍNIMO: R$ -

PREÇO EM KG. VALOR TOTAL

R$ 3.56 R$ -
R$ 9.73 R$ -
R$ 4.89 R$ - 317.07
R$ - 2
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -

TOTAL: R$ -

CUSTO UND R$ -
VENDA UND
PRODUTO: BOLO DE ROLO

% MATÉRIA-PRIMA PESO
TRIGO
SAL
TEMPERO
COLORAL
FILE DE FRANGO

RENDIMENTO 0.000
RENDIMENTO FINAL KG 1
CUSTO KG R$ -
PREÇO DE VENDA KG 24.99
MARK UP MÍNIMO: R$ -

PREÇO EM KG. VALOR TOTAL

R$ 10.00 R$ -
R$ 6.70 R$ -
R$ 27.99 R$ -
R$ 11.30 R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -

TOTAL: R$ -

CUSTO UND R$ -
VENDA UND
PRODUTO: BROA

% MATÉRIA-PRIMA PESO
FARINHA 1.000
MARGARINA 0.800
AÇUCAR 0.800
OVOS 0.325
FERMENTO QUIMICO 0.040
AMIDO 1.000

RENDIMENTO 3.965
RENDIMENTO FINAL KG 1
CUSTO KG R$ 15.26
PREÇO DE VENDA KG 2.50
MARK UP MÍNIMO: R$ 33.22

PREÇO EM KG. VALOR TOTAL

R$ 3.56 R$ 3.56
R$ 9.73 R$ 7.78
R$ 4.89 R$ 3.91 317.07
R$ - 2
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -
R$ -

TOTAL: R$ 15.26

CUSTO UND R$ -
VENDA UND
 ANALISE DOS PREÇOS DE VENDA

PRODUTO PREÇO DE VENDA

1 PÃO FRANCÊS R$ 11.99
2 BAGULHO R$ 11.99
3 DOCE R$ 15.00
4 BOLO DE ROLO R$ 24.99
5 BOLO DE TRIGO R$ 20.99
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VENDA

PREÇO MARKUP V/M (%)

R$ 11.36 5%
R$ 7.14 40%
R$ 14.45 4%
R$ - 100%
R$ 30.92 -47%
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