Equipamentos e Utensílios: PANELA, TÁBOA, FACA,

Tempo: RECIPIENTE PLASTICO E CHAPA.

Ficha Técnica de Preparação - FTP 2H30MIN

Nome da preparação: RECHEIO DE BACALHAU Custo TOTAL: R$ 0.00

Rendimento: Custo da Porção:

Unidade de Valor Unidade Quantidade Quantidade Utilizada

INGREDIENTES IPC Custo na Preparação (R$)
medida R$ utilizada (Bruta) (Líquida)

BACALHAU KG 3.000 1.9120459 1.569 R$ 0.00

SAL KG 0.050 1 0.050 R$ 0.00
ÁGUA L 2.200 1 2.200 R$ 0.00
CEBOLA KG 2.797 1.1902128 2.350 R$ 0.00
PIMENTÃO KG 0.810 1.4464286 0.560 R$ 0.00
ÓLEO L 0.142 1 0.142 R$ 0.00
TOTAL R$ 0.00
Peso Cru: 4.479 Peso pós-cocção: 3.358 0.75

MODO DE PREPARO
EM UMA PANELA DESSALGA O BACALHAU COM A ÁGUA E O SAL
EM SEGUIDA CORTAR AS VERDURAS (CEBOLA E PIMENTÃO) E RESERVAR
APÓS O DESSALGUE ADICIONAR OLEO A CHAPA E MISTURAR O BACALHAU E AS VERDURAS
ESPERAR ESFRIRAR E PORCIONAR EM PORÇÕES DE: