FICHA TÉCNICA DE PREPARAÇÃO – FTP

NOME DA PREPARAÇÃO:
Suco de maracujá

NÚMERO DE COMENSAIS:

INGREDIENTES
1 polpa de maracujá 100g, 180ml de água gelada e 15g de açúcar
UTENSÍLIOS/EQUIPAMENTOS
Liquidificador , faca, colher e copo.
INGREDIENTES
PESO BRUTO - PB PESO LÍQUIDO - PL FATOR DE VALOR TOTAL
UNIDADE DE MEDIDA USADA UNITÁRIO
INGREDIENTES (kg/Und.) (kg/Und.) CORREÇÃO - FC (R$)
(R$)
1 polpa de maracujá 0,1 0,1 1 Kg 35 R$ 3,50
15g de açúcar 0,015 0,015 1 Kg 5,99 R$ 0,08

CUSTO DA PREPARAÇÃO: R$ 3,58

CUSTO UNITÁRIO: R$ 41,00

MODO DE PREPARO
Abra a embalagem da polpa congelada e coloque no liquidificado, adicione 180ml de água gelada e o açúcar e bata até misturar
completamente. Sirva em um copo e adicione gelo á gosto.

INDICADORES DA PREPARAÇÃO
NUMERO DE PORÇÕES: DIFICULDADE:
RENDIMENTO EM KG DA PREPARAÇÃO: 1 1 Fácil
FATOR DE COCÇÃO: PORÇÃO MEDIDA CASEIRA: 1 copo

TEMPO DE PREPARO: 5 minutos PORÇÃO EM GRAMAS: 315

INFORMAÇÕES NUTRICIONAIS
PREPARAÇÃO (Kcal) (g) % INFORMAÇÃO (mg/mcg) PREPARAÇÃO PORÇÃO

VALOR ENERGÉTICO Ca
103,05 103 12,15 12,15
PROTEÍNAS 4 Fe
1 4 0,43 0,43
CARBOIDRATOS 91,96 SAIS MINERAIS P
22,99 88 0,3 0,3
LIPIDEOS 9 Na
1 9 6,15 6,15
PORÇÃO (Kcal) (g) % K
0,3 0,3
VALOR ENERGÉTICO A
103,05 103 4 0 0
PROTEÍNAS 4 B1
1 88 0 0
VITAMINAS
CARBOIDRATOS 91,96 B2
22,99 9 0 0
LIPIDEOS 9 C
1 30 30