PIZZAS CASEIRA

DILMA PINHEIRO
 ADMINISTRAÇÃO DE OPERAÇÕES E SERVIÇOS

 E a atividade de gerenciar recursos destinados a produção e disponibilização de bens e

serviços.
 FUNÇÃO

 Organização responsável por gerenciar

os recursos destinados a produção.
 AS TRES FUNÇÕES CENTRAIS

 Função de marketing :responsável pela divulgação e comunicação dos produtos.

(panfletagem , redes sociais, boca a boca e etc.
 Função desenvolvimento de produto/serviço: O principal diferencial dessa pizza é a sua
massa que resulta em uma borda alta e macia.
 Função produção: será realizada sob encomendas e a pronta entrega.
 PROCESSO DE TRANSFORMAÇÃO
RECURSOS DE ENTRADA A
SEREM TRANSFORMADOS: LOCALIZAÇÃO
MATERIAIS: TRIGO,OVOS, SAL, ESPAÇO FISICO
AÇUCAR MANTEIGA, FERMENTO QUALIDADE
BIOLOGICO E AGUA
RECHEIO:
CALABRESA ,AZEITONA ,TOMATE ,MILHO , CONSUMIDOR
OREGANO ,MUSSARELA ,MOLHO DE RECURSOS (VENDA:PROCE PRODUTO
TOMATE ,APRESSUNTADO E CEBOLA
DE SSO DE RECURSOS
DIFERENCIAD
TRANSFORMA DE SAIDA
ENTRADA O
(OUTPUT)
RECURSOS DE ENTRADA DE (INPUT) ÇÃO) CLIENTE
TRANFORMAÇÃO ATENDIDO
INFORMAÇAO
EQUIPAMENTOS: EMBALAGENS ,FORMAS (RECEITA)
MESA,POTES COM
TAMPAS,CILINDRO,FACA,RALADOR E TREINAMENTO
COLHER FEEDBACK
TRANFORMAÇÃO:
LOCALIZAÇÃÕ,ARRANJO FISICO DA
PRODUÇÃO,QUALIDADE DOS
PRODUTOS,MIX DE PRODUTO E FEEDBACK
 CARACTERISTICAS DO PROCESSO
PRODUTIVO

DIMENSAO DO VOLUME: ALTA VARIEDADE : MEDIA

-ESPECIALIZAÇÃO DO -BEM DEFINIDA

TRABALHO -PADRONIZAÇÃO
- SISTEMATIZACÃO DO -CUSTO UNITARIO
TRABALHO
MEDIO

VERIFICAÇAO DA DEMANDA: VISIBILIDADE :MEDIA

BAIXA
-PRODUZIDO ANTES
-ESTAVEL -PADRONIZADO
-PREVISIVEL -ALTA UTILIZAÇÃO
-AUTO UTILIZAÇÃO -CUSTO UNITARIO MEDIO
PAPEL ESTRATÉGICO

Impulsionadora: Uma vez que a empresa produz um produto diferenciado no caso da PIZZA com recheio de CALABRESA, procura sempre estar inovando para manter-se competitiva no mercado,
ou seja, a operação impulsiona a estratégia da empresa .
 Custo da Produção
Ingredie quantida Valor kg Valor ingrediente quantidade Valor kg valor total
ntes des total s s
RECHEI Orégano 1 - 2,19
O
Ling. 0,232 19,77 4,59
Queijo 0,668 43,99 29,39 calabresa
mussarela
Valor total dos ingredientes: R$58,78
Milho 1 - 3,29
presunto 0,422 16,97 7,16

Molho de 1 1,69
tomate

Cebola 0,271 4,39 1,19

Tomate 0,444 8,99 3,99

Azeitona 1 5,29
 CUSTO TOTAL DE PRODUÇÃO

ING. Valor Quant valor 1 RECEITA = 2 PIZZAS TOTAL

MASSA Utiliza PRODUZIDAS
1kg trigo 4,80 Usou 2,40 2= 63,85
250g R$63,85/30=2,12
fermento 2,00 2,00
PREÇO DE VENDA R$38,00
Agua 1,00 30*R$38,00=1140 LUCRO BRUTO= 1076,15
Botijão 120 20m pré 20/60=
assada 0,03333
3...
emb 50 16,00 2 emb 0,64
uni centavos

total TOTAL:
63,85