ELABORADO POR: NÚMERO: APR-RES-002

APR - ANÁLISE PRELIMINAR DE RISCOS

Antonio Carotenuto Neto FOLHA: 1 de 1
MEIO AMBIENTE SAÚDE E SEGURANÇA OCUPACIONAL APROVADO POR: REVISÃO: 00

Cássia Hernandez DATA: 10/04/2017

ÁREA: ATIVIDADE: FUNÇÕES ENVOLVIDAS:

Restaurante Utilização do Mix Triturador Confeiteiro/ Oficial de Cozinha / Cozinheiro/Oficial de serviço

EPI´s OBRIGATÓRIOS:

Sapato ou Bota-PVC Calçado

Óculos
Avental de PVC

ETAPAS DA ATIVIDADE ASPECTOS AMBIENTAIS IMPACTOS AMBIENTAIS MEDIDAS DE CONTROLE

RN-016 Uso de Água Redução da disponibilidade de recursos naturais Não desperdiçar, uso eficiente de recursos naturais.
EN-001 Uso de Energia elétrica Redução da disponibilidade de recursos energéticos Desligar luzes e aparelhos elétricos quando não necessário o uso.
RE-091 Lixo orgânico Contaminação de um ou mais elementos do M.A. Coleta seletiva.
SE-024 Intoxicação alimentar Danos ao aparelho digestivo Manual de Boas Práticas de Fabricação.
SE-090 Incêndio Contaminação de um ou mais elementos do M.A. P-MASST 07: Medidas de Segurança. Brigada e/ou fone emergência

1 - Antes de plugar, verificar a tomada e se as fiações

PERIGOS DE SSO DANOS DE SSO MEDIDAS DE CONTROLE
do equipamento estão em condições seguras para uso e
em local seco. PF-001 Exposição a Ruído Perda auditiva Uso de EPI obrigatório (área de Devolução).
IN-002 Incêndio Lesões diversas ou fatalidades P-MASST 07: Medidas de Segurança. Brigada e/ou fone emergência
2 - Observar se a parte móvel do triturador esta livre IN-015 Contato com máquinas e ferramentas rotativas Fraturas, contusões, cortes Manter os membros do corpo fora do alcance de partes rotativas.
de objetos. IN-016 Choques elétricos Queimaduras, perda de funções vitais Não permitir o contato de partes energizadas com a água.
IN-029 Intoxicação alimentar Danos ao aparelho digestivo Manual de Boas Práticas de Fabricação.
3 - Posicionar o Mix e ajustar a melhor posição para CO-006 Manuseio ou operação inadequado de materiais e Lesões diversas Conscientização da equipe. Monitoramento da Supervisão.
o processamento. ferram
CO-008 Falta de higiene Contaminações biológicas Conscientização da equipe. Monitoramento da Supervisão.
4 - Ligar o equipamento. CO-011 Fios e cabos elétricos expostos e/ou desencapados Lesões diversas Conscientização da equipe. Monitoramento da Supervisão.
CO-015 Desatenção Lesões diversas Conscientização da equipe. Monitoramento da Supervisão.
5 - Desligar o equipamento e retirar o mix do recipiente. CO-016 Inobservância de sinalização ou procedimentos Lesões ou doenças diversas Conscientização da equipe. Monitoramento da Supervisão.
administr
6 - Desplugar e enrolar a mangueira no suporte
do equipamento.