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APRESENTAÇÃO
Oi, meu nome é Mell Santos, sou a criadora do projeto COZINHA

LUCRATIVA OFICIAL. Desde 2009 venho trabalhando com pessoas
desempregadas e principalmente com donas de casa que precisam trabalhar e
ajudar no sustento do mar mas não podem sair pois tem filhos pequenos. Neste
projeto tenho já vários cursos digitais com dicas de trabalho em casa onde são
usados pouco investimento financeiro. Todos são voltados para INICIANTES,
ou seja, pessoas com pouca ou praticamente nenhuma experiência na área e que
também não dispõem de capital para inciar uma pequena empresa, portanto
começam em casa. Já ensino bolos caseiros, bolos de pote, doces, chocolates,
sorvetes, geladinhos, picolés, marmitas doces e salgados e outros produtos. Dou
a preferência para produtos alimentícios para vender pois como sempre digo aos
meus alunos: “tudo que é de comer vende bem pois em todo lugar tem gente
com fome”. E nesse mesmo objetivo chego agora com mais um material digital
onde vamos aproveitar a onda das pipocas gourmet. Mas fato é que pipocas
gourmet são na verdade um produto para um público com maior poder
aquisitivo, e em se tratando de pessoas desempregadas ou que estão à procura
de uma renda extra, que não tem praticamente nenhum capital para começar um
pequeno negócio em casa, é quase impossível de se pensar nisso, não é? Por
isso criei este material, onde vamos aprender tudo sobre PIPOCAS desde a
mais simples, aquela que estamos acostumados a comer nos carrinhos de rua e a
fazer em casa até as “gourmet”. Precisamos aprender tudo, pois sempre existiu
pipoqueiros vendendo apenas pipocas doces e salgadas e sempre existirá. E o
lucro é altíssimo. Aprenderemos dicas e macetes para usar o melhor milho (e
aquele que não é melhor também). Aprenderemos a pipoca doce, a salgada, as
coloridas, as carameladas e também um pouco das gourmet, por que não? É um
verdadeiro FESTIVAL DE PIPOCAS. Espero que goste e que também venha
fazer disso um pequeno negócio como muitas outras pessoas fizeram,
começando na cozinha de sua casa. Então, vem comigo!
O QUE É PIPOCA?
Pipoca – O termo "pipoca" vem do Tupi Guarani pi(ra)- pele; poca-rebentar; a

pele rebentada.É o produto dos grãos de milho, estourados/arrebentados em
panela, no calor do fogo (eles explodem, quando aquecidos).
Fonte: Dicionário de Palavras Brasileiras de Origem Indígena – Clóvis

Chiaradia e Dicionário Informal
Não dá por exemplo, pensar em cinema ou lazer sem pipoca. Sempre há um

carrinho de pipoca na pracinha, na porta das escolas e em eventos. É um
produto popular adorado por crianças e adultos. Além de barato é muito
saudável desmistificando aquele mito de que “pipoca engorda”.
Pipoca doce, salgada, com temperos e aromas diferentes. Existe uma gama de
opções para se oferecer ao cliente e hoje em dia isso se transformou em
OPORTUNIDADE para muitas pessoas que estão aderindo ao negócio que
requer pouquíssimo investimento, podendo ter início até mesmo
na cozinha de casa.
O Brasil é um mercado em potencial no ramo de produção de pipoca já que é o

segundo maior em consumo. Conforme o Instituto Brasileiro de Feijão e Pulses
(IBRAFE), as lavouras que produzem a pipoca no Brasil são recordistas em
quantidade de milho. Através desse recorde os investimentos são incentivados,
já que continuem para um produto de excelente qualidade. (Fonte
http://maispipoca.com.br)
BENEFÍCIOS DA PIPOCA
Há quem diga e pense que a pipoca é apenas um tipo de lanche, algo que agrada
muito tanto a crianças e adulto, mas na realidade ela tem muitos benefícios para
a saúde, tanto que hoje tem pessoas que trocam o almoço pela pipoca. Segundo
o site http://www.saudedica.com.br a pipoca é "um tipo de milho que tem um
disco endosperma, casco, ou concha, contendo um interior engomado. Quando
esse Milho é aquecido, a pressão no interior do casco aumenta e,
eventualmente, um ocorre uma explosão. Há uma série de variedades de pipoca,
incluindo os tipos que se destinam a ser cozidas em um forno de micro-ondas,
bem como outras que podem ser feitas em pequenos aparelhos."
A Pipoca é apreciada em todo o mundo, em quase todos os lugares onde o

milho normalmente é consumido. No entanto, o seu limite como um alimento
saudável termina quando você começa a derramar sal, manteiga, ou outros
aromas ou coberturas sobre a pipoca.
Os benefícios da pipoca para saúde são derivados principalmente de seu

conteúdo impressionante de fibras, compostos polifenólicos, antioxidante,
vitamina do complexo B, Manganês e teor de Magnésio. Vamos explorar como
esses nutrientes importantes fazem da Pipoca uma escolha saudável para os seus
lanches! Então, confira os 10 Benefícios da Pipoca Para Saúde.
Benefícios da Pipoca Para Digestão: A pipoca é um grão inteiro natural, que

contém todas as fibras do farelo, para não mencionar os minerais, vitaminas do
complexo B e vitamina E que estão armazenados lá.
Em termos de digestão, o alto teor de fibra mantém o seu corpo “regular”, o que
significa que seus movimentos intestinais se movem suavemente e rapidamente
através de seu aparelho digestivo, portanto tendo doenças como a constipação
evitadas. A fibra estimula movimento peristáltico dos músculos intestinais
suaves e induz a secreção dos sucos digestivos, ambos os quais ajudam a
manter o seu sistema digestivo inteiro saudável.
Benefícios da Pipoca na Redução do colesterol: As fibras são muito importantes

para nosso corpo. E os cereais integrais contêm o tipo de fibra que pode retirar
o excesso de colesterol das paredes dos vasos sanguíneos e artérias, reduzindo
assim os seus níveis e diminuindo as chances de doenças cardiovasculares
perigosas como a aterosclerose, ataques cardíacos e derrames. Isso também
reduz a pressão sobre o sistema cardíaco, uma vez que o coração não precisa
trabalhar tão duro para mover o sangue através dos vasos e artérias obstruídas.
Benefícios da Pipoca no Controle da Diabetes: O terceiro papel vital da fibra é

o seu impacto sobre o açúcar no sangue no corpo. Quando o corpo tem uma
ampla quantidade de fibras regula a liberação e gestão dos níveis de açúcar no
sangue e insulina melhor do que as pessoas com baixos níveis de fibra. Reduzir
estas flutuações de açúcar no sangue é um grande bônus para pacientes
diabéticos, de modo a Pipoca é sempre uma recomendação, se você sofre dessa
doença difícil.
Benefícios da Pipoca na Prevenção do Câncer: Estudos realizado nos últimos

anos têm ficados chocados ao encontrar uma surpreendentemente grande
quantidade de antioxidante dentro de Pipoca. Ela costumava ser considerada um
“comida sem qualidade”, mas agora parece que o grão da Pipoca contém
grandes quantidades de compostos polifenólicos, um dos mais poderosos tipos
de antioxidantes que você pode colocar em seu corpo.
Benefícios da Pipoca contra o envelhecimento Precoce: Os radicais livres fazem

muito mais danos do que o câncer. Eles têm sido intimamente ligados à
sintomas relacionados com a idade, como Rugas, manchas senis, degeneração e
cegueira macular, fraqueza muscular, declínio cognitivo, osteoporose, doença
de Alzheimer, demência, perda de cabelo e uma grande variedade de outras
coisas. A Pipoca pode mantê-lo sentir-se saudável e feliz na sua velhice graças
aos poderosos antioxidantes que combatem esses efeitos dos radicais livres.
Benefícios da Pipoca Para Perda de Peso: Um copo normal de Pipoca contém

apenas 30 calorias, o que é cerca de 5 vezes menos do que a mesma quantidade
de batatas fritas gordurosas. Além disso, o teor de fibra na Pipoca faz você se
sentir completo e inibe a liberação do hormônio da fome, a grelina. Isso pode
evitar excessos e manter as pessoas que estão lutando contra a protuberância,
sem fazê-las sentir como se não tivesse comendo o suficiente. A Pipoca também
é muito baixa em gorduras saturadas e seus óleos naturais são essencialmente
saudáveis e essencial no organismo.
Benefícios da Pipoca Para o Coração: Os polifenóis presentes, principalmente

na casca do Milho de Pipoca, são poderosos antioxidantes naturais. Os
antioxidantes são moléculas que agem no combate aos radicais livres
produzidos nas reações químicas do organismo impedindo que eles danifiquem
células vitais. Níveis insuficientes de antioxidantes ou a má atuação destas
enzimas causa oxidação nas células, o que pode levar a deformidade ou a morte
de células saudáveis de órgãos vitais do corpo humano como o coração,
cérebro, pele, pulmões, etc.
Pipoca é fonte de vitaminas do complexo B: A Pipoca não vai ser suficiente

para cobrir todas as suas necessidades diárias de vitaminas B, mas certamente
contribui. Ela contém Vitamina B6, Niacina, Tiamina, riboflavina e Ácido

fólico. Estes são os nutrientes que desempenham muitas funções em seu corpo,
incluindo manter as células vermelhas do sangue saudáveis e se desenvolvendo
normalmente. Vitaminas do complexo B também ajudam a converter os
alimentos que você consome em energia para o seu corpo usar.
A LUCRATIVIDADE DA PIPOCA
Um saquinho de 500g de milho de pipoca custa em média R$2,00 a R$ 2,50,
sendo que o tipo Premium pode chegar a ser um pouquinho mais caro. O
rendimento é altíssimo dependendo da qualidade do milho. Dependendo
também da marca, o rendimento pode ser ainda maior devido à melhor seleção
de grãos. É interessante que você faça testes com diversas marcas, sempre
dando preferência ao MILHO PREMIUM tipo exportação. Em muitas cidades,
porém, esse tipo de milho é difícil de ser encontrado mas tem uma marca
nacional que é muito boa e o preço dele é bem viável também. Dependendo do
seu público suas pipocas podem ser vendidas a partir de R$ 1,50 a 2,00. Já se
elas forem mais incrementadas com cores e sabores você poderá acrescer ao
preço os outros gastos, sempre mantendo um preço justo.
Minha sugestão é que você tente comprar sacos maiores no atacado para sair
ainda mais barato (sacos com 20 ou 25kg de milho). No varejo o pacote de
milho de pipoca de 500g é vendido a cerca de R$ 2,50, então no atacado é
possível encontrar preços bem em conta. O lucro da pipoca é altíssimo,
chegando a muito mais de 3.000%, acredite.
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QUANTO GANHA UM PIPOQUEIRO?
Quem está desempregado e procura uma boa oportunidade pode investir em

venda de pipoca, com carrinho ou não, se tiver condições de fazer um pequeno
investimento inicial. O carrinho custa por volta de R$ 6.000 em grandes
cidades) e os demais custos – milho, óleo de cozinha, gás, sal e embalagens – se
pagam diariamente com as vendas.
Um saco de pipoca é vendido, por R$ 1,50 a R$ 4,00. A receita, no entanto,
pode ser incrementada, com a adição de manteiga derretida, queijo provolone,
bacon frito, etc e isso faz com que o preço aumente.
No início, porém, um pipoqueiro deve encontrar um bom ponto comercial ou

ter em vista um público para as pipocas podendo até mesmo trabalhar em casa.
Um quilo de milho para pipoca rende pelo menos 50 saquinhos. O ideal é testar
as marcas disponíveis e verificar os resultados.
Trabalhando durante dez horas por seis dias na semana, apenas com pipoca, um
pipoqueiro ganha mais de R$ 4.000 por mês, se conseguir vender 120 sacos por
dia. Existem alguns outros custos, como as panelas, recipientes para recolher o
óleo reutilizado e fontes de iluminação, mas estas despesas são pequenas e
inicialmente é possível usar alguns utensílios em casa.
Com a consolidação do negócio, é possível ampliar os produtos, vendendo

pipocas carameladas e as gourmet. O importante é dar um passo de cada vez.

Uma providência interessante é, se ele tiver um carrinho, é trocar o fogareiro a
gás por um com aquecimento elétrico, que oferece menos riscos. O consumo é
extremamente baixo e não implica aumento dos custos de produção da pipoca.
Ser pipoqueiro significa deixar de ter patrão e também deixar de produzir para
outras pessoas. Um pipoqueiro é um microempresário, com a vantagem de
negociar um alimento amplamente aceito pela população brasileira.
Como profissional autônomo, um pipoqueiro pode fazer os próprios horários.

No entanto, é muito importante manter a regularidade, não apenas para
conquistar a freguesia, mas também para manter as contas em dia.
É necessário ter uma boa dose de empreendedorismo, facilidade em organizar

as contas dos negócios e também de se relacionar com as pessoas: um
pipoqueiro mal humorado, sempre com uma careta, dificilmente vai conseguir
fazer muitas vendas.
A Associação dos Pipoqueiros de São Paulo estima que o lucro seja de

aproximadamente 1.100% sobre o investimento. É preciso, porém, verificar a
legislação municipal: muitas cidades estabelecem regras rígidas para o
comércio de comida de rua caso o pipoqueiro tenha um carrinho ambulante (em
algumas localidades, a licença custa R$ 100 por ano).
Outra providência importante é regularizar a situação, registrando-se como

Micro Empreendedor Individual (MEI). Com o pagamento de algumas taxas
mensais (em torno de R$ 50), o pipoqueiro garante alguns benefícios
previdenciários, como aposentadoria e auxílio doença.
Um carrinho de pipoca é altamente lucrativo: o quilo de milho de boa qualidade

custa entre R$ 2,50 (o mais simples) e R$ 10,00 (o Premium). Caso o produto
renda 50 sacos vendidos a R$ 3,00, o pipoqueiro fatura R$ 150 e ganha R$ 140.
(Extraído de http://www.quantoganha.org/quanto-ganha-um-pipoqueiro/)
EMPREENDER COM PIPOCA - Da mais simples à gourmet
Fácil de fazer, quase todo mundo gosta, e sim, é ótima para ganhar dinheiro.
Pipoca é muito fácil, não tem mistério para fazer...ou será que tem? Existe
porém um grande problema que é a concorrência pois principalmente nos
grandes centros, tem um carrinho de pipoca em cada esquina. Então, como
vender mais? Como se destacar?

Para se destacar, você precisar estar de olho no seu concorrente (se ele existe).
O que você pode ter de diferente que ele não tem? Pode ser até mesmo o
atendimento, certo? Você precisa trabalhar de maneira que o seu consumidor
entenda que o produto que ele está levando vale muito mais do que ele está
pagando. Isso é AGREGAR VALOR.
Você pode pensar assim: “EU VOU VENDER PIPOCA”.

Ou você pode pensar de outra maneira melhor: “EU VOU ENCANTAR AS
PESSOAS COM ESSA PIPOCA QUE VOU FAZER PARA VENDER”.
Se você quer algo diferente, você PRECISA FAZER DIFERENTE! Inove

nas embalagens, por exemplo. Use potes ou copos altos transparentes pois a
visualização do produto chama a atenção e desperta a vontade de comê-lo.
Diferenciar o seu produto dos concorrentes e ganhar a preferência dos

consumidores, é um trabalho árduo para qualquer empresa e em qualquer
segmento de mercado. Seja vendendo pipoca, carro ou qualquer outro produto.
O segredo para se destacar perante os concorrentes e fidelizar os clientes, vai

muito além de um bom produto. Além da coragem para tentar o novo e uma
dose de criatividade, também é preciso oferecer algo a mais para os
consumidores. Seja no atendimento, seja na embalagem do produto ou em
qualquer outro aspecto que os consumidores sintam a diferença. Então, pense
nisso: Inove, seja criativo e faça algo diferente do que já existe na sua região em
matéria de pipoca. Se não há concorrentes, melhor ainda pois você terá
exclusividade e mesmo se depois surgir algum concorrente você já fez a
clientela, mas ainda assim deve continuar inovando sempre.
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DIVULGAÇÃO, ONDE E QUANDO
VENDER PIPOCAS?
Se você tem um carro pode trabalhar como Disk Pipoca, um serviço de
fornecimento de pipocas para os pipoqueiros de festas, para eventos ou para
quem faz buffet. Você pode preparar as pipocas em casa mesmo.
Pipoca é um alimento fácil de preparar, que rende, tem baixo custo de operação
e mão de obra e que podem ser feita até mesmo se você não tiver uma panela
especial para preparação. Porém é mais recomendado comprar um material
adequado para economizar tempos e gastos desnecessários.
Você pode também já colocar as pipocas nas embalagens e deixá-las prontas

para o consumo. As carameladas não perdem a crocância facilmente.
Divulgue usando as redes sociais em grupos de sua cidade, pelo Facebook ou

via Whatsapp. Divulgue através de folhetos oferecendo suas pipocas para festa
de casamento, de debutante, festinhas de escola, de aniversários, para encontro
de amigas, etc. Mas só festa não basta. Ofereça seu produto em sacos pequenos
para consumo doméstico, coloque uma plaquinha no portão de casa e pronto.
Outra opção legal é você se oferecer para ser um Pipoqueiro (ou pipoqueira)
para Festas até mesmo usando uma fantasia pois isso chama a atenção da
criançada. Essa ideia seria legal mesmo se você tivesse um Carrinho de Pipoca.
Se não tem um inicialmente, pode alugar e quem sabe, dando tudo certo, você
possa adquirir um posteriormente. É mais vantagem comprar um do que alugar
e ficar gastando sempre, além de que, se você decidir não trabalhar com festas
pode vender em diversos lugares ou mesmo alugar o seu carrinho. Quando não
houver festas você ainda pode trabalhar com seu carrinho em diversos locais,
como parques, praças, praia e ruas de grande movimento.
Outra dica de divulgação é anunciar o seu serviço perto de períodos

comemorativos como eventos de sua cidade ou data como Dia das Crianças,
eles podem te contratar mesmo você não tendo um carrinho.
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QUAL O MELHOR MILHO

DE PIPOCA?
Existem várias tipos diferentes mas o milho plantado para a produção de pipoca
éde uma variedade especial. Suas espigas tem um tamanho menor do que aquele
milho que conhecemos e que comemos geralmente cozido. Além disso existem
muitas variedades do próprio milho de pipoca que podem ser encontrado até
mesmo com cores diferentes. Porém, não são todos os tipos de milho que são
próprios para aquela pipoquinha estourada que todo mundo adora.
Você precisa estar atento à qualidade desse milho. Não importa se você vai
colorir ou colocar alguma cobertura, se o milho escolhido não for de qualidade,
não vai adiantar nada. É preciso que este milho depois de estourado não murche
por exemplo. Para que ele fique crocante, é preciso que você esteja atento a
algumas coisas, como por exemplo, ver no pacote se os grãos são maiores e se
estão limpos. Como eu disse anteriormente, pode comprar aquele milho mais
barato e que é vendido no supermercado, mas é bom dar prioridade à linha
Premium, tipo exportação, principalmente se for fazer PIPOCA tipo
GOURMET. A Yoki oferece um bom produto.
OBSERVE SEMPRE A VALIDADE DO MILHO
Fique atento a este detalhe: a validade do milho de pipoca. Às vezes os

supermercados costumam até mesmo colocar o preço dos produtos mais
baratos, e pode ser que você sem identificar essa estratégia, compre pensando
que vai poder lucrar mais. Observe então a data da validade que deve estar
impressa na embalagem. Uma dica - Se você comprar um milho de boa marca e
ele não obter resultado satisfatório, você também tem a opção de reclamar com
o fabricante/produtor e eles geralmente atendem à reclamação enviando outro
para reposição.
COMO ARMAZENAR BEM O MILHO DE PIPOCA?
Guardar o milho de pipoca de maneira correta também é imprescindível. Se

você não tomar os cuidados necessários, o milho pode perder certa quantidade
da umidade natural dele. Mantenha sempre então, como qualquer outro produto
alimentício que você tem em casa, o milho em potes herméticos, longe de
lugares quentes, ou seja, em local fresco e ventilado, nunca em geladeira.
COMO ACABAR COM OS PIRUÁS?

ESTA DICA É SENSACIONAL. TESTEI E APROVEI!
Quer fazer um teste como eu fiz para saber como acabar com aqueles milhos
que teimam em não estourar? Para fazer uma pipoca perfeita, você precisa de
um milho de qualidade mas às vezes, infelizmente não conseguimos encontrar
por perto nos mercados e temos que usar o que estiver disponível, só que ao
estourar as pipocas, muito ficam intactos. Tem um truque muito bom, eu
realmente testei e aprovei. Praticamente 99% dos milhos estouraram, deu super
certo e agora eu só faço assim caso eu não encontro o milho Premium. Em
algumas cidades infelizmente é bem difícil encontrar, então você pode usar um
milho mais barato e usar o truque de hidratar o milho. Faça assim:
Pegue a quantidade de milho estipulada na receita e deixe de molho na água por
10 minutos no mínimo (eu já deixei até 30 minutos e deu muito certo). Depois
desse tempo, jogue fora a água, coloque o milho para secar e faça a pipoca
como de costume. Eu retiro a água e espalho o milho em cima do pano de prato
e deixo secando enquanto faço outras coisas. Depois faço a pipoca
normalmente. O procedimento de deixar o milho na água, ajuda a hidratar o
grão, fazendo com que todos estourem e a pipoca renda mais. A pipoca só surge
se os grãos estiverem hidratados e fazendo este processo, aumenta a chance de
todos estourarem, ou seja, essa dica reduz ao máximo os “piruás”.
QUAL O MELHOR ÓLEO PARA

ESTOURAR PIPOCAS
Você poderá usar vários tipos de óleo pra estourar suas pipocas. Geralmente
cada um tem uma característica e sabor diferentes mas o ideal é que seja óleo de
coco, de milho, de soja, de girassol e azeite que é muito bom e aromático.
POSSO ESTOURAR
PIPOCA NA MANTEIGA?
Muita gente pensa que o ideal é fazer pipoca com manteiga, mas a verdade não
é essa. A manteiga favorece a pipoca a queimar muito rápido. Manteiga ou
margarina neste caso então devem ser evitadas. O aromo é muito gostoso, mas
realmente não é viável. Se você está acostumado a usar, continue com essa
prática, mas se está começando agora, sugiro que realmente escolha um bom
óleo para estourar suas pipocas. Ou então, faça o teste, se gostar, use. Se achar
que o óleo é melhor, faça então com o óleo. Mas realmente fica a seu critério
usar ou não a manteiga nas suas pipocas.
QUAL A MELHOR PANELA

PARA FAZER PIPOCA?
O ideal é que você tenha uma panela própria para fazer pipoca, mas se você não
tiver pode fazer com uma panela grande e alta, a maior que tiver em casa e que
a tampa vede bem.
FAZENDO PIPOCA NA PANELA:
Se você escolher uma panela de metal, ela deve ser bem resistente. As pipocas
vão estourar bem. Geralmente panelas comuns não tem espaço para o ar sair,
então deixe um “vão” na tampa para que este ar saia um pouco e as pipocas não
corram o risco de queimar. Escolha a maior panela que tiver em casa, de
preferência de alumínio fundido.
FAZENDO PIPOCA NA PIPOQUEIRA MANUAL:

Você pode fazer na pipoqueira manual. É super fácil encontrar pipoqueiras de

alumínio comum, alumínio fundido e até anti aderente. Misture bem os
ingredientes e espere os grãos de milho começarem a estourar. Tampe a
pipoqueira e mexa a manivela até todas as pipocas estourarem, sempre em fogo
médio para não queimar. Com a prática você já saberá até fazer com fogo alto,
mas inicialmente sempre fogo médio mesmo. Despeje sua pipoca em um
tabuleiro de preferência e depois embale, caso queira.
FAZENDO PIPOCA NA PIPOQUEIRA ELÉTRICA
No caso da pipoqueira elétrica, você precisa seguir as orientações do fabricante

pois cada uma é de um jeito ou tamanho diferente. Dependendo da marca, ela
não tem bom rendimento. Lembre-se porém que gasta energia elétrica e isso
influi no preço da sua pipoca.
PIPOCA NO MICRO-ONDAS - ISSO NÃO É SAUDÁVEL!

Neste material não indicaremos o uso da pipoca de micro-ondas para vendas.

Primeiro pelo custo, pois não vale a pena e segundo por alguns fatores que não
beneficiam a saúde. Por isso estamos deixando algumas explicações acerca do
da pipoca feita nesse eletrodoméstico. Sempre é bom aprender.
Mas isso não quer dizer que você não deva fazer, isso é sua escolha, fica a seu
critério. Se quiser ganhar dinheiro usando o micro-ondas, pode perfeitamente
fazer isso, mas neste material você não encontrará receitas desse tipo ok? Então,
fique à vontade em fazer do seu jeito.
Veja só o que encontrei no site da Ecicle (www.ecycle.com.br):
A pipoca de micro-ondas é um pouco mais prática, tem um cheiro bem

característico e pode até parecer, mas não é igual à convencional. Estamos
falando da cada vez mais popular pipoca de micro-ondas.
Muitos se perguntam: a pipoca de micro-ondas faz mal ? O que pouca gente
sabe é que para a sua produção são necessários diversos procedimentos, como
adição de substâncias sintéticas e preparação de uma embalagem específica que
suporte temperaturas altas.
Vamos começar pela preocupação com relação à embalagem das pipocas de

micro-ondas. As embalagens da maioria das comidas industrializadas prontas
para consumo são especiais para impedir a absorção de água e gordura. Para
que isso seja possível, elas levam componentes que são prejudiciais à saúde,
como agentes perfluorados, que são considerados poluentes orgânicos
persistentes (POPs) e podem ficar no ambiente por muito tempo até serem
degradados. Pesquisas apontam que os perfluorados, quando descartados no
meio ambiente, concentram-se em animais como águias, ursos, peixes,
doninhas e mamíferos marinhos (saiba mais aqui sobre os efeitos de químicos
nocivos em animais aquáticos).
Determinados tipos de perfluorados que apresentavam longas cadeias de

carbono foram banidos aos poucos do comércio interno nos Estados Unidos a
partir de 2011. No ano de 2005, a Agência de Proteção ao Meio Ambiente
(EPA) dos Estados Unidos, classificou os perfluorados de longa cadeia
carbônica como provavelmente carcinogênico para humanos.
Para que a gordura da pipoca de micro-ondas não passe para o exterior da

embalagem, esses agentes atuam como impermeabilizantes.
Os agentes são fatores de risco para o surgimento de câncer de próstata,

problemas no coração, fígado, tireoide e no sistema imunológico, acidente
vascular cerebral (AVC), diabetes, má formação do feto e alterações hormonais.
Outros problemas:
Depois do problema presente na embalagem da pipoca de micro-ondas, existem

outras questões que merecem atenção: o tipo de gordura e o tipo de
aromatizante que são adicionados à pipoca durante o processo de fabricação.
A gordura adicionada na maioria das pipocas de micro-ondas atende pelo nome
de olestra. Esse tipo de gordura não possui colesterol e contém zero de caloria.
É empregada para substituir totalmente a gordura tradicional (que aumenta os
níveis de colesterol como a gordura trans), que é adicionada aos salgadinhos
prontos para consumo ou que necessitam de aquecimento, como é o caso das
pipocas de micro-ondas. Isso deveria ser bom, certo? Mas o problema da
ingestão da olestra está relacionado à redução da absorção de vitaminas e
carotenoides presentes nestes alimentos. Por conta de uma reação que a olestra
desencadeia no nosso corpo, as vitaminas A, D, E e K e os carotenoides são
degradadas e não conseguem ser absorvidas em quantidades suficientes pelo
organismo.
O aromatizante mais comum que é adicionado às pipocas de micro-ondas é

conhecido como diacetil. Essa substância confere o “sabor queijo”, “sabor
manteiga”, “sabor cheddar” às pipocas de micro-ondas. A inalação frequente de
diacetil está relacionada ao desencadeamento de doenças respiratórias como
bronquite e asma, além de existirem estudos que associam o consumo de
produtos com diacetil ao desenvolvimento da doença degenerativa Alzheimer.
Outros problemas relacionados ao consumo de pipoca de micro-ondas
industrializada envolvem o excesso de sódio e de gordura trans nesses produtos.
Segundo o Instituto Brasileiro de Defesa do Consumidor (IDEC), marcas de
pipoca de micro-ondas testadas apresentaram níveis superiores de sódio e de
gordura trans com relação aos níveis recomendados pela Agência na Nacional
de Vigilância Sanitária (ANVISA) e pela Organização Mundial da Saúde
(OMS) (saiba mais sobre gordura trans aqui).
Alternativas:
No Brasil, é obrigatória a indicação da existência da gordura olestra em

alimentos. Caso você não resista a uma pipoca de micro-ondas, existem marcas
que não utilizam esse tipo de gordura. A melhor alternativa é recorrer ao bom e
velho milho de pipoca. Use poucas quantidades de óleo e sal e faça sua pipoca
sem olestra, diacetil, gordura trans e excesso de sódio. Ela é mais saudável para
você e para o ambiente.
Confira aqui http://www.ecycle.com.br/component/content/article/62/2353-pipoca-micro-ondas-o-que-e-como-e-feita-problemas-riscos-saude-meio-ambiente-agua-
gordura-agentes-perfluorados-proibicao-danos-aos-animais-fatores-de-risco-cancer-de-prostata-coracao-tireoide-olestra-reducao-absorcao-alternativas-milho-de-
pipoca.html
Abaixo algumas dicas para você. Mas é opcional, você pode continuar fazendo
a pipoca do seu jeito ou do jeito que achar melhor.
- Cuidado com o óleo, a panela e a trempe do fogão. Eles provavelmente

estarão quentes. Não permita que crianças fiquem perto do fogão enquanto você
prepara a pipoca.
- Milho coberto com óleo quente pode voar por toda parte se você retirar a
tampa da panela enquanto ela ainda estiver sobre o fogo.
- Sempre use uma panela limpa para fazer pipoca. Caso queira fazer uma
segunda remessa, lave a panela ou utilize outra.
- Faça o teste indicado neste material para evitar “peruás” - Deixe o milho de
molho em água por pelo menos 10 minutos, depois enxugue-os e use.
- Coloque o óleo primeiro e deixe ficar bem quente. Só então acrescente o

milho e quando o primeiro estourar, coloque a tampa.
QUAL O MELHOR MÉTODO PARA

ESTOURAR PIPOCAS
Antes de chegar às receitas, eu gostaria que você que está querendo entrar nesta
área e ainda não tem habilidade em fazer pipocas, leia este tópico pois vou
apresentar dois métodos e duas receitas diferentes para as pipocas. Sugiro antes
de tudo que você faça testes até encontrar aquele que você melhor se adaptou e
que fez com que suas pipocas estourassem melhor. O sucesso de suas pipocas
vai depender da qualidade do milho que você comprou e de você também
observar as dicas que foram dadas até aqui. E você que já é um perito em fazer
pipocas e adquiriu este material apenas pelas receitas, pode continuar fazendo
do seu jeito tranquilamente.
PRIMEIRO MÉTODO:
Ingredientes:
3 colheres (sopa) de óleo

1/3 de xícara chá de milho de pipoca de boa qualidade
Modo de Preparo - Uma panela alta de 3 litros é de bom tamanho para fazer
1/3 de xícara de milho. Coloque óleo para cobrir todo o fundo da panela ou
pipoqueira com pelo menos uma fina película. Coloque 2 ou 3 grãos de milho
na panela e tampe. Quando os grãos estourarem, adicione o restante do milho
formando uma camada uniforme. Polvilhe o sal, tampe, retire do fogo e conte
30 segundos. Retorne a panela ao fogo. O óleo quente, em 30 segundos, vai
esquentar o milho à temperatura em que eles quase estouram, de modo que,
quando você retornar a panela ao fogo, todos os grãos vão estourar quase ao
mesmo tempo. A pipoca deve começar a estourar logo e de repente. Assim que
começar, sacuda delicadamente a panela para a frente e para trás em cima da
chama. Procure manter a tampa ligeiramente entreaberta, deixando sair o vapor
(a pipoca vai ficar mais seca e crocante). Quando o intervalo entre os estouros
chegar a alguns segundos, retire a panela do fogo, destampe e despeje a pipoca
em uma tigela grande. Agora é hora de adicionar os outros ingredientes como
temperos (sal, se for salgada), açúcar, manteiga ou qualquer outro a sua escolha.
Com este método, quase todos os grãos devem estourar

e nenhum ficará queimado.
Sal: Uma dica para nunca errar no sal, é colocá-lo depois da pipoca pronta.
Assim ela fica de acordo com o gosto do cliente e vai também absorver a
quantidade ideal. Use sempre o sal comum refinado pois ele se mistura mais
facilmente com a pipoca.
SEGUNDO MÉTODO
A forma de preparo desse segundo método é bem simples. Se sua panela for
grande, é só dobrar a receita. Acrescente em uma panela:
Ingredientes:
2 colheres de sopa de óleo

½ xícara de chá de milho de pipoca
de boa qualidade
Modo de Preparo - Misture o óleo com a pipoca e acrescente o sal. Misture

bem e leve em fogo médio. Permaneça misturando até a pipoca começar a
estourar e então tampe sua panela. Aguarde todos os milhos estourarem e sirva
à vontade. Quanto ao sal, fica a seu critério temperar depois de pronta ou
colocar já no óleo junto com o milho.
POR QUE A PIPOCA DO CINEMA É MAIS GOSTOSA?
A pipoca do cinema não tem muito a ver com manteiga, na verdade, mas existe
aquele estigma, todos querendo saber porque ela tem cheio e sabor diferente.
Então vou deixar abaixo alguns esclarecimento acerca disso:
O SAL:
Muitos cinemas usam sal processado à Alberger, já que este método cria bordas
agudas nos cristais de sal, o que os faz grudar nas pipocas. Ele é finíssimo e
adere melhor nelas. É possível conseguir um efeito parecido com sal em pó
extrafino, que muitas vezes é chamado de “sal de pipoca” e colocado próximo
das pipocas no mercado. Procure na sua região. É possível fazer o sal comum
ficar assim moendo-o no processador de alimentos, liquidificador ou moedor de
café. Ele precisa ficar super fino.
A MANTEIGA:
Os cinemas que usam manteiga de verdade (em vez de óleo com sabor de
manteiga) costumam usar manteiga derretida. Esse processo remove parte da
água da manteiga, o que evita que a pipoca fique encharcada. É possível fazer
isso em casa colocando a manteiga sobre o fogo baixo até que ela pare de
borbulhar e o líquido fique claro, o que demora de 30 a 40 minutos para cada
450 g de manteiga. Passe o líquido por uma escumilha ou gaze úmida e deixe
esfriar para obter a manteiga derretida. Descarte as partículas de leite que
restaram na gaze ou no fundo da panela.
O famoso cheiro de “pipoca com manteiga” dos cinemas vem do sabor

artificial. A manteiga de verdade não fica com o mesmo aroma.
Coloque óleo de coco ou canola em uma panela. Guarde a manteiga derretida

para jogar por cima da pipoca, já que ela provavelmente ficará marrom ou
queimada se você tentar estourar pipoca com ela. O óleo de coco costumava ser
o utilizado nos cinemas (e muitos ainda usam), mas você pode preferir seguir a
tendência mais recente e trocá-lo por óleo de canola, que tem menos gordura
saturada e um ponto de ebulição maior (mas é opcional) Independentemente do
escolhido, coloque óleo suficiente para cobrir o fundo de uma panela grande.
Deixe sobre o fogo até que comece a soltar fumaça.
Boa parte dos cinemas que usam óleo de canola utilizam uma versão mais
hidrogenada que tem mais gordura que o óleo de canola comum. Se for usar o
óleo de coco, deixe-o derreter-se completamente. Use uma panela com tampa,
mas não é necessário por a tampa no início.
Faça a pipoca. Coloque alguns grãos de milho na panela e ponha a tampa.

Assim que eles tiverem estourado, ponha o resto do milho. Coloque ⅓ xícara de
milho de pipoca para uma panela de 5 a 6 litros. Cubra e deixe no fogo,
chacoalhando a panela ocasionalmente até que a maioria dos grãos tenha
estourado. Despeje os grãos estourados em uma tigela grande quando a panela
ficar cheia. Levante um pouco a tampa para deixar o vapor escapar, o que evita
que a pipoca fique encharcada ou parecendo borracha. Para diminuir o número
de grãos queimados ou não estourados, tire a panela do fogo logo após colocá-
los. Espere 30 segundos para que atinjam uma temperatura uniforme e então
ponha no fogo de novo.
Coloque o sal logo após estourar a pipoca. É preciso cerca de ⅓ de colher de

chá de sal fino nesta receita. O tamanho exato de cristais de sal afeta o sabor,
então é necessário ajustar a gosto. Coloque o sal logo após estourar a pipoca, já
que o vapor saindo dela ajudará o sal e fixar-se. Coloque a manteiga derretida.
Ponha a pipoca em uma tigela grande. Acrescente 1 ou 2 colheres de sopa de
manteiga derretida em temperatura ambiente na panela quente, a gosto. Ela
deve derreter-se rapidamente na panela quente. Não é preciso ligar o fogo.
Jogue-a sobre a pipoca enquanto ainda está amarela ou apenas um pouco
marrom.
USANDO SABORES ARTIFICIAIS DE MANTEIGA
Estoure a pipoca com óleo de coco ou de canola. Estes são os dois óleos mais
comuns nos cinemas. Aqueça uma camada fina de óleo em uma panela grande
até que comece a fazer um pouco de fumaça. Coloque alguns grãos de milho
para teste, e coloque o restante depois que eles estourarem. Tire do fogo por 30
segundos, para que os grãos atinjam uma temperatura uniforme. Volte ao fogo e
deixe estourar, chacoalhando a panela ocasionalmente. Será preciso cerca de ⅓
xícara de grãos de milho para uma panela de 5 a 6 litros.
Acrescente sal com sabor durante ou depois de estourar. Muitos cinemas usam
sais com sabor artificial de manteiga. É possível achar esse produto na internet
e por na sua pipoca. Já que uma colher de chá de sal com sabor contêm 116%
do limite diário de sódio recomendado pelos órgãos de saúde, é melhor colocar
pouco. Os funcionários dos cinemas geralmente colocam o sal com sabor antes
de estourar a pipoca. Entretanto, esse produto libera substâncias químicas
presentes no ar que, a longo prazo, podem causar danos ao serem aquecidas.A
probabilidade de isso acontecer é bem baixa se você só faz pipoca para
consumo próprio, mas, se estiver preocupado,
coloque o sal com sabor depois de estourar.
COBERTURA SABOR MANTEIGA
O sal com sabor já deve dar aquele sabor artificial de manteiga, mas, se quiser
sentir a gordura nos dedos e na língua, compre cobertura para pipoca na
internet. Coloque por cima da pipoca a gosto assim que ela estiver pronta.
Como já pode imaginar, tal produto consiste, em sua maioria, de gorduras
hidrogenadas e não faz bem à saúde. Esses produtos também podem conter
diacetil ou outros ingredientes ligados a complicações respiratórias e (com
menor conclusividade) ao Alzheimer (embora os relatos se restrinjam a longos
períodos de exposição)
Extraído de http://pt.wikihow.com/Fazer-Manteiga-de-Cinema-para-sua-Pipoca
Bem, agora que você já sabe várias coisas acerca do assunto PIPOCA, que tal
aprender as melhores receitas? Começaremos com as mais simples que são
aquelas básicas, as salgadas e as doces que tanto encantam e depois passaremos
a outros tipos até chegar às gourmet que estão em evidência. Mãos à obra!
Ganhe bastante dinheiro com as receitas que encontrará abaixo:
PIPOCA SALGADA TRADICIONAL
Ingredientes:

4 colheres (sopa) de milho de pipoca
Sal
Modo de Preparo - Aqueça o óleo e quando estiver bem quente, despeje o

milho (o sal você pode colocar neste momento ou depois das pipocas
estouradas). Faça movimentos com a panela e quando estourar a primeira
pipoca, tampe a panela. A panela deve estar em fogo médio. Continue mexendo
até que tenha estourado tudo. Não tire a tampa enquanto estoura pois mesmo
depois de desligado o fogo, alguns grãos ainda estouram. Despeje as pipocas
em um recipiente e tempere com sal a gosto ou outros temperinhos.
O tempero básico da pipoca salgada é o sal refinado, aquele de cozinha mesmo,

mas você pode incrementar essa pipoca com temperos próprios ou pode no
próprio óleo que vai estourá-las, acrescentar cebola picadinha ou bacon em
pedaços bem pequenos. Assim você saboriza a pipoca. Você pode fazer a
mesma coisa com ervas de sua preferência. Depois de pronta vc pode
acrescentar queijo ralado, pois fica muito bom.
PIPOCA AMANTEIGADA
SALGADA E COLORIDA
Ingredientes:
1 colher de sopa de manteiga

1/3 xícara de grãos de pipoca
Corante alimentício líquido ou em gel
Sal a gosto
Modo de Preparo - Junte os ingredientes. Esta simples receita é para as

clássicas pipocas salgadas amanteigadas, com uma grande diferença: ela é
colorida. Essa pipoca amanteigada vai ficar deliciosa e vibrantemente colorida,
mas ao contrário da versão caramelada doce, ela tingirá os dedos e a boca com
o corante alimentício. Caso você não se importe com verde, vermelho ou azul
nos dedos e lábios, experimente esta receita e brinque com as crianças.
Derreta uma colher de sopa de manteiga em uma panela ou numa tigela grande
(a mesma que utilizará para estourar a pipoca) e derreta a manteiga. Acrescente
o corante alimentício. Despeje de 5 a 10 gotas de uma cor apenas, o suficiente
para dar à sua pipoca uma explosão de cores sem fazer muita sujeira.
Caso esteja usando corante alimentício vermelho, verifique o rótulo para se
certificar de que ele não possui sabor. O corante vermelho muitas vezes tem um
sabor amargo. Estoure a pipoca. Despeje 1/3 de xícara de grãos na mistura de
manteiga e corante e mexa-os de modo que fiquem completamente cobertos.
Cubra a panela com uma tampa e coloque em fogo médio. Agite a panela em
alguns momentos para os grãos se aquecerem e começarem a estourar. Quando
o estouro desacelerar, retire a panela do fogo.
Despeje a pipoca em uma tigela, ponha sal a gosto, e desfrute. Ela terá um gosto
de pipoca amanteigada comum. Lave as mãos depois de comer para remover o
corante dos dedos.
Dicas:
Não use muita manteiga pois isso deixará a pipoca encharcada.
Cuidado com a manteiga quente porque ela pode lhe queimar.
PIPOCA SALGADA COM

QUEIJO PARMESÃO
Ingredientes:
Queijo parmesão (cortado em cubinhos de +ou- 1cm) a gosto
1 xícara de café de milho de pipoca a gosto
1/2 xícara de café óleo a gosto
Sal
Modo de Preparo: Corte o queijo, polvilhe um pouco de sal sobre ele e deixe
na geladeira em um pote aberto para endurecer. Quando os cubinhos
começarem a ficar escuros e duros é sinal de que estão desidratados e prontos
para serem fritos. Peneire para retirar o excesso de sal. Para fazer a pipoca,
coloque na panela o milho, o óleo, a pipoca, o queijo e o sal (cuidado com o sal,
porque o queijo já é salgado). Estoure a pipoca normalmente.
Dica – Uma outra opção, se você não quiser fazer a pipoca já com o queijo, é
esquentar bem um pouco de óleo e por os cubinhos para fritar até que comecem
a dourar (aproximadamente 5 minutos). Depois faça a pipoca normalmente e
quando estiver pronta, misture os pedacinhos de queijo.
PIPOCA COM QUEIJO E BACON

Ingredientes:
1 xícara (chá) de bacon em cubos pequenos
1/2 xícara (chá) de milho para pipoca
1 xícara (chá) de queijo parmesão em cubos pequenos
Sal a gosto
Modo de Preparo - Em uma panela, frite o bacon no óleo até dourar. Retire o
bacon da panela com uma escumadeira e reserve. Na gordura do bacon,
adicione a pipoca e volte a panela ao fogo médio. Tampe a panela e, quando
começar a estourar, mexa a panela com cuidado para não se queimar. Quando
parar de estourar, misture o queijo e o bacon reservado com a ajuda de uma
colher de pau e tempere com sal. Transfira para uma tigela.
PIPOCA COM SALSA E ALHO

Ingredientes:
1 xícara de café de milho de pipoca

1/2 xícara de café de óleo
Sal a gosto
1 dente de alho picadinho
1 colher de sobremesa de salsinha desidratada
Modo de Preparo - Misture todos os ingredientes numa panela (reserve a

salsinha) e deixe esquentando até começar a estourar. Salpique a salsinha picada
por cima e tampe a panela deixando estourar a pipoca. Sirva quentinha.
PIPOCA COM CALABRESA

Ingredientes:
Linguiça calabresa defumada cortada

em cubos (a gosto)
2 colheres (sopa) de óleo de soja
½ xícara (chá) de pipoca
1 envelope de caldo de carne em pó
Modo de Preparo - Em uma panela frite a linguiça com o óleo. Retire apenas a
linguiça deixando o óleo na panela. Adicione ao óleo, o milho de pipoca e o

envelope de caldo de carne, misture bem e tampe a panela. Deixe estourar, com
cuidado para não queimar. Em um recipiente vire as pipocas estouradas e junte
a linguiça frita, mexendo bem para misturar. Sirva quentinha.
PIPOCA COM AZEITE DE MANJERICÃO

Ingredientes:
Sal a gosto
1/2 xícara(s) de chá de folhas de manjericão lavadas e secas
4 colher(es) de sopa de azeite
1/2 xícara(s) de chá de milho de pipoca
Modo de Preparo - Em um pilão soque as folhas de manjericão com metade do

azeite. Reserve. Leve o milho de pipoca ao fogo com o restante do azeite (sem o
manjericão). Quando o milho começar a estourar junte o azeite temperado,
tampe e mexa até parar. Vire em uma tigela e polvilhe sal à gosto.
PIPOCA DOCE SIMPLES
Esta é uma receita daquelas que a gente sempre sonha em ter: a famosa pipoca
doce, feita pelos pipoqueiros de rua. Você vai precisar dos seguintes
ingredientes: milho, açúcar, óleo, água filtrada e leite de coco. Se desejar,
despeje fios de leite condensado por cima depois de pronta.
Ingredientes:
1 xícara de café de milho para pipoca

1 xícara de café de açúcar
1/2 xícara de café de óleo
¾ de xícara de café de água filtrada (quase cheia)
1 colher (sopa) de leite de coco
Modo de Preparo - Em uma pipoqueira, acrescente todos os ingredientes.

Mexa com uma colher e aguarde, em fogo baixo, a pipoca estourar. Se não tiver
pipoqueira, use uma panela grande mas vigie bastante para que a pipoca não
queime. Quando a primeira pipoca estourar, tampe a panela mexa para evitar
que queime. Se estiver usando uma pipoqueira, é só rodar aquela manivela.
Você vai perceber que o milho caramelado ficará bem resistente. É assim
mesmo. Quando a pipoca estourar por completo, despeje-a em uma forma
antiaderente e com uma colher, separe os grumos caramelados. Espere esfriar
um pouco antes de servir. O sabor fica muito melhor com ela morna. Se desejar,
despeje leite condensado por cima.
PIPOCA CARAMELIZADA
COM BICARBONATO
O segredo para a versão doce caramelizada ficar tão gostosa está em

acrescentar bicarbonato de sódio e manteiga no açúcar derretido. Dessa forma,
o caramelo ficará mais brilhante e expande seu tamanho, revestindo os grãos
com facilidade.
Ingredientes:
200g de milho para pipoca

250g de açúcar refinado
50ml de óleo
1 colher (sopa) manteiga
1 colher (café) sal refinado
1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
Modo de Preparo - Em uma panela média coloque o óleo e o milho. Tampe a

panela e leve ao fogo médio para estourar a pipoca. Conforme a panela for
aquecendo, você ouvirá o barulho do milho estourando. Não abra a panela
durante esse processo, apenas dê uma leve sacudida a cada 3 minutos para que
estoure bem. Ao parar de fazer barulho, desligue o fogo. Reserve. Leve uma
panela grande ao fogo médio e deixe-a aquecer. Quando estiver quente, coloque
o açúcar e o sal (não mexa rapidamente, pegue a colher e vá desgrudando o
açúcar da panela aos poucos, com cuidado). Assim que estiver bem derretido,
adicione a manteiga. Mexa bem e, logo em seguida, coloque o bicarbonado.
Misture com rapidez e desligue o fogo. Despeje as pipocas no caramelo ainda
bem quente. Com uma colher vá misturando a pipoca ao caramelo. Antes que
esfrie, despeje em um tabuleiro, refratário ou em uma tigela grande de alumínio.
Deixe esfriar bem.
PIPOCA DOCE COM LARANJA
Ingredientes:
1/2 xícara de chá de milho de pipoca

1/2 colher de sopa de manteiga
Suco de 3 laranjas
3 colheres de sopa de açúcar
Modo de Preparo - Estoure a pipoca no óleo junto com a manteiga e reserve

depois de pronta. Faça a calda com o suco de laranja e o açúcar colocando os
ingredientes numa panelinha para ferver. Quando a calda reduzir e ficar com
consistência pegajosa, desligue do fogo e coloque sobre as pipocas mexendo
com uma colher de pau até cobrir bem.
PIPOCA DOCE DE CHOCOLATE

Ingredientes:
4 colheres de sopa de milho

2 colheres de sopa cheias de açúcar
2 e 1/2 colheres de sopa de manteiga
2 colheres de sopa de achocolatado
2 colheres de sopa de leite
Modo de Preparo - Estoure a pipoca no óleo junto com a manteiga e o açúcar e

reserve depois de pronta. Numa panelinha coloque a manteiga, o achocolatado
e o leite. Deixe ferver até engrossar. Depois coloque por cima das pipocas já
estouradas e mexa com uma colher até que fiquem bem cobertas.
PIPOCA DOCE COM GROSELHA
Ingredientes:
1 xícara de milho para pipoca

1 e ½ xícara de xarope de groselha
100g de açúcar cristal
1 xícara pequena de óleo
Modo de Preparo - Coloque o óleo na panela e, em seguida, adicione os grãos

de milho. Estoure a pipoca normalmente e reserve. Em uma outra panela,
prepare uma calda à base de açúcar e groselha. Mexa bem, até atingir o ponto
de fio. Despeje a calda sobre a pipoca e misture bem.
PIPOCA COM LEITE CONDENSADO

E COCO
Ingredientes:
1 xícara de café de milho de pipoca

1 xícara de café de água
1 pacote de coco ralado (50g)
1 xícara de café de açúcar
½ xícara de café de óleo
Modo de Preparo - Em uma panela grande, adicione o óleo, o açúcar, a água e

o milho. Deixe destampado e vá mexendo. Quando estourar a primeira pipoca,
tampe a panela e mexa até terminar de estourar tudo. Tire a tampa e despeje em
um tabuleiro. Assim que estiver frio, solte as pipocas e derrame fios de leite
condensado sobre elas e logo em seguida o coco ralado, mexendo bem para que
ele fique impregnado nelas.
PIPOCA DOCE COLORIDA

(1ª Versão)
Você pode deixar qualquer ocasião mais divertida e festiva adicionando uma
mistura colorida na pipoca! Experimente as cores vermelha e verde para
celebrar o Natal, tons pastéis para um chá de bebê ou crie um saboroso lanche
para a final dos jogos nas cores do seu time favorito. Faça em cores variadas e
depois misture tudo. Assim você poderá criar a Pipoca Arco-íris.
Ingredientes:
1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa óleo de canola
1/4 xícara de xarope de milho
1/4 colher de chá de sal
1/4 colher de chá de corante alimentício líquido
1/3 xícara de milho para pipoca
Modo de Preparo - Separe os ingredientes. Caso queira o clássico sabor de

caramelo com um toque especial, esta receita é para você. Isso resulta em uma
pipoca saborosa e crocante com uma combinação de sabor doce e salgado, que
é sempre um sucesso. Você pode utilizar qualquer cor que queira com corantes
alimentícios. Derreta a manteiga, o óleo, o xarope e o sal juntos em uma panela
grande. Mexa os ingredientes até que eles fiquem completamente misturados.
Adicione o corante alimentício. Caso queira que a pipoca tenha uma cor mais
forte, adicione mais corante; para uma cor pastel, adicione menos. Use uma
colher para misturar bem.
Estoure a pipoca. Despeje 1/3 xícara de grãos de pipoca na panela e mexa de
modo que eles se misturem no xarope. Tampe e coloque o fogo alto. Agite a
panela em alguns momentos quando os grãos começarem a estourar. Quando o
estouro desacelerar, retire a panela do fogo.
(Caso queira usar o micro-ondas, despeje a mistura de xarope e os grãos de

pipoca em uma tigela de vidro com tampa. Coloque no micro-ondas e estoure a
pipoca por 3 ou 4 minutos, ou até os estouros desacelerarem. Não use um
refratário de plástico, mesmo se for para uso no micro-ondas, já que a calda
ficará muito quente e pode queimar a bacia.
Vire a pipoca feita na panela em uma assadeira para esfriar. Você pode untar ou
colocar papel manteiga para que a pipoca não grude. Espalhe em uma única
camada fina e deixe esfriar completamente. A pipoca ficará crocante enquanto
esfria. Consuma imediatamente ou guarde em um recipiente hermético.
PIPOCA DOCE COLORIDA

(2ª Versão)
Ingredientes:
1 xícara (chá) de açúcar cristal (ou refinado)
1 xícara (chá) de água
½ xícara (chá) de óleo de milho
1 xícara (chá) de Milho para Pipoca Premium
Corante Hidrossolúvel na cor e quantidade desejada
(se não encontrar o hidrossolúvel, use em gel)
*Se quiser fazer a pipoca com sabor de chocolate - Use 3 colheres de sopa de
achocolatado de boa marca. Siga a receita para ver a hora de usá-lo.
Modo de Preparo - Coloque todos os ingredientes na pipoqueira e leve ao fogo

médio deixando a água evaporar. Assim que estourar a primeira pipoca tampe a
panela e vá mexendo para não queimar. Quando parar de estourar desligue o
fogo e coloque as pipocas em uma forma para esfriar e secar. Solte as pipocas e
guarde em pote ou vidro bem vedado por 3 dias.
DICAS:
- O ideal é que vc use uma pipoqueira pois quando se formar o caramelo, a

tampa com manivela facilitará com que você mexa melhor as pipocas enquanto
estouram.
- Por ter a água, ela vai precisar evaporar, então vai demorar um pouco a
começar a estourar as pipocas. Então, mexa até levantar fervura.
- Depois disso o caramelo vai começar a surgir e calda vai engrossando. Vai
ficar espumando pq está secando.
- Quando a pipoca começa a estourar, então tampe a panela e mexa
constantemente. Depois dela toda estourada vire em um recipiente maior e
mexa para que se algumas estiverem grudadas, elas se soltem. Isso terá mais
sucesso se elas já estiverem frias.
- No caso se quiser fazer de chocolate, não coloque o corante e quando a
primeira pipoca estourar, acrescente as 3 colheres de sopa de achocolatado,
misture e tampe.
PIPOCA COLORIDA
COM SABOR DE FRUTAS
(3ª Versão)
Ingredientes:
8 xícaras de pipoca estourada sem sabor

1/4 xícara de manteiga
1/4 xícara de xarope de milho
1/2 xícara de açúcar
100gr de pó de gelatina no sabor desejado.
Modo de Preparo - Preaqueça o forno a 150º C. Prepare uma assadeira,

forrando-a com papel manteiga ou untando-a com óleo de cozinha, e reserve.
Coloque a pipoca em uma tigela grande. Coloque a manteiga, o xarope, o
açúcar e a gelatina em uma panela pequena e aqueça em fogo médio. Leve a
mistura ao fogão e reduza o fogo para permitir que ela ferva. Cozinhe por cinco
minutos. Espalhe a mistura sobre a pipoca e mexa. Use uma colher de cabo
longo de madeira para agitar a mistura com a pipoca, e tente envolver
completamente os grãos. Espalhe a pipoca numa assadeira. Use uma colher para
espalhá-la em uma única camada. Examine a pipoca para encontrar os grãos que
não estouraram e retire-os. Leve a pipoca ao forno por 10 minutos.
Caso queira deixá-la mais crocante ainda, leve ao forno por 15 minutos. Deixe
a pipoca esfriar. Assim que ela estiver fria o suficiente para ser manuseada,
consuma ou guarde em um recipiente hermético.
AVISO LEGAL
Este e-book é fruto de uma grande pesquisa feita pela autora, que em sua cozinha experimental,
depois de analisar, revisar, modificar quantidades e ingredientes e após testar as receitas, montou o
material digital com orientações, receitas e o objetivo de levar às pessoas uma ideia de transformar
as pipocas, desde as mais simples às gourmetizadas em um pequeno negócio com viabilidade de
surgir a partir da própria cozinha de casa. O material é totalmente voltado para INICIANTES e não
tem garantia de que todas as receitas possam dar certo, pois tudo depende da habilidade de quem
faz, de seguir as orientações indicadas e dos produtos utilizados. Se o negócio dá certo é notório na
sociedade, já com o comprador deste material depende do seu modo de levar o negócio adiante e de
administrá-lo não cabendo à autora nenhuma responsabilidade em relação a isso.
COZINHA LUCRATIVA OFICIAL – Melita Luzia Santos

Editora de livros - CNAE 5811500 - CNPJ 16.618.334/0001-63

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Transaction: HP1581503425727 e-mail: carol.taliati@hotmail.

Oi, meu nome é Mell Santos, sou a criadora do projeto COZINHA

Pipoca – O termo "pipoca" vem do Tupi Guarani pi(ra)- pele; poca-rebentar; a

Fonte: Dicionário de Palavras Brasileiras de Origem Indígena – Clóvis

Não dá por exemplo, pensar em cinema ou lazer sem pipoca. Sempre há um

O Brasil é um mercado em potencial no ramo de produção de pipoca já que é o

A Pipoca é apreciada em todo o mundo, em quase todos os lugares onde o

Os benefícios da pipoca para saúde são derivados principalmente de seu

Benefícios da Pipoca Para Digestão: A pipoca é um grão inteiro natural, que

Benefícios da Pipoca na Redução do colesterol: As fibras são muito importantes

Benefícios da Pipoca no Controle da Diabetes: O terceiro papel vital da fibra é

Benefícios da Pipoca na Prevenção do Câncer: Estudos realizado nos últimos

Benefícios da Pipoca contra o envelhecimento Precoce: Os radicais livres fazem

Benefícios da Pipoca Para Perda de Peso: Um copo normal de Pipoca contém

Benefícios da Pipoca Para o Coração: Os polifenóis presentes, principalmente

Pipoca é fonte de vitaminas do complexo B: A Pipoca não vai ser suficiente

contribui. Ela contém Vitamina B6, Niacina, Tiamina, riboflavina e Ácido

QUANTO GANHA UM PIPOQUEIRO?

Quem está desempregado e procura uma boa oportunidade pode investir em

No início, porém, um pipoqueiro deve encontrar um bom ponto comercial ou

Com a consolidação do negócio, é possível ampliar os produtos, vendendo

pipocas carameladas e as gourmet. O importante é dar um passo de cada vez.

Como profissional autônomo, um pipoqueiro pode fazer os próprios horários.

É necessário ter uma boa dose de empreendedorismo, facilidade em organizar

A Associação dos Pipoqueiros de São Paulo estima que o lucro seja de

Outra providência importante é regularizar a situação, registrando-se como

Um carrinho de pipoca é altamente lucrativo: o quilo de milho de boa qualidade

EMPREENDER COM PIPOCA - Da mais simples à gourmet

vender mais? Como se destacar?

Você pode pensar assim: “EU VOU VENDER PIPOCA”.

Se você quer algo diferente, você PRECISA FAZER DIFERENTE! Inove

Diferenciar o seu produto dos concorrentes e ganhar a preferência dos

O segredo para se destacar perante os concorrentes e fidelizar os clientes, vai

quem faz buffet. Você pode preparar as pipocas em casa mesmo.

Você pode também já colocar as pipocas nas embalagens e deixá-las prontas

Divulgue usando as redes sociais em grupos de sua cidade, pelo Facebook ou

Outra dica de divulgação é anunciar o seu serviço perto de períodos

QUAL O MELHOR MILHO

OBSERVE SEMPRE A VALIDADE DO MILHO

Fique atento a este detalhe: a validade do milho de pipoca. Às vezes os

COMO ARMAZENAR BEM O MILHO DE PIPOCA?

Guardar o milho de pipoca de maneira correta também é imprescindível. Se

COMO ACABAR COM OS PIRUÁS?

QUAL O MELHOR ÓLEO PARA

QUAL A MELHOR PANELA

FAZENDO PIPOCA NA PANELA:

FAZENDO PIPOCA NA PIPOQUEIRA MANUAL:

Você pode fazer na pipoqueira manual. É super fácil encontrar pipoqueiras de

FAZENDO PIPOCA NA PIPOQUEIRA ELÉTRICA

No caso da pipoqueira elétrica, você precisa seguir as orientações do fabricante

PIPOCA NO MICRO-ONDAS - ISSO NÃO É SAUDÁVEL!

Neste material não indicaremos o uso da pipoca de micro-ondas para vendas.

Veja só o que encontrei no site da Ecicle (www.ecycle.com.br):

A pipoca de micro-ondas é um pouco mais prática, tem um cheiro bem

Vamos começar pela preocupação com relação à embalagem das pipocas de

Determinados tipos de perfluorados que apresentavam longas cadeias de

Para que a gordura da pipoca de micro-ondas não passe para o exterior da

Os agentes são fatores de risco para o surgimento de câncer de próstata,

Depois do problema presente na embalagem da pipoca de micro-ondas, existem

O aromatizante mais comum que é adicionado às pipocas de micro-ondas é

No Brasil, é obrigatória a indicação da existência da gordura olestra em

- Cuidado com o óleo, a panela e a trempe do fogão. Eles provavelmente

- Coloque o óleo primeiro e deixe ficar bem quente. Só então acrescente o

QUAL O MELHOR MÉTODO PARA