Crepioca de ricota com rúcula

Rendimento: 4 pessoas
Ingredientes:
• 1 colher de chá de Pimenta do reino preta moída
• 150g de Tomate cereja
• 1 colher de sopa de Orégano
• 0,5 unidade Rúcula (maço)
• 5 colher de sopa de Creme de leite
• 100g de Queijo ricota
• 100g de Queijo parmesão
• 1 colher de sopa de Azeite
• 2 colher de chá de Sal
• 0,5 unidade Cenoura
• 4 colher de sopa de Requeijão (pote)
• 4 colher de sopa de Tapioca
• 8 unidade Ovo

Passo 1: Coloque todos os ingredientes acima da bancada para não se esquecer de nada.
Lave as folhas da rúcula e os tomates cerejas, corte-os ao meio. Reserve

Passo 2: Vamos começar preparando o recheio!

Em um recipiente, desmanche toda a ricota fresca com a ponta dos dedos e junte o creme de
leite, o queijo parmesão ralado, tempere com sal, pimenta e o orégano, mexa bem até que vire
uma pasta. Reserve.

Passo 3: Agora vamos preparar a massa da crepioca! Em um recipiente junte os ovos, a

tapioca, o requeijão, 4 colheres de sopa de água, tempere com sal e bata com a ajuda de um
garfo ou batedor de ovos (fouet). Assim que a mistura estiver bem homogênea, lave e rale a meia
cenoura e adicione à massa.

Passo 4: Em uma frigideira antiaderente, aqueça um fio de azeite em fogo médio. Assim que a
frigideira estiver aquecida, coloque uma concha da massa da crepioca e espalhe na frigideira,
fazendo leves movimentos circulares para que a massa se espalhe por toda a circunferência.
Aguarde um minuto, com o auxílio de uma escumadeira vire cuidadosamente para cozinhar o
outro lado, acrescente o recheio no centro de sua crepioca do lado já cozido. Repita o processo
com toda a massa.

Passo 5: Quando o outro lado estiver cozido desligue o fogo, coloque as folhas de rúcula e os
tomates cereja cortados por cima do recheio, tempere a salada com um fio de azeite e uma pitada
de sal com pimenta do reino. Feche da maneira que preferir e já estará pronto para servir!

Sua crepioca ficou linda e te encheu de orgulho? É hora de fazer aquela foto e postar com a
#cardapiohomechefs!