Massa de pizza proteica

1 xícara de farinha de Grão de Bico

1 ovo
Sal à gosto
1 colher de chá de cebola em pó
1 colher de chá de alho em pó
Meia xícara de água
1 colher de sopa de azeite

Essa receita rende 2 discos de pizza. Misture todos os ingredientes em um bowl, acenda o fogo
médio e coloque uma frigideira com 1 fio de azeite para aquecer. Após isso coloque a mistura
(fica bem liquida) na frigideira e deixe bem fininha, deixe por 4 minutos e vire, após isso
coloque o molho de tomate e os recheios de sua preferência, se quiser finalizar a pizza na
frigideira deixe em fogo médio e tampe. Se quiser finalizar no forno, basta passar a massa para
uma forma de pizza e deixar no forno até que o recheio chegue no ponto de sua preferência.

Sugestão no café da manhã: Creme de Ricota + Rodelas de tomate + orégano

Sugestão no Jantar: Molho de Tomate + frango desfiado ou atum + queijo meia
cura e orégano

Receita de Quiche sem massa

4 ovos
1 1/2 copo iogurte natural integral
Meia Abóbrinha em cubinhos
1 xícara de alho poró
4 fatias de queijo branco em cubinhos
1 xícara de ricota amassada
1 colher (chá) fermento
Queijo parmesão (opcional)
1 colher de sopa de Azeite
Sal e pimenta do reino
Como fazer? 1. Refogar em 1 fio de azeite o alho poró 2. Quando estiver levemente dourado,
temperar com sal e desligar o fogo; 3. Misturar todos os ingredientes em um bowl,
acrescentando o fermento por último; 4. Colocar em uma forma média (de preferência silicone
para poder desinformar depois, mas pode ser pirex de vidro); 5. Adicionar os cubinhos de
abóbrinha 6. Polvilhar queijo parmesão para gratinar e decorar (opcional); 7. Levar ao forno
médio por aproximadamente 35 minutos ou até cozinhar por igual.

Brigadeirinho
2 colheres de sopa rasas de leite em pó;
1 colher de sopa rasa de cacau 100%
1 colher de sopa rasa de açúcar demerara
1 colher de chá de manteiga
Meia xícara de água
Bata tudo isso no liquidificador pra não ficar com com grumos. Depois coloque em fogo médio,
não pare de mexer e deixe cozinhar até chegar no ponto pra comer de colher, se for fazer de
calda, deixe menos tempo para que fique mais cremoso

Bolinho de Chocolate
Para a massa
- 1 colher de sopa CHEIA de cacau 100%
- 2 ovos
- 1 colher de sobremesa de farinha de coco
- 2 colheres de sopa de óleo de milho ou canola ou coco ou
girassol
- 2 colheres de sopa de lascas de amêndoas (opcional)
- 1 colher de sopa rasa de açúcar demerara
- 1 colher de sobremesa de fermento em pó
Para a calda
- 1 colher de chá de manteiga
- 1/4 de copo de água
- 1 colher de sopa de cacau em pó
- 1 colher de sopa de açúcar demerara

Em uma travessa coloque os ovos, açúcar e o óleo. Bata bem com um fouet por cerca de 4 minutos. Adicione o
cacau e a farinha de coco e as lascas de amêndoa e misture bem até ficar homogêneo. Para finalizar misture o
fermento delicadamente. Deixe o forno pré aquecido a 180 graus. Coloque em forminhas de silicone ou em uma
forma pequena untada. Deixe assar por 15 - 18 minutos. Retire do forno. Em uma panela pequena coloque a
manteiga, água, açúcar e o cacau e deixe em fogo baixo até que fique cremosinho. Desenforme os bolinhos e
coloque a calda. Rende 6 bolinhos. Caso vá fazer em forma, utilizar 2 receitas.

Bolo de Cenoura
3 ovos
2 cenouras médias
2 xícaras de farelo de aveia
Meia xícara de óleo de coco
Meia xícara de açúcar demerara
1 colher de sopa de fermento em pó
Calda
3 colheres de sopa de cacau 100%
250ml de leite de vaca ou vegetal (menos soja);
Meia xícara de açúcar demerara
1 colher de chá de manteiga (não pode ser margarina).

Como fazer - Corte a cenoura em rodelas, leve ao liquidificador a cenoura, os ovos, o óleo e o
açúcar e bata bem até virar um creme. Em uma travessa coloque as duas xícaras de farelo de
aveia e incorpore o creme do liquidificador. Misture bem, quando estiver totalmente
homogênea, acrescente o fermento. Unte uma forma com óleo e farinha de aveia e coloque o
bolo para assar em forno pré-aquecido à 180c. Asse por 40 minutos. Um pouco antes de retirar
o bolo do forno, faça a calda, misture todos os ingredientes, exceto a manteiga em uma panela
e leve em fogo baixo até que engrosse, quando estiver cremoso, desligue o fogo e adicione a
manteiga. Seu bolo está pronto!

Torta de Frango com Couve

4 ovos
4 folhas de couve sem o talo
2 colheres (sopa) azeite de oliva
1 xícara de leite
1 xícara de flocos de quinoa ou farelo de aveia
3 colheres (servir) de frango desfiado cozido e temperado
Queijo minas padrão a gosto
Sal, páprica e pimenta a gosto
1 colher (sopa) fermento em pó
Modo de preparo:
Bater no liquidificador os ovos, flocos de quinoa, azeite, couve, azeite, leite e temperos. No
final, incorporar o fermento aos poucos; Untar uma forma de vidro média e colocar metade da
massa; Rechear com o frango e cobrir com o queijo minas curado (parece que a massa está
muito líquida e não vai dar certo, mas vai dar!); 4. Cobrir com o restante da massa e salpicar
um pouco mais do queijo curado; 5. Levar ao forno pré aquecido a 180 graus por aprox 1 hora
(ou até raptar o garfo e a massa estar durinha). Rende, em média, de 6-8 porções!

Torta de Atum com Espinafre

4 ovos
1 maço de espinafre sem o talo (pode ser congelada 4 bolinhas)
2 colheres (sopa) azeite de oliva
1 xícara de leite
1 xícara de flocos de quinoa ou farelo de aveia
2 latas de atum em óleo escorridas!!!
Queijo minas padrão a gosto
Sal, páprica e pimenta a gosto
1 colher (sopa) fermento em pó
Modo de preparo:
Bater no liquidificador os ovos, flocos de quinoa, azeite, couve, azeite, leite e temperos. No
final, incorporar o fermento aos poucos; Untar uma forma de vidro média e colocar metade da
massa; Rechear com o atum e cobrir com o queijo minas curado; 4. Cobrir com o restante da
massa e salpicar um pouco mais do queijo curado; 5. Levar ao forno pré aquecido a 180 graus
por aprox 1 hora (ou até raptar o garfo e a massa estar durinha). Rende, em média, de 6-8
porções!

Torta de Abóbrinha com Queijo Branco

4 ovos
1abóbrinha em cubos
2 colheres (sopa) azeite de oliva
1 xícara de leite
1 xícara de flocos de quinoa ou farelo de aveia
4 fatias de queijo branco em quadradinhos
 Queijo minas padrão a gosto
Sal, páprica e pimenta a gosto
Como fazer? 1. Refogar em 1 fio de azeite a cebola; 2. Quando a cebola estiver levemente
dourada, acrescentar o espinafre e refogar junto (se optar pela receita com queijo branco ou
abóbrinha, não adicione nesse momento, adicione quando o quiche estiver indo ao forno); 3.
Temperar com sal e desligar o fogo; 4. Misturar todos os ingredientes em um bowl,
acrescentando o fermento por último; 5. Colocar em uma forma média (de preferência silicone
para poder desinformar depois, mas pode ser pirex de vidro); 6. Polvilhar queijo parmesão
para gratinar e decorar (opcional); 7. Levar ao forno médio por aproximadamente 35 minutos
ou até cozinhar por igual.