Pró-Reitoria Acadêmica - Secretaria Acadêmica Setorial EaD.

SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA

1º SEMESTRE
Disciplina CH
ADMINISTRAÇÃO APLICADA À GASTRONOMIA 80

CARNES, AVES E PESCADOS 80

COZINHA FRIA 80

COZINHA NUTRICIONAL 80

FUNDAMENTOS DA COZINHA PROFISSIONAL 80

HIGIENE E MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS 80

HISTÓRIA DA GASTRONOMIA 80

Total CH: 560

2º SEMESTRE
Disciplina CH
BEBIDAS 80

CONFEITARIA 60

COZINHA ASIÁTICA 80

COZINHA BRASILEIRA 80

OPTATIVA 80

PANIFICAÇÃO 60

PROJETO DE EXTENSÃO - GASTRONOMIA 100

SERVIÇOS EM ALIMENTOS E BEBIDAS 80

Total CH: 620

3º SEMESTRE
Disciplina CH
EMPREENDEDORISMO 80

GESTÃO DE PROJETOS E EVENTOS 60

HOMEM, CULTURA E SOCIEDADE 60

PLANEJAMENTO DE CARDÁPIO 80

RESPONSABILIDADE SOCIAL E AMBIENTAL 60

ÉTICA, POLÍTICA E SOCIEDADE 80

Total CH: 420

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