Pró-Reitoria Acadêmica - Secretaria Acadêmica Setorial EaD.

SUPERIOR DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA

1º SEMESTRE
Disciplina CH
COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL E NEGOCIAÇÃO 60

EMPREENDEDORISMO E INOVAÇÃO 60

HISTÓRIA DA ALIMENTAÇÃO E DA GASTRONOMIA BRASILEIRA 60

PROJETO INTEGRADO SÍNTESE - GASTRONOMIA 110

RESPONSABILIDADE SOCIAL E AMBIENTAL 60

SOCIEDADE BRASILEIRA E CIDADANIA 60

Total CH: 410

2º SEMESTRE
Disciplina CH
ADMINISTRAÇÃO APLICADA À GASTRONOMIA 60

MATÉRIAS PRIMAS, HIGIENE E CONTROLE DE ALIMENTOS 60

PLANEJAMENTO DE CARDÁPIO 60

PLANEJAMENTO FÍSICO 60

PROJETO DE EXTENSÃO I - GASTRONOMIA 90

TÉCNICAS BÁSICAS DE COZINHA 60

Total CH: 390

3º SEMESTRE
Disciplina CH
COZINHA BRASILEIRA 60

COZINHA INTERNACIONAL 60

COZINHA NUTRICIONAL 60

GARDE MANGER - COZINHA FRIA 60

PROJETO INTEGRADO INOVAÇÃO - GASTRONOMIA 110

SERVIÇO, ETIQUETA E CERIMONIAL 60

Total CH: 410

4º SEMESTRE
Disciplina CH
BASES DA ENOLOGIA 60

CONFEITARIA 60

COZINHA ASIÁTICA 60

PANIFICAÇÃO 60

PROJETO DE EXTENSÃO II - GASTRONOMIA 90

SERVIÇOS DE BEBIDAS 60

Total CH: 390

20/04/2024 08:42:05 Diretoria de Informática Página 1