SALADAS

Salada Caesar

SALADAS
014 - Burrata Caprese...............$75
(Burrata c/ tomatinhos uva e manjericão,
ao molho pesto. Acompanha torradas.
389 - Salada Caesar...................$50
(Americana,croutons, tomate seco,
parmesão em lascas de frango desfiado.
Acompanha tradicional molho Caesar.
299 - Palmito 300grs
c/ tomate e cebola....................$46
192 - Tradicional........................$25
(Alface, tomate, cenoura, pepino, cebola e
molho da casa) FRIOS
015 - Búfala Caprese.................$45
358 - Tábua completa..................$89
(Queijo Nó de Búfala fatiado, c/ tomate,
(Gorgonzola, parmesão, muçarela, salaminho,
molho pesto e manjericão)
presunto, azeitonas verdes, ovos de codorna,
cenourinha, pepino japonês, tomate, torrada e
GUARNIÇÕES geléia de abacaxi)
359 - Tábua Tradicional...............$68
464 - Arroz Portenho.................$22 (Muçarela, presunto, azeitonas verdes, tomate, ovo
511 - Arroz com alho ................$22 de codorna, e salaminho)
934 - Arroz Carreteiro................$25 172 - Salaminho...........................$27
455 - Arroz Braseiro...................$22
675 - Arroz Biro Biro..................$25
936 - Arroz Branco....................$14
930 - Feijão Tropeiro..................$22
Burrata Caprese
518 - Mandioca cozida
na manteiga..............................$22
056 - Banana Frita.....................$12
671 - Farofa de Ovos ................$16
036 - Fritas.................................$20
473 - Tartar de Banana..............$16

COBRAMOS TAXA DE SERVIÇO FACUTATIVO

NA BRASA

NA BRASA
108 - Picanha de Sol............$239 kg
(Mínimo 200grs)
3011 - Picanha......................$230 kg Picanha
(Mínimo 200grs)
3012 - Fraldinha Grill............$159 kg
(Mínimo meia peça)
085 - Ancho Estância...........$210 kg
(Mínimo 200grs)
127 - Carré de Cordeiro........$130
(500grs - Acompanha batata soutê na
manteiga e vinagrete de hortelã) CHURRASCO FOGO DE CHÃO
3013 - Alcatra de Cordeiro...$229kg
(Mínimo 200grs) 3010 - Costela..............................$90
(Assada no fogo de chão, por no mínimo 8
3015 - Queijo Nó...................$129 kg
horas. Acompanha mandioca cozida e tomate.
(Mínimo 200grs)
Servido na parrila)
213 - Queijo Nó Búfala.........$169 kg
(Mínimo 200grs)
212 - Cupin na laranja..........$169 kg CALDINHOS
(Mínimo 200grs)
3014 - Linguiça de Lombo...$100 kg 141 - Feijão...................................$27
(Mínimo 200grs) 038 - Frango.................................$27
788 - Costela................................$29
MOLHOS
021 - Molho Churras................$5
(Meio picante)
035 - Barbecue.........................$5
939 - Molho de Alho.................$5 Ancho Estância
066 - Mostarda c/ Mel...............$5
401 - Vinagrete de hortelã.......$5
231 - Vinagrete.........................$5
055 - Chimichuri.......................$5
ESPETINHOS

ESPETINHOS
017 - Romeu e Julieta.............$15
(Queijo coalho, coberto geléia de goiabada
meio picante)
659 - Banana na Brasa com leite
condensado e canela.........................$12
928 - Abacaxi na Brasa grelhado
c/canela...............................................$10 Contra Filé
805 - Panceta........................................$12
447 - Lombo Suíno...............................$12 JANTINHA
090 - Contra Filé...................................$13
692 - Filé Mignon..................................$18 679 - Jantinha.....................$17
(Arroz branco, Feijão tropeiro e vinagrete)
092 - Contra c/ Bacon..........................$14 *Não acompanha espeto.
095 - Frango c/ Bacon..........................$12
767 - Tulipa de Frango.........................$12 SANDUBAS
096 - Coração.......................................$12 468 - Tradicional..................$40
097 - Queijo Nó.....................................$13 (Pão com gergelim, hambúrguer artesanal,
122 - Queijo Coalho c/ mel..................$14 muçarela, bacon e cebola caramelizada)
Acompanha maionese do chefe
807 - Cupim na Laranja........................$13
795 - Cheddar.......................$42
099 - Queijo c Bacon............................$14 (Pão com gergelim, hambúrguer artesanal,
109 - Cafta de Carne c/ Queijo............$14 cheddar, bacon e tomate)
110 - Cafta de Frango c/ Queijo..........$13 Acompanha maionese do chefe.
403 - Cupim c/ Queijo Coalho.............$15 469 - Do Cheff......................$29
112 - Linguiça de Porco apimentada..$12 (Linguiça de lombo assado na brasa,
muçarela, vinagrete, pão francês e molho
115 - Pão de Alho..................................$8 churras meio picante)
105 - Acompanhamentos.....................$3
130 - Mandioca (unidade)..........................$2
961 - Vinagrate......................................$2
962 - Farofa...........................................$2

Do Cheff
 Fraldinha Grill

PORÇÕES

PORÇÕES
161 - Batata frita............................$34
162 - Batata frita c/ queijo
e bacon..........................................$50
160 - Batata frita c/ cheddar
e bacon..........................................$50
220 - Recanto Especial...............$109
(Contra Filé, isca de frango, picanha suína,
calabresa, torresmo, mandioca, cebola, vinagrete
e farofa) ENTRADINHA
143 - Filezinho à parmegiana DE BUTECO
(à palito)..........................................$100
201 - Filezinho acebolado
451 - Pão de Alho Recheado......$20
c/ mandioca frita e tomate...........$90 (Frango, catupiry e creme de alho)
202 - Filezinho acebolado 452 - Pão de Alho Recheado......$20
c/ batata frita e tomate.................$94 (Calabresa, catupiry e creme de alho)
238 - Filezinho c/ catupiry...........$100 453 - Pão de Alho Recheado......$25
(Coberto com alho desidratado, fritas e tomate) (Carne seca, catupiry e creme de alho)
987 - Filezinho ao molho 503 - Casquinha de siri
gorgonzola..................................$100 individual....................................$28
(Com tomate, acompanha torradas)
029 - Carne de Sol do Severino.....$85 945 - Saladinha de Jiló...............$20
(Fatiada, acebolada na manteiga de garrafa) 179 - Cenourinha no gelo...........$20
Acompanha queijo coalho e mandioca na manteiga. 454 - Provoleta c/ geléia de
228 - Tulipa de frango crocante.....$55 pimenta......................................$40
(No molho de mel e mostarda)
944 - Rudela de Panceta
147- Isca de frango........................$50 (Torresmo)..................................$62
156 - Isca de tilápia .......................$70 (Acompanha mandioca cozida e vinagrete)
127- Carré de Cordeiro................$139 479 - Camarão Tia Iza.................$79
(500grs. Acompanha batata soutê na manteiga (c/ geléia de pimenta) 10 unidades
e vinagrete de Hortelã) 180 - Bolinho de arroz c/ queijo.$44
406 - Fraldinha grill.......................$100 480 - Bolinho de Costela fogo
(Grelhada com muçarela entremeada, regada
c/molho route. Acompanha mandioca palito e frita)
de chão.......................................$46
(Recheado c/ muçarela na farinha Panko)
217- Mandioca frita........................$30 249 - Bolinho de Bacalhau.........$65
107 - Tilápia grelhada.....................$78 218 - Pastel misto(carne e queijo).$46
(Regado ao vinagrete de Alcaparras e tomate seco)
486 Ceviche de Tilápia..............$50
PRATOS
Filé à Parmegiana
c/ massa individual

PRATOS

769 - Filé à Parmegiana c/ massa

individual............................................$60
(Acompanha espaguete c/ ervas finas)
706 - Filé à Parmegiana individual......$60
(Acompanha arroz branco e fritas)
729 - Filé à Parmegiana dupla.............$120
(Acompanha arroz branco e fritas) Para
638 - Filé de frango a Parmegiana

R A N CA D A
C I
individual............................................$45

(Acompanha arroz branco e fritas)
501 - Filé de frango a parmegiana
dupla...................................................$90
(Acompanha arroz branco e fritas)
958 - Tilápia a parmegiana dupla.......$100
(Acompanha arroz branco e fritas)
019 - Arroz Caldoso de Costela..........$60
534 - Massa Caprese c/ Filé Mignon..$135
(Espaguete ao molho Caprese, Filé Mignon em tiras
e burrata)
542 - Massa Caprese c/ frango...........$100
(Espaguete ao Molho Caprese, Filé de frango
desfiado e burrata)
394 - Filé ao molho madeira
Individual............................................$68
(Regado ao molho madeira, champignon e batata frita)
815 - Filé ao molho madeira duplo.....$135
(Regado ao molho madeira, champignon e batata frita)
125 - Feijoada individual.....................$58
(Acompanha couve, laranja, farofa, molho capeta,
torresmo e arroz branco)
126 - Feijoada dupla............................$119
(Acompanha couve, laranja, farofa, molho capeta,
torresmo e arroz branco)
~
* Pratos apenas para crianças.
577 - Picadinho de Filé
Mignon.................................$37
(Acompanha arroz, feijão de caldo e fritas)
578 - Picadinho de Filé
de frango.............................$30
(Acompanha arroz, feijão de caldo e fritas)
695 - Picadinho de Filé
Mignon c/ espaguete..........$37
(Ao molho de tomate fresco e parmesão)
SOBREMESA
216 - Petit Gateau.................$32
515 - Sorvete de creme c/
calda de chocolate.............$20
514 - Creme de papaya e
licor cassis..........................$28
660 - Banana assada c/leite
condensado, canela e
sorvete de creme................$28
446 - Abacaxi massaricado.$28
8811 - Café expresso............$5
CHOPP

CERVEJAS
006 - Petra .................................$12
(Garrafa 600ml)
007 - Cacildis.............................$14
(Garrafa 600ml)
008 - Itaipava Pilsen..................$10
(Garrafa 600ml)
012 - Itaipava 100%Malte..........$12
(Garrafa 600ml)
009 - Black Princess.................$14 CHOPP
(Garrafa 600ml)
024 - Cerveja sem álcool...........$9 004 - Chopp Itaipava.................$9
010 - Petra Weiss.......................$25 (Caneca 340ml)
(Garrafa 500ml) 005 - Chopp Itaipava Escuro....$10
003 - Brahma..............................$12 (Pingo Bier - Caneca 340ml)
(Garrafa 600ml) 013 - Chopp Petra......................$10
031 - Heineken...........................$18 (Caneca 340ml)
(Garrafa 600ml) 030 - Cozumel............................$18
666 - Petra Long Neck..............$9
(Garrafa 330ml)
053 - Heineken Long Neck.......$13
(Garrafa 330ml)
044 - Taça Cozumel...................$4
(Gelo, limão e borda de sal)

Na idade média a produção de cerveja era

uma atividade quase que exclusivamente
feminina. As mulheres produziam cerveja
tanto para o consumo em casa, afinal
cerveja sempre foi considerado um
alimento, mas muitas fabricavam para
vender em pequena escala nas suas
pequenas tavernas. Na Inglaterra,
essas mulheres eram conhecidas
como Alewifes.
 CAIPIRINHA
DE LIMÃO

CAIPIS

Da união do gelo, açúcar, limão e cachaça

surge a caipirinha. O drink ganhou variações
com a mistura de mais frutas e opções de outras
bebidas como a russa vodka (caipiroska) e o japonês
saquê (saquerinha). Mas o bom apreciador (aquele raiz)
sempre vai preferir a versão clássica, mesmo
feito com a cachaça e o limão.

A caipirinha foi criada por fazendeiros latifundiários na

região de Piracicaba, no Estado de São Paulo, durante o
século XIX.

CAIPIS
CACHAÇA VODKA NACIONAL VODKA IMPORTADA SAQUÊ

Abacaxi 613 $20 619 $25 625 $30 631 $30

Maracujá 614 $20 620 $25 626 $30 632 $30

Morango 615 $20 621 $25 627 $30 633 $30

Morango
616 $20 622 $25 628 $30 634 $30
c/ Limão

Morango c/ $20 $25 $30 $30

971 972 973 974
Kiwi

Kiwi 618 $20 624 $25 630 $30 636 $30

Caipis Uvas 573 $20 574 $25 575 $30 576 $30

Limão
617 $24 623 $28 629 $32 635 $32
(Caipilé)
DRINKS
DRINKS
481- Boa Ideia......................$32
(Vodka, maracujá, Pimenta, Xarope simples
e energético)
535 - Noiva Chick............................$34
(Vodka, Coconut, leite de coco, leite condensado,
creme de leite, coco ralado e chantilly)
541 - Moscow Mule.........................$28
(Vodka, Fusão de gengibre, limão siciliano,
xarope simples e espuma de gengibre)
294 - Margarita................................$28
(Tequila Prata, curaçau fino, curaçau blue
e limão)
543 - Muleta.....................................$32
(Tequila Ouro, limão, xarope simples e
espuma de gengibre)
546 - Quack Quack.........................$32
(Vodka, limão siciliano, xarope de gengibre,
xarope simples e espuma de limão)
818 - 43 Refrescante.......................$30
(Licor 43, Xarope de limão e suco de limão)
549 - Expresso 43...........................$36
(Licor 43, café expresso, farofa de negresco
e creme de chantilly)
536 - Morango.................................$28
281 - Coquetel c/ alcool. ................$28
280 - Coquetel s/ alcool..................$18
537 - Cocolé.....................................$30
408 - Aperol Spritz...........................$30
283 - Mojito......................................$28
797 - Gentleman..............................$36
(Gin,Vermouth Rosso, Campari, licor de
chocolate 1883, barra de chocolate e defumado
c/ aroma de chocolate)
733 - Negroni...................................$32
766 - Mojito Coconut.......................$32
Moscow Mule
ESPECIAIS GINS
881 - Lagoa Azul........................$28
(Gin, Curaçau Blue, tônica e zimbro)
882 - Safadão.............................$28
(Gin, groselha, cranberry, tônica,
limão e zimbro)
883 - Amassadinho...................$28
(Gin, tônica e limão) - escolha sua fruta:
morango, kiwi ou abacaxi.
722 - Que Delícia.......................$32
(Gin,tônica, purê de morango e
espuma de limão)
884 - Bella Apple.......................$28
(Gin, xarope de maça verde, tônica,
zimbro, limão e maça verde)
885 - Tradicional........................$28
(Gin, tônica, zimbro e limão siciliano)
712 - Gin energético..................$30
(Gin, kiwi, morango e TNT energético)
711 - Moscow Gin......................$32
(Gin, tônica, suco de limão, xarope
de gengibre e espuma de gengibre)
477 - Tô Chocado......................$34
(Gin Curaçau fino, laranja, maracujá, tônica
e espuma de gengibre)
509 - Baby Yoda........................$30
(Gin, xarope de maça verde e limão)
BEBIDAS

SEM ÁLCOOL
040 - Coca-Cola...........................$6
041 - Coca-Cola Zero..................$6
043 - Fanta Laranja.....................$6
048 - Guaraná..............................$6
049 - Guaraná Zero.....................$6
059 - Citrus..................................$6
064 - Sprite Lemon Fresh...........$7
062 - Água Tônica......................$6
Para
065 - Água de Coco...................$6
R A CA D A
060 - Água sem gás...................$5
C I N
061 - Água com gás...................$5
063 - Limão espremido..............$3
020 - TNT Energético.................$14
~
Pina descolada........................$22
(Abacaxi, citrus, leile de coco, leite condensado
chantilly)
SUCOS 1501 Azul / 1502 Rosa

070 - Laranja..............................$8
Moranguinho...........................$22
(Morango, leite condensado e chantilly)
075 - Acerola..............................$8 1503 Azul / 1504 Rosa
071 - Limão................................$8
Salada de frutas......................$22
076 - Abacaxi.............................$8 (Frutas da estação, suco de laranja)
054 - Abacaxi com hortelã........$8 1505 Azul / 1506 Rosa
072 - Caju...................................$8
079 - Morango............................$8
Bombonzinho..........................$22
(Leite, sonho de valsa, leite condensado e
073 - Maracujá...........................$8 chantilly
082 - Limonada Suíça...............$10 1507 Azul / 1508 Rosa
088 - Mix de sabores.................$3
086 - Leide Condensado...........$3
087 - Com leite...........................$3
Jarra de suco.....................$30
(Exceto Limonada suíça)
022 - Pêssego Del Valle............$7
027 - Uva Del Valle....................$7
WHISKIES DOSE GARRAFA
Buchanan’s............................... 760 $28 762 $360
Jhonnie Walker Red Label...... 333 $20 322 $210
Jhonnie Walker Black Label... 334 $28 321 $340
Jhonnie Walker Gold Label...................................... 331 $560
Jhonnie Walker Blue Label...................................... 645 $1.600
Old Parr......................................338 $25 320 $300
Royal Salute.............................................................. 646 $1.600
Jack Daniel’s............................. 330 $25 327 $300

APERITIVOS DOSE GARRAFA

Ice Cabaré limão long neck..... 647 $14
Saquê........................................ 279 $14
Licor 43..................................... 763 $25 764 $300
Amarula.................................... 270 $20
Campari.................................... 259 $12 344 $140
Martini Duplo............................ 263 $20
Stenhaeger Nacional................ 254 $12
Tequila José Cuervo.................253 $20 348 $220
Gin Beefeater.............................256 $20 386 $220
Gin Tanqueray........................... 785 $24 529 $260
Vodka Absolut........................... 251 $20 324 $200
Vodka Smirnorff........................ 067 $10 366 $120
Rum Bacard Oro....................... 262 $14 325 $140
Seleta......................................... 312 $8
Boazinha................................... 308 $8
Reserva 51 Unica..................... 811 $20 526 $280
Reserva 51 Rara....................... 812 $20 527 $280
Reserva 51 Singular................. 813 $20 528 $280
Cabaré Extra Premium ............ 786 $35
Dom Tapparo.............................787 $35
Cabaré Ouro..............................133 $8 193 $280
Cabaré Fire................................441 $8 4010 $280
Rolha 8 anos/Nacional............................................... 649 $120
Rolha 12 anos /Importada......................................... 650 $140
Rolha para vinho........................................................ 428 $50
CARTA DE
VINHOS

VINHOS NA TAÇA
396 300ml R$28,00
351 300ml R$28,00

393 187ml R$22,00

ESPUMANTES

$114,00
328

$114,00
364

1913 Moscatel $114,00

Moscato Bianco
Moscato Giallo
906

$154,00
975

$154,00
976
CARTA DE
VINHOS

BRANCOS

$120,00
365

$82,00
384

As videiras de uva branca terão surgido, no Egito,

entre 2.000 e 1.000 a.C. sensivelmente dois mil anos
depois das videiras de tinto. Sendo as uvas brancas
mais raras, a vinificação era confiada apenas aos
976 $95,00 melhores profissionais e o consumo desse vinho era
reservado ao faraó e à elite da sociedade egípcia.

O vinho branco é produzido através da fermentação

da polpa de uvas, que são naturalmente equilibradas
para fermentar sem a necessidade de açúcares
ROSÉS adicionais, ácidos, enzimas ou outros nutrientes.
Por isso, é provável que o vinho tenha sido
descoberto em vez de inventado pelo homem.
976 $130,00

4 Estaciones Spring $114,00

391

$95,00
392
CARTA DE
VINHOS

TINTO
$154,00
995

$110,00
986

$82,00
385
$114,00
989
4 Estaciones Autumn $114,00
387
$94,00
$114,00 985
388
$94,00
$154,00 983
990

$144,00 992 $94,00

993

Kauzo
Mendoza
$230,00
790 390
$134,00