1

1- UMA VIDA MAIS SAUDÁVEL!

T O M E O P R IM E IR O PA S S O PA R A

E ste e -b o o k te m c o m o p rio rid a d e e m se r u m g u ia

d e fi n itiv o so b re a im p o r t â n c ia d a d ie t a p a r a d ia b é t ic o s ;
p a ra isso , v o c ê te m e m m ã o s u m c o n te ú d o e x c lu siv o :
re c o m e n d a ç õ e s d e n u tric io n ista s so b re o q u e Po d e e o
q u e N ã o Po d e in se rir n o c a rd á p io .
D e sta fo rm a , le ito r e le ito ra , d e se ja m o s q u e v o c ê se
m a n te n h a re a lm e n te a n te n a d o (a ) e m a ssu n to s d e sa ú d e
e b e m -e sta r! E , c o m o c o n se q u ê n c ia d isso , v o c ê u sa rá
e ste c o n h e c im e n to a se u fa v o r. A lc a n ç a n d o u m a v id a d e
q u a lid a d e q u e to d o s a lm e ja m .
D e s e ja m o s b o a
le itu ra !
S U M Á R IO
2 - A im p o rtâ n c ia d a d ie ta p a ra d ia b é tico s . . . . . . . . . 5
3 - O q u e v o cê N Ã O p o d e co m e r . . . . . . . . . . . . . . . . 9
4 - O q u e v o cê P O D E co m e r! . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 5
4 .1 - A a v e ia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 6
4 .2 - C a sta n h a - d o - Pa rá . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 1 8
4 .3 - O stra s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 0
4 .4 - A re n q u e . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 2
4 .5 - S a lm ã o . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 4
4 .6 - L a ra n ja . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 6
4 .7 - A m ê n d o a s . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 8
4 .8 - G é rm e n d e trig o . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 2 9
4 .9 - B a ta ta d o ce . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 1
5 - D ic a v a lio sa ! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 2
6 - L ista d e a lim e n to s q u e v o cê p o d e e d e v e co m e r . . . 3 3
7 - B ib lio g ra fi a . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3 5

3
2- A IM P O R TÂ N C IA D A
DI ETA PA R A D IA B É T IC O S

É im p o r ta n te e n te n d e r q u e a d ia b e te s n ã o te m c u ra . M a s o s
d ia b é tic o s te n ta m , d e m o d o a té d e s e s p e ra d o , s e “c u ra r ” d e u m g ra v e
s in to m a d a d o e n ç a : a h ip e rg lic e m ia - a lto s n ív e is d e g lic o s e n o
san g u e.
P o r q u e is s o m e re c e s u a a te n ç ã o ?
Vo u e x p lic a r d e fo rm a s im p le s !
Ve ja o q u e n a tu ra lm e n te o c o rre e m n o s s o o rg a n is m o : a g lic o s e é
in g e rid a , é re c e b id a p e la in s u lin a , e fi n a lm e n te le v a d a p a ra d e n tro
d a c é lu la .
A q u i e m b a ix o e x e m p lifi c a m o s is s o d e m a n e ira b e m d id á tic a ! D ê
u m a o lh a d a :

5
 A g lic o s e e n tra n o o rg a n is m o e s e c o m p o r ta c o m o s e n ã o
s o u b e s s e o c a m in h o p a ra a c é lu la .
E n tã o , a in s u lin a fo rn e c e a u x ílio , ju n ta -s e à g lic o s e e a e n tre g a
p a ra a c é lu la . A g o ra , v e ja e s te c a s o :

A im a g e m a c im a ilu s tra q u e , q u a n d o h á m u ito a ç ú c a r n o s a n g u e ,

a in s u lin a s e c a n s a d e m a n d a r ta n ta g lic o s e . P o r fi m , c o m a in s u lin a
c a n s a d a n ã o re a liz a a tra n s fe rê n c ia - o a ç ú c a r p e rm a n e c e s o lto p e lo
s a n g u e . Is s o o c o r r e e m u m a p e s s o a d ia b é t ic a .
N o c a so d o d ia b é tic o tip o d o is, e ssa a ju d in h a q u e a in su lin a d á p a ra
a g lic o se n ã o a c o n te c e . E n ã o é p o r fa lta d e fo rç a d e v o n ta d e d a in su la ,
não!
O c o rre sim p le sm e n te p o rq u e e la fi c a so b re c a rre g a d a d e ta n to
tra b a lh o c o m v á rio s a ç ú c a re s n o o rg a n ism o . N e m to d a a g lic o se
c o n se g u e e n tra r n a s c é lu la s. Po r ta n to , fi c a m d isp e rsa s p e lo sa n g u e .
E n te n d e e ssa re la ç ã o ?
 A g lic o s e é re s p o n s á v e l p o r s e r fo n te d e e n e rg ia d e n tro d a
c é lu la . D e s s e m o d o , e la é im p o r ta n te , n ã o a m e n o s p re z e p o r u m
p ro b le m in h a is o la d o . S e a g lic o s e n ã o é e n tre g u e , q u e m d a rá
c a p a c id a d e à c é lu la ?
P ra u m a fu n ç ã o a c o n te c e r c o m s u c e s s o n o o rg a n is m o , d e p e n d e
a p e n a s d o b o m re la c io n a m e n to e n tre h o rm ô n io s, p ro te ín a s e o s
o u tro s m ilh a re s d e a g e n te s q u ím ic o s d o n o s s o c o rp o .
M a s... P o r q u e a d ie t a é t ã o im p o r t a n t e p a r a o d ia b é t ic o ?

E n tã o , c o n se g u e m e re sp o n -
d e r: q u a l é o p rin c ip a l c a m in h o
p a ra q u e a g lic o se e n tre n o o rg a -
n ism o ? N ã o sa b e ?
E n tã o e u te d ig o !
Q u e m su g e riu c a m in h o s c o m o
a a lim e n ta ç ã o e stá c e r tíssim o !
A g lic o se é , a n te s d e m a is n a d a ,
u m c a rb o id ra to . E , p ro p ria m e n te
d ito , u m d o s je ito s m a is c o m u n s
d e in g e ri-la é n a in g e stã o d e c a r-
b o id ra to s - o q u e u m d ia b é tic o
p re c isa e v ita r.
É e x a ta m e n te p o r e sse m o tiv o
“As causas do diab etes ainda
q u e a d ie ta é tã o fu n d a m e n ta l.
A té p o rq u e , p o r c o m p ro v a ç õ e s são desconhecidas, m as já
c ie n tífi c a s, fa to re s c o m o o s se - está p rovado que f a tores
d e n ta rism o e a o b e sid a d e e stã o genéticos e am bientais com o
d ire ta m e n te lig a d o s à d ia b e te s. a ob esidade e a f alta de
Le ia o q u e d isse o d o u to r D rá u - e xercício tem inf luência no seu
z io Va re lla so b re isso : ap arecim ento.”

7
3 - N ÃO P ODE COMER
O Q UE VO CÊ

9
 O s a lim e n to s q u e a u m e n ta m Q u a is sã o o s a lim e n to s re strito s
o s ín d ic e s g lic ê m ic o s, c o m o e a té p ro ib id o s p a ra q u e m te m
b e m sa b e , p re c isa m d e a te n ç ã o d ia b e te s tip o d o is?
re d o b ra d a . D e ssa fo rm a , fo i A n te s d e m a is n a d a , é
e sc o lh id o e m p rim e iro lu g a r: im p o r ta n te le m b ra r q u e ,
Q u a is s ã o o s a lim e n t o s q u e p a ra u m a d ie ta p e r fe ita , o
u m d ia b é t ic o N ã o P o d e c o m e r ? a c o m p a n h a m e n to m é d ic o é
N o n o sso d ia -a -d ia , re c e b e m o s in d isp e n sá v e l.
u m v o lu m e g ig a n te sc o d e E n tã o fi c a a q u i u m a p e q u e n a
in fo rm a ç õ e s a to d o m o m e n to . listin h a d e a lim e n to s
S o m o s e x p o sto s a d iv e rso s N Ã O re c o m e n d a d o s
tip o s d e d ic a s b o a s e ru in s p a ra d ia b é tic o s
so b re a ssu n to s q u e n e m se q u e r p o rq u e sã o
c o n h e c e m o s d ire ito . p re ju d i-
E n tre ta n to , d ife re n te d o q u e se c ia is.
te m p o r a í...
O c o n te ú d o q u e a g o ra
v o c ê te m e m m ã o s p o ssu i
in fo rm a ç õ e s e m b a sa d a s
e m a r tig o s c ie n tífi c o s. E ,
se tiv e r a lg u m a d ú v id a ,
v o c ê p o d e rá c o n fe rir
n o ú ltim o c a p ítu lo :
F o n t e s b ib lio g r á fi c a s .
E sse liv ro se rá se u
g u ia e c o m p a n h e iro
d e fi n itiv o n a h o ra d e
to m a r d e c isõ e s p a ra
su a a lim e n ta ç ã o .
E n tã o , v a m o s a o q u e
in te re ssa , n ã o !?
 • S a l - É im p o r ta n te re d u z ir o • F r it u r a s - C u id a r d o c o ra ç ã o
m á x im o p o ssív e l a s q u a n tid a d e s d o d ia b é tic o é im p o r ta n te . E
d e sa l n a su a a lim e n ta ç ã o p rin c ip a lm e n te p o rq u e u m a
P rin c ip a lm e n te p o rq u e o e xce s- d a s c o m p lic a ç õ e s d a d o e n ç a , a
so d e só d io (su b stâ n c ia q u e co n - c o m p lic a ç ã o c a rd io v a sc u la r p o d e
siste n o sa l d e co zin h a ) fa z co m a c a rre ta r ó b ito .
q u e o co ra ç ã o p u lse m a is rá p id o . e x e m p lo s d e f r it u r a s : R is s o le ,
c o m id a s r ic a s e m s ó d io : C a rn e s c o x in h a , p a s te l, b ife à m ila n e s a ,
p ro ce ssa d a s, p e ixe e n la ta d o , o v o frito e b a ta ta frita .
q u e ijo s, te m p e ro s p ro n to s e re fe i- • G o rd u ra sa tu ra d a e G o rd u ra
çõ e s p ro n ta s, e n tre t r a n s - É im p o r ta n te so b re o q u e
o u tro s. é c o rre to : e ssa s g o rd u ra s d e v e m
re p re se n ta r a p e n a s 1 0 % d e to d a s
a s c a lo ria s q u e v o c ê fo r in g e rir!
a lim e n t o s c o m g o r d u r a
e m e x c e s s o : c a rn e s, le ite e
d e riv a d o s, ó le o s d e c o c o e d e
dendê.
• B e b id a s a ç u c a r a s - H á
u m te m p o , o c o rre u u m a
fe b re d e p u b lic a ç õ e s
d e v íd e o s m o stra n d o
a s q u a n tid a d e s d e
a ç ú c a r e x tra íd o
d e sse tip o d e b e b id a .
E é re a l! B e b id a s
a ç u c a ra s c o n tê m u m a
q u a n tid a d e a b su rd a
d e a ç ú c a r. E , v o c ê ,
c o m o d ia b é tico , d e v e
co rre r d is s o !
11
a lg u m a s b e b id a s a ç u c a r a d a s
s ã o : re frig e ra n te s, e n e rg é tic o s,
s u c o s e c h á s in d u s tria liz a d o s.
• D o c e s e C h o c o la t e s - O lh e
p a ra a p irâ m id e a lim e n ta r a q u i
e m b a ix o .
V E J A O N D E E S TÁ
O C H O C O L AT E !
É e x a t a m e n t e e s s a p ro p o rç ã o
q u e v o c ê d e v e a p lic a r n a
q u a n t id a d e d e d o c e s e
c h o c o la t e s e m re la ç ã o a t u d o o
q u e v o c ê c o m e r.
P e q u e n a s p o rç õ e s s ã o a
chave!
Te n t e c o m e r n o m á x im o u m a
v e z p o r s e m a n a , u m a q u a n t ia
p e q u e n a , c o m o ¼ d e u m a b a r ra
de 90g.
e x e m p lo s : b o lo , b is c o ito
d o c e e b is c o ito re c h e a d o .
• L e it e - Tro q u e s e u
le it e in t e g ra l p e lo
le it e d e s n a t a d o . E le
t e m m e n o s g o rd u ra ,
e q u e re m o s m a n t e r
s u a s v e ia s lim p in h a s
p a ra c u id a r d o s e u
c o ra ç ã o .
PÉ NO
F R E IO !

CO MA
Á V O N TA D E !

SIGA

13
4- O Q UE VO CÊ
P ODE C O M E R !

A g o ra v e m o a lív io !
A q u i fiz e m o s u m a
in d ic a d o s p o r n u tric io n ista s.
É se m p re b o m se le m b ra r
se ssã o co m o q u e v o cê te m q u e q u e n ã o a d ia n ta fo c a r e m
a d ic io n a r n a s u a d ie t a . c o m e r a p e n a s u m in g re d ie n te .
Va rie d a d e n a a lim e n ta ç ã o
A lim e n t o s q u e e s t ã o ta m b é m é q u a lid a d e d e v id a !
lib e ra d o s , v ã o t e
a ju d a r e s ã o E N TÃ O , L Á V A I!

15
4 .1 - A AV E IA
E sse c e re a l
m a ra v ilh o so é
b a se d e v á rio s p ra to s
m a ra v ilh o so s e sa u d á v e is.
E in c lu siv e p a ra a g a le ra fi t, p o r
se r c a m p e ã n a h o ra d e d im in u ir a ve rd a d e ira m e n te o sa lv a d o r d a
fo rm a ç ã o d e g o rd u ra s e m p la c a s p átria !
(c o n h e c id a s c o m o a te ro m a s). H o u v e a q u a n tid a d e d e 1 9 7 7
A lé m d isso , é u m d o s te ste s c lín ic o s p a ra re ssa lta r
a lim e n to s m a is ric o s e m c r o m o a in c rív e l c a p a c id a d e q u e
(1 9 ,9 m c g ). E c a rre g a c o n sig o o c ro m o te m p a ra d im in u ir
e le m e n to s fu n d a m e n ta is p a ra fu n d a m e n ta lm e n te a re sistê n c ia
q u a lq u e r d ie ta ta is c o m o c á lc io , à in su lin a .
fe rro e fi b ra s. O u t r o s a lim e n t o s c o m m a io r
Pa ra vo cê q u e é d ia b é tico , q u a n t id a d e d e c r o m o s ã o :
é im p o rta n tíssim o se fi x a r fa rin h a d e trig o , a ç a í, b a n a n a ,
n o c ro m o . É u m m in e ra l q u e , c e n o u ra (p re fira c ru a ) e e x tra to
c ie n tifi c a m e n te fa la n d o , é d e to m a te .
17
4 . 2 - C A S TA N H A D O PA R Á
D e líc ia ! E sse é u m a
v a n ta g e m m a ra v ilh o sa d a
c a sta n h a . M ilh a re s d e re c e ita s
d a p o rç ã o re c o m e n d a d a d e s s e
m in é r io p o r d ia .
É u m a e x p lo s ã o d e s e lê n io ! E
e p ro d u to s u tiliz a m a fa m o sa isso é m a ra v ilh o so , v o c ê sa b e p o r
c a sta n h a b ra sile ira . quê?
Isso m e sm o ! E ssa c a sta n h a é O se lê n io é in c riv e lm e n te
v e rd e e a m a re la . e fi c a z c o m o a n tio x id a n te .
M a s se ja m o s p rá tic o s, p o rq u e E , p a ra q u e m n ã o
a c a sta n h a e stá a q u i n a se ç ã o e n te n d e o
d o s a lim e n to s q u e a lé m d e v o c ê
p o d e r c o m e r te a ju d a rã o n o
c o m b a te à d ia b e te s?
A c a s t a n h a d o P a rá é
m u it o r ic a e m s e lê n i o .
P a ra v o c ê t e r u m a
m é t r ic a , e la d e t é m 1 5 0 %
q u e é o x id a ç ã o , b a sta d e sc a sc a r E sse m in e ra l é fi e l a m ig o
u m a m a ç ã e d e ix a r a n a tu re z a d o d ia b é tic o , ju sta m e n te p o r
se g u ir se u c u rso . Isso se rá im p e d ir q u e e sse fe n ô m e n o
su fi c ie n te p a ra fa ze r c o m q u e a a c o n te ç a n o se u c o rp o .
fru ta se d e te rio re , e sse fe n ô m e n o
se d á o n o m e d e o x id a ç ã o .

“Co m o a in su lin a , f o rm a s in o rg â n ica s d e se lê n io sã o e f e tiva s

e m n o rm a liza r o s n íve is d e g lico se n o sa n g u e e a u m e n ta r a
ca p ta çã o d e g lico se e m te cid o s in su lin o d e p e n d e n te s”
D ra . e m b io q u ím ic a to x ic o ló g ic a N ild a B . V. B a rb o sa

O u t r o s a lim e n t o s r ic o s e m
s e lê n io !
O v o s, a rro z , le ite e m p ó , fe ijã o ,
a c h o e re p o lh o .

19
4 .3 - O STRAS
 N u n c a tin h a p e n s a d o n e s te
tip o d e a lim e n to , n ã o é ?
S e n d o d ia b é tic o , é
fu n d a m e n ta l d o sa r d e fo rm a
p la n e ja d a o z in c o n a su a
A s o stra s, a lé m d e su p e r
g o sto sa s, sã o ta m b é m p e q u e n a s a lim e n ta ç ã o ! In c lu siv e n a s
b o m b in h a s d e z in c o (3 9 m g p o r re fe iç õ e s q u e v o c ê p a r tilh a c o m
1 0 0 g d e o stra s). a fa m ília . Já q u e o z in c o ta m b é m
tra b a lh a n a p re v e n ç ã o d e
E la s p ra tic a m e n te n ã o d o e n ç a s c o m o a d ia b e te s.
p o ssu e m g o rd u ra , se r v e m d e
u m a o p ç ã o in c rív e l p a ra v o c ê Vo cê ta m b é m p o d e
q u e é d ia b é tic o ! e n c o n t r a r z in c o e m :
F ic a a d ic a p a ra o s d ia b é tic o s C a rn e s v e rm e lh a s (c o m o a d e
m a is v a id o so s... Visto q u e , p o r b o i), fe ijã o d e s o ja , a m ê n d o a ,
c o n te r z in c o , a s o stra s e stim u la m c a s ta n h a -d o -c a ju e fra n g o
a p ro d u ç ã o d e c o lá g e n o . c o z id o .
A fi n a l, q u e m d iz q u e o z in c o é
im p o r ta n te ? “Os resultados destas pesquisas
A s p e sq u isa d o ra s e aler tam para a necessidade
n u tric io n ista s e sp e c ia liz a d a s de aplicação de estratégias de
K a rin e e Lu c ia a p o n ta m : suplem entação com zinco, com o
conduta nutricional preventiva
e/ou corretiva da defi ciência
deste m ineral em populações de
risco.”

21
4 .4 - AREN Q U E

P e ix e ! U m a c a r n e m a g r a
e su p e r sa b o ro sa . E sta
o p ç ã o é in c r ív e l p a r a q u e m
Ve ja o q u e o d o u to r D rá u z io
Va re la a p o n ta so b re o q u e p o d e
a c o n te c e r n a fa lta d e B 1 2 :
q u e r te r sa ú d e d e to u ro !
“Pode haver ainda p alidez,
O A re n q u e , a ssim c o m o a lg u n s
o u tro s p e ix e s d e á g u a fria , é ric o inchaço, hip erp igm entação
e m Ô m e g a 3 e Vita m in a B 1 2 . da p ele, icterícia e f raqueza
É c o n sid e ra d o u m a lim e n to
m uscular. I nf lam ações na
fu n c io n a l e d e m e n o r im p a c to a o língua, m á absorção de
m e io a m b ie n te . Já q u e é m u ito nutrientes, inf er tilidade
a b u n d a n te e m q u a n tid a d e . A lé m e trom b ose são m enos
d o s b e n e fíc io s p ro p o sto s p o r f requentes.”
su a s v ita m in a s, e sse a lim e n to irá
te a ju d a r a d im in u ir a re sistê n c ia O u t r o s a lim e n t o s r ic o s e m
à in su lin a . v it a m in a b 1 2 s ã o :
A g o ra , fa la n d o n a v ita m in a M a ris c o s, o s tra s, b ife d e fíg a d o ,
q u e o p e ix e A re n q u e fo rn e c e , s a lm ã o e tru ta .
A B 1 2 é fu n d a m e n ta l p a ra
o d ia b é tic o . P o rq u e ... A
m e tfo rm in a , m e d ic a m e n to p a ra
d ia b é tic o s, d im in u i o s n ív e is d a
B 1 2 . P o r ta n to , a in se rç ã o d e sse
p e ix e n a d ie ta é d e g ra n d e
im p o r tâ n c ia p a ra u m a v id a m a is
e q u ilib ra d a .
23
4.5 - SA LM Ã O
 H u m m m ! u m a d e líc ia ! S a lm ã o M a s o q u e is s o s ig n ifi c a ?
g re lh a d o . S a lm ã o n o s a s h im i. A o c o m e r a lim e n to s
S a lm ã o s e la d o . E p o r a í v a i... ric o s e m V ita m in a D , s u a s
A v e rs a tilid a d e é a p e n a s u m a c é lu la s v ã o re c e b e r m e lh o r a
d a s c a ra c te rís tic a s in c rív e is d e g lic o s e , tra n s fo rm a n d o -a e m
p e ix e d e lic io s o . A s s im c o m o o e n e rg ia . P o r ta n to , d im in u in d o
a re n q u e , o s a lm ã o ta m b é m é e x p re s s iv a m e n te a q u a n tid a d e
ric o e m ô m e g a 3 . É o q u e v a i te d e g lic o s e q u e fi c a n o s a n g u e . E
a ju d a r n a p re v e n ç ã o d e d o e n ç a s v o c ê s a b e q u e is s o é ó tim o p a ra
c a rd io v a s c u la re s e m e ta b ó lic a s. q u e m é d ia b é tic o .
O s a lm ã o ta m b é m é u m a A lé m d e to d o s e s s e s
fo n te p o d e ro s a d e V it a m in a D . b e n e fíc io s in c rív e is, v o c ê
M u ito s e s tu d o s fo ra m re a liz a d o s ta m b é m te rá a p a r te ó s s e a d o
n ã o s ó n o B ra s il m a s n o m u n d o , s e u c o rp o u ltra re fo rç a d a !
m o s tra n d o q u e a v ita m in a D é
d ire ta m e n te re s p o n s á v e l p e la
d im in u iç ã o d á re s is tê n c ia a
O u t r o s a lim e n t o s r ic o s e m
g lic o s e .
v it a m in a D s ã o :
A tu m e n la ta d o , sa rd in h a ,
c o g u m e lo s e o u tro s fru to s d o m a r

25
4 . 6 - L A R A N JA
R e fre s c â n c ia ! To d a v e z C o n tu d o , a m a io ria d a s
q u e p e n s a m o s n a la ra n ja in fo rm a ç õ e s s o b re a s v a n ta g e m
im a g in a m o s a q u e le s u c o q u e a V ita m in a C tra z p a ra a p e le
g o s to s o e g e la d o d u ra n te o é v e rd a d e ira .
v e rã o , n ã o é m e s m o !? A v ita m in a C e s tim u la a
Q u e m é q u e co n se g u e p ro d u ç ã o d e c o lá g e n o , o q u e
im a g in a r a e n x u rra d a d e a u x ilia n ã o s o m e n te à p e le m a s
b e n e fíc io s q u e a v ita m in a C , a o s o s s o s e a o s d e n te s.
p re s e n te n o s u c o d e la ra n ja ,
p o d e ria tra z e r?
N a v e rd a d e , a s
im p lic a ç õ e s d a
v ita m in a C
n a saú d e
são b e m
c o n h e c id a s.
A s p e sso as
g e ra lm e n te
a s s o c ia m a
v ita m in a C
n a m e lh o ria
d o s q u a d ro s d e
g rip e . M a s é p re c is o
sab e r q u e e sse n ão
P a ra v o c ê
é u m b e n e fíc io re a l. N ã o
q u e c o n v iv e
e x is te m p e s q u is a s c ie n tífi c a s
c o m a d ia b e te s, a V ita m in a C
q u e c o m p ro v e m q u e a v ita m in a
c o m b a te a o e s tre s s e o x id a tiv o .
C c u ra d o e n ç a s v ira is c o m o a
E s s a c o n d iç ã o c o rp o ra l
g rip e .
le v a p a c ie n te s a ó b ito p o r
c o m p lic a ç õ e s c a rd io v a s c u la re s.
E n tã o , s e s e u o rg a n is m o tiv e r
b o a s q u a n tid a d e s d a V ita m in a C ,
v o c ê te rá s e u c o ra ç ã o p ro te g id o .
Va le le m b ra q u e o d ia b é tic o
e m e s p e c ífi c o p o d e s o fre r
g ra n d e s p e rd a s d e s s a v ita m in a
p o r cau sa d o e xce sso
d e u rin a .

O u t r o s a lim e n t o s r ic o s e m
v it a m in a C s ã o :
K iw i, m o ra n g o s, m a m ã o ,
g o ia b a e p im e n tã o a m a re lo
(e s s e te m m u ita c o n c e n tra ç ã o
d a v ita m in a .

27
4 .7 - A M Ê N D O A S
C o m o u m o le a g in o so ,
a a m ê n d o a a u x ilia n a
p ro te ç ã o d o c o ra ç ã o e n a p e rd a
d e p e so !
O c o ra ç ã o é p ro te g id o b e m
c o m o o s a lim e n to s ric o s e m
v ita m in a C . A s a m ê n d o a s sã o
fo r te s a n tio x id a n te s, e n e ste
c a so , d e v e -se à s g ra n d e s
c o n c e n tra ç õ e s d e v it a m in a E .
A p e rd a d e p e so é p ro p ic ia d a
p e la a m ê n d o a p o rq u e e la c a u sa
sa c ie d a d e a o in g e ri-la – e c o m o
re su lta d o v o c ê te rá m e n o s
v o n ta d e d e c o m e r.
A im p o r tâ n c ia d a Vita m in a E
d e v e se r o b se r v a d a ju sta m e n te
p e lo fa to d e q u e , n a in g e stã o
d e sse n u trie n te g e ra u m e fe ito
a n tio x id a n te q u e a g e n o in tu ito
d e d im in u ir d ra stic a m e n te a s
c o m p lic a ç õ e s d a d ia b e te s.

O u t r o s a lim e n t o s c o m m a io r
q u a n t id a d e d e v it a m ia E s ã o :
A v e lã s, n o ze s, a ze ito n a s, a b a c a te
e se m e n te s d e g ira sso l
4 . 8 - G É R M E N D E T R IG O
D u ra n te m u ito te m p o , e s s e m a is rá p id o , e n tã o a ju d a rá n o
a lim e n to fo i d e s c a r ta d o d a p ro c e s s o d e e m a g re c im e n to .
p ro d u ç ã o d o trig o . A lé m d is s o , é im p o r ta n te d iz e r
M a s a d iv in h a s ó ... q u e e s s e a lim e n to é ric o e m
E le é n a d a m e n o s q u e a p a r t e V it a m in a B 1 .
m a is n o b r e d e s s e c e r e a l. E e n tre o u tro s b e n e fíc io s
C o n fo rm e c o n v e rs a m o s s u rp re e n d e n te s p a ra o
a n te s s o b re a q u e la s e n s a ç ã o d e d ia b é tic o , é c a p a z d e p ro te g e r
s a c ie d a d e , o g é rm e n d e trig o s e u c o ra ç ã o d e c o m p lic a ç õ e s
v a i te a ju d a r a s e s e n tir s a tis fe ito c a rd io v a s c u la re s.

29
 O c u rio s o é q u e : c ie n tis ta s O u t r o s a lim e n t o s r ic o s e m
in g le s e s o b s e r v a ra m q u e o v it a m in a B 1 s ã o :
d ia b é tic o e x p u ls a e s s a v ita m in a S e m e n te s d e g ira s s o l,
1 5 v e z e s m a is rá p id o q u e u m a p re s u n to d e fu m a d o , c a s ta n h a
p e sso a se m a d o e n ça. d o P a rá (já a b o rd a d o
P o r ta n to , e le s re c o m e n d a m a n te rio rm e n te ), d e c a ju e d e
a s u p le m e n ta ç ã o d e s s e tip o d e a m e n d o im .
v ita m in a .
4 . 9 - B ATATA D O C E
Q u a l é o d o c e m a is d o c e
q u e b a ta ta d o c e ?
P rin c ip a lm e n te p o r se r ric a
e m m a n g a n ê s e fi b ra s, a b a ta ta
te m p ro p rie d a d e s e sp e c ífi c a s
B rin c a d e ira s à p a r te , a b a ta ta
d o c e n u n c a v a i se r p ro ib id a p a ra a ju d a r n a d im in u iç ã o e
p a ra o d ia b é tic o . E la n ã o é só re g u la g e m d a g lic o se n o sa n g u e .
p e rm itid a c o m o ta m b é m é A lé m d e se r in d ic a d a p o r te r
in d ic a d a . u m ín d ic e g lic ê m ic o c o n sid e ra d o
E sq u e ç a d e v e z e sse m ito d e b a ix o , e sse a lim e n to te m
q u e a b a ta ta é ru im p ra v o c ê . p ro p rie d a d e s q u e v ã o te a ju d a r
N ã o é v e rd a d e ! a p e rd e r p e so , g a n h a r m a ssa
m u sc u la r, d im in u ir o e stre sse e
c h a n c e s d e d e se n v o lv e r
c â n c e r.

31
5 - D IC A VA L IO S A !
L e m b r e -se q u e su a a lim e n ta ç ã o n u n c a d e v e se b a se a r e m
a p e n a s u m tip o d e a lim e n to .
Va rie d a d e é g a ra n tia d e sa ú d e e v id a e m a b u n d â n c ia !
6 - L IS TA D E A L IM E N T O S Q U E V O C Ê P O D E E D E V E
CO M ER
A n te s d e m a is n a d a , v o cê e sp in a fre
p re c isa e n te n d e r q u e n e ssa lista • M o sta rd a
e n tra m a lim e n to s co m b a ixo • E sc a ro la
ín d ice g licê m ico ! • Fo lh a d e b ró co lis
M a s a lé m d isso , o s a lim e n to s • Fo lh a d e b e te rra b a
q u e sã o rico s e m fi b ra s e q u e • R ú c u la .
p o d e m “co m p e n sa r “ a a b so rç ã o Fru ta s
d e g lico se ! E n tã o v a m o s lá ! • A b a c a te (1 5 )
G rã o s • A m e ix a fre sc a (3 9 )
• A rro z in te g ra l • A m o ra (2 2 )
• Fe ijã o p re to • B a n a n a (4 9 )
• Pã o in te g ra l • B lu e b e rry (5 3 )[
• L ic h ia • C a sta n h a -d o Pa rá
• Le n tilh a • C a sta n h a d e c a ju
• G rã o d e b ico • C e re ja (2 2 )
• M ilh o (q u a n tid a d e s m o d e ra d a • C o co
p o rq u e te m a m id o q u e é u m • Fra m b o e sa (3 2 )
tip o d e c a rb o id ra to ) • L im ã o
• S o ja • L a ra n ja co m o b a g a ço (4 2 )
• E rv ilh a • M a n g a (4 9 )
• M a ra c u já
V e g e t a is v e rd e e s c u ro s • M a ç ã (3 8 )
• A g riã o • M o ra n g o (4 0 )
• A ce lg a • N o ze s (2 1 )
• A lfa ce • Pe ra (3 8 )
• A lm e irã o • Pê sse g o (4 2 )
• C h icó ria • U v a v e rd e (4 6 )
• C o u v e d e b ru xe la s, co u v e ,
33
 C a r n e s v e r m e lh a s • To m a te
• C a rn e b o v in a • A sp a rg o s
• C a rn e su ín a • R ú c u la
• C o rd e iro • B ro to d e b a m b u
• Vite la • B ro to d e fe ijã o
• C a b ra • A ip o
• B iso n te • B e rin je la
• C a rn e d e v e a d o • C huchu
• C a rn e iro • C e b o la
• A v e stru z • N abo
• C av a lo Ó le o s
C a r n e s b ra n c a s • Ó le o d e g ira sso l
• Fra n g o • Ó le o d e co co
• Pa to • Ó le o d e c a n o la
• Pe ru • Ó le o d e so ja
• G a n so • A ze ite (p o d e u sa r b a sta n te ,
• Pe ixe s (a p o ste n o s p e ixe s ta m b é m é rico e m g o rd u ra s
g o rd u ro so s co m o S a lm ã o e b o a s)
A tu m , a g o rd u ra d e le s é b o a
e d im in u i a v o n ta d e d e co m e r
d o ce s
• O vo s
Leg u m es
• Q u ia b o
• C o uve
• E sp in a fre
• A ce lg a
• B ró co lis
• R e p o lh o
• Pe p in o
 • h ttp s://w w w .u o [Link] m .b r/
v iv a b e m /a lb u m /2 0 1 9 /0 7 /0 6 /

7 - B IB L IO G R A F IA a lim e n to s-rico s-e m -

zin co -a ju d a m -a -p re v e n ir-
d o e n c a s-tip ic a s-d o -in v e rn o .
h tm ?m o d e =list&fo to =2
• h ttp s://p t.w ik ip e d ia .o rg /w ik i/ • h ttp ://g 1 .g lo b o .co m /sc /sa n ta -
G lico se c a ta rin a /v id a -e -sa u d e /v id e o s/v /
• h ttp s://w w w .yo u tu b e .co m / co n h e c a -o s-b e n e fi c io s-d a -
w a tc h ?v =Q LVu n 4 o C w R I o stra /3 7 5 1 2 3 6 /
• h ttp s://w w w .m in h a v id a . • h ttp s://w w w .h o lm e sp la ce .co m /
co m .b r/a lim e n ta c a o / p t/p t/b lo g /n u tric a o /b e n e fi c io s-
m a te ria s/1 7 4 5 8 -p e sso a s-co m - d a s-o stra s-p a ra -a -sa u d e
d ia b e te s-p re c isa m -co n tro la r-o - • h ttp s://w w w .tu a sa u d e .
co n su m o -d e -g o rd u ra s co m /a lim e n to s-rico s-e m -
• h ttp s://w w w .ja sm in e a lim e n to s. v ita m in a -b 1 2 /
co m /a lim e n ta c a o /d ie ta -p a ra - • h ttp s://m y.o ce a n d ro p .co m .
d ia b e te s/ b r/a lim e n to s-rico s-e m -
• h ttp s://w w w .tu a sa u d e .co m /o - v ita m in a -b 1 2 /
q u e -co m e r-n a -d ia b e te s/ • h ttp s://m y.o ce a n d ro p .co m .
• h ttp ://g n t.g lo b o .co m /b e m - b r/v ita m in a -b 1 2 -b e n e fi c io s-
e sta r/m a te ria s/co n h e c a -a s- fo n te s-e -su p le m e n ta c a o /
d o e n c a s-p ro v o c a d a s-p e lo - • h ttp s://d ra u zio v a re lla .u o [Link] m .
e xce sso -d e -sa l-n o -o rg a n ism o . b r/d ra u zio /a rtig o s/d e fi c ie n c ia -
h tm d e -b 1 2 -a rtig o /
• h ttp s://w w w .in fo e sco la .co m / • h ttp s://w w w .b e le za d ic a [Link] m .
p la n ta s/a v e ia / b r/a re n q u e /
• h ttp s://w w w .tu a sa u d e .co m / • h ttp s://w w w .yo u tu b e .co m /
a lim e n to s-rico s-e m -se le n io / w a tc h ?v =lR 5 iL S 7 i1 zI
• h ttp s://w w w .m in h a v id a . • h ttp s://d rju lia n o p im e n te l.
co m .b r/a lim e n ta c a o /tu d o - co m .b r/a lim e n ta c a o /sa lm a o -
so b re /1 7 9 7 7 -c a sta n h a -d o -p a ra b e n e fi c io s-sa u d e /
• h ttp s://w w w .tu a sa u d e .co m / • h ttp s://w w w .tu a sa u d e .co m /
a lim e n to s-rico s-e m -zin co / p a ra -q u e -se rv e -a -
35
 v ita m in a -d / d ia b e tico s-5 -su p le m e n to s-
• h ttp s://sa u d e .a b [Link] m . e sse n c ia is/
b r/b e m -e sta r/co n h e c a -o s- • h ttp ://w w w.d ia b e te se v o ce .
p o d e re s-d a -v ita m in a -d -p a ra -a - co m .b r/b lo g /v ita m in a -b 1 -
su a -sa u d e / e sse n c ia l-a -sa u d e -d o -p o rta d o r-
• h ttp s://w w w .tu a sa u d e .co m / d e -d ia b e te s/
a lim e n to s-rico s-e m -v ita m in a -c / • h ttp s://w w w.m u n d o b o a fo rm a .
• h ttp s://d rro c h a .co m .b r/ co m .b r/g e rm e -d e -trig o -
v ita m in a -c -co n h e c a s-o s- e n g o rd a -o u -e m a g re ce -p a ra -
b e n e fi c io s-e -o n d e -e n co n tra r/ q u e -se rv e /
• h ttp ://w w w .sc ie lo .b r/ • h ttp ://se r.v ita o .co m .b r/
sc ie lo .p h p ?p id =S 0 1 0 0 - b e n e fi c io s-d o -g e rm e n -d e -
6 X 2 0 0 9 0 0 1 0 0 0 0 1 0 &sc rip t=sc i trig o -p a ra -p re v e n c a o -d a -
a rtte x t d ia b e te s/
• h ttp s://w w w .tu a sa u d e .co m / • h ttp s://w w w.m u n d o b o a fo rm a .
a lim e n to s-rico s-e m -v ita m in a -e / co m .b r/9 -b e n e fi c io s-d a -
• h ttp s://w w w .tu a sa u d e .co m /5 - b a ta ta -d o ce -p a ra -q u e -se rv e -e -
b e n e fi c io s-d a -a m e n d o a -p a ra -a - p ro p rie d a d e s/
sa u d e / • h ttp s://w w [Link] a sa u d e .co m /
• h ttp s://sa u d e .a b [Link] m . re ce ita -d e -m in g a u -d e -av e ia -
b r/b e m -e sta r/a m e n d o a -3 - p a ra -d ia b e te s/
m o tiv o s-p a ra -v o ce -co n su m ir- • h ttp s://w w [Link] u tu b e .co m /
u m a -p o rc a o -to d o s-o s-d ia s/ w a tc h ?v =-b N 8 Fa E zn i0
• h ttp s://w w w .tu a sa u d e . • h ttp ://w w w.d ia b e te sce n te r.
co m /a lim e n to s-rico s-e m - co m .b r/p o rta ld ia b e te s/to rta -
v ita m in a -b 1 /] d e -m o ra n g o -co m -c a sta n h a -
• h ttp ://g 1 .g lo b o .co m /N o tic ia s/ d o -p a ra /
M u n d o /0 ,,A A 1 6 0 6 1 4 7 -5 6 0 2 ,0 0 - • h ttp s://w w [Link] lv av e rd e .co m .
FA LTA +D E +V ITA M IN A +B +P O D b r/re ce ita /le ite -d e -c a sta n h a -
E +E S TA R +R E L A C IO N A D A +C O M d o -p a ra -fa c a -o -se u -e m -c a sa
+C O M P L IC A C O E S +D O +D IA B E T • h ttp s://w w [Link] lita .co m /
E S .h tm l re ce ita s/ce v ic h e -d e -o stra /
• h ttp s://b lo g .o n e m a rk e [Link] m . • h ttp s://w w w.p a n e lin h a .co m .b r/
b r/se m -a c u c a r/v ita m in a -p a ra - re ce ita /A re n q u e -m a rin a d o
• h ttp s://w w w.p a n e lin h a .co m .
b r/re ce ita /Pa p ilo te -d e -sa lm a o -
co m -la ra n ja
• h ttp s://w w w .yo u tu b e .co m /
w a tc h ?v =c H y Je tS JR C k
• h ttp s://w w w .d ia b e te .co m .b r/
q u in d im -d e -la ra n ja /
• h ttp s://m d e m u lh e r.a b [Link] m .
b r/re ce ita s/b o lin h a -fi t-d e -
a m e n d o a s-e -ta m a ra s-p a ra -
m a ta r-a -v o n ta d e -d e -d o ce /
• h ttp s://p ilo ta n d o fo g a o .co m .b r/
m a n ja r-p a ra -d ia b e tico s/
• h ttp s://c y b e rco o k .co m .b r/
re ce ita s/d o ce s/re ce ita -d e -
b isco ito -in te g ra l-8 9 1 1 5
• h ttp s://c y b e rco o k .co m .b r/
re ce ita s/la n c h e s/m a ssa -
in te g ra l-p a ra -p a ste l-d e -
fo rn o -7 8 9 3 8
• h ttp ://re ce ita sd e m in u to .co m /
b a ta ta -d o ce -ru stic a -a ssa d a /

37