ALIMENTOS BONS E

RUINS PARA QUEM TEM

Diabetes
 ÍNDICE
01
Por que controlar o diabetes é
importante?
02
Carboidratos/Cereais
03
Frutas
04
Verduras e Legumes
05
Leite e Derivados
06
Fontes de Proteínas
07
Leguminosas e Oleaginosas

08
Alimentos que devem ser evitados
09
Mitos e Verdades
10
Considerações
 Por que controlar o
01

diabetes é importante?
A hiperglicemia (glicose elevada no sangue) é um
forte fator de risco para lesões nos vasos e nervos
de todos os nossos órgãos. E esse processo é
silencioso em grande parte dos portadores de
diabetes!

Para se ter uma idéia, no momento do

diagnóstico do diabetes tipo 2 (DM2), muitos
pacientes já apresentam retinopatia (lesão no fundo
do olho), lesão vascular nos rins (microalbuminúria) e
14% a 48% já têm algum grau de neuropatia periférica
(alteração nos nervos das mãos e pés)!
 01
Por que controlar o
diabetes é importante?
Estudos demonstram um atraso de 3 a 6 anos
entre o início da doença e o diagnóstico do DM2,
sendo, por isso, muito importante que se detecte o
DM2 precocemente e que o seu tratamento seja o
melhor possível!

A melhora no estilo de vida, incluindo controle do

peso, alimentação saudável e implementação de
atividade física são FUNDAMENTAIS, e têm um forte
impacto no controle glicêmico.

Infelizmente, a aderência à essas mudanças nem

sempre é a contento.
 01
Por que controlar o
diabetes é importante?
Não faça parte dessa triste estatística!

Adote um estilo de vida mais saudável e tenha

mais qualidade de vida, menores riscos de
complicações e morte pelo diabetes!

Vamos aprender sobre uma alimentação de

qualidade e transferir essa cultura a seus familiares
e amigos?

Espero que esse livro alcance a sua finalidade:

Você no controle das

suas glicemias, com mais
saúde, leveza e sem
sofrimento!
Alimentos do Bem
 02
Carboidratos/Cereais
Antes de saber quais carboidratos você deve
consumir, saiba que TODOS os carboidratos se
transformam 100% em açúcar, INDEPENDENTEMENTE
de serem ou não INTEGRAIS.
Dessa forma, o consumo dessa classe de
alimentos, deve ser em menor quantidade possível.

Sempre que você conseguir, opte pela

MENOR QUANTIDADE de carboidratos nas suas
refeições.

É importante também que você saiba o efeito

dos carboidratos no seu organismo. Para isso, a
monitorização da glicemia é o caminho. Medir a
glicemia ANTES e DUAS HORAS após uma refeição
com carboidrato, te fornecerá informações valiosas
para o seu tratamento.

Quanto mais curioso você

for sobre o impacto dos
carboidratos na sua
glicemia, mais sucesso
você terá no seu controle!
 02
Carboidratos/Cereais
Os cereais integrais possuem a mesma
quantidade de amido que o não integral. Isso
significa que também elevam a glicemia,
dependendo da quantidade consumida.
Porém, por terem maior teor de fibras em sua
composição, dão mais saciedade, e são absorvidos
mais lentamente, evitando picos rápidos na
glicemia.
A seguir, uma lista dos cereais integrais que
você deve preferir consumir. Lembrando que quanto
menor o seu consumo, melhor será sua glicemia!

Arroz integral Pão integral

Aveia Farelo de aveia
Quinoa Macarrão Integral
 03
Frutas
abacaxi; abacate;
limão; laranja;
maçã; banana;
mamão; goiaba;
· ameixa; morango
kiwi pêssego

Evite ultrapassar o limite de 3 porções de frutas por

dia.
Por exemplo: uma porção = 1 maçã média ou 1
banana ou 1 fatia média de mamão ou 1 laranja
média.

EVITE SUCOS CONCENTRADOS, principalmente de

LARANJA e UVA INTEGRAL. Mesmo SEM adição de
açúcar, contém auto teor de FRUTOSE (açúcar da
fruta) que eleva muito a glicemia. Prefira comer a
fruta e tomar água.
 04
Verduras e Legumes
couve; agrião;
espinafre; alface;
abobrinha; vagem;
chuchu; brócolis;
rúcula; couve-flor
cenoura pimentão

Esses alimentos podem ser consumidos em maiores

quantidades! Aproveite!

Atenção! BATATA INGLESA, BATATA DOCE, MANDIOCA

E INHAME possuem um maior teor de carboidratos.
Assim, devem ser consumidos com muita cautela.

A abóbora cabotiá é um legume que contém

carboidratos, porém em menor quantidade que as
batatas, mandioca e inhame. Possuem mais fibras
também, o que reduz o seu impacto glicêmico.
 05
Leite e Derivados
Leite de vaca integral ou semidesnatado
Iogurte natural (sem açúcar)
Queijos magros

O leite é um importante alimento para controle da

diabetes. Mas fique atento à quantidade pois o seu
carboidrato (lactose) é de rápida absorção, e pode
elevar a glicemia.

Evite consumir se tiver intolerância.

 06
Fontes de Proteínas
Carne vermelha com pouca gordura, como
patinho, maminha e músculo
Frango (sem a pele)
Peixes
Frutos do mar
Ovos
Tofu

Prefira sempre carnes cozidas, grelhadas ou

assadas.

Evite frituras.
 07
Leguminosas e Oleaginosas
Leguminosas possuem pouco teor de carboidratos
por porção!
Feijão
Soja
Broto de feijão
Lentilha
Grão de bico

O consumo de castanhas não é livre. São

calóricas. Consuma no máximo 2-3 ao dia.
Nozes
Castanha de Caju
Castanha do Pará
Alimentos a serem
evitados
 Devem ser
08

evitados/abolidos
Açúcar (todos os tipos);
Mel;
Melado de cana, rapadura, caldo de cana;
Geléia;
Doces em geral (com açúcar);
Achocolatado em pó;
Sucos em pó, Sucos de Caixinha;
Massas de farinha branca;
Refrigerantes;
Bebidas alcoólicas;
Biscoitos recheados;
Biscoitos água e sal;
Biscoitos "fit" integrais;
Pipoca de microondas;
Macarrão instantâneo ("miojo");
Salgadinhos industrializados;
Embutidos (salsicha, presuntos, salames).
 Mitos e Verdades
09

1. "Tapioca é melhor do que pão pois não altera

a glicemia".
MITO. A tapioca é puro amido e pode alterar a
glicemia tanto ou até mais que o pão.
Sugestão: Use apenas uma colher de sopa
batida com um ovo e faça em forma de crepe.

2. "Adoçantes são piores do que o açúcar. São

mais doces e é melhor consumir açúcar!"
MITO. O uso de adoçantes pode beneficiar o
controle glicêmico pós-prandial, ao contrário do
açúcar simples/sacarose, especialmente em
líquidos e bebidas em geral.
Sugestão: Dê preferência ao sabor natural dos
alimentos e priorize o consumo de alimentos in
natura e minimamente processados. Se for
consumir adoçantes, prefira o Estévia, Eritritol ou
Xilitol, sempre em poucas quantidades.
 Mitos e Verdades
09

3. Carnes em geral, queijos e ovos não possuem

açúcar, por isso podem ser consumidos à
vontade.”
MITO. Apesar de não serem fontes de
carboidratos, esses alimentos são ricos em
proteínas e gorduras, que se consumidos em
excesso, também interferem na glicemia. Além
disso, o consumo abusivo desses alimentos pode
elevar os níveis de colesterol e o peso.

4. "Existem chás que podem curar o diabetes".

MITO. Não existem, até o momento,
medicamentos, chás ou suplementos que curem
o diabetes.
 Mitos e Verdades
09

5. "Diabético pode consumir mel à vontade"

MITO. Apesar de natural, o mel tem alto teor de
frutose e glicose e, logo, sua ingestão deve ser
controlada. Mesmo com índice glicêmico menor
que o açúcar refinado, ainda pode causar
alterações na glicemia e prejudicar seu controle.

6. "Para os diabéticos, acúcar demerara, acúcar

mascavo ou acúcar de coco são melhores que o
branco"
MITO. O açúcar mascavo e o demerara passam
por menos etapas de processamento, sendo
preservados alguns micronutrientes, mas o
impacto será o mesmo na glicemia.
Sugestão: Dê preferência ao sabor natural dos
alimentos e priorize o consumo de alimentos in
natura e minimamente processados. Se for
consumir adoçantes, prefira o Estévia, Eritritol ou
Xilitol, sempre em poucas quantidades.
 Mitos e Verdades
09

7. "O pão torrado fica com o teor de

carboidratos menor Por isso podem ser
consumidas com menor impacto na glicemia!"
MITO. O ato de torrar o pão NÃO reduz o teor de
carboidratos!
Sugestão: Dê preferência aos pães integrais, em
pouca quantidade, SEMPRE com alguma
proteína e/ou fibra. Isso reduz a velocidade de
elevação da glicemia e dá mais saciedade (ex:. 1
fatia de pão integral + 1 ovo mexido ou frango
desfiado) .
 Mitos e Verdades
09

8 "O diabetes do tipo 2 pode ser controlado sem

medicamentos".
VERDADE. O DM2 pode entrar em REMISSÃO, ou
seja, ficar controlado SEM medicamentos. A
perda de peso é o caminho!.

9 "Se houver sobrepeso ou obesidade, perder

10% do peso melhora muito os níveis de glicose e
colesterol".
VERDADE. Perdas de 5% já têm impacto positivo!
 10

Considerações finais
A alimentação no tratamento do diabetes
é crucial. Ela pode parecer cruel, muito difícil e
cheia de privações.

Mas que tal iniciar introduzindo alimentos

do bem, verduras, legumes, fibras que você não
tinha o costume, e retirando industrializados que
contenham açúcar?

Você pode evoluir, passo a passo, em

busca do melhor possível!

Querer aprender, conhecer, se apropriar

do seu tratamento, faz toda diferença.

“Ninguém ignora tudo. Ninguém sabe tudo. Todos

nós sabemos alguma coisa. Todos nós ignoramos
alguma coisa. Por isso aprendemos sempre”. Paulo
Freire
 Sobre a Autora

Dra. Cristianne Serafim da Silva Feuser

Médica Endocrinologista
Membro Titular da Sociedade Brasileira de
Endocrinologia e Metabologia - SBEM
Mestre em Ciências da Saúde
Preceptora das Residências Médicas em Clínica
Médica e Endocrinologia e Metabologia -
HUJM/UFMT
CRM MT 4894 RQE 3797

@dra.cristianneserafim
 Contribuições Especiais

Dra. Marina Thommen Pereira

Nutricionista Especialista em Diabetes
Educadora em Diabetes
@nut.marinathommen

Dra. Bruna Fioravante Di Serio

Farmacêutica. Portadora de Diabetes Tipo 1.
Mestranda em Ciências da Saúde
Educadora em Diabetes
@farmaceuticadm1