Orientações para Diabéticos

Quem é diabético e pretende adotar uma dieta saudável, deve seguir

algumas recomendações e adotar uma dieta com alimentos ricos em fibras,
proteínas e gorduras boas, como:

 Grãos integrais: farinha de trigo, arroz e macarrão integrais, aveia,

pães e biscoitos integrais.
 Leguminosas: feijões, soja, grão-de-bico, lentilha, ervilha.

 Legumes em geral: exceto batata, batata doce, macaxeira ou

mandioca e inhame, pois têm elevada concentração de carboidratos
e devem ser consumidos em pequenas porções.

 Carnes magras, aves e peixes em geral: exceto carnes

processadas, como presunto, peito de peru, salsicha, linguiça, bacon,
mortadela e salame.

 Gorduras boas: óleos vegetais (soja, milho, girassol, canola), azeite

de oliva, abacate.

 Oleaginosas: castanhas, amendoim, avelãs, nozes e amêndoas.

 Leite e derivados: devendo-se ter atenção para escolher iogurtes

sem adição de açúcar.

“Vale lembrar que os tubérculos, como batata inglesa, batata doce,

macaxeira e inhame são alimentos saudáveis, mas que por serem ricos em
carboidratos, também devem ser consumidos em pequenas quantidades”,
acrescenta a nutricionista Rosana.

As frutas, por terem seu açúcar natural, chamado de frutose, devem ser
consumidas em pequenas quantidades por pessoas com diabetes. A
recomendação é de uma porção de fruta por vez:

 1 unidade média de frutas inteiras, como maçã, banana, laranja,

tangerina e pera.
 2 fatias finas de frutas grandes, como melancia, melão, mamão e
abacaxi.
  1 mão cheia de frutas pequenas, dando cerca de 8 unidades de uvas
ou cerejas.

 1 colher de sopa de frutas secas, como uva passa, ameixa e damasco.

Além disso, é importante evitar o consumo de frutas juntamente com

outros alimentos ricos em carboidratos, como tapioca, arroz branco, pão e
doces.

Os alimentos “proibidos” são aqueles ricos em açúcar ou

carboidratos simples, como:

 Açúcar e doces em geral.

 Mel, geleia de frutas adoçadas, compotas com açúcar.

 Farinha branca: produtos de confeitaria e pastelaria.

 Doces em geral, chocolates e guloseimas.

 Bebidas açucaradas, como refrigerantes, sucos industrializados,

achocolatados.

 Bebidas alcoólicas.

É importante que as pessoas com diabetes aprendam a ler os rótulos dos

produtos antes de consumir, pois o açúcar pode aparecer escondido sob a
forma de glicose, xarope de glicose ou de milho, frutose, maltose,
maltodextrina ou açúcar invertido.

 Diet x Light: A melhor para manter a diabetes controlada

 A definição de alimento light deve ser direcionada aos produtos que

apresentam redução mínima de 25% em determinado nutriente ou calorias,
quando comparado com alimento convencional. Diet significa que o
alimento tem ausência total de um nutriente. Portanto, a primeira diferença
entre alimento diet e light está na quantidade permitida de nutriente.

Enquanto o diet precisa ser isento, o light deve apresentar uma redução
mínima de 25% de nutrientes ou calorias em relação ao alimento
convencional. A segunda diferença, é que o alimento light não é,
necessariamente, indicado para indivíduos que apresentem algum tipo de
doença (diabetes, colesterol elevado, doença celíaca, fenilcetonúria).

No caso das pessoas com diabetes o termo correto é o diet, por ter
ausência total de açúcar. Antes de comprar algum alimento light é
importante verificar os ingredientes descritos no rótulo se na composição
tem açúcar ou não.

Recomendações complementares para pessoas com diabetes:

 Alimente-se a cada 4 horas para evitar picos de hipoglicemia e

hiperglicemia.
 Tenha sempre disponíveis alimentos práticos para os intervalos das
refeições como frutas, barra de cereais light ou biscoitos salgados
com fibras.

 Leia os rótulos com atenção. Não confie apenas na denominação diet

ou light. Observe atentamente a composição nutricional do produto,
identificando a quantidade de cada nutriente (gordura, carboidratos,
proteínas, vitaminas e minerais).

 Procure manter o peso dentro da faixa de normalidade.

 Meça regularmente a glicose sanguínea.