Tudo Sobre a dieta Cetogênica

A dieta cetogênica é um tipo de dieta caracterizada pela eliminação de quase todos os

alimentos ricos em carboidratos, como pão e arroz, e aumento do consumo de alimentos
ricos em gorduras boas, além de ser importante manter uma boa quantidade de proteínas
na alimentação. Esse tipo de alimentação é útil para baixar de peso, já que o organismo
passa a utilizar a própria gordura como fonte de energia em vez dos carboidratos
provenientes da alimentação.

A dieta cetogênica é indicada principalmente com o objetivo de controlar e prevenir

convulsões ou crises de epilepsia, no entanto pode também ser recomendada para tratar a
obesidade, diabetes do tipo 2 e, em alguns casos, câncer, já que as células cancerígenas
se alimentam principalmente de carboidratos, que é o nutriente consumido em quantidades
mínimas nesse tipo de dieta. Veja como é a dieta cetogênica para tratar a epilepsia ou para
ajudar a tratar o câncer.

É importante que esta dieta seja sempre feita com a supervisão e orientação de um
nutricionista, já que, por ser muito restritiva, é necessário fazer uma avaliação nutricional
completa para saber se é possível ou não realizá-la de forma segura. Conheça mais sobre a
dieta cetogênica no vídeo a seguir:

Para que serve

Os principais benefícios da dieta cetogênica são:

1. Controlar e prevenir convulsões ou crises de epilepsia

A dieta cetogênica gera a produção dos corpos cetônicos, como acetoacetato, acetona e
beta-hidroxibutirato, que são substâncias que podem chegar até o cérebro, tendo efeito
anticonvulsivo.

Desta forma, essa dieta melhora a eficiência energética do cérebro, aumenta a produção de
alguns neurotransmissores importante,s como o GABA, diminui a excitabilidade neuronal e
melhora a comunicação entre os neurônios.

Assim, a dieta cetogênica pode ser considerada uma alternativa segura e eficaz para o
tratamento da epilepsia refratária, podendo ajudar a diminuir de maneira importante a
quantidade de convulsões em adultos e crianças, devendo sempre ser indicada sob
orientação do neurologista. Saiba mais sobre o tratamento da epilepsia.

2. Auxiliar no tratamento do câncer

A dieta cetogênica pode auxiliar no tratamento do câncer, pois foi demonstrado que pode
ser eficiente na redução do tamanho do tumor e na perda de peso associada ao câncer.
Esta capacidade pode ser devida a uma inibição e a uma menor disponibilidade de glicose
por parte do tumor para que continue com seu crescimento.

Por isso, a dieta cetogênica pode ser usada como complemento do tratamento contra o
câncer, devendo ser feita orientação do oncologista.

3. Ajudar a emagrecer

A dieta cetogênica aumenta a saciedade, pois os lípidos e as proteínas permanecem no

estômago durante um grande período de tempo.

Além disso, ocorre uma inibição do apetite causada pelo beta-hidroxibutirato e pela acetona,
substâncias que aumentam no organismo deste tipo de dieta, o que pode ajudar no
emagrecimento.

4. Prevenir e tratar a diabetes

A dieta cetogênica também pode ajudar na prevenção e tratamento do diabetes tipo II,
porque melhora o perfil da glicose no sangue, a sensibilidade à insulina e os níveis
plasmáticos de hemoglobina A. No entanto, as pessoas que fazem uso de medicamentos
para controlar a diabetes devem falar primeiro com o seu médico antes de iniciar essa dieta.

5. Prevenir doenças cardiovasculares

A dieta cetogênica pode ajudar a prevenir doenças cardiovasculares, como aterosclerose ou

infarto, por exemplo.

Isso porque ao reduzir o consumo de alimentos ricos em carboidratos e aumentar o

consumo de proteínas, os níveis de triglicerídeos podem diminuir e os níveis do colesterol
bom (HDL) no sangue podem aumentar, prevenindo problemas de coração.

6. Controlar a pressão arterial

A dieta cetogênica, principalmente quando feita a longo prazo, pode ajudar a baixar a
pressão arterial em pessoas com hipertensão.

Isto porque dietas baixas em carboidratos e ricas em proteínas corrigem anormalidades do

metabolismo da glicose e insulina, reduzindo a pressão sanguínea.

7. Auxiliar no tratamento de doenças neurodegenerativas

A dieta cetogênica também pode ajudar no tratamento de doenças neurodegenerativas,

como Alzheimer e a doença de Parkinson, devido ao aumento da produção de corpos
cetônicos que melhoram a eficiência energética do cérebro, e aumentam a capacidade
antioxidante que protege o cérebro de substâncias tóxicas, como os radicais livres MPP
derivados da meperidina.

8. Ajudar no tratamento dos ovários policísticos

Alguns estudos mostraram que a dieta cetogênica pode ajudar no tratamento da síndrome
dos ovários policísticos, pois melhora significativamente o peso e ajuda a equilibrar os
níveis hormonais e glicêmicos.

A síndrome do ovário policístico é um problema metabólico frequente em mulheres,

caracterizado por resistência à insulina, obesidade abdominal e aumento de gordura no
sangue. Veja como é feito o tratamento dos ovários policísticos.

Como fazer a dieta cetogênica

A dieta cetogênica consiste em uma redução drástica da quantidade de carboidratos

consumidos na alimentação diária, sendo indicado o consumo de 20 a 50 gramas por dia, o
que corresponde a 10 a 15% das calorias totais diárias. No entanto, esta quantidade pode
variar de acordo com o estado de saúde, tempo de duração da dieta e objetivos de cada
pessoa.

Para compensar essa redução, é indicado aumentar o consumo de alimentos ricos em

gorduras, como o abacate, coco, sementes, azeite de oliva, amêndoas e nozes. Além disso,
a quantidade de proteínas consumidas deve corresponder à 20% da alimentação diária,
sendo recomendado consumir carne, frango ou peixe no almoço e no jantar e incluir ovos e
queijos nos lanches.

Quando se inicia esta dieta, o organismo passa por um período de adaptação que pode
durar desde alguns dias até algumas semanas, no qual o corpo se adapta para produzir
energia através da gordura, em vez dos carboidratos. Assim, é possível que nos primeiros
dias surjam sintomas como cansaço excessivo e dor de cabeça, que acabam por melhorar
quando o corpo está adaptado.

Outra dieta semelhante à cetogênica é a dieta low carb, no entanto, a principal diferença
entre esses tipos de dieta é que na dieta cetogênica há maior consumo de gorduras para
compensar a falta de carboidratos. Conheça mais sobre a dieta low carb.

A dieta cetogênica deve ser feita com indicação médica e acompanhamento nutricional com
um nutricionista.

Se deseja fazer a dieta cetogênica, marque uma consulta com um nutricionista na região
mais próxima:
Alimentos para dieta cetogênica

Os alimentos para dieta cetogênica que são permitidos incluem:

• Carnes magras e proteínas, como peru, frango, cortes magros de carne de vaca e de porco, e ovos;
• Peixe e marisco, especialmente peixes gordos, como salmão, sardinhas e trutas, lulas e camarões;
• Vegetais com baixo teor de carboidratos, como espinafres, alface, brócolos, cebola, agrião, pepino, curgete, couve -flor,
tomate, espargos, chicória vermelha, couve-de-bruxelas, couve-de-bruxelas, pak choi, couve-rábano ou pimentão, rebentos
de bambu ou de alfafa;
• Frutas com baixo teor de carboidratos, como mirtilos, morangos, framboesas, cerejas, coco, abacate;
• Embutidos, como presunto de porco ou peru natural;
• Óleos e gorduras, de preferência saudáveis, como azeite, óleo de girassol, de uva, de coco e de abacate, podendo
também incluir manteiga ou creme de leite;
• Frutos secos, como amendoim, nozes, avelãs, castanha do Pará, amêndoas, manteiga de amendoim, manteiga de
amêndoa ou manteiga de caju;
• Sementes e oleaginosas, como linhaça, chia, sésamo, girassol ou azeitonas;
• Produtos lácteos, como iogurtes simples e sem açúcar, natas azedas, queijo fresco, queijo creme, brie, parmesão, feta,
cheddar, suíço, mozzarella e queijo azul;
• Temperos, como pimenta, orégano, caril ou salsa.

Além disso, também podem ser adicionadas bebidas naturais de coco, amêndoa ou avelã
sem açúcar.

Para as pessoas com histórico de pressão alta ou de colesterol elevado, por exemplo, pode
ser aconselhável evitar produtos como a manteiga, cremes e enchidos.

Alimentos proibidos

Os alimentos proibidos na dieta cetogênica são:

• Cereais, como milho, aveia, amido de milho, farinha de trigo, pão, tostas, bolachas, arroz ou massa;
• Leguminosas, como feijão, grão-de-bico, lentilhas ou soja;
• Tubérculos, como batata, batata-doce ou mandioca;
• Alimentos preparados com açúcar, como bolos, biscoitos recheados, chocolate, balas, sorvetes, tortas, pudins ou
milkshakes;
• Açúcares simples, como o açúcar branco, mascavo ou mel;
• Bebidas alcoólicas, como cerveja, vinho, gin, rum ou cidra.

As frutas, exceto as mencionadas acima, como as frutas vermelhas, também não são
recomendadas nesta dieta, uma vez que a maioria delas é muito rica em carboidratos.

Além disso, é aconselhável evitar o consumo de alimentos dietéticos com adoçantes, uma
vez que estes podem afetar os níveis de acetonas produzidos por esta dieta, além de serem
produtos processados que não são recomendados.

Sempre que se consumir um alimento industrializado é muito importante observar a

informação nutricional para verificar se contém carboidratos e qual a quantidade, de forma a
não ultrapassar a quantidade que foi calculada para cada dia.

Opção de cardápio da dieta cetogênica

A tabela a seguir traz o exemplo de um cardápio completo de 3 dias da dieta cetogênica:

 Refeição Dia 1 Dia 2 Dia 3

Café da Ovos fritos com manteiga + Omelete feito Vitamina de

manhã Queijo mozzarella com 2 ovos e abacate com
recheio de iogurte natural e
legumes + 1 1/2 colher de sopa
copo de suco de chia
de morango
com 1 colher
de chá de
sementes de
linhaça

Lanche da Amêndoas + 3 fatias de Vitamina de 10 Framboesas + 1

manhã abacate morango com colher de pasta de
leite de coco + amendoim
5 nozes

Almoço/ Salmão acompanhado de Salada de Almôndegas com

Jantar aspargos + abacate + azeite legumes com macarrão de
alface, cebola e abobrinha e queijo
frango + 5 parmesão
castanhas de
caju + azeite de
oliva +
parmesão e
sementes de
gergelim

Lanche da 10 castanhas de caju + 2 Ovos fritos na Ovos mexidos com

tarde colheres de sopa de lascas manteiga + orégano e
de coco + 10 morangos queijo de parmesão ralado
coalho

É importante ressaltar que a dieta cetogênica deve ser realizada sob orientação de um
nutricionista, já que além de na consulta ser calculada os gramas de carboidrato que devem
ser consumidos por dia, é feita uma orientação sobre como verificar a quantidade de
carboidratos presentes nos alimentos para evitar que a quantidade diária seja ultrapassada.
Além disso, por ser uma alimentação com restrições, o nutricionista pode indicar, em alguns
casos, suplemento de vitaminas e minerais, como o cálcio.

Quem não deve fazer esta dieta

A dieta cetogênica é contraindicada para pessoas com mais de 65 anos, crianças e

adolescentes, grávidas e mulheres a amamentar. Além de também precisar ser evitada por
pessoas com risco aumentado de cetoacidose, como diabéticos tipo 1, diabéticos tipo 2
descontrolados, pessoas com baixo peso ou com histórico de doenças no fígado, rins ou
alterações cardiovasculares, como AVC.
Essa dieta também não é indicada para pessoas com pedra na vesícula ou que estejam
fazendo tratamento com medicamentos à base de cortisona. Nestes casos, a dieta
cetogênica deve ser autorizada pelo médico e seguida com acompanhamento de um
nutricionista.