Dieta Cetogênica

Para fazer a dieta cetogênica, deve-se eliminar todos os alimentos ricos em carboidratos como pão e arroz, e aumentar
principalmente o consumo de alimentos ricos em gorduras, mantendo também uma boa quantidade de proteínas na
alimentação. Esta dieta funciona para emagrecer porque, desta forma, o organismo passa a utilizar a própria gordura
como fonte de energia ao invés do carboidrato que vem da alimentação. 
Esse tipo de alimentação é indicado principalmente para controlar e prevenir convulsões e crises de epilepsia, no entanto,
ela também vem sendo utilizada para acelerar a perda de peso e, em alguns casos, para o tratamento de câncer, pois as
células cancerígenas se alimentam principalmente de carboidrato, que é o nutriente retirado na dieta cetogênica.
Veja como fazer a dieta cetogênica para tratar a epilepsia ou durante o tratamento do câncer.

Como funciona
A dieta cetogênica consiste em uma redução drástica de carboidratos na alimentação, que participarão apenas de 10 a
15% das calorias diárias. Para compensar essa redução, deve-se ter um grande aumento no consumo de gorduras,
representada por alimentos como abacate, coco, sementes, creme de leite, azeite, amendoim, castanhas, nozes e
amêndoas. 
Além disso, quantidade de proteína também deve aumentar até constituir cerca de 30% da alimentação, sendo
necessário comer carne, frango ou peixe no almoço e no jantar, e incluir ovo e queijos nos lanches.
Outra dieta muito semelhante à cetogênica é a dieta low carb, sendo que a principal diferença é que na dieta cetogênica
se faz um uso muito maior de gorduras para compensar a falta de carboidratos.

Alimentos permitidos e proibidos

A tabela a seguir traz a lista de alimentos que pode e não se pode comer na dieta cetogênica.
Permitidos Proibidos

Carnes, peixes e ovos Arroz, macarrão, milho

Embutidos como presunto, linguiça e bacon Feijão, soja, ervilha, grão-de-bico

Azeite, óleos, manteiga, margarina Farinha de trigo, aveia

Queijos, creme de leite e iogurtes sem açúcar Pão, torradas

Amendoim, noz, avelã, castanha Batata

Frutas Bolos, doces, biscoitos, chocolate

 Legumes e verduras Açúcar e adoçantes

Sementes como linhaça, chia, girassol Achocolatado em pó, leite

Molhos como maionese e mostarda Pizza, lasanha, iogurtes com adição de açúcar

É importante lembrar que nesta dieta deve-se consumir frutas e legumes da mesma forma que em uma dieta normal,
sem aumentar a quantidade. Assim, deve-se ingerir de 3 a 4 unidades de frutas por dia e legumes e verduras nas refeições
do almoço e do jantar.

Cardápio da dieta Cetogênica

A tabela a seguir traz o exemplo de um cardápio completo de 3 dias da dieta cetogênica:

Refeição Dia 1 Dia 2 Dia 3

Café da 1 copo de chá verde + 2 ovos fritos omelete feito com 2 ovos e recheio 1 copo de abacate batido
manhã na manteiga + 1 fatia de queijo de legumes + 1 copo de suco verde com iogurte natural e chia
coalho ou minas

Lanche da 10 castanhas de caju 10 morangos + 2 col de sopa de 2 fatias de mamão + 1 col de

manhã creme de leite pasta de amendoim

Almoço/ 200g de carne + salada verde + 3 200 g de frango com pele + 20 2 postas de peixe ao forno
Jantar col de sopa de abacate + azeite castanhas de caju + salada de com legumes e azeite +
legumes com azeite e gergelim molho 4 queijos

Lanche da 1 copo de abacate batido leite de 2 ovos fritos na manteiga + 1 fatia de 2 ovos mexidos com
tarde coco ou amêndoas + 1 col de queijo coalho ou minas cogumelos e chia + 1 copo de
farinha de linhaça chá verde

É importante lembrar que a dieta cetogênica deve ser prescrita por um profissional nutricionista, sendo necessário um
acompanhamento para prevenir problemas como queda da glicemia e aumento colesterol.
Dieta cetogênica cíclica

A dieta cetogênica cíclica ajuda a manter um bom seguimento da dieta e uma boa perda de peso, ajudando a fornecer
energia para a prática de exercícios físicos.
Neste tipo, deve-se seguir o cardápio da dieta cetogênica por 5 dias consecutivos, que são seguidos por 2 dias em que é
permitido consumir alimentos com carboidratos, como pão, arroz e macarrão. No entanto, alimentos como doces,
sorvetes, bolos e outras produtos ricos em açúcares devem continuar fora do cardápio.

Contra indicações

A dieta cetogênica é contraindicada para pessoas com mais de 65 anos, ou com histórico de problemas como insuficiência
hepática ou renal, doenças cardiovasculares, AVC e pacientes em tratamento com medicamentos a base de cortisona.
Nestes casos, a dieta cetogênica deve ser autorizada pelo médico e seguida com acompanhamento de um nutricionista.
Veja um exemplo de cardápio de 3 dias em Emagrecer com dieta cetogênica.