DIETA DA PROTEÍNA

Disciplina: Nutrição e Estética

Professora: Karina Souto de Vasconcelos
Acadêmicas: Adriana Pires Nader Seelig
Ana Gabriela Cintra Neves
Janice Teresinha de Almeida Campiglia
COMO SURGIU?
Idealizada a mais de 40 anos
pelo cardiologista americano
Robert Atkins e com grandes
seguidores em todo o mundo,
essa dieta foi, muito criticada
devido ao receio de que o
maior conteúdo de alimentos
gordurosos pudesse provocar
o aumento de colesterol e
doenças cardiovasculares em
longo prazo.
A CIÊNCIA POR TRÁS DA ABORDAGEM NUTRICIONAL DE
ATKINS

A proposta Atkins tem base no

conceito de que, para obter
energia o corpo queima
carboidrato e gorduras. Diminua
significativamente o consumo
de carboidratos, como massas,
pães e batatas, assim como os
açúcares e seu corpo queimará
gordura, inclusive sua gordura
para obter energia.
QUAL OBJETIVO DE ATKINS DE CRIAR ESSA DIETA?

 Impulsionar a perda de
peso.
 Preparar o indivíduo para
um novo estilo de vida.
 Permitir saborear os mais
deliciosos alimentos, e ao
mesmo tempo, melhorar a
pressão sanguínea,
colesterol e a saúde em
geral.
 COMO FUNCIONA NO NOSSO ORGANISMO

A dieta restrita em carboidratos é um método nutricional

que, ao reduzir drasticamente o consumo de carboidrato,
promove uma grande redução na secreção de insulina
pelo pâncreas forçando o organismo a utilizar
diretamente a gordura como fonte de energia.
Este processo é conhecido como cetose benigna,e facilita
o consumo dos estoques de gordura, permitindo uma
perda de peso mais rápida que os outros métodos
tradicionais.
Devido a diminuição da produção de insulina, alimentos
compostos de proteínas e gorduras podem ser
consumidos livremente sem comprometer a perda de
peso.
 CARBOIDRATOS

A maioria das pessoas associam carboidratos apenas a açúcar e

amido, como os presentes no arroz e na batata, com tudo, todos
os tipos de frutas, vegetais e grãos contém carboidratos.
Outros alimentos, como queijos ou legumes (feijão roxo e seus
afins) contém carboidratos, além de gordura e/ou proteína.
QUAIS SÃO OS CARBOIDRATOS PROIBIDOS NA DIETA DE
ATKINS

Os maus carboidratos, os que

engordam e os que você precisa
eliminar na sua dieta estão presentes
nos pães e massas, que contém:
 Farinha branca,

 Açúcar em todas as formas,

 Mel.

Alimentos altamente processados, e

com baixo teor de nutrientes
colocam você numa montanha
russa, com o vai e vem de açúcar no
sangue.
 QUAIS SERIAM OS BONS CARBOIDRATOS?

 Saladas verdes,
 Itens como aspargo,

 Vagem,

 Couve Flor,
 Sementes e nozes,

 Frutas silvestres,

 Grãos integrais,

 Legumes entre
outros.
 QUALQUER PESSOA PODE FAZER ESTA DIETA?

Diante das amplas evidências de

seus possíveis benefícios, deve-
se lembrar que a dieta da
proteína, tem de obedecer a
critérios clínicos e
laboratoriais, além de necessitar
de acompanhamento médico,
com o objetivo de prevenir
carências nutricionais e eventuais
complicações.
Um importante fator de sucesso
está na seleção adequada do
paciente e na sua constante
supervisão.
QUANTO TEMPO PODE SE FAZER A DIETA SEM AFETAR A
SAÚDE?

O tempo é fundamental
para que não haja
desequilíbrio na saúde.
O ideal é fazer por curtos
períodos:
 Fase 01- dura 14 dias, por
ser mais restritiva. Nada
de carboidrato.
 Fase 02 – dura 28 dias,
pois já inclui quase todos
os grupos de alimentos.
 Após as duas fases
concluídas, espera-se que
o indivíduo perca peso
rapidamente, permitindo
que ele siga, a partir daí,
outro tipo de dieta com o
objetivo de manter o
peso.
CONTRA INDICAÇÃO
 Crianças,
 Grávidas ou
amamentando,
 Atletas ou pessoas com
atividade física intensa,
 Pessoas que sofrem de
problemas renais, diabetes
ou doenças cardíacas.
 INDICAÇÃO
 Pessoas que precisam perder peso rapidamente.
 RESULTADOS ESPERADOS
 Remoção de toxinas das células,
 Diminuição do risco de doenças cardíacas,
 Perda de peso rápido,

 Diminuição do colesterol total,

 Aumento do colesterol bom (HDL),

 Redução dos triglicerídeos,

 Estabilização dos níveis de açúcar no sangue,

 Prevenção da diabetes.
 ALIMENTOS PERMITIDOS EM QUALQUER QUANTIDADE

Nos produtos industrializados, o

ideal é verificar no rótulo o
percentual de carboidrato que
deve ser “ZERO” OU MENOR
QUE 1%.
São eles:
Carne de porco, carne de aves,
Carne de vaca, peixe, nata,
presunto, bacon, lingüiça de
porco, salaminho, ovos, queijo
(somente os queijos
industrializados, queijo fresco e
mineiro não podem ser
consumidos).
 VERDURAS E LEGUMES MÁXIMO 03 PORÇÕES AO DIA

São eles:
Repolho, alface, tomate,
vagem, couve-flor, brócolis,
pimenta, cebola, pepino,
abobrinha, quiabo, nabo,
rabanete, acelga, jiló, salsa,
chicória, escarola, palmito,
berinjela, azeitonas,
pimentão, espinafre, couve,
agrião e rúcula.
Sobremesa que poder ser consumida a vontade:
Gelatina diet (Adocyl, Doce Menor e Sucryl), pois não
contém carboidrato.
Frutas permitidas após 15 dias com moderação:
Melão, melancia, abacate, manga, mamão e limão.
Após 15 dias frutas que contenham menos de 10% do
peso em carboidratos. São elas:
Abacate, abacaxi, caju, carambola, coco, goiaba, jaca,
maracujá, pêssego, morango, entre outras.
 SUGESTÃO DE CARDÁPIO

 Café da manhã: omelete de presunto, queijo e

cogumelos ou bacon com ovos mexidos.
 Almoço: Salada de presunto e frango desfiado, queijo
e ovos cozidos numa cama de folhas verdes, coberta
com tempero cremoso de alho, ou frango grelhado
com salada.
 Lanche da tarde: chá gelado ou quente, ou café,
queijo ou salame.
 Jantar: Salmão, frango assado ou bife acebolado e
uma salada como acompanhamento.
 CONSIDERAÇÕES FINAIS

Como se pode ver, não se trata de uma

“fórmula mágica”. Também precisa de
dedicação em longo prazo, e alguns
pacientes até mais compromisso do
que nas dietas tradicionais. Por outro
lado, ampliam com segurança as
opções de tratamento em pacientes
com excesso de peso, resistentes ao
tratamento convencional.
 REFERÊNCIAS

WWW.DIETADAPROTEINA.BLOGSPOT.COM
WWW.ENDOCRINOLOGIA.COM.BR
WWW.SCIENCEBLOGS.COM.BR
WWW.DIETADAPROTEINA.ORG.BR
WWW.E-TUDO.NET/DIETA-DA-PROTEINA.COM