O questionário de frequência de consumo alimentar (QFCA) são

informações obtidas em entrevista direta ou através de auto

registro de uma lista de alimentos e bebidas que o entrevistado
deverá responder ou registrar de acordo com a frequência do
consumo. O QFCA pode obter informações a mais sobre o
consumo de alimentos ou de um grupo de alimentos que o
indivíduo ingere diariamente, semanal ou mensalmente.

Com base nesta informação analise as asserções abaixo:

I. As vantagens deste método é de estimar a ingestão

habitual do indivíduo, de forma rápida e simples de ser aplicado e
reflete o padrão de ingestão ou a identificação do consumo de
alimentos específicos e nutrientes.

PORQUE

II. As desvantagens são dependentes da memória do

entrevistado e geralmente apresenta dificuldade para o
entrevistador em relação a quantidade e a complexidade da lista
de alimentos.

Assinale a alternativa correta:

a.
A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição
verdadeira

b.
As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma
justificativa correta da I

c.
As asserções I e II são proposições falsas

d.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é
uma justificativa correta da I.
e.
A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição
falsa
Feedback
Sua resposta está correta.
A resposta correta é:
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é
uma justificativa correta da I.
Questão 2
Correto
Atingiu 0,60 de 0,60
Remover marcação
Texto da questão
O conceito de controle de qualidade dos cuidados em terapia
intensiva é um tema cada vez mais discutido. Atualmente, o
suporte nutricional é visto como mais uma ferramenta terapêutica
destes cuidados, tendo um papel fundamental no manejo do
paciente quando a ingestão oral não é possível.

Fonte: CARTOLANO, Flávia De Conti; CARUSO, Lúcia; SORIANO,

Francisco Garcia. Terapia nutricional enteral: aplicação de
indicadores de qualidade. Revista brasileira de terapia
intensiva, v. 21, p. 376-383, 2009.

A Terapia de Nutrição enteral é indicada em duas situações,

portanto analise as asserções abaixo:

A TNE é indicada quando houver risco de desnutrição, quando a

ingestão oral está inadequada para fornecer as necessidades
nutricionais de dois a três terços da quantidade diária.

PORQUE

Quando o intestino está parcialmente funcionando use-o, esta é a

regra principal na Terapia de Nutrição Enteral.

A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:

a.
A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição
verdadeira

b.
As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma
justificativa correta da I

c.
A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição
falsa

d.
As asserções I e II são proposições falsas

e.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é
uma justificativa correta da I
Feedback
Sua resposta está correta.
A resposta correta é:
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é
uma justificativa correta da I
Questão 3
Correto
Atingiu 0,60 de 0,60
Remover marcação
Texto da questão
Para que haja essa mudança de rumos deverá ser traçada uma
estratégia para o pleno desenvolvimento humano e da natureza,
assim será necessário a implementação de programas capazes de
promover a importância da Educação Ambiental, a importância da
adoção de práticas que visem à sustentabilidade e a diminuição
de qualquer impacto que nossas atividades venham a ter no
ecossistema que nos cerca e nos mantém. Por intermédio de um
debate amplo e profundo de nossas necessidades e um correto
entendimento de que a forma como atuamos hoje, só nos levará
para a destruição e o aniquilamento se terá uma mudança de
paradigma e com isso a introdução de um desenvolvimento
sustentável em todas as esferas: política, econômica, social e
principalmente ambiental.

Fonte: ROOS, Alana; BECKER, Elsbeth Leia Spod. Educação

ambiental e sustentabilidade. Revista Eletrônica em Gestão,
Educação e Tecnologia Ambiental, p. 857-866, 2012.
Com base nesta informação analise as asserções abaixo:

I. Um grande potencial para redução do impacto

ambiental da alimentação reside na mudança dos padrões
alimentares como a redução do consumo de carne, diminuição do
desperdício alimentar e otimização da produção alimentar.

PORQUE

II. É de suma importância o trabalho do profissional

nutricionista no alinhamento atual e futuro, afim de ordenar ações
que promovam a sustentabilidade através de orientações que
propiciem a consciência sustentável, tendo em vista a redução do
desperdício e no consumo consciente de alimentos.

Assinale a alternativa correta:

a.
A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição
verdadeira

b.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é
uma justificativa correta da I

c.
As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma
justificativa correta da I

d.
As asserções I e II são proposições falsas

e.
A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição
falsa
Feedback
Sua resposta está correta.
A resposta correta é:
As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma
justificativa correta da I
Questão 4
Correto
Atingiu 0,60 de 0,60
Remover marcação
Texto da questão
Educação se refere ao processo de desenvolvimento multilateral
da personalidade, envolvendo a formação de qualidades humanas
(físicas, intelectuais, étnicas e estéticas) tendo em vista a
orientação da atividade humana na sua relação com o meio social
num determinado contexto e época de relações sociais. (FREIRE,
1999). Com base nesta informação analise as asserções abaixo:

I. A educação nutricional é considerada o processo de

aprendizagem pelo qual o aluno de cursos da área da saúde que
envolvem a ciência da nutrição.

PORQUE

II. A educação nutricional é atividade privativa do

nutricionista, segundo a Lei no 8.234/91, artigo 3, incisos IV e V:
“Ensino das matérias profissionais dos cursos de graduação em
nutrição” e “Ensino das disciplinas de nutrição e alimentação nos
cursos de graduação da área da saúde e outros afins”.

Assinale a alternativa correta:

a.
A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição
falsa

b.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é
uma justificativa correta da I

c.
A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição
verdadeira
d.
As asserções I e II são proposições falsas

e.
As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma
justificativa correta da I
Feedback
Sua resposta está correta.
A resposta correta é:
As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma
justificativa correta da I
Questão 5
Correto
Atingiu 0,60 de 0,60
Remover marcação
Texto da questão
Estudos de dieta estão sendo conduzidos por diversos centros de
pesquisa com o objetivo de estimar a ingestão de elementos
essenciais e tóxicos, verificar as interações entre os elementos e
definir uma dieta que seja representativa para um determinado
grupo. Vários métodos de avaliação dietética têm sido utilizados
pelos pesquisadores, como o método da dieta total, que
considera uma cesta básica de alimentos para representar o
consumo total de uma determinada população; estudos seletivos
de alimentos individuais e estudos da porção em duplicata, onde
a dieta é composta a partir da duplicata de todos os alimentos e
bebidas consumidos durante o período de estudo.

Fonte: FÁVARO, Déborah IT et al. Determinação de elementos

minerais e traços por ativação neutrônica, em refeições servidas
no restaurante da Faculdade de Saúde Pública/USP. Food Science
and Technology, v. 20, p. 176-182, 2000.

Com base nesta informação analise as asserções abaixo:

I. O método de análise de duplicata de porções auxilia a

avaliar o consumo alimentar através coleta de porções parecidas
às ingeridas pelo indivíduo para posterior análise laboratorial.

PORQUE
II. Esta análise oferece alta precisão e não requer validação
por outros métodos, porém, apresenta alto custo, precisa de um
longo período de tempo e cooperação do indivíduo analisado.

Assinale a alternativa correta:

a.
A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição
falsa

b.
As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma
justificativa correta da I

c.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é
uma justificativa correta da I

d.
A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição
verdadeira

e.
As asserções I e II são proposições falsas
Feedback
Sua resposta está correta.
A resposta correta é:
As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma
justificativa correta da I
Questão 6
Correto
Atingiu 0,60 de 0,60
Remover marcação
Texto da questão
Os carboidratos são considerados moléculas múltiplas que
podem ser reputadas de acordo com sua grandeza molecular
(Grau de polimerização ou GP) em açúcares (GP 1-2),
oligossacarídeos (GP 3-9) e polissacarídeos (GP> 9). As
propriedades físico-químicas dos carboidratos e seus destinos no
corpo também são motivadas pela sua composição
monossacarídica e pelo tipo de ligação entre os resíduos de
açúcar. Sobre o local de digestão dos carboidratos Assinale
Verdadeiro (V) ou Falso (F):

( ) A glicose é um polissacarídeo e seu local de digestão é no

intestino delgado;

( ) A frutose é um monossacarídeo e seu local de digestão é no

intestino delgado;

( ) A Sacarose é um monossacarídeo e seu local de digestão é no

intestino grosso;

( ) A rafinose é um oligossacarídeo e seu local de digestão é no

intestino grosso;

( ) O amido é um polissacarídeo e seu local de digestão é no

intestino grosso.

Assinale a alternativa correta:

a.
V-V-V-F-V

b.
F-V-V-F-V

c.
F-F-F-F-F

d.
V-V-V-V-V

e.
F-V-F-V-V
Feedback
Sua resposta está correta.
A resposta correta é:
F-V-F-V-V
Questão 7
Correto
Atingiu 0,60 de 0,60
Remover marcação
Texto da questão
O estado nutricional expressa o grau no qual as necessidades
fisiológicas por nutrientes estão sendo atendidas. A partir da
história clínica, dietética e social e de dados antropométricos e
bioquímicos, é possível estabelecer o diagnóstico nutricional,
servindo de base para o planejamento e a orientação dietética.
Afirma-se que necessidades e recomendações são termos
importantes dentro da Nutrição.

Com base nesta informação analise as asserções abaixo:

I. Necessidade nutricional segundo a SBAN é a quantidade

de energia e de nutrientes biodisponíveis nos alimentos que um
indivíduo sadio deve ingerir para suprir suas necessidades
fisiológicas.

PORQUE

II. As recomendações nutricionais compreendem as

quantidades de energia e nutrientes que devem conter os
alimentos consumidos para atender as necessidades de quase
todos os indivíduos de uma população saudável.

Assinale a alternativa correta:

a.
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é
uma justificativa correta da I

b.
As asserções I e II são proposições falsas

c.
A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição
falsa

d.
As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma
justificativa correta da I
e.
A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição
verdadeira
Feedback
Sua resposta está correta.
A resposta correta é:
As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é
uma justificativa correta da I
Questão 8
Correto
Atingiu 0,60 de 0,60
Remover marcação
Texto da questão
Os carboidratos são considerados as macromoléculas mais
abundantes e econômicas de energia nos alimentos encontrados
na natureza, constituem em torno de 40-80% do aporte total de
energia das diferentes populações. As suas propriedades já eram
estudadas pelos alquimistas, no século 12 e acreditou-se durante
muito tempo que essas moléculas tinham apenas função
energética no organismo humano.

Sobre os carboidratos identifique a resposta correta.

a.
A glicose é um carboidrato classificado como polissacarídeo

b.
Os carboidratos forcem a cada grama 9kcal

c.
De acordo com os novos estudos, o consumo de carboidratos é
maléfico a saúde

d.
Os carboidratos são considerados fontes de combustíveis
metabólicos, porém não armazenam sua energia

e.
Os carboidratos fazem partes do RNA e do DNA em que a ribose
e a desoxirribose, respectivamente, estão ligadas através de
ligações N-glicosídicas às bases purinas e pirimidinas
Feedback
Sua resposta está correta.
A resposta correta é:
Os carboidratos fazem partes do RNA e do DNA em que a ribose
e a desoxirribose, respectivamente, estão ligadas através de
ligações N-glicosídicas às bases purinas e pirimidinas
Questão 9
Correto
Atingiu 0,60 de 0,60
Remover marcação
Texto da questão
Com o avanço das doenças crônicas não transmissíveis, como de
diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares em todo mundo,
principalmente nos países em desenvolvimento como o Brasil.
Destacando-se um grande problema de saúde pública que se
relaciona a má alimentação e sedentarismo averiguada pela
Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN), a Educação
Alimentar e Nutricional (EAN) está ligada no campo da promoção
da saúde e do desenvolvimento de habilidades pessoais,
configurando-se como um dos pilares da promoção da
alimentação adequada e saudável (ROCKETT e CORRÊA, 2017ª).
De acordo os problemas de saúde pública analisem as afirmativas.

I. A Política Nacional de Alimentação e Nutrição define por

alimentação adequada e saudável a prática alimentar a que é
adequada apenas aos aspectos biológicos dos indivíduos;

II. É considerada uma alimentação saudável a que esteja de

acordo com as necessidades de cada fase do curso da vida;

III. É considerada uma alimentação saudável a que seja acessível

do ponto de vista físico e financeiro;

IV. É considerada uma alimentação saudável baseada em práticas

produtivas adequadas e sustentáveis com quantidades mínimas
de contaminantes físicos, químicos e biológicos.

Assinale a alternativa correta:

a.
Apenas I e II estão corretas

b.
Apenas I e II estão corretas
c.
Apenas II, III e IV estão corretas

d.
Apenas I está correta

e.
Todas as alternativas estão corretas
Feedback
Sua resposta está correta.
A resposta correta é:
Apenas II, III e IV estão corretas
Questão 10
Correto
Atingiu 0,60 de 0,60
Remover marcação
Texto da questão
Na análise da qualidade nutricional da alimentação e da
programação de dietas, considera-se o atendimento às
necessidades de nutrientes e energia, determinadas de acordo
com as características de sexo, estágio de vida, atividade física e
medidas corporais de indivíduos saudáveis.

Fonte: PADOVANI, Renata Maria et al. Dietary reference intakes:

aplicabilidade das tabelas em estudos nutricionais. Revista de
Nutrição, v. 19, p. 741-760, 2006.

Ao falarmos das necessidades e recomendações nutricionais

estamos relacionando como as quantidades de energia/nutrientes
disponíveis nos alimentos devem ser ingeridas para suprir as
necessidades fisiológicas de um indivíduo sadio. Sobre o histórico
das recomendações nutricionais, identifique a resposta correta.

a.
As DRIs, assim como as RDAs são bases numéricas que estimam o
consumo de nutrientes

b.
Quota Diária Recomenda indica o nível de ingestão dietética
suficiente para cobrir praticamente todos os indivíduos saudáveis
em cerca de 50%.
c.
A grande diferença que podemos observar é que as RDAs
possuem uma subdivisão que as DRIS não apresentam

d.
As recomendações nutricionais uma vez descobertas, não se
alteram

e.
Necessidade média estimada representa o valor de ingestão de
um nutriente estimado para cobrir a necessidade de 100% dos
indivíduos saudáveis.
Feedback
Sua resposta está correta.
A resposta correta é:
As DRIs, assim como as RDAs são bases numéricas que estimam o
consumo de nutrientes