VALORES DE INGESTÃO DIETÉTICA DE REFERÊNCIA

(DIETARY REFERENCE INTAKES – DRIS)

Prof.(a): Roberta Celedonio

robertaf_celedonio
Email: robertafceledonio@gmail.com

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 Valores de referência de ingestão

As DRIs são valores de referência de ingestão utilizados para a avaliação

e planejamento de dietas para indivíduos saudáveis. São compostas por
quatro valores:
 EAR (Estimated Average Requirement) – necessidade média estimada
 RDA (Recommended Dietary Allowance) – Quota Dietética
Recomendada
 AI (Adequate Intake) – Ingestão Adequada
 UL (Tolerable Upper Intake Level) - Limite Superior Tolerável de
Ingestão.
(IOM,2000)
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 EAR (Estimated Average Requirement) – necessidade
média estimada

 A EAR é um valor de ingestão diária de um nutriente no qual estima-

se que a necessidade de metade dos indivíduos saudáveis de um
determinado grupo de mesmo gênero e faixa etária seja suprida, ou
seja, corresponde à mediana de distribuição da necessidade de um
nutriente para tal grupo.
 Logo, a este nível, 50% da população teria um consumo abaixo de
suas necessidades.

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 RDA (Recommended Dietary Allowance) –
Quota Dietética Recomendada

 A RDA é determinada a partir da EAR e corresponde ao nível de

ingestão dietética diária suficiente para suprir as necessidades de 97
a 98% dos indivíduos de um determinado grupo do mesmo gênero e
estágio de vida.
 Considerando-se a curva normal de distribuição das necessidades, a
RDA é situada a dois desvios-padrão positivos da EAR.
RDA = EAR + 2DP

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 AI (Adequate Intake) – Ingestão Adequada

 A AI é utilizada quando não há dados suficientes para determinação

da RDA.
 Seus valores foram baseados em níveis de ingestão ajustados
experimentalmente ou em aproximações da ingestão observada de
nutrientes de um grupo de indivíduos aparentemente saudável.

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 UL (Tolerable Upper Intake Level) -
Limite Superior Tolerável de Ingestão.

 A UL é o maior valor de ingestão diária continuada de um nutriente

que aparentemente não oferece efeitos adversos à saúde na maioria
dos indivíduos de uma faixa etária ou gênero.
 A medida que a ingestão ultrapassa a UL, o risco potencial de efeitos
adversos aumenta.

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 01. (AQUIRAZ, 2017: Q41) As DRIs são formadas por um conjunto de quatro valores que correspondem a
estimativas de ingestão de nutrientes utilizados para avaliar dietas de indivíduos saudáveis. Esses valores
são assim descritos:
I. AI: Ingestão diária de nutrientes recomendada para quase todos os indivíduos saudáveis em um
determinado estágio de vida e gênero.
II. EAR: Definido quando não há dados suficientes para permitir estabelecer AI ou RDA, quando não se
conhece a necessidade média diária do nutriente.
III. UL: Indica o nível máximo tolerável. Quanto maior o valor, maior o risco de efeitos danosos à saúde.
IV. RDA: Deve atender às necessidades de um nutriente para 97% a 98% dos indivíduos saudáveis do mesmo
sexo e estágio de vida.
V. AI: É definido como o mais alto valor de ingestão diária prolongada de um nutriente que,
aparentemente, não oferece risco de efeito adverso à saúde em quase todos os indivíduos de um estágio
de vida ou sexo.
Marque a opção que indica as afirmativas CORRETAS.
A) I – II. B) I – II – III – IV. C) III – IV. D) III – IV – V. E) I – II – III – IV – V.

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 02. (ACEP – ARACATI, 2019: Q51) A observação de recomendações nutricionais
faz parte dos passos iniciais para o planejamento dietético. Sobre as Ingestões
Diárias Recomendadas (DRI’s) marque a resposta certa.
A) Os valores de nutrientes das DRI’s visam à diminuição do risco de doenças
crônicas não transmissíveis.
B) Foram determinadas as recomendações de carotenóides e flavanóides.
C) As DRI’s superaram as recomendações anteriores, pois podem ser aplicadas a
situações de saúde e de doença.
D) As DRI’s são compostas de quatro níveis de referência onde a Recommended
Dietary Allowances (RDA) = 1,2 DP + 2 Estimated Average Requirement (EAR).

Se os dados sobre variabilidade nos RDA = EAR + 2DP

requisitos forem insuficientes para RDA = EAR + 2 (0.1* EAR)
calcular um DP, um coeficiente de RDA = EAR + 0.2 EAR
variação para a EAR de 10 por cento é RDA = 1.2 EAR
normalmente assumido
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 VALORES DE INGESTÃO Idade (anos) Ingestão adequada
(AI) g/dia
DIETÉTICA DE REFERÊNCIA
Crianças
(DIETARY REFERENCE 1a3 19
INTAKES – DRIS) FIBRAS 4a8
Homens
25

TOTAIS 9 a 13 31
14 a 50 38
51 ou mais 30
Mulheres
9 a 18 26
19 a 50 25
51 ou mais 21
Gestante
Qualquer idade 28 FONTE: INSTITUTE OF
Nutriz MEDICINE/ FOOD AND
Qualquer idade 29 NUTRION BOARD, 2000

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 03. (AOCP - INES, 2012:Q44) Qual é a recomendação nutricional
diária de fibras totais, para mulheres de 31-50 anos?
(A) 15g.
(B) 25g.
(C) 35g.
(D) 45g.
(E) 50g.

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 Principais

Selênio Ferro Fibra Cálcio

Vitamina
Sódio Potássio
D

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 Tipo de uso Individual Grupo

EAR – Utilizado em
conjunto com a medida de
variabilidade da ingestão
RDA – meta de ingestão do grupo para estabelecer
metas para o consumo
Planejamento médio de uma população
específica.

AI – meta de ingestão
UL – Utilizado como um guia para limitar o consumo de nutrientes, uma vez
que a ingestão crônica de quantidades elevadas pode aumentar o risco de
efeitos adversos.
EAR – Utilizado para
EAR – Utilizado para verificar a possibilidade de inadequação do consumo; no
estimar a prevalência de
entanto, a avaliação mais precisa do estado nutricional requer o uso de
inadequação em
indicadores bioquímicos, clínicos e/ou antropométricos
determinado grupo

AI – Uma ingestão média

Avaliação AI – Uma ingestão neste nível tem baixa probabilidade de inadequação neste nível implica baixa
frequência de inadequação

UL – Utilizado para verificar a possibilidade de consumo excessivo; uma UL – Usada para estimar a
ingestão acima deste nível tem risco de efeitos adversos; no entanto, a frequência de níveis de
avaliação mais precisa do estado nutricional requer o uso de indicadores ingestões sujeitos a risco
bioquímicos, clínicos e/ou antropométricos de efeitos adversos
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 AI

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 04. (AOCP-FUNDÃO, 2014:Q31) As Ingestões Dietéticas de Referência
(DRI – Dietary Reference Intakes) incluem quatro conceitos de
referência para o consumo de nutrientes. O nível de ingestão
dietética suficiente para cobrir as necessidades de quase todos os
indivíduos saudáveis (97 a 98%) em determinada faixa etária, estado
fisiológico e sexo denomina-se
(A) Necessidade Média Estimada (EAR).
(B) Nível de Ingestão Máxima Tolerável (UL) .
(C) Ingestão Dietética Desejável (IDD).
(D) Ingestão Adequada (AI).
(E) Quota Diária Recomendada (RDA).

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