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1 Leia o trecho da notícia vinculada pelo 2° Conselho Regional de Nutrição (CNR 2) no dia
24/08/2018:
I- Medidas regulatórias para a publicidade de alimentos são necessárias para o combate à obesidade,
em especial a obesidade infantil.
PORQUE
II- Os alimentos anunciados pela mídia são ricos em vitaminas e possuem teor reduzido de sódio,
gordura saturada, açúcares.
FONTE: www.crn2.org.br/crn2/noticias/crn-2-encaminha-denuncia-ao-ministerio-publico-e-procon-
de-propaganda-enganosa-e-abusiva. Acesso em: 12 jul. 2021.
A A primeira asserção é uma proposição verdadeira, e a segunda, uma proposição falsa.
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A Realizar visitar domiciliares às famílias das crianças com anemia para identificar a história
alimentar.
B Treinar as agentes comunitárias de saúde para que visitem as famílias e apliquem o semanário
alimentar.
C Solicitar que o médico em cada consulta pediátrica aplique com os pais das crianças um
recordatório 24h.
D Aplicar um questionário, via telefone, com os familiares das crianças com anemia para
identificar comportamento e práticas alimentares.
B F - F - V - V.
C V - F - V - V.
D V - V - F - F.
4 "Em intervenções nutricionais, a classificação dos indivíduos nos estágios de mudança [modelo
transteórico] permite direcionar melhor as ações e metas para cada indivíduo, considerando que estes
apresentam diferentes percepções e motivações para realizar mudanças em sua dieta ou em seu estilo
de vida" (BRASIL, 2014, p. 80). Sobre estágio de mudança e ações a serem realizadas pelo
nutricionista, classifique V para as sentenças verdadeiras e F para as falsas:
( ) Para um paciente que se encontra no estágio de ação, uma das estratégias a ser usada é o
fornecimento de materiais individualizados e estratégias práticas.
( ) Com um paciente em estágio de pré-contemplação, o nutricionista pode utilizar como estratégia
o estabelecimento de metas e objetivos específicos para mudanças de hábitos.
( ) Definir um plano de ação de 30 dias é uma estratégia que o nutricionista poderá adotar com um
paciente em estágio de contemplação.
( ) Um paciente em estágio de manutenção necessita que o nutricionista o estimule na manutenção
dos objetivos alcançados.
B F - F - V - V.
C V - F - V - F.
D V - F - F - V.
5 J.C.S., 41 anos, ensino fundamental completo, costureira, casada, dois filhos (15 anos e 17
anos), procurou a Clínica de Nutrição após ter sido encaminhada pelo médico da empresa que
trabalha por apresentar excesso de peso (IMC = 28,5) e glicemia elevada. Após anamnese clínica e
alimentar, foi realizada a avaliação antropométrica e a paciente foi orientada a realizar uma dieta de
1.900 kcal (respeitando hábitos alimentares e condição socioeconômica da paciente), com
fracionamento das refeições, redução de açúcares, carboidrato simples e gorduras e aumento de fibras
solúveis e insolúveis. Recomendou-se a prática de atividade física (caminhada leve) e aumento do
consumo hídrico. O retorno foi agendado para depois de 30 dias. Passados 45 dias, a paciente retorna
dizendo que não seguiu as orientações, pois não possui tempo para preparar os alimentos da dieta e
que os filhos possuem o hábito de consumir fast food, dificultando a adesão à dieta. Praticou a
atividade física nos primeiros 10 dias, mas se sentiu muito cansada e desistiu. A avaliação
antropométrica revelou a manutenção do peso e a anamnese alimentar confirmou a alteração de
poucos hábitos, como redução do açúcar no café. Analisando o estágio de vida, o nutricionista deverá
realizar uma intervenção nutricional adequada, utilizando estratégias que visem modificar o
comportamento alimentar da paciente. Sobre a conduta do nutricionista, classifique V para as
sentenças verdadeiras e F para as falsas:
B V - F - V - F.
C F - F - V - V.
D V - V - F - F.
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6 Existem hábitos de vida e práticas alimentares que são prejudiciais à saúde, porém, existem
aquelas que auxiliam na prevenção de diversas patologias, proporcionando qualidade de vida, bem-
estar e diversos benefícios ao homem. Cabe ao nutricionista avaliar cada um de forma individual,
para que possa compreender tudo que envolve os hábitos desse indivíduo e orientá-lo de acordo com
suas necessidades, em prol da saúde. O nutricionista tem à disposição várias técnicas de coleta de
dados. Sobre elas, assinale a alternativa CORRETA:
A Diário alimentar, utilizado para identificar os alimentos e bebidas ingeridos no último mês.
C Recordatório 24h, utilizado para identificar os alimentos e bebidas ingeridos nas últimas 24h.
7 Conforme Poulain e Proença (2003, p. 365), "a alimentação humana, envolvendo aspectos
psicológicos, fisiológicos e socioculturais, é um fenômeno de grande complexidade e, assim sendo, o
estudo das práticas alimentares tem suscitado o desenvolvimento de instrumentos e métodos no
interior de várias disciplinas".
A partir dos tipos de dados, níveis de observações dos fenômenos envolvidos ao ato de se alimentar e
perguntas utilizadas para identificá-los, associe os itens, utilizando o código a seguir:
I- Norma individual.
II- Opiniões.
III- Práticas reconstruídas.
IV- Práticas declaradas.
B I - III - IV - II.
C I - II - IV - III.
D II - IV - I - III.
8 Ana Carolina em uma consulta de rotina descobriu que está com a pressão arterial elevada e
excesso de peso. O médico a encaminhou para uma consulta com nutricionista com a recomendação
de adoção de uma dieta hipossódica e perda de peso, com objetivo de controle da pressão arterial.
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Ana Carolina relata estar satisfeita com seu corpo, mas foi à consulta nutricional devido ao seu estado
de saúde. Considerando o modelo transteórico ou de estágio de vida, assinale a alternativa
CORRETA:
Ana Carolina está no estágio de preparação e o foco de intervenção a ser adotado pelo
A nutricionista é de treinar as habilidades de Ana Carolina para alterar o seu comportamento por
mais tempo.
Ana Carolina está no estágio de pré-contemplação e o foco de intervenção a ser adotado pelo
B nutricionista é definir o plano de ação que será implementado nos próximos 30 dias, visando à
perda de peso e redução no consumo de sódio.
Ana Carolina está no estágio de pré-contemplação e o foco de intervenção a ser adotado pelo
C nutricionista é o de aumentar o conhecimento de Ana Carolina sobre o saudável e a consciência
sobre a sua prática alimentar.
Ana Carolina está no estágio de ação e o foco de intervenção a ser adotado pelo nutricionista é
D definir o plano de ação que será implementado nos próximos 30 dias, visando à perda de peso e
redução no consumo de sódio.
9 "O método consiste em uma extensa entrevista com o propósito de gerar informações sobre os
hábitos alimentares atuais e passados. São coletadas informações sobre número de refeições diárias,
local das refeições, apetite, preferências e aversões alimentares, uso de suplementos nutricionais e
informações adicionais sobre tabagismo, prática de exercícios físicos, entre outras" (FISBERG;
MARCHIONI; COLUCCI, 2009, p. 621-622). Assinale a alternativa CORRETA que apresenta a
definição do conceito apresentado:
FONTE: FISBERG, Regina Mara; MARCHIONI, Dirce Maria Lobo; COLUCCI, Ana Carolina
Almada. Avaliação do consumo alimentar e da ingestão de nutrientes na prática clínica. Arquivos
Brasileiros de Endocrinologia & Metabologia, [S.L.], v. 53, n. 5, p. 617-624, jul. 2009.
A Recordatório 24h.
C História alimentar.
10 Estima-se que por dia fazemos cerca de duzentas escolhas alimentares, cada uma delas
determinada por vários fatores. Assim, para realizar um aconselhamento dietético correto, é preciso
primeiro que o nutricionista entenda esse processo (ALVARENGA et al., 2019). Sobre as escolhas
alimentares e seus determinantes, associe os itens, utilizando o código a seguir:
( ) Quando Bruna sai com suas amigas costuma comer açaí. Não é seu alimento preferido, mas
todas as amigas gostam.
( ) Pedro não come manga e leite na mesma refeição, pois acredita que faz mal.
( ) José é metalúrgico e a sua esposa está desempregada. No carrinho de compras só tem itens
essenciais.
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( ) Ana é muito cuidadosa com a sua saúde, por isso escolhe alimentos saudáveis para consumir.
B IV - III - I - II.
C II - IV - I - III.
D II - IV - III - I.
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