Estágio Nitrição Social

10 de December de y

HANS WANDEBERG SILVA AFONSO RA:8027116

NUTRIÇÃO BACHAREL

ESTÁGIO SUPERVISIONADO EM NUTRIÇÃO SOCIAL

Tutora: Ana Beatrice Magalhães
Claretiano - Centro Universitário de Brasília

BRASILIA-DF

2022

Mural da Nutrição , Página 1

 Estágio Nitrição Social
10 de December de y

Hans Wandeberg Gomes Afonso

Relatório Diário Final do Mural

Estagio Supervisionado em Nutrição Social

Atividade apresentado ao Curso de Graduação

Bacharelado em Nutrição do Centro Universitário
Claretiano, a ser utilizado como diretrizes para
obtenção de aprovação no trabalho do semestre
da disciplina de Estagio Supervisionado em
Nutrição Social. Orientador(a): Prof.(a)/ Tutoras.:
Ana Beatrice Magalhães.

BRASILIA-DF

2022

Mural da Nutrição , Página 2

 Estágio Nitrição Social
10 de December de y

RELATÓRIO DIÁRIO DE ATIVIDADES

A) ATIVIDADES REALIZADAS

Mural: Incentivar o publico a conhecer os alimentos e suas medidas

caseiras de sal, açúcar e gordura nos alimentos que assim eles dizem ser saudáveis
no seu cotidiano alimentar
Atividade educativa em sala de espera: Conhecimento caseiros dos
alimentos postos no mural.
Atividade em escola: Mural educativo sobre alimentação não saudáveis e
suas medidas caseiras.

B) DESCRIÇÃO DETALHADA DAS ATIVIDADES

Foram feitos dois murais de âmbito educativo para representação dos

alimentos destacados que assim foram escolhidos, um mural para as crianças e
outro para os adultos.
Atividade teve como feito educativo a escolha de quatro alimentos
consumidos diariamente pelas crianças e quatro alimentos consumidos diariamente
pelos adultos.
Foi colocado no mural para os adultos os seguintes alimentos, peito de
peru, biscoito nesfit, iogurte integral e barra de cereal, onde cada alimento teve sua
medida caseira pesada e colocada em tubos de ensaio plásticos e colados no mural
feito, onde se a concentração de açúcar, sal e gordura nos alimentos, já o mural das
crianças foram selecionados os seguintes alimentos, biscoito recheado, bebida
láctea achocolatada, suco de caixinha e coca-cola, que por sua vez também foram
mensurados as concentrações de açúcar, sal e gordura e colocadas de acordo com
a medida caseira destes alimentos demonstradas em tubos de ensaio de plásticos
colados no mural próximo a entrada de acesso as salas de aula das crianças.
Diante da apresentação dos alimentos e de suas medidas caseiras foi
colocada a legislação que novas regras para rotulagem de alimentos entram em
vigor no dia 9 de outubro de 2022. Além de mudanças na tabela de informação e
nas alegações nutricionais, a novidade será a adoção da rotulagem nutricional
frontal.

Mural da Nutrição , Página 3

 Estágio Nitrição Social
10 de December de y

Com isso os dois grupos poderão ter um conhecimento especifico das

medidas caseiras e com a nova legislação em vigor cobrada no dia 09/10 de 2022.

C) RESULTADOS, DISCUSSÃO E AVALIAÇÃO

De acordo com VARGAS (2007) as medidas caseiras podem facilitar a

população em geral a escolher melhor seus alimentos de acordo com a rotulagem e
assim compreender sua necessidade nutricional alimentar dos alimentos que ela diz
ser de âmbito “fitness”.

Porem nem todos os alimentos que dizemos ser saudáveis tem em seu
rotulo a informação clara da concentração e quantidade dos minerais ou
micronutrientes nos quais usamos em destaque, que foram, sal, açúcar e gordura
(óleo vegetal).

Pois sabemos que a população em geral não visa o rotulo que tem no verso
do produto, ele visa o que tem em destaque na frente do produto, se está dizendo
que possui tantos benefícios em compra, se está dizendo que possui benefícios
para uma certa patologia ele compra, porem está de acordo com (SOUZA et al.,
2016) a utilização do recurso imagem faz com que o consumidor tenha uma boa
impressão do alimento que ele está comprando para fins de consumo, por ai ele se
engana, que nem tudo que se vê pode acreditar.

D) IMPRESSÕES PESSOAIS E CONSIDERAÇÕES FINAIS

PLANO DE MURAL

O mural teve como intuito demonstrar através de figuras as formas de

medidas caseiras que não são postas no rotulo do produto em forma visual de como
os produto retem estas substancias e suas quantidades.

PLANO DE AULA

O mural teve como êxito a exibição de alimentos que o publico consistia em

achar saudáveis pela forma expressada da indústria alimentícia.

Mural da Nutrição , Página 4

 Estágio Nitrição Social
10 de December de y

Porem o mural exibido fez com o que o publico tivesse uma maior noção da
quantidade expressa de sal, gordura e açúcar do alimento que ele por ali compra
para consumir.
PLANO DE AÇÃO

Foram feitos dois murais com intuito de conscientização, educação

alimentar e verificação de rotulagem, os dois murais foram fixados em painéis da
instituição de ensino Claretiano em suas principais entradas para serem visíveis ao
público que ali passava.

Os dois murais tanto o das crianças com os dos adultos foram utilizados
alimentos do seu cotidiano e os que ele mais consumia, de acordo com que foi
ofertado os alimentos foram colocados em figuras e ali demonstrado as
concentrações caseiras de suas substancias que ali continha, fora a demonstração
das medidas foi fixada no mural a lei que está em vigor na data 09/10/2022 pela
avisa que exige as empresas alimentícias a fixar a concentração de micronutrientes
na parte frontal do produto.

6 ASPECTOS POSITIVOS, NEGATIVOS E SUGESTÕES

O trabalho realizado em estagio foi produtivo e esclarecedor para o publico

e os estudantes, o aspecto que mais chamou atenção foi as medidas caseiras que
cada alimento compunha, pois as normas de rotulagem antiga não especificava
suas quantidades e nem sua concentração, porem ao saber que a nova lei esta
vigorada a partir do dia 09/10/2022 pela Anvisa ficou mais interessante observar os
alimentos que compramos nos mercados e quais os alimentos tem suas
concentrações de micronutrientes elevados.

7 CONCLUSÃO

De acordo com o que o trabalho foi sendo feito as expectativas foram boas
a respeito do trabalho em equipe feita pelos estagiários de nutrição.
O mural teve como intuito educativo e esclarecedor das medidas caseiras
que assim os consumidores deduziam que não tinham quantidades demasiadas

Mural da Nutrição , Página 5

 Estágio Nitrição Social
10 de December de y

altas de sal, açúcar e gorduras nos alimentos que eles consideravam saudáveis em
suas alimentações diárias.
Com os alimentos destacados e apresentando suas medidas caseiras
ficaram mais claras pela quantidade que aquele alimento apresenta e a quantidade
ele pode fazer mal ou não de acordo com a patologia de cada pessoa atingida pela
informação do mural elaborado com os alimentos em destaque.

REFERÊNCIAS

BRASIL, Ministério da Saúde. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Resolução RDC

Nº 359, de 23 de dezembro de 2003. Aprova o Regulamento Técnico de Porções de
Alimentos Embalados para Fins de Rotulagem Nutricional. Diário Oficial [da] República
Federativa do Brasil, Poder Executivo, Brasília, DF, 26. dez. 2003. Disponível em:
http://bvsms.saude.gov.br/bvs/saudelegis/anvisa/2003/rdc0359_23_12_2003.html. Acesso
em: 18 nov. 2020

BRASIL. Ministério da Saúde. Universidade de São Paulo. FASCÍCULO 1 PROTOCOLOS DE USO DO

GUIA ALIMENTAR PARA A POPULAÇÃO BRASILEIRA NA ORIENTAÇÃO ALIMENTAR: BASES
TEÓRICAS E METODOLÓGICAS E PROTOCOLO PARA A POPULAÇÃO ADULTA. Brasília –DF

Ângela Ribeiro do Prado Mamedes, Andreia de Oliveira Massulo, Priscila Abrão Possik,
Investigação das medidas caseiras de alimentos que compõem a dieta da população
brasileira, Brazilian Journal of Health Review, 25. maio.2021

APÊNDICES

APÊNDICE A – Alimentos mais consumidos pelo público adulto e criança.

SAL AÇÚCAR GORDURA

BISCOITO
RECHEADO

SAL AÇÚCAR GORDURA

Mural da Nutrição , Página 6

 Estágio Nitrição Social
10 de December de y

BEBIDA LÁCTEA ACHOCOLATADO

SAL AÇÚCAR GORDURA

GORDURA
REFRIGERANTE

SAL AÇÚCAR GORDURA

SUCO DE CAIXINHA

Mural da Nutrição , Página 7

 Estágio Nitrição Social
10 de December de y

SAL AÇÚCAR GORDURA

IOGURTE INTEGRAL

SAL AÇÚCAR GORDURA

BISCOITO INTEGRAL

SAL AÇÚCAR GORDURA

GORDURA
PEITO DE PERU

SAL AÇÚCAR
GORDURA GORDURA

BARRA DE CEREAL

SAL AÇÚCAR GORDURA

Fonte: Estagiários da área de Nutrição Social do Centro Universitário Claretiano 2022.

APÊNDICE B – Rotulagem Nutricional Frontal

Fonte: Agência Nacional de Vigilância Sanitária - Anvisa

Mural da Nutrição , Página 8

 Estágio Nitrição Social
10 de December de y
ANEXOS

ANEXO A – Rotulagem Nutricional Frontal

Fonte: Agência Nacional de Vigilância Sanitária - Anvisa

OBSERVAÇÕES: Fotos das atividades, planilhas de avaliação nutricional, modelos

em miniatura de recursos educativos ou qualquer outro material produzido ou utilizado
pelo aluno deve ser colocado nos APÊNDICES ou ANEXOS, devendo estes ser
citados no corpo do texto.

Mural da Nutrição , Página 9