




1. 1
2. 2
3. 3

 <
 >

Aproveite oito benefícios da quinoa para a saúde

29 de abril de 2016Dicas Blogdadrika, dicas, quinoa

Grão é rico em proteínas e pode ajudar no

emagrecimento
 

A Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação elegeu 2013 como o
Ano Internacional da Quinoa. E o que ela tem de tão especial? Cultivada nos Andes, a
quinoa é parte importante da alimentação dos habitantes da região, sendo consumida
nos países andinos como um equivalente do arroz aqui no Brasil – porém, carrega
diversos nutrientes que não estão presentes no grão mais famoso do nosso país.
Geralmente vendida em grãos moídos, como uma espécie de farinha, quinoa pode ser
encontrada no Brasil em supermercados e em lojas de produtos naturais. De acordo com
o nutrólogo Roberto Navarro, da Associação Brasileira de Nutrologia, não existe uma
recomendação certa para o consumo diário de quinoa. “Pensando em uma dieta de 2 mil
calorias, podemos dizer que duas colheres de sopa por dia são suficientes”, afirma.

 Cheia de proteínas, ótima para os músculos

Segundo o nutrólogo Roberto Navarro, da Associação Brasileira de Nutrologia,

a quinoa é uma das melhores fontes de proteína do reino vegetal. Ele explica que nosso
corpo depende de uma série de aminoácidos (compostos que formam as proteínas) para
funcionar corretamente, e muitos deles são conseguidos apenas pela alimentação. “A
quinoa possui todos os aminoácidos essenciais, sendo portanto um alimento de alto
valor biológico”, diz o especialista. Seguindo os padrões da Organização Mundial de
Saúde (OMS), a quinoa é uma fonte de proteínas comparável ao leite. Para entender as
quantidades, cada 100g de quinoa possui 12g de proteínas, quantidade superior a
encontrada na soja, no trigo, no arroz e na aveia, mas inferior a encontrada na chia. Se
compararmos com o leite, ele tem em média 9g de proteínas em 100g, mas são 150
calorias contra as 336 da quinoa. A proteína tem papel importante na formação dos
músculos e na manutenção da saúde do tecido muscular, com a função de reparar as
micro lesões que acontecem normalmente nos músculos quando praticamos alguma
atividade física.

 Afasta doenças cardiovasculares

A quinoa também ganha de outros grãos quando o assunto é quantidade de gorduras –

são 6,1g de lipídeos em 100g de quinoa contra 1,5g do trigo e 1,0g da soja, por
exemplo. As gorduras presentes na quinoa são o ômega 3 e o ômega 6, ambas benéficas
para o organismo, ajudando principalmente na prevenção de doenças cardiovasculares.
Um estudo feito pela Faculdade de Tecnologia de Marília, em São Paulo, descobriu que
após 30 dias apenas de ingestão da quinoa em forma de barra de cereal já é possível
notar uma redução do colesterol total e triglicérides, tendo impacto positivo no coração.
Os resultados foram publicados em junho de 2012 na revista Ciência e Tecnologia de
Alimentos.

 Mais ferro que o feijão

“A quinoa é um dos grãos que tem maior teor de ferro (10,9g por 100g de
quinoa), perdendo apenas para o amaranto (17,4g por 100g), mas com a
vantagem de ser bem menos calórico”, afirma o nutricionista Israel
Adolfo, de São Paulo. Para entender melhor o que essa proporção
significa, o nutricionista explica que a quinoa possui aproximadamente
550 vezes mais ferro que o feijão. “No entanto, é importante ressaltar que
o ferro de origem vegetal não é absorvido tão facilmente pelo nosso
organismo como aquele presente nas carnes”, alerta o nutricionista.
“Uma boa dica para aumentar a absorção desse tipo de ferro é o consumo
de frutas cítricas, como a laranja”, completa.

 Protetora do ossos

Os especialistas afirmam que a quinoa possui cerca de 66g de cálcio por

100g do grão, quantidade superior a do arroz, trigo, centeio, feijão e
cevada, mas inferior a da aveia, do milho, da soja, da linhaça, do
amaranto e da chia, que dos grãos é a mais rica em cálcio. “Cabe
salientar que a melhor fonte de cálcio ainda são os alimentos lácteos, pois
eles possuem menos calorias que os grãos, podendo ser consumidos em
maior quantidade”, diz o nutricionista Israel. “Mas nada impede que a
quinoa seja uma aliada no combate à doenças como osteoporose.”

 Dá uma força na dieta

Por ser uma boa fonte de fibras, a quinoa estimula a mastigação e

diminui o esvaziamento gástrico, ajudando na saciedade. “As fibras
demoram mais que os carboidratos para serem transformados em glicose,
evitando picos de insulina e adiando a fome”, afirma o nutrólogo
Roberto.

 Vitaminas para o cérebro

Apesar de possuir as vitaminas C e E em sua composição, que são

poderosos antioxidantes e anti-inflamatórios, não é por esses nutrientes
que a quinoa é reconhecida. O grão se destaca por ser uma fonte
importante das vitaminas do complexo B – mais especificamente as
vitaminas B1, B2, B3, e B6. “Elas são parte essencial para o bom
funcionamento do nosso sistema nervoso, manutenção muscular e síntese
de hormônios”, declara Israel Adolfo.

 Reforço para a imunidade

Importante para o fortalecimento do sistema imunológico e melhor

cicatrização, o zinco é outro nutriente abundante na quinoa, compondo
cerca de 8mg por 100g do grão. “Seu teor de zinco é maior que o de
outros grãos, como arroz, milho, trigo, aveia, centeio, soja, feijão,
amaranto e cevada”, afirma o nutricionista Israel.

 Indicada para celíacos

“Por não conter glúten, a quinoa pode ser consumida sem problemas pelo
portadores de doença celíaca, podendo inclusive substituir a farinha de
trigo em receitas como pães, massas e bolos”, diz o nutrólogo Roberto. De
acordo com os especialistas, uma xícara de farinha de trigo equivale a
aproximadamente uma xícara de farinha de quinoa.

Artigo por Carolina Serpejante

Fonte de referência : Minha Vida

http://www.minhavida.com.br/alimentacao/galerias/15999-aproveite-oito-beneficios-da-
quinoa-para-a-saude/