Maçã é aliada da dieta e ajuda a

controlar o colesterol
22 de abril de 2016Dicas

Fruta é rica em potássio, fibras, vitaminas C e do

complexo B
A maçã é um fruto muito consumido no mundo todo. É originária da Ásia, sendo
cultivada há milhares de anos na Europa e Ásia e trazida para a América pelos
colonizadores europeus.
A maçã pode ser encontrada praticamente o ano todo. Mas os melhores meses são:
fevereiro a maio e agosto para a maçã nacional, setembro a dezembro para a Fuji,
fevereiro a maio para a gala e novembro e dezembro para a importada. Ela é uma fruta
que se conserva por bastante tempo mantendo o seu valor nutritivo.

Uma unidade possui em média 75 kcal, apresenta baixos teores de gordura e de

proteína, mas é rica em fibras. Apesar de possuir quase 20 g de carboidrato, ela é uma
fruta de baixo índice glicêmico. Possui boas quantidades de vitamina C e de potássio.
Também conta com vitaminas do complexo B e magnésio.
Um dos principais minerais da maçã é o potássio, indispensável na geração de energia
para as células, importante na contração muscular e na transmissão de estímulos
nervosos, sendo indispensável para a saúde cardiovascular.

A presença de fibras, especialmente a pectina do tipo solúvel, produz uma massa

gelatinosa que absorve os ácidos biliares no intestino, eliminando-os junto com as fezes.
Assim, para formar mais ácidos biliares o organismo mobiliza colesterol sanguíneo.
Desse modo, o consumo de maçã pode estar associado com a regulação dos níveis de
gordura e colesterol no sangue.

Além disso, o baixo índice glicêmico associado à presença de fibras torna a maçã uma
boa escolha para dietas de redução de peso, por seu poder de saciedade.

Os seus benefícios à saúde também estão muito relacionados com a presença de um

flavonoide chamado quercetina, muito presente na casca da maçã, que possui
propriedades farmacológicas, tais como ação anti-inflamatória, antioxidante e até
mesmo anticarcinogênica.

Sua ação anti-inflamatória pode ser relacionada com o impedimento da ação da

histamina durante as reações alérgicas e inibindo a formação de leucotrienos. Já o
mecanismo de ação da quercetina como agente anti proliferativo de células tumorais é
através de sua capacidade anti-mutagênica e de seu poder antioxidante.

A associação entre fibras solúveis e antioxidantes é responsável pela diminuição do

risco de doenças cardiovasculares. As fibras solúveis diminuem a taxa de absorção de
gordura intestinal e aumentam a eliminação de colesterol pelas fezes. E os antioxidantes
previnem a oxidação e deposição do colesterol nos vasos e tem efeito anti-inflamatório.

Para se ter os benefícios citados, a melhor forma de consumir a maçã é in natura e com
a casca. Quando consumida na forma de suco, por exemplo, o teor de fibras e de
nutrientes é reduzido.

Não existe uma recomendação diária de consumo de maçãs. Estudos com relação a
prevenção de câncer, mostram que o consumo de uma unidade por dia pode ter efeitos
protetores. Porém o ideal na dieta é a variedade e o consumo de 2 a 3 porções de frutas
frescas por dia.

*Texto elaborado com a colaboração da nutricionista Fabiana Honda, da PB Consultoria

em Nutrição.

Artigo de especialista: Patricia Bertolucci – NUTRIÇÃO – CRN 5984/SP

Fonte de referência : Minha Vida
http://www.minhavida.com.br/alimentacao/materias/18000-maca-e-aliada-da-dieta-e-
ajuda-a-controlar-o-colesterol