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9 Benefícios do Amendoim -
Para Que Serve e Propriedades
Julio Bittar

10-13 minutos

O amendoim pode ser classificado

corriqueiramente como castanha devido
ao seu perfil nutricional, porém, ele
pertence à classe botânica das
leguminosas, ou seja, é parente do feijão,
lentilha, ervilha etc. Iremos explorar a
seguir os benefícios do amendoim,
mostrando as propriedades para saúde e
boa forma.

O nome científico da planta que produz o

amendoim é Arachis hypogaea. Ela é
nativa da América do Sul e cultivada desde
a antiguidade, quando era muito
importante para a dieta de populações
nativas na América do Sul e no México,
como os astecas. O amendoim se tornou
bastante popular em todo o mundo
quando passou a ser cultivado em larga
escala nos Estados Unidos, no século XIX.

Neste artigo abordaremos os benefícios do

amendoim para a saúde humana, quais as
suas principais propriedades e para que
serve.

Para que serve o amendoim?

O amendoim pode ser consumido de várias

formas e vêm ganhando espaço no
mercado na forma de pasta ou manteiga
de amendoim. Como petisco pode ser
consumido torrado e salgado ou sem sal.
Pode ser adicionado a saladas e receitas
doces e também salgadas, como por
exemplo o frango xadrez, um prato
oriental que leva amendoim.

A pasta de amendoim pode ser consumida

com pão (o sanduíche de pasta de
amendoim é extremamente popular nos
Estados Unidos), em diversos tipos de
receitas doces como recheios de bolos e
tortas, cookies, sorvetes e misturada com
banana e outras frutas. Para quem treina e
consome whey protein, a combinação da
proteína com a pasta de amendoim
também é muito boa, algumas marcas
inclusive já comercializam a pasta de
amendoim incrementada com a proteína
do soro do leite.

A partir do amendoim é também extraído o

óleo de amendoim e pode ser produzido
um tipo de farinha.

Veja também:

6 Benefícios da Farinha de Amendoim –

Como Fazer, Como Usar e Receitas
Pasta de Amendoim Engorda?

Quais as propriedades do
amendoim?

O amendoim é um alimento extremamente

rico em gorduras e proteínas e com baixa
carga de carboidratos, assim como a
maioria das castanhas. Por ter grande
proporção de gorduras o amendoim pode
ser considerado um alimento com perfil
calórico alto.

Uma porção de 100g de amendoim

fornece cerca de 560 calorias, sendo
distribuídas da seguinte forma: 49 g de
gorduras, 26 g de proteínas e apenas 16g
de carboidratos. Entre as gorduras, a
maioria é monoinsaturada (52%), as poli-
insaturadas são 33% e as saturadas 15%.
O amendoim não contém colesterol.

O amendoim ainda é rico em vitaminas e

minerais, incluindo vitamina E e vitaminas
do complexo B, cobre, manganês,
molibdênio, fósforo, magnésio, zinco, ferro
e potássio. Contém também fibras solúveis
e insolúveis.

Quais os benefícios do amendoim?

A composição nutricional garante

excelentes benefícios do amendoim à
saúde. Entenda a seguir para que serve
exatamente:

1) O amendoim pode ajudar na

perda de peso
O fato de o amendoim ser um alimento rico
em gordura e calórico pode fazer com que
associá-lo à perda de peso pareça uma
contradição. Mas não é bem assim, o
amendoim, se consumido em quantidades
moderadas pode ser um forte aliado na
briga com a balança. Estudos indicam que
pessoas que consomem castanhas
(considerando o amendoim como
castanha também) ao menos duas vezes
por semana tem uma probabilidade menor
de ganhar peso.

O consumo de fibras também é muito

importante para quem deseja perder peso,
ajudando na saciedade e no
funcionamento do intestino e o amendoim
é excelente fonte de fibras, contém 2g do
nutriente em duas colheres de sopa.

O amendoim também contém uma

combinação dos três macronutrientes
essenciais – gordura, proteína e
carboidrato – sendo assim, uma refeição
completa, aumentando a saciedade e
evitando a sensação de privação comum
em dietas restritivas, que pode levar a
fome e muita vontade de comer.

É uma ótima opção, em pequenas

quantidades, para o lanche entre
refeições, diminuindo a fome e evitando o
consumo de outros alimentos
industrializados carregados em açúcar e
gorduras ruins.

Veja também: Amendoim Engorda ou

Emagrece?

2) O amendoim ajuda na
construção muscular

O amendoim contém uma quantidade

bastante razoável de proteínas,
especialmente considerando o fato de ser
um alimento de origem vegetal. As
proteínas são formadas por aminoácidos
que por sua vez são essenciais para a
construção muscular. Para formar as
proteínas musculares, o organismo
demanda um bom fornecimento de
aminoácidos, desta forma, para
praticantes de atividades físicas que tem
por objetivo o fortalecimento, definição ou
hipertrofia muscular precisam estar
sempre atentos à ingestão de uma
quantidade suficiente de proteínas. Ao
incluir o amendoim na dieta, nas
quantidades adequadas, é possível, então,
se beneficiar neste sentido.

Por ter alta densidade calórica, o

amendoim pode ainda ajudar atletas que
precisam de refeições e suplementos
hipercalóricos. Mesmo para quem não
busca aumentar as calorias, quando
utilizado na quantidade correta e
balanceada com o restante da dieta, ele
pode dar energia e disposição para as
atividades físicas melhorando a
performance e os resultados, seja de
emagrecimento, seja de construção
muscular.

3) O amendoim protege o Sistema

Nervoso

Em 20g de amendoim, uma porção

pequena, encontramos cerca de 2,5 mg de
niacina, ou vitamina B3, o que
corresponde a 15% da ingestão diária
recomendada. Assim o amendoim pode ser
uma excelente fonte alimentar para
garantir o suprimento adequado dessa
vitamina.

O consumo regular de alimentos ricos em

niacina foi indicado por estudos como
sendo protetor contra o desenvolvimento
de doenças como o Alzheimer e o declínio
cognitivo que se apresenta com o avanço
da idade.

4) O amendoim ajuda a proteger

contra o câncer

Pesquisas demonstraram que devido à

presença de algumas substâncias como
fitoesteróides, ácido fítico, ácido fólico e
resveratrol, o amendoim pode ajudar na
prevenção do câncer de cólon, que é o
terceiro câncer mais comum e um dos
mais letais. Em um grande estudo de mais
de 10 anos e 20 mil voluntários, comer
amendoim pelo menos duas vezes por
semana foi associado a um risco 58%
menor de desenvolver câncer em mulheres
e 27% em homens. Portanto, o consumo
frequente deste alimento pode ser mais
um aliado na luta contra essa doença tão
grave que é o câncer.

5) O amendoim ajuda a prevenir

cálculo biliar

Em outro estudo bastante grande,

realizado por vinte anos com mais de 80
mil mulheres, mostrou que quem consumia
pelo menos 28g de amendoim, pasta de
amendoim ou outras castanhas por
semana, apresentou um risco até 25%
menor de desenvolver cálculo biliar.

6) O amendoim é rico em
antioxidantes

Pesquisas recentes demonstraram que o

amendoim contém quantidades
consideráveis de antioxidantes, se
aproximando das quantidades
encontradas em amoras e morangos. As
substâncias com efeito antioxidante mais
importante são os polifenóis,
especialmente o ácido p-cumárico. A
concentração desse ácido pode ainda ser
aumentada em até 22% quando o
amendoim é torrado. Ele contém também
vitamina E, outro potente antioxidante. Os
antioxidantes combatem os radicais livres,
cujos danos ao organismo levam ao
envelhecimento precoce, doenças
cardíacas, e até câncer.

7) O amendoim pode ajudar a

prevenir o diabetes

Pesquisadores descobriram que consumir,

pelo menos 5 vezes por semana, uma
quantidade de 2 colheres de sopa de
manteiga de amendoim, pode ajudar a
reduzir o risco de desenvolver diabetes em
quase 30%. A pesquisa foi publicada no
Journal of the American Medical
Association. Um maior número de estudos
e investigações sobre esse benefício do
amendoim devem ser realizados, porém já
podemos considerar o resultado como um
potencial do alimento.

8) O amendoim é fonte de gorduras

boas

Como vimos, a maior parte das gorduras

presentes no amendoim são
monoinsaturadas ou poli-insaturadas, se
destacando o ácido graxo insaturado
ômega-6. Esse tipo de gordura, também
presente em alimentos como o azeite de
oliva e o abacate, é comprovadamente
benéfico à saúde cardíaca, melhorando
níveis de colesterol total, colesterol ruim
(LDL) e triglicerídeos. Além disso, as
gorduras não podem ser suprimidas da
alimentação como muitas pessoas podem
pensar, pois isso pode afetar muito o
metabolismo. A chave para uma dieta
saudável está em obter a quantidade
correta de gorduras, de fontes boas, como
o amendoim.

9) O amendoim fornece vitaminas e

minerais

Um suprimento adequado de vitaminas e

minerais é fundamental para a eficiência
das reações metabólicas e manutenção da
saúde como um todo. O amendoim
contribui, portanto, também ao nos
fornecer boas quantidades desses
nutrientes, entre eles o cobre, manganês,
zinco, ferro, selênio, vitaminas E, B3, B6,
B5 e folato.

A quantidade de manganês é bastante

representativa, 30 g de amendoim contêm
aproximadamente 0,8 mg do mineral o que
corresponde a quase 40% da nossa
necessidade diária. O manganês está
envolvido em uma série de processos
fisiológicos como remoção de substâncias
tóxicas ao organismo, crescimento dos
tecidos, cicatrização, etc.

Alguns cuidados

Já vimos os inúmeros benefícios do

amendoim, porém alguns pontos também
merecem atenção:

O amendoim pode conter aflatoxinas,

que são substâncias tóxicas produzidas
por um fungo que coloniza a plantação
de amendoim, já que essa se desenvolve
bem próximo ao solo. Essas toxinas
podem causar efeitos agudos e em
longo prazo são capazes de levar ao
desenvolvimento de câncer de fígado,
atrofia do crescimento e retardo mental.
Os níveis de aflatoxinas são controlados
nos amendoins comercializados pelas
autoridades sanitárias.
O amendoim pode causar alergia.
Algumas pessoas tem sensibilidade ao
amendoim e aos seus derivados e
devem estar atentas para evitar
qualquer alimento que o contenha. Essa
alergia está associada à presença das
aflatoxinas. Apenas o óleo de amendoim
pode ser consumido pelas pessoas
alérgicas, pois o processo de produção
elimina as aflatoxinas do óleo.
Quando comercializado torrado e
salgado o amendoim pode conter muito
sódio. É importante sempre estar atento
aos rótulos e evitar as versões com
muito sal.
O amendoim é rico em ômega-6.
 Pesquisas demonstram que uma
quantidade de ômega-6 excessiva desse
ácido graxo em relação ao ômega-3
pode levar ao desenvolvimento de
doenças. Por isso, apesar de as
gorduras presentes no amendoim serem
saudáveis, é preciso manter um
equilíbrio entre a sua ingestão e a
ingestão de ômega-3. Peixes
gordurosos como o salmão e o ômega-3
em cápsulas são boas fontes para
manter o fornecimento deste nutriente e
equilibrar a razão ômega-6 / ômega-3.

O que achou dos benefícios do

amendoim? Agora que sabe para que
serve e conhece suas propriedades, irá
inclui-lo mais no seu cardápio? Comente
abaixo!

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