Melhoramento Genético do

Arroz Visando o Incremento

de Aroma e Nutrientes
Autor: Abacar Acácio Martinho
Supervisor: Doutor Leonel Domingos Moiana
Orientadora: Vanda Adriana Camussossote Massina

Universidade Licungo
2021
Resumo
As variedades aromáticas de arroz constituem um pequeno, mas especial grupo de
arroz e têm ganhado maior importância com o aumento da demanda mundial por
arroz pelo facto de este tipo de arroz apresentar inúmeros benefícios de entre os
quais o fornecimento de nutrientes, boa palatabilidade, fácil de cozer, para alem do
facto de emitir um aroma irresistível para os apreciadores de arroz.
O presente estudo visa caracterizar as variedades aromáticas do arroz mediante
marcadores morfológicos e microssatélites (SSR), e posterior cruzamento.
A implementação deste projecto, será uma grande valia para agricultor, pelo facto
de que teremos disponíveis variedades aromáticas e de ciclo curto, outrossim o IIAM
terá no germoplasma variedades de ciclo curto e aromáticas.

 Palavra – Chave: Arroz (Oryza spp.), Aroma, Ciclo curto, Marcadores

morfológicos, Marcadores SSR.
Introdução
O Arroz (Oryza sativa L.) pertence à família Graminae e à sub-família Oryzoidea.
(Worldmeters 2020; ONU 2020). Existem 7 espécies de arroz (Oryza barthii, Oryza
glaberrima, Oryza latifolia, Oryza longistaminata, Oryza punctata, Oryza rufipogon e
Oryza sativa) sendo que, Oryza glaberrima e Oryza sativa são as cultivadas (Aljumaili,
2018).
Origem: área de fronteira da Indochina “China”( Muralidharan e Siddiq 2000).

Produção do arroz por Continente

Ord. Continente % de produção
1 Asiático 90
2 Americano 5,1
3 Africano 4,2
4 Europeu 0,7
Introdução
Produção do arroz a nível Mundial, Africano e em Moçambique
Ord. País Rendimento (ton/ha) / Produção (%)
1 China 7.0
2 Egipto 4.5
3 Moçambique 1.0 – 1.5
3.1 Zambézia 37,1%
3.2 Nampula 17,5%
3.3 Cabo Delgado 14,8%

Em Moçambique o rendimento varia de 1 a 1,5ton/ha. Este baixo rendimento deve-se a

alguns fatores como: a indisponibilidade de variedades aromáticas e de curto ciclo; a
incidência de pragas e doenças; a utilização de variedades não aromáticas; a falta de
atividades culturais e o propósito de semear o desaparato.
Introdução
Aproximadamente três bilhões de pessoas em todo o mundo consomem arroz como
alimento básico, que fornece cerca de 50 a 80% de suas calorias diárias, e ele
desempenha uma grande importância devido ao seu uso como fonte de carbohidratos
(Goes, et al., 2016).

De entre os vários tipos de arroz, o arroz aromático ou perfumado é um grupo

especial de arroz que conquistou um lugar privilegiado na dieta alimentar humana
devido ao seu exclusivo aroma e outros traços de qualidade de cozimento para além
do fornecimento de nutrientes e boa palatabilidade (Vemireddy, et al, 2021).

As variedades aromáticas têm valores nutricionais comparáveis ou superiores e

melhores aminoácidos perfis de ácido, como, é o caso do arroz Basmati-370 tem um
maior lisina, fenilalanina, leucina e metionina (Prasad et al., 2020).
Problema e Justificativa
As variedades de arroz aromático constituem um pequeno, mas especial grupo de arroz e são
considerados os melhores em termos de qualidade e aroma. O aroma é um dos traços de
qualidade mais significativos do arroz, e a variedade com aroma tem um preço mais alto no
mercado (Aljumaili, et al, 2017).

A disponibilidade de variedades aromáticas e de curto ciclo e de alto rendimento

pode ser uma das soluções para os produtores de arroz.

O conhecimento da diversidade genética das coleções de germoplasma é uma

importante base para a melhoria das culturas. Ademais, a diversidade genética é a
base que providência a construção de blocos de cruzamento no melhoramento de
plantas e a identificação das fontes de germoplasma, envolvendo a identificação de
genes específicos (Shah, et al, 2013).
Problema e Justificativa
A diversidade genética pode ser avaliada tanto por traços morfológicos observados como por
marcadores moleculares (Oloka, et al, 2015).

Traços morfológicos observados tem algumas desvantagens em termos de tempo, espaço e

custo de mão-de-obra. O mesmo não pode definir o nível exato de diversidade genética, pelo
fato de os fatores ambientais disfarçarem o seu verdadeiro desempenho fenotípico (Aljumaili,
et al, 2017).

Marcadores moleculares, são mais fiáveis e informativos, uma vez que podem medir
diretamente a diversidade alílica e dar estimativas robustas das distâncias genéticas (Rafii, et
al, 2017).

Alguns marcadores moleculares: RAPD (Randomly amplified polymorphic DNA); AFLP

(Amplified Fragment Lenght Polymorphism); SSR (Simples Sequence Repeat); etc.
Problema e Justificativa

Como melhoradores, o que faremos?

Problema e Justificativa

Cruzaremos variedades de arroz que tenham genes de elevado potencial produtivo e

de ciclo curto e variedades aromáticas, identificadas através do uso de marcadores
moleculares baseados em PCR.

Propósito: proporcionar variedades de arroz aromático e de ciclo curto com alto

rendimento e bom valor nutricional para os produtores, de modo a aumentarem a sua
produtividade e renda familiar. Além disso, incluiremos outros traços tais como
micronutrientes (fe e zn) e vitamina A por transformação genética vegetal.
Objectivos
Geral
 Aumentar a produtividade do arroz através da melhoria das cultivares com elevados
micronutrientes e vitamina A em Moçambique

Específicos
 Genotipagem de variedades de arroz aromáticas utilizando marcadores moleculares
SSR;
 Cruzamento de linhas de arroz aromáticas com linhas de arroz de boa
produtividade e ciclo curto;
 Introgressão de micronutrientes e vitamina A através da transformação genética
vegetal.
Hipóteses

H0 – Hipótese Nula: Produção de variedades de arroz não aromático e com baixa

productividade.

H1 – Hipótese Verdadeira: Produção de variedades de arroz aromático e com alta

productividade.
Resultados esperados
 Para os estudantes e técnicos, a aquisição de conhecimentos teóricos e práticos
sobre a reprodução convencional e não convencional aplicada ao cultivo de arroz
em Moçambique.

 Para os agricultores, terão disponíveis variedades aromáticas, altas em

micronutrientes, vitamina A e de curto ciclo.

 Proporcionará também a capacitação de vários técnicos em termos de aquisição e

utilização de produtos químicos e equipamentos de laboratório.

 O IIAM terá no germoplasma variedades de ciclo curto e aromáticas.

 Fim da apresentação.

Projecto em andamento
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