UNIVERSIDADE JEAN PIAGET DE

MOÇAMBIQUE

Curso de Licenciatura em Agronomia

3º Ano

Cadeira: Horticultura

Tema: Cultura de Pimento

Discentes:

Hélio Nordine Daudo Charifo

Machava Guacha António

Malena do Rogério Tomé

Beira Abril

2023
 UNIVERSIDADE JEAN PIAGET DE MOÇAMBIQUE

Curso de Licenciatura em Agronomia

4º Grupo

Cadeira: Horticultura

Tema: Cultura de Pimento

Discentes:

Hélio Nordine Daudo Charifo

Machava Guacha António

Malena do Rogério Tomé

Docente:

Sinodia Mapende

-------

Beira

2023
Índice

Índice……………………………....…….…….....................................................…3

Introdução..................................................................................................................4

Objetivos……………………………....……………..………............…….……….5

Cultura de pimenta...................................................................................................6

Morfologia da pimenta …………………………...……................... ....….….…...6

Desenvolvimento do pimento...................................................................................7

Enquadramento taxonómico.......…………..............……................….…..………7

Classificação botânica........ ………………....……………...………….…..…...….8

Preferências edáficas.................................................................................................8

Necessidade nutricional... …………....................................…………...……..……9

Necessidade hídrica ………….………..……………………..….….…................…9

Pragas e doenças............... ………………………….......……..……………..……..9

Plantio e tratamento culturais...................................................................................10

Espécies de pimetos....................................................................................................10

Colheita, processamento e utilizacao........................................................................13

Vantagens e desvantages............................................................................................14

Conclusão....................................................................................................................15

Referencias bibliográficas..........................................................................................16
2. Introdução

O presente trabalho enquadra-se no âmbito curricular da cadeira Horticultura, e o

mesmo tem como tema a Cultura de Pimento (Capsicum annuum L), que pertencente a
família das Solanaceae.
Em Moçambique a pimenta é caracterizada, por ser uma cultura que tradicionalmente é
bastante cultivada por pequenos agricultores, sendo importante fonte de renda para a
agricultura do sector familiar.
As espécies do género Capsicum annuum, são originárias das regiões tropicais e
temperadas do continente Americano. Foram descobertas nas caraíbas por Cristóvão
Colombo, a bordo da segunda expedição. A espécie é cultivada já a bastante tempo,
após isso começou a ser introduzida em outros continentes como a Asiático, Europeu e
até no continente Africano. Em regiões caracterizadas por climas quentes, é mais
comum a predominância dos pimentos (verde ou doce) e pimentos picantes (piripiri).
Hoje em dia, o pimento é uma das culturas mais consumidas e apreciadas pelos
consumidores.
 3. Objetivos
3.1. Objetivo geral
 Descrever a cultura de pimento.
3.2. Objetivos específicos
 Explicar como é feito o seu cultivo tendo em conta o (clima e a região);
 Identificar as práticas e amanhos da cultura;
 Citar algumas vantagens e desvantagens da cultura de pimento.

 Metodologia

A metodologia-é o estudo dos métodos, isto é, o estudo dos caminhos para se

cear a um determinado fim. Também podemos considera-las de etapas a seguir
num determinado processo. Tem como objectivo captar e analisar as
características dos vários métodos indispensáveis, avaliar suas capacidades,
potencialidades, limitações ou distorções e criticar os pressupostos ou
implicações de sua utilização. De modo geral, a metodologia de pesquisa é o
caminho que o trabalho vai seguir para alcançar seus objectivos.

Para elaboração deste trabalho, teve-se como base a pesquisa bibliográfica e

segundo, Freitas e Prodanov (2013) a pesquisa bibliográfica é aquela que é elaborada a
partir de material já publicado, constituído principalmente de: livros, revistas, publicações
em periódicos e artigos científicos, jornais, boletins, monografias, dissertações, teses,
material cartográfico, internet, com o objetivo de colocar o pesquisador em contacto
direto com todo material já escrito sobre o assunto da pesquisa. Na pesquisa bibliográfica,
é importante que o pesquisador verifique a veracidade dos dados obtidos, observando as
possíveis incoerências ou contradições que as obras possam apresentar.
A pesquisa bibliográfica é habilidade fundamental nos cursos de graduação, uma
vez que constitui o primeiro passo para todas as atividades académicas. Uma pesquisa de
laboratório ou de campo implica, necessariamente, a pesquisa bibliográfica preliminar.
Seminários, painéis, debates, resumos críticos, monográficas não dispensam a pesquisa
bibliográfica. Ela é obrigatória nas pesquisas exploratórias, na delimitação do tema de um
trabalho ou pesquisa, no desenvolvimento do assunto, nas citações, na apresentação das
conclusões. Portanto, se é verdade que nem todos os alunos realizarão pesquisas de
laboratório ou de campo, não é menos verdadeiro que todos, sem excepção, para elaborar
os diversos trabalhos solicitados, deverão empreender pesquisas bibliográficas
(ANDRADE, 2010, p. 25).
4.Cultura de pimento.
A pimenta, é uma cultura que tem apresentado bons retornos financeiros tanto na
produção quanto no processamento da mesma. O cultivo ou a produção de pimentos, é
considerado de grande importância, tanto no âmbito da agricultura moderna, quanto a da
agricultura do sector familiar.
No que diz respeito a produção de pimentos, o continente asiático acaba sendo o
continente mais destacado, sendo responsável por mais da metade da produção mundial
desta cultura.
Nutricionalmente, os pimentos são muito ricos em vitaminas (C,B,A e E), além de
possuírem propriedades antioxidantes. No caso dos pimentos mais picantes como o
(piripiri), possuem na sua composição uma substancia chamada capsiacina, sustância
responsável causar a pungência características dos piripiris.

Morfologia da pimenta:

A planta do pimento é herbácea e o seu ciclo é anual, cultivada em zonas de climas

temperadas (tropicais) ou climas quentes, a cultura de pimenta não tolera temperaturas
abaixo de 18ºC. A sua raiz caracteriza-se por ser aprumada e o seu crescimento é do tipo
indeterminado (continua a crescer vegetativamente mesmo apôs atingir a primeira
floração).
 As flores são hermafroditas- (capazes de produzir tanto gametas masculinos
quanto femininos) e a polinização é maioritariamente autogâmica
(autopolinização).
 Os seus frutos são ocos- pela razão de o pericarpo crescer mais rápido do que a
placenta.
 As sementes são muito semelhantes- a outras sementes de outras culturas
pertencentes a família das solanáceas, caracterizando-se por ser achatadas e com
forma oval.

Fig.1. cultura de pimenta

Desenvolvimento vegetativo e reprodutivo do pimento.

No que diz respeito ao ciclo cultural do pimento, é importante que se tenha em conta
que este se divide em duas partes essenciais que são: fase vegetativa e a fase
reprodutiva.
 Fase vegetativa- inclui a germinação, emergência e o crescimento vegetativo;

 Fase reprodutiva- inclui as etapas da floração, vigamento e maturação dos

frutos.
O ciclo biológico da cultura de pimento é anual e pode variar de 170 a 240 dias,
dependendo da variedade.

Exigências da cultura do pimento.

Para que se cultive pimentos de corretamente e de forma a obter bons resultados
produtivos é importante que se garanta algumas condições essenciais, que contribuem
para que haja pimentos de boa saúde e qualidade.
 Temperatura: entre os 21 a 28ºC (sendo a temperatura ideal 25ºC);
 Solos: bem drenado;
 pH do solo: entre 5,5 e uma boa exposição solar.

O pimento caracteriza-se por ser uma cultura megatérmica ou seja, necessita de

temperaturas relativamente altas para que consiga desenvolver-se com sucesso, a cultura
é sensível a temperaturas demasiadas baixas e situações como geadas, sendo estas muito
prejudicial para o seu desenvolvimento.

Enquadramento taxonómico.
O pimento pertencem ao género Capsicum, que inclui atualmente 25 espécies, das quais
foram domesticadas.
A principal espécie Capsicum. annuum. Que inclui pimentos doces e pungentes (sabor
ardido ou picante), seguida de Capsicum frutescens, nome cinético do (pipiri). O género
Capsicum pertence a mesma tribo que os géneros solanum e Lycopersicon, embora não
seja monofilético com estes.
 Família- solanaceae;
 Subfamília- solanoideae;
 Tribo- solanaeae;
  Género- capsicum;
 Espécies- Capsicum annuum L, Capsicum frutens L.

Classificação botânica.
As pimentas constituem um grupo de espécies botânicas com características próprias,
que produzem frutos geralmente com sabor picante, embora também existam pimentas
doces. As espécies de pimenta do género Capsicum, do qual faz parte o pimentão ou
pimenta doce (pimenta de mesa), pimenta malagueta, pertencem a família que a do
tomate, da beringela e da batata. O nome cinético do género deriva do "kapso" (picar) e
"kapsakes" (capsula).
A cor vermelha dos pimentos é conferida por pigmentos carotenoides diferentes dos do
tomate. Os pigmentos predominantes nos pimentos são a capsatina, capsourubina e a
criptoxantina.
Nos frutos ametale-los tais como em algumas especes de pimentos amarelos
geneticamente modificado e melhorado, predominam neles o B-caroteno e a
violaxantina.

Fig.2. pimentos amarelos (geneticamente melhorados).

Preferências edáficas.
Quanto ao tipo de solo, a cultura de pimento não é muito exigente, no entanto a cultura
de pimento prefere solos com texturas arenosas ou francas, com uma boa profundidade
e capacidade de drenagem recomendasse a usar o compasso de 35/40 cm, 35 cm entre as
linhas e 40 cm entre as plantas.
Em Moçambique, o pimento inicia-se a ser cultivado de inícios de Abril e finais de
Maio. A cultura de pimento apresenta uma tolerância moderada a acidez, na seleção dos
tipos de solos deve-se evitar solos encharcados (com excesso de agua), pois pode ser
prejudicial para a cultura.
Necessidades nutricionais.

No que diz respeito as necessidades nutricionais do pimento elas surgem de acordo com
as fases do desenvolvimento.
A cultura de pimento ela é sensível a carência de azoto, potássio, fosforo, cálcio e de
magnésio. Visto que a taxa de crescimento inicial da cultura é bastante lenta,
consequentemente as suas exigências iniciais é também reduzida. Sendo necessário na
fase inicial somente a aplicação do azoto. Na fase de vigamento e maturação dos frutos,
as necessidades tanto como as exigências nutricionais são maiores, com tudo, deve-se
aplicar uma quantidade considerável de (azoto, potássio e fosforo) durante esta fase

Necessidades hídricas.
A cultura de pimento não se adapta bem a situações extremas de água. A culta é
sensível tanto o excesso como a défice hídrica (falta de agua). O excesso de água pode
ser prejudicial para a cultura porque contribui com o surgimento de doenças radiculares
ocasionando assim um mau desenvolvimento da cultura, visto que a raiz é o órgão
vegetal responsável pela absorção dos nutrientes para as plantas.
Deve-se evitar as regas excessivas especialmente na fase da floração da cultura, isso
porque pode levar ao abortamento das flores por excesso de umidade, o melhor sistema
de rega para o cultivo de pimento é o sistema gota-a-gota.

Pragas e doenças.

Pragas- as pragas mais predominantes na cultura de pimento são:

 Ácaros;

 Afídios;

 Alfinete;

 Escaravelho;

 Mosca branca; e

 Lagartas.
 Doenças- as doenças que mais causam estrago na cultura de pimenta são as
murchidões causadas por fungos e oídio.
 Fungos: causam murchamento principalmente da zona radicular;

 Oídio: causam murchamento principalmente da zona vegetativa (área

foliar).

Plantio e tratamento culturais.

O transplante geralmente é feito quando as mudas apresentam de seis a oito folhas

definidas, cerca de 10 a 15 cm de altura, o que acontece aproximadamente num período
de 50 a 60 dias, isso na maioria das espécies de pimento.
Para mudas produzidas em copinhos de jornal ou em bandejas podem ser transplantadas
mais jovens, desde que sejam intensificados os cuidados de estabelecimento das plantas.
O terreno ou campo definitivo deve estar pronto e bem preparado antes de receber as
plantas (mudas transplantadas), deve ser um solo arado, com boa capacidade de
drenagem e retenção de água, sais mineis entre outros minerais e nutrientes do solo
indispensáveis a sobrevivência das plantas.

Espécies.

Varias espécies de pimenta (Capsicum) são cultivadas em várias regiões dependendo do

tipo de clima exigido para cada espécie e variedade, e cada uma tem seus métodos e
preparo do cultivo que lhes conferem diferentes aspetos, nomes e características. Dentre
as espécies podemos encontrar:
 Casicum annuum L.
 Casicum fruteans L.
 Casixum chinenses.
 Capsicum chacoense;
 Casicum cornutum;
 Casicum dusenil;
 Capsicum mirabile;
 Capsicum geminifolium;
 Capsicum minutiflorum; e.t.c
 Capsicum chinense. É uma espécie de pimenta que também pertencem ao
género "Capsicum" e inclui as seguintes variedades:

o Fatalli (da região sul da Africa central);

o Naga Jolokia (da India);
o Scotch Bonnet (da Jamaica);
o Ali Dulce (da Venezuela);

Fi 4. Pimenta chinesa.

 Pimenta chili- é o nome comum dado a baga obtida a partir de algumas

variedades picantes de pimenta do género vegetal Capsicum.

Fig.3. pimenta chili.

 Capsicum annuum L.

Fig.5. Pimentão ou pimenta verde (pimenta da mesa).

 Capsicum frutens L.- este género inclui algumas das pimentas mais picantes do
mundo, como o Habanero ou o Scotch Bonnet (da Jamaica). A pimenta Naga
 Jolokia era ate no de 2010 considerada a pimenta mais picante do mundo,
porem, em 2011, uma espécie chamada de Trinidad Moruga Scorpion superou a
sua marca, esta perdeu o seu posto em 2013 para a Pimenta Carolina Reaper.
Os frutos desse género são bagas cónicas ou subesfericas em que o espaço entre
o mesocarpo e o endocarpo esta cheio de ar. O interior apresenta 2 a 4 nervuras
verticais onde se seguram as sementes, embora a maioria delas esteja presa do
lado do pedúnculo.
A cor destes tipos de pimentas podem apresentar uma ampla variabilidade,
desde verde (geralmente o fruto é imaturo), laranja, vermelho, roxo ou
castanhos.

Fig.6. pimenta carolina Reaper. (variedade chocolate).

Fig.7. pimenta malaguetas.

 Casicum ornamentais- alguns das espécies pertencentes ao género casicum são

usadas como enfeite. Esses tipos de plantas de pimento são usadas como
ornamentais em jardins e dentro de casa. Atualmente muitas destas variedades
existem distribuídas em lojas especializadas em plantas ornamentais. Na compra
das cultivares desta espécie é possível selecionar a cor que deseja, formato da
planta, quantidade e duração dos frutos.

Fig.8. pimenta ornamental.

Colheita, processamento e utilização.
Colheita:
Dependendo de alguns fatores, a colheita pode começar a ser feita quando os frutos (as
pimentas), apresentarem mais de 50% da superfície com a cor final.
Na produção das pimentas pelo sistema intensivo algumas indústrias agrícolas, durante
a produção aplicam o "atefão" para promover o amadurecimento e a coloração somente
dos pimentos prontos a serem colhidos.
Deve-se prestar atenção com os frutos colhidos, armazenando-os em lugares e
ambientes apropriados. Para evitar acidentes fisiológicos como: a) escaldões; b)
necroses apicais; e c) fendilhamento dos frutos.

Processamento utilização:

Considerando que a cultura de pimento é cultivada pelo seus frutos, questão objetos de
múltipla utilizacaoes, os frutos podem ser consumidos fresco ou cozinhado, verdes ou
maduros.
A cultura horto-industrial do pimento, para algumas industriais destina-se ao fabrico de
produtos congelados ou desidratados. O produto produzido também é utilizado como
matéria-prima, para a extração de corantes alimentares e oleorresinas (substancia usada
nas industrias alimentar e farmacêuticas). As massas do pimento ou produtos
desidratados é convertido em pó (colorau), que serve como corante e aromatizante na
culinária e nas industriais alimentar.
Estudos afirmam que Geograficamente as preferências do consumo do pimento esta
relacionada com o clima.
 Nas regiões temperadas predomina o consumo de pimentos doces;
 Enquanto que nas regiões de climas, a preferência é pelos pimentos pungentes
(com sabor ardido/picante).

Fig.9. subproduto da cultura pimenta.

Vantagens e Desvantagens.

Vantagens:

 O pimento ajuda a prevenir a anemia- o pimentão vermelho, além de ser uma

excele fonte de ferro, é também muito rico em vitamina C, que auxilia o corpo a
absorver o ferro, sendo então capaz de prevenir a até mesmo reverter casos de
anemia em uma dieta adequada;
 Renovação das células- a vitamina B6, encontrada no pimento é um excelente
auxiliador na renovação de células e no incremento da saúde do sistema nervoso;
 Poucas calorias- um copo cheio de pimento picados, terá no máximo cerca de 45
de calorias, isso significa que adotar o hábito de incluir o pimento na dieta
alimentar, pode ajudar na perda de peso uma vez que servira como alimento
benéfico que não engorda.

Desvantagens:
 Dependendo da espécie e variedade, a pimenta caso consumida sem moderação,
ou em excesso pode causar irritações na boca, no estomago e no intestino;
 Não é recomendado consumir pimenta ou pratos apimentados, as pessoas que já
possuem problemas de grassitaste, ulceras, hemorroidas e diverticulites;
 A cultura não se adapta bem em solos argilosos, achatados e com pouca
capacidade de profundida e drenagem.
Conclusão.
O pimento caracteriza-se por ser uma cultura megatérmica ou seja, necessita de
temperaturas relativamente altas para que consiga desenvolver-se com sucesso, a cultura
é sensível a temperaturas demasiadas baixas e situações como geadas, sendo estas muito
prejudicial para o seu desenvolvimento.
As espécies do género Capsicum annuum, são originárias das regiões tropicais e
temperadas do continente Americano. Foram descobertas nas caraíbas por Cristóvão
Colombo, a bordo da segunda expedição.
As pimentas constituem um grupo de espécies botânicas com características próprias,
que produzem frutos geralmente com sabor picante, embora também existam pimentas
doces. As espécies de pimenta do género Capsicum, do qual faz parte o pimentão ou
pimenta doce (pimenta de mesa), pimenta malagueta, pertencem a família que a do
tomate, da beringela e da batata.
Referencias Bibliográfica.
-Costa, Claudia S. R. da; Henz, Gilmar P. (editores). Pimenta (capsicum annuum L).
Embrapa Hortalicas. Sistemas de Produção.
http//www.cutivorural.com

http//www.agroclima.com. br.

http//www.manejebem.com.br.

http//www.aegroa.com.