NUTRIÇÃO APLICADA AO ESPORTE

Questionário I
 Pergunta 1
0,3 em 0,3 pontos
Um dos pontos importantes para avaliar a qualidade de uma nova
informação produzida na literatura na área de Nutrição Aplicada ao
Esporte é o “vendamento” de um estudo. Em relação ao
“vendamento”, sabe-se que o estudo duplo-cego:
Resposta É aquele em que tanto avaliador quanto avaliado
Selecionada:
estão vendados aos tratamentos administrados e
recebidos.
 Pergunta 2
0,3 em 0,3 pontos
Assinale qual alternativa indica um eficiente suplemento Fat Burner:
Resposta Selecionada: Nenhuma das alternativas anteriores está
correta.
 Pergunta 3
0,3 em 0,3 pontos
O que é índice glicêmico dos carboidratos e qual sua influência na
sensação de fome e saciedade?
Resposta Índice Glicêmico (IG) dos carboidratos é a função do
Selecionada:
aparecimento da glicose na circulação sistêmica e sua
captação pelos tecidos periféricos, que é influenciada
pelas propriedades dos alimentos. Os carboidratos que
possuem alto IG são digeridos e absorvidos
rapidamente; por outro lado, os alimentos que
possuem baixo IG são digeridos e absorvidos com um
ritmo mais lento ao longo de todo o comprimento do
intestino delgado, a fim de produzir uma elevação mais
gradual na glicose sanguínea, estimulando uma
sensação de saciedade por mais tempo. Portanto
podemos associar o IG dos carboidratos com a
sensação de fome e saciedade.
 Pergunta 4
0,3 em 0,3 pontos
O conteúdo de glicogênio muscular pode ser drasticamente
reduzido durante uma sessão de treino e alimentos fontes de
carboidratos são fundamentais para repor tais perdas. Diante disso,
estratégias para maximizar os estoques de glicogênio pré-treino,
bem como a ressíntese de glicogênio muscular e hepático pós-treino
são importantes. Assim, a suplementação de carboidratos é
 utilizada frequentemente por atletas que praticam esportes
de endurance. Assinale a alternativa incorreta:
Resposta Recomenda-se a suplementação de carboidratos
Selecionada:
apenas para quem almeja performance e alto
rendimento.
 Pergunta 5
0,3 em 0,3 pontos
Os ácidos graxos podem ser classificados de acordo com sua
configuração cis ou trans. Essa classificação é importante, pois a
configuração do ácido graxo pode alterar suas características e, em
consequência, sua função no organismo. A configuração cis é
comumente encontrada na natureza, enquanto a configuração trans
está cada vez mais sendo encontrada nos alimentos em decorrência
do processo tecnológico de hidrogenização. Assinale a
alternativa incorreta:
Resposta Ácidos graxos trans apresentam efeitos positivos sob
Selecionada:
as lipoproteínas séricas, isto é, diminuem a
concentração do LDL e aumentam o HDL.
 Pergunta 6
0,3 em 0,3 pontos
A pirâmide alimentar nos aponta, de maneira geral, diretrizes para
ter uma alimentação equilibrada e um corpo saudável, mantendo o
equilíbrio dos aspectos quantitativos (caloria) e qualitativos
(nutrientes). Assinale a recomendação em percentual dos
macronutrientes para um indivíduo fisicamente ativo:
Resposta Carboidratos 55-60%, lipídios 20-30%, proteínas
Selecionada:
15-20%.
 Pergunta 7
0,3 em 0,3 pontos
A oxidação dos lipídios pode liberar grande quantidade de energia,
que aliada ao fato de existir um tecido especializado no
armazenamento dele, o tecido adiposo confere a esse tipo nutriente
a importância de ser a maior reserva de fonte energética no corpo
humano. Avalie as afirmativas:
I - Os triacilgliceróis representam a principal forma de
armazenamento dos lipídios nas células adiposas.
II - A mobilização dos lipídios depende do estado nutricional, da
intensidade do exercício, do volume do exercício e da aptidão física.
III – Os substratos recrutados para serem usados como fonte de
energia podem ser os triacilgliceróis ligados às proteínas
plasmáticas circulantes (LDL), ácidos graxos liberados a partir dos
 triacilgliceróis (adipócitos) e triacilgliceróis dentro do músculo ativo.
IV – Ocorre uma predominância na utilização dos lipídios durante
exercício de alta intensidade (85% da FCmáx) e curta duração, por ser a
fonte mais abundante e de rápida oxidação.
V – Os indivíduos treinados aerobicamente possuem uma maior
capacidade de oxidar os ácidos graxos, isso se deve ao fato de
adaptações que ocorrem na musculatura esquelética, tais como:
aumento do tamanho e número de mitocôndrias musculares,
proliferação de capilares, transporte de AGL aprimorados do dentro
da célula muscular pela ação da carnitina no músculo treinado.

Assinale a verdadeira:
Resposta Selecionada: IV é incorreta.
 Pergunta 8
0,3 em 0,3 pontos
A extração de energia dos nutrientes armazenados e a sua
transferência final para as proteínas contráteis do músculo
esquelético influenciam diretamente a realização dos exercícios.
Observe os exemplos de modalidades de esportes olímpicos citados
e correlacione os esportes a seus sistemas de energia.
1 - Salto com vara.
2 - Salto em distância.
3 - Corrida de 100 m.
4 - Natação 50 m.
Resposta Os exemplos 1, 2, 3 e 4 se apresentam como
Selecionada:
modalidades esportivas olímpicas, em que seus atletas
utilizam preferencialmente como sistema de energia a
geração de ATP pela via anaeróbica.
 Pergunta 9
0,3 em 0,3 pontos
Os triglicerídeos possuem importante papel no fornecimento de
energia durante a contração muscular. Para que isso seja possível,
essas moléculas devem ser degradadas no tecido adiposo e os
ácidos graxos resultantes de sua degradação devem ser
transportados até a célula muscular, em que serão captados e
ativados. Subsequentemente, para que ocorra a geração de energia
por meio desse substrato é fundamental a presença de um
transportador localizado na parede da mitocôndria. Dentre as
alternativas, assinale a corresponde a esse transportador:
Resposta Selecionada: Carnitina.
 Pergunta 10
 0,3 em 0,3 pontos
A prática contínua de atividade física com perfil de treino aeróbico e
anaeróbico pode promover adaptações fisiológicas no organismo.
Essas adaptações abrangem modificações quanto a:
I- O treino aeróbico promove adaptações quanto ao tipo de fibras
musculares, ocorrendo também um aumento das organelas
denominadas mitocôndrias nas células musculares, assim como dos
capilares que perfundem as fibras, a fim de melhorar o sistema
oxidativo e a geração de energia.
II- O treino anaeróbico promove adaptações quanto ao tipo de
fibras musculares, favorecendo um aumento das defesas
tamponantes, bem como o aumento da expressão e atividade de
algumas enzimas que participam da via glicolítica, a fim de
contribuir com os esportes de explosão.
III- A creatina fosfato é um potente substrato energético a ser
considerado nos exercícios que necessitam da ressíntese imediata
de ATP. A síntese orgânica de creatina se faz pelos aminoácidos
arginina e glicina.

Sobre as afirmações, assinale a alternativa correta.

Resposta Selecionada: I, II e III são verdadeiras.

Questionário II

 Pergunta 1
0,3 em 0,3 pontos
Qual a recomendação diária de proteínas e carboidratos segundo a
SBME (2009) para um ciclista que pesa 80 kg e treina diariamente
por cerca de 6 horas?
Resposta Selecionada: 112 g de proteínas e 800 g de carboidratos.
 Pergunta 2
0,3 em 0,3 pontos
Um atleta apresentou em sua dieta um consumo calórico relativo
de: 18% de proteína (PTN) e 70% de carboidrato (CHO). Ele treina
ciclismo diariamente. Sua dieta está:
Resposta Selecionada: Adequada em relação ao CHO e PTN.
 Pergunta 3
0,3 em 0,3 pontos
A suplementação de BCAA (branched-chain amino acids) e leucina
vem sendo alvo de interesse na literatura científica, despertando a
atenção de inúmeros entusiastas e praticantes de exercício. Sobre
 elas, é correto afirmar que:
Resposta Nenhum deles apresenta suporte científico suficiente
Selecionada:
comprovando o ganho de massa muscular em
humanos.
 Pergunta 4
0,3 em 0,3 pontos
Entre as alternativas a seguir, assinale aquela que não destaca uma
função atribuída às proteínas.
Resposta Selecionada: Coaguladora.
 Pergunta 5
0,3 em 0,3 pontos
O gráfico a seguir faz alusão ao balanço proteico muscular:

Fonte: Disponível
em <https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0899900704001005?via%3Dihub>
Acesso em 24 abr. 2019

Sobre ele, é incorreto afirmar que:

Resposta Ele determina se ocorrerá o ganho ou perda de massa
Selecionada:
muscular a longo prazo.
 Pergunta 6
0,3 em 0,3 pontos
Sobre o metabolismo proteico muscular, assinale a
alternativa incorreta.
Resposta Selecionada: Todas as afirmativas anteriores são falsas.
 Pergunta 7
0,3 em 0,3 pontos
Sobre as vitaminas, analise as sentenças a seguir e assinale a
alternativa correta.
Resposta As Vitaminas C e E possuem função principalmente
Selecionada:
antioxidante.
 Pergunta 8
0,3 em 0,3 pontos
Sobre os minerais, analise as sentenças a seguir e assinale a
alternativa correta.
Resposta Selecionada: Possuem função regulatória e
estrutural.
 Pergunta 9
0,3 em 0,3 pontos
 Sobre a recomendação de suplementação com vitaminas e
minerais:
Resposta Deve ser realizada apenas em situações de
Selecionada:
deficiência de um micronutriente específico.
 Pergunta 10
0,3 em 0,3 pontos
Assinale a alternativa que apresenta conteúdo incorreto a respeito
das vitaminas e minerais.
Resposta Devido à sua fácil obtenção após o contato com os
Selecionada:
raios solares, a deficiência de Vitamina D está
erradicada em países tropicais.

Questionário III
 Pergunta 1
0,4 em 0,4 pontos
Calcule a taxa de sudorese de um atleta judoca, de 24 anos, altura
1,72 m, que treinou judô por 240min, teve como peso inicial 82,4 kg
e teve como peso final 81,2 kg:
Resposta Selecionada: 5 mL/min.
 Pergunta 2
0,4 em 0,4 pontos
J.B., 19 anos, do sexo feminino, jogadora de basquete, apresentou
no início de uma partida de 2 horas: peso inicial de 71 kg e peso
final de 68 kg. Qual a taxa de sudorese e a porcentagem de perda
de peso corporal da atleta, respectivamente?
Resposta Selecionada: 25 mL/min e 4,2%.
 Pergunta 3
0,4 em 0,4 pontos
Complete a recomendação da Sociedade Brasileira de Medicina
Esportiva (SBME) sobre a reposição de fluidos durante o exercício
físico:
Para garantir que o indivíduo inicie o exercício ______, recomenda-se
que ele beba cerca de 250 a 500 mL de água_________ antes do
exercício. Durante o exercício, recomenda-se iniciar a ingestão já
nos primeiros______ e continuar bebendo a cada __________ durante
o exercício. O volume a ser ingerido varia conforme a taxa de
sudorese, variando de 500 a 2.000 mL/h. A reposição de
carboidratos, entre ________ por hora de atividade, deve ser
considerada apenas para as atividades intermitentes ou intensas e
contínuas com mais de uma hora de duração. Ainda, recomenda-se
a ingestão de ______, na quantidade de 0,5 a 0,7 g/L, para se evitar a
 ______. Após o exercício, deve-se continuar a ingestão de líquidos,
para que sejam supridas as perdas adicionais pela urina e pela
sudorese.
Resposta Euidratado; duas horas; 15 minutos; 15 a 20 minutos;
Selecionada:
30 e 60 g de glicose; sódio; hiponatremia.
 Pergunta 4
0,4 em 0,4 pontos
Sobre os mecanismos ergogênicos da reposição hídrica, assinale a
alternativa incorreta:
Resposta Ela promove uma alteração na oxidação de
Selecionada:
substratos energéticos.
 Pergunta 5
0,4 em 0,4 pontos
No que diz respeito aos exercícios físicos de alta intensidade e curta
duração, é incorreto afirmar que potenciais causas para o
surgimento da fadiga muscular incluem:
Resposta Selecionada: Aumento da conversão de triptofano em
serotonina.
 Pergunta 6
0,4 em 0,4 pontos
A água, por ter um alto calor específico, é um elemento importante
para a regulação da temperatura corporal em todos os chamados
animais de sangue quente. A quantidade de água necessária para a
manutenção da estabilidade da temperatura corporal varia,
basicamente, em função de dois processos: a sudorese e a
produção de urina. Assinale a opção que aponta corretamente
como funciona esse controle.
Resposta Quando há diminuição da temperatura ambiente, o
Selecionada:
indivíduo produz menor quantidade de suor e maior
quantidade de urina.
 Pergunta 7
0,4 em 0,4 pontos
Analise as alternativas e marque a única que não indica um sinal de
desidratação:
Resposta Selecionada: Urina diluída.
 Pergunta 8
0,4 em 0,4 pontos
A carnosina é um dipeptídeo encontrado em abundância no
músculo esquelético de vertebrados, o qual (assinale a
alternativa incorreta):
 Resposta Selecionada: Fornece substrato à célula para a ressíntese de
ATP.
 Pergunta 9
0,4 em 0,4 pontos
Overdose: os perigos do consumo excessivo de cafeína

“Casos recentes de mortes provocadas pela ingestão de quantidade

excessiva de alcaloide levantam preocupações sobre doses
provocaram alerta de geram preocupação quanto ao consumo
excessivo dela. Considerada por muitos uma ‘fiel companheira’ para
combater o cansaço, a cafeína também pode ser vilã. Quando
ingerida em quantidades exageradas, a substância pode causar
danos graves à saúde ou até mesmo ser fatal. O Japão
recentemente registrou sua primeira morte causado por overdose
de cafeína. A vítima era um homem de 20 anos que trabalhava em
um posto de gasolina no turno da madrugada. Com base em
análises, as autoridades de saúde japonesas informaram que a
vítima faleceu porque ingeria grandes quantidades de bebidas ricas
em cafeína para se manter acordado. Segundo a agência de notícias
Kyodo, a autópsia, realizada pela Universidade de Fukuoka, não
conseguiu determinar a quantidade de cafeína ingerida, nem o
período de tempo levado para que o consumo tivesse esse efeito
letal. O caso é inédito no Japão, mas não é tão raro em alguns
outros lugares do mundo. Nos Estados Unidos, por exemplo, já
foram registradas pelo menos dez mortes causadas por excesso de
cafeína. Os casos que mais chamaram a atenção ocorreram em
maio e julho do ano passado e causaram preocupação no país. As
vítimas foram adolescentes: Logan Stiner, de Ohio, de 18 anos, e
Lanna Hamann, do Arizona, de 16. Os médicos que analisaram o
corpo de Stiner detectaram 70 miligramas de cafeína por mililitro de
sangue. As autoridades internacionais de saúde advertem que 50
miligramas por ml de sangue já são suficientes para provocar uma
morte. Já Hamann sofreu uma parada cardíaca e faleceu depois de
ingerir uma grande quantidade de bebidas energéticas durante as
férias que passou no México, segundo o que relatou a mãe dela à
rede americana CBS.”
Fonte: g1.globo.com

Analise as abordagens a respeito dos efeitos colaterais da cafeína e

assinale a incorreta:
Resposta O uso crônico de cafeína induz alterações
Selecionada:
 significantes na taxa de filtração glomerular e,
portanto, da função renal.
 Pergunta 10
0,4 em 0,4 pontos
Sobre a suplementação de creatina, é incorreto afirmar que:
Resposta O melhor e mais adequado protocolo de
Selecionada:
suplementação de creatina é o de 3 g/dia, pois garante
um aumento rápido das concentrações
intramusculares de creatina.