ATIVIDADE 4 - NUT - NUTRIÇÃO HUMANA - 53/2023

Período:11/09/2023 08:00 a 29/09/2023 23:59 (Horário de Brasília)

Status:ABERTO
Nota máxima:0,50
Gabarito:Gabarito será liberado no dia 30/09/2023 00:00 (Horário de Brasília)
Nota obtida:

1ª QUESTÃO
A distribuição dietética adequada, compreende o fornecimento de macronutrientes de acordo com as
recomendações propostas pelas organizações internacionais. Dentre as variações das diversas
recomendações, o consumo diário de macronutrientes deve estar entre: Carboidratos 45-65%, Proteínas 10-
15% e Lipídeos 25-35%. Considere a situação hipotética em que um indivíduo que ao longo do dia ingeriu
220g de carboidratos, 70g de proteínas e 40g de lipídeos, atingindo um total calórico de 1.520 Kcal/dia.
Esses dados nos permite avaliar se a distribuição dos macronutrientes dessa dieta está de acordo com as
recomendações nutricionais.

Fonte: MAHAN, L. K.; ESCOTT-STUMP, S. ; RAYMOND, J.L. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 13ª
ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2013. 1228p

Assinale a alternativa a que apresenta o percentual de distribuição dos macronutrientes descritos na

situação hipotética.

ALTERNATIVAS
Carboidrato 57,9%, Proteína 18,4% e Lipídeos 23,7%.

Carboidrato 50,3%, Proteína 15,2% e Lipídeos 34,5%.

Carboidrato 60,2%, Proteína 13,7% e Lipídeos 26,1%.

Carboidrato 55,2%, Proteína 17,5% e Lipídeos 27,3%.

Carboidrato 62,8%, Proteína 14,6% e Lipídeos 22,6%.

2ª QUESTÃO
Quando se deseja quantificar e avaliar a ingestão de nutrientes em uma dieta, o nutricionista pode fazer uso
de dos Inquéritos Alimentares. Alguns desses instrumentos de avaliação são mais apropriados que outros,
pois são capazes de coletar informações mais detalhadas sobre o consumo, no que se refere a qualidade
dos alimentos consumidos e às quantidades ingeridas, permitindo assim a obtenção mais aproximada dos
nutrientes consumidos.

Fonte: PAVIANI, Letícia; PEREIRA, Noemi S. Nutrição Humana. Indaial, SC : Arqué, 2023.

Considerando as informações apresentadas, assinale a alternativa que apresenta os tipos de inquérito

alimentar que possibilitam avaliar quantitativamente o consumo alimentar do indivíduo.

ALTERNATIVAS
 Registro Alimentar e Recordatório 24 horas.

História Alimentar e Avaliação Global do Consumo Alimentar.

Avaliação Global do Consumo Alimentar e Recordatório 24 horas.

Questionário de Frequência Alimentar e Avaliação Subjetiva Global.

Avaliação Global do Consumo Alimentar e Questionário de Frequência Alimentar.

3ª QUESTÃO
As proteínas são macromoléculas que têm como unidades básicas os aminoácidos. Os aminoácidos são
substâncias orgânicas constituídas por um grupo amino (-NH2) e um grupo carboxílico (-COOH) essenciais
para manutenção das funções vitais do organismo humano. Conforme a Organização Mundial da Saúde
(OMS), o aporte de proteína na alimentação diária deve ser suficiente para garantir a oferta adequada dos
aminoácidos essenciais e atender as necessidades fisiológicas.

Fonte: MAHAN, L. K.; ESCOTT-STUMP, S. ; RAYMOND, J.L. Krause: Alimentos, Nutrição e Dietoterapia. 13ª
ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2013.

Considerando as recomendações OMS sobre o consumo adequado de proteínas, assinale a alternativa que
apresenta a recomendação do consumo diário de proteínas.

ALTERNATIVAS
25% do valor energético total da dieta.

5 a 20% do valor energético total da dieta.

10 a 15% do valor energético total da dieta.

20 a 30% do valor energético total da dieta.

10 a 25% do valor energético total da dieta.

4ª QUESTÃO
Segundo o dicionário, dieta é definida como “regime alimentar prescrito por um nutricionista, com a
privação total ou parcial de alguns alimentos específicos.

...

Quantidade de comida que normalmente uma pessoa ingere. Comida característica de um grupo, cultura ou
sociedade”. A prescrição dietética deve, portanto, abranger todas as necessidades de um indivíduo, para
isso, alguns aspectos devem ser analisados.

Fonte: PAVIANI, Letícia; PEREIRA, Noemi S. Nutrição Humana. Indaial, SC : Arqué, 2023.

Considerando as informações apresentadas, avalie as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.

I. A prescrição dietética adequada deve respeitar as leis da alimentação e atender todas as necessidades de
um indivíduo.

PORQUE

II. A análise dos aspectos da dieta, incluindo a garantia das necessidades energéticas, a presença de
nutrientes como vitaminas e minerais e a relação adequada entre os alimentos, permite assegurar que a
prescrição dietética atenda todas as necessidades do indivíduo.

A respeito dessas asserções, assinale a opção correta.

ALTERNATIVAS
As asserções I e II são proposições falsas.

A asserção I é uma proposição verdadeira, e a II é uma proposição falsa.

A asserção I é uma proposição falsa, e a II é uma proposição verdadeira.

As asserções I e II são proposições verdadeiras, e a II é uma justificativa correta da I.

As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.

5ª QUESTÃO
A alimentação é uma atividade diretamente ligada ao ser humano e a todos os organismos vivos. A partir
dos alimentos, obtemos energia, fundamental para as atividades que realizamos durante o dia e para
manutenção das funções do organismo. A saúde e a qualidade de vida são proporcionadas a partir de uma
boa Dieta.

Fonte: PAVIANI, Letícia; PEREIRA, Noemi S. Nutrição Humana. Indaial, SC : Arqué, 2023.

Em relação ao planejamento alimentar, analise as afirmações a seguir:

I. O cardápio é definido com lista de preparações culinárias que compõem uma refeição ou lista de
preparações que compõem todas as refeições de um dia ou de um período determinado.

II. O planejamento dietético para elaboração do cardápio deve considerar todas as necessidades do
indivíduo, fornecendo nutrientes de forma adequada conforme as recomendações nutricionais.

III. Para evitar a monotonia alimentar e garantir uma oferta adequada de nutrientes, o cardápio deve conter
alimentos variados contemplando todos os grupos alimentares.

IV. O planejamento de cardápio de estar pautado nas recomendações nutricionais e nas leis da alimentação.

É correto o que se afirma em:

ALTERNATIVAS
I, apenas.

II e III, apenas.

I e III, apenas.

I, II e IV, apenas.

I, II, III e IV.