UFCD 3518

Cuidados Humanos
Básicos- Alimentação
e Mobilidade
Tipos de dietas e Apetite
O ser humano tem necessidades humanas básicas que
devem ser satisfeitas para que o indivíduo tenha
motivação para procurar responder a outras
necessidades. Assim, a alimentação e a mobilidade são
duas necessidades humanas básicas que se encontram
na base de todas as necessidades.
Alimentação e Eliminação
O que é alimentação?

É o um processo voluntário e consciente, dependente da

vontade da pessoa, em que o organismo obtém e assimila os
alimentos e nutrientes para as funções vitais

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Alimentação e Eliminação
O que é eliminação?

É o um processo do nosso corpo com movimentação e

evacuação de resíduos, sob a forma de excreção ( fezes ou
urina).

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“ A alimentação dá energia ao corpo
humano para a sobrevivência e a
eliminação permite o bom
funcionamento do corpo através da
expulsão do que nos faz mal.

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Alimentação dos Utentes Dependentes e Semi-
Dependentes
É possível que o utente/ cliente dependente ou
semi-dependente tenha dificuldades com os
movimentos, levando mais tempo a comer,
sendo, por isso, necessário ajudá-lo.

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Alimentação dos Utentes Dependentes e Semi-
Dependentes
Esta ajuda deve ser:
▫Controlada: deve-se incentivar a pessoa a alimentar-se e
não substituí-la;

▫Tranquila: para evitar que o momento da alimentação

seja stressante para a pessoa;
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Tipos de dietas terapêuticas
É importante criar uma dieta adequada a cada utente. A
escolha deve ter em conta o apetite, a ingestão, a digestão
e a absorção de cada um. Em alguns casos, aquilo que
precisa o utente hospitalizado não é diferente do utente
saudável.

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 Tipos
de Dieta geral: Dieta ligeira:
dietas ▫Quantidade e conteúdos ▫É uma varieção da dieta geral;
terapêuticas indicados para as pessoas no
▫Criada para pessoas pré-
geral;
operadas ou outros;
▫Associada a uma dieta
▫Normalmente é inclui cozidos
terapêutica livre;
e grelhados, sem gorduras.
▫Aconselhada a pessoas sem
contra-indicações específicas.

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 Tipos
de Dieta mole ou pastosa: Dieta líquida:
dietas ▫Os alimentos são macios, bem ▫Composta por líquidos ou
terapêuticas cozidos e podres em fibras; alimentos passados a líquido;

▫Destina-se a pessoas, com ▫Criada para pessoas intolerantes

dificuldade em deglutir, a sólidos e semissólidos;
mastigar, sem dentes ou a
▫Pobre em proteínas e calorias;
recuperar de cirurgias;
▫Aplicada por pouco tempo;
▫Por norma papas ou purês;

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 Tipos
de Dieta hipossódica: Dieta hipercalórica:
dietas ▫Pobre em cloreto de sódio (sal ▫Muito rica em alimentos
terapêuticas de cozinha); energéticos (ex: hidratos de
carbono);
▫Destina-se a pessoas, com
problemas de hipertensão ou ▫Usa-se em casos de prevenção e
retenção de líquidos; tratamento da desnutrição;

Hipertensão: pressão sanguínea Desnutrição: Falta do mínimo de

excessiva na parede das artérias; nutrientes para sobreviver;

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 Tipos
de Dieta hiperproteica: Dieta hipoproteica:
dietas ▫Rica em proteínas, em especial ▫Pobre em proteínas;
terapêuticas proteínas biológicas (ex:
▫Indicada para pessoas com
albumina);
ingestão controlada de proteínas,
▫Usa-se para tratamento da insuficiência renal ou cirrose
desnutrição e de traumas (ex: hepática;
queimados) para a criação de
Hepática: Doença que afeta o
novas células; fígado;

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 Tipos
de Dieta hipoglicídica: Dieta hipolipídica:
dietas ▫Pobre em glicídos( hidrato de ▫Pobre em gorduras( lipídos)
terapêuticas carbono ou açúcares); saturadas;

▫Usa-se para diminuir a ▫Usa-se em pessoas que sofrem

quantidade destes nutrientes no de hipercolesterolemia ou
organismo, sem diminuir as obesidade;
calorias;
Hipercolesterolemia: Excesso de
▫Indicada para casos de lipídos e no sangue.
diabetes; 13
 Tipos
de Dieta hiperlipídica:
dietas ▫Rica em quantidade de
terapêuticas gorduras;
▫Indicada para o tratar casos
graves de falta de nutrientes/
desnutrição;
▫Aplica-se no tempo certo pois
pode originar obesidade;
Dieta zero:
▫Não existe ingestão de
alimentos de qualquer forma,
conhecida como jejum;
▫Usa-se em pessoas que estão no
regime pré-operatório ou com
exames agendados;
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 Sugestões de exercícios
Exercício 1 (colectivo):
▫ Existem vários tipos de dietas terapêuticas que podemos
introduzir na alimentação de um dependente/ semi-dependente,
vamos ver se sabem como identificar que dieta é melhor para
cada doença/ característica.
▪ No slide que se segue, faz a correspondência entre as dietas da
coluna 1 e as doenças/ características da coluna 2
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 Sugestões de exercícios
▫ Dieta geral
▫ Dieta ligeira
▫ Dieta mole/ pastosa
▫ Dieta líquida
▫ Dieta hipossódica
▫ Dieta hipercalórica
▫ Dieta hiperproteica
▫ Dieta hipoproteica
▫ Dieta hipoglícidica
▫ Dieta hipolípidica
▫ Dieta hiperlípidica
▫ Dieta zero
▫ Regime pré operatório ou exames
marcados
▫ Pode originar obesidade
▫ Indicada para a diabetes
▫ Hipercolesterolomia
▫ Desnutrição e traumas (queimaduras)
▫ Doença hepática
▫ Hipertensão
▫ Desnutrição
▫ Intolerância a sólidos e semisólidos
▫ Dificuldade em deglutir
▫ Variante da dieta geral
▫ Dieta livre
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 Sugestões de exercícios
Exercíco 2 (individual):
▫ Na nossa instituição algumas das dietas que falamos são
preparadas diariamente, e existem algumas pessoas que são
responsáveis pela organização e administração das mesmas..
▪ Com a ajuda do formador, prepara 3 questões para colocar a um
colaborador da instituição que prepare diariamente as dietas, seja ele
quem prepara (cozinha) ou quem alimenta o cliente (auxiliar) e
identifica a quem se destinam as perguntas. Em seguida vamos ter
com esse colaborador e toma nota das respostas.

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 Sugestões de exercícios
Questão 1:
?

R:

Questão 2:
?

R:

Questão 3:
?

R:

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Alimentação
dos
utentes
semidependentes
Para se alimentar, o utente semi-dependente deve estar sentado ou
recostado, mesmo após a alimentação, em posição segura, seja
na cama ou na cadeira de rodas, com a cabeça direita e o
tronco elevado. 19
 Nas pessoas com dificuldade na deglutição
ou que se engasgam muito, colocar o
queixo junto ao corpo protége as vias
respiratórias e evita o engasgamento.

Aqueles que sofreram de um AVC virar a cabeça

para o lado lesionado, faz com que a comida vá
pelo lado mais saudável
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Apetite….
Compete ao profissional de saúde
“provocar” o apetite do seu
utente por forma a que este se
alimente. Será uma refeição mais
agradável se o nosso utente
estiver limpo e sem cheiros.

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Estimular a alimentação nos
utentes/ clientes
Necessidades
( urinar e Mudança da
evacuar) Roupa
Horário da ( cama e utente)
refeição

Higiene
Ambiente em pessoal
redor
Posicionamento

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Factores que diminuiem o apetite do
utentes/ clientes
Por exemplo...Náuseas e Vómitos, o que fazer??
Evitar movimentos bruscos e que não sejam necessários;
Aconselhar a inspiração profunda e calma;
Reduzir a ingestão grandes quantidades de alimentos e líquidos;

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 Aumenta Diminui
Necessidades Mau estar
( urinar e evacuar) ( náuseas e vómitos)
Falta de
Mudança da roupa aparelhos( óculos,
( cama e utente) dentadura)
Apetite Higiene pessoal Falta de companhia
Posicionamento Dieta errada
Ambiente em redor Desconforto
Horário da refeição Crises
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Problemas comuns em utentes semidependentes
Dificuldades Causas Atenção Como resolver

Dar pequenas porções de alimento

Engasgamento
ou alimentos triturados

Mastigação lenta e
Fraqueza dos Estimular para o uso do lado
sempre para o mesmo
músculos da cara e afetado ao mastigar
Mastigar lado
língua do lado
afetado
Apoiar o queixo para manter a
Queda dos alimentos por não
boca fechada e ajudar os
ser capaz de fechar a boca
movimentos da mastigação

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Problemas comuns em utentes semidependentes
Dificuldades Causas Atenção Como resolver

Prato agradável à vista.

Iniciar a refeição com um alimento ácido (sopa

com umas gotas de vinagre, um pouco de
Dificuldade em formar
ananás ou um morango).
um bolo alimentar
Diminuição da
homogéneo. Pode
Mastigar salivação Massajar debaixo do queixo com as pontas dos
estimular-se a dedos.
salivação através de
várias estratégias.
Oferecer líquidos ao longo do dia e durante a
refeição.

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Problemas comuns em utentes semidependentes
Dificuldades Causas Atenção Como resolver
A cabeça para trás facilita Nunca beber/ comer Sentado com o tronco direito ajuda a
o engasgamento deitado/ inclinado para trás. mastigar e a engolir.

Fazer pressão com a colher na língua

Diminuição ou atraso do Fica com a comida na boca
da deglutição sem engolir Pedir para engolir

Engolir rodando
Engolir Músculos do (movimento do “dizer não”) a cabeça
pescoço fracos(faringe) do Tosse enquanto engole para o lado afetado evitando esse
lado afetado trajeto

Tosse depois de engolir, por

Restos de comida na Ora sólidos, ora líquidos para limpar
entrar comida nas vias
garganta restos de comida.
aéreas
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Problemas comuns em utentes semidependentes
Dificuldades Causas Atenção Como resolver

Beber muito rápido pode

Beber devagar e dar pequenos goles de
facilitar o engasgamento
cada vez

Má protecção das
Engolir líquidos
vias respiratórias
Engolir com o queixo para baixo. Usar um
Tosse enquanto engole copo recortado. Se continuar a tossir
tentar fazer o líquido mais espesso.

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 Sugestão de exercício
Exercício 3 (colectivo):
Falamos de diversas coisas dentro do mundo da alimentação,
umas boas e outras menos boas, vamos ver se se lembram de
algumas...
Preenche as palavras cruzadas que se seguem com a ajuda dos
teus colegas, e do teu formador se assim precisarem!

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Resolução do exercício

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