TIPOS DE DIETAS

HOSPITALARES
Prof: Raianne Paixão
 NORMAIS

DIETAS HOSPITALARES ORAIS

MODIFICADAS

ESPECIAIS
Dietas Normais
 Dietas Normais

 Geral/Livre

- Indicada para qualquer indivíduo sem

restrições de alimentos e consistências;
- Todos os alimentos são permitidos;
- Não há exclusão de alimentos;
- Normoglicídica, Normoproteica,
Normolipídica.
 Por que modificações da dieta NORMAL/GERAL?

 Recuperação do paciente no menor tempo possível;

 Evitar a desnutrição durante a internação;
 Manter as reservas de nutrientes no organismo;
 Adequar as necessidades de energia e nutrientes às
necessidades nutricionais do paciente.
 Dietas Normais

 Branda

- Similar a dieta geral;

- Consistência abrandada por cocção;
- Não utiliza condimentos fortes, frituras, doces
concentrados, bebidas gaseificadas e hortaliças
cruas;
- Facilita a digestão;
- Utilizada como dieta de transição
- Normoglicídica, Normoproteica e Normolipídica.
 Dietas Normais

 Pastosa

- Consistência macia abrandada pela cocção;

- Alimentos serão moídos e bem
triturados/amassados (papas/purês);
- Excluir todos os alimentos da dieta Branda;
- Normoglicídica, Normoproteica e Normolipídica.
 Dietas Normais

 Leve

- Consistência semi-líquida, abrandada pela

cocção;
- Oferecido sopas no almoço e jantar;
- Excluir os alimentos da dieta branda e pastosa
(exceto biscoitos e frutas cruas e macias)
- Dieta de baixa caloria;
- Se utilizada por longos períodos deve ser
monitorada;
- Hiperglicídica, Normoproteica e Hipolipídica.
 Dietas Normais

 Líquida

- Consistência líquida;
- Utilizada em períodos curtos;
- Quando há restrições da função digestiva;
- Utilizada em preparos de exames, pré ou pós
operatório;
- Se utilizada por longos períodos deve ser
monitorada;
- Hiperglicídica, Normoproteica e Hipolipídica.
Dietas Modificadas
 Dietas Modificadas

Branda sem resíduos

- Sem leite;
- Sem alimentos crus;
- Indicadas para preparo de exames e controle do peristaltismo em
alguns casos de diarreia.
 Dietas Modificadas

Pastosa sem resíduos

- Sem leite;
- Sem alimentos crus;
- Indicadas para facilitar a mastigação, deglutição e repouso
gastrointestinal.
 Dietas Modificadas

 Leve sem resíduos

- Baixo valor calórico;

- Isenta de celulose;
- Isenta de leite;
- Indicada quando há necessidade de
repouso intestinal, pré e pós
operatório e preparo de exames.
 Dietas Modificadas

 Líquida sem resíduos

- Baixo valor calórico;

- Isenta de leite;
- Indicada quando há necessidade de
deixar o intestino limpo para preparo de
exames e no pré ou pós operatório
imediato;
- Utilizada apenas para hidratação por
períodos curtos.
Dietas Especiais
 Dietas Especiais

Hipocalórica

- Redução do valor calórico;

- Redução da quantidade de alimentos
oferecidos;
- Indicada para redução de peso ou em
pós operatório de cirurgia bariátrica.
 Dietas Especiais

 Hipercalórica
- Aumento do valor calórico;
- Aumento da quantidade de
alimentos oferecidos;
- Indicada para recuperação e ganho
de peso nos estados catabólicos de
doenças infecciosas, desnutrição,
queimaduras, CA e Aids.
 Dietas Especiais

Hipoproteica
- Diminuição da oferta de PTN;
- Indicada para pacientes renais,
com restrição de proteínas de
origem animal.
 Dietas Especiais

Hiperproteica
- Aumento da oferta de PTN
(principlamente de origem animal);
- Indicada em casos infecciosos,
desnutrição, queimaduras, CA,
aids e outras situações que
necessitem de aporte proteico.
 Dietas Especiais

Hipolipídica
- Isenta da adição de gordura;
- Isenta de alimentos ricos em
gordura (manteiga, azeite,
oleaginosas etc);
- Indicada em casos de doenças
hepáticas, pancreáticas e da
vesícula biliar.
 Dietas Especiais

 Hipossódica

- Teor de sódio diminuído em qualquer

alimento ou preparação;
- Isenta de alimentos ricos em gordura
(manteiga, azeite, oleaginosas etc);
- O sal é adicionado na comida já
preparada em quantidade controlada;
- Indicada em casos de HAS, edema,
doenças renais e cardíacas.
 A dieta HIPOSSÓDICA apresenta
menor índice de adesão em ambiente
hospitalar.
Sua rejeição deve-se à palatabilidade
das preparações associadas à ausência
de sal.
 Dietas Especiais

 Hipocalêmica

- Dieta pobre em potássio;

- Isenta de alimentos ricos em potássio
ou os mesmos são bem cozidos para
minimizar sua concentração;
- Indicada em casos de distúrbios na
excreção de potássio.
 Dietas Especiais

 Pobre em vitamina K

- Isenta de alimentos ricos em vitamina

K (brócolis, nabo, leite, repolho,
espinafre, couve, ovo, alface, fígado e
óleos de canola e de soja;
- Indicada para pacientes que faz uso
de medicações anticoagulantes.
 Dietas Especiais

 Laxativa

- Rica em alimentos formadores de

resíduos intestinais (fibras insolúveis)
que agem aumentando o bolo fecal
- Estimula o peristaltismo intestinal,
melhorando casos de obstipação.
 VOLTANDO AO ESTUDO DE
CASO

Rafael é um homem de 50 anos de idade, casado, trabalha como motorista.

Ele foi admitido no hospital com sinais de palidez,queixa de dificuldade e
dor ao deglutir alimentos sólidos e perda de 10kg do seu peso em 2
meses.
Nega DM e HAS, relata ser tabagista há 20 anos e ex-etilista.
Após realizar alguns exames, ele foi diagnosticado
com CA de esôfago e encaminhado para o setor de
internação, onde realizará o tratamento.

A dieta de Rafael precisará passar por adaptações.

 VOLTANDO
ESTUDOAO
DEESTUDO
CASO DE
CASO

Qual consistência de dieta você indicaria para o

caso de Rafael? Explique o porque da sua
escolha.
BOM ESTUDO!!!