22/01/2013

MODIFICAO QUANTO AO TEOR DE

LIPDEOS

Dieta hiperlipdica

Dieta com acrscimo de lipdeos. Normalmente esto

acima da recomendao, ultrapassando 30% do VCT.

Dietas Modificadas

Indicaes

Epilticos utilizada somente em pacientes refratrios aos

anticonvulsivantes (dieta cetognica cetose contribui para
controle das crises epilticas).

Prof Cristiane de Oliveira Lopes

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MODIFICAO QUANTO AO TEOR DE

LIPDEOS

Dieta hiperlipdica

Alimentos e preparaes restringir alimentos ricos em

CHO

adicionar

os

ricos

em

gorduras,

MODIFICAO QUANTO AO TEOR DE

LIPDEOS

Dieta hiperlipdica

Importante

preferencialmente gorduras insaturadas como:

Evitar o uso de CHO simples, dando preferncia

aos complexos.

Azeite;

leo de canola, girassol, milho, soja, etc.;

Abacate, nozes, amndoa, avel, amendoim, castanha

preferncia ao uso dos produtos diet, acrescidos

do Par, etc.;

de gorduras.

Substituir

acar

dando

MODIFICAO QUANTO AO TEOR DE

LIPDEOS

Dieta hipolipdica

Dieta hipolipdica

Dieta com restrio de gorduras de adio e

Indicao

presentes nos alimentos.

edulcorantes,

Leite e derivados integrais.

MODIFICAO QUANTO AO TEOR DE

LIPDEOS

por

LIP - 15 a 20% do VCT

CHO e PTN normal

Indicada para pacientes com comprometimento da

digesto

de

gorduras

como

alteraes

hepticas,

pancreticas e vesiculares, alm de alguns tipos de

cncer.

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MODIFICAO QUANTO AO TEOR DE

LIPDEOS

Dieta hipolipdica

Alimentos e preparaes so restritos os alimentos ricos em

gorduras como:
Gorduras de adio azeite, banha, creme de leite, gordura
vegetal, manteiga, margarina e leos;
Carnes gordas, aves com pele se consumidas devem ser
grelhadas, assadas ou cozidas, nunca fritas;
Leite e derivados integrais substituir por desnatados;
Tortas e biscoitos preparados base de gordura como folhados e
amanteigados;
Molhos e preparaes como: maionese, molhos prontos, pats,
etc.
Frutas como: abacate, amndoa, amendoim, castanha de caju e
do Par, coco, nozes.

MODIFICAO QUANTO AO TEOR DE

LIPDEOS

Dieta hipolipdica

MODIFICAO QUANTO AO TEOR DE

LIPDEOS

Dieta hipolipdica

Alimentos e preparaes Estratgias:

Diminuio do lipdeo de adio.

Preparo dos vegetais cozidos em gua, na forma de

saladas ou crus.

assados.

Maionese por molho branco.

Utilizar creme de leite light ou creme branco.

Manteiga ou margarina por ricota ou cottage light.

Eliminao nos cardpios de alimentos gordurosos:

preferir carnes magras.

MODIFICAO QUANTO AO TEOR DE

LIPDEOS

Dieta reduzida em colesterol

Dieta geralmente hipolipdica, restrita em alimentos ricos

Alimentos e preparaes Substituies:

Tcnicas de preparo preferenciais: cozidos, grelhados e

em colesterol.
Indicaes:

Pacientes com hipercolesterolemia, caracterizado por

aumento dos nveis de colesteol sanguneo.

Aves podem ser assadas com pele, a qual deve ser

Nveis ideais < 200mg/dL

retirada antes de servir.

Nosso organismo responsvel por 70% do colesterol

dirio. O restante provm da alimentao.

MODIFICAO QUANTO AO TEOR DE

LIPDEOS

Dieta reduzida em colesterol

Alimentos e preparaes restringe-se da dieta as gorduras

MODIFICAO QUANTO AO TEOR DE

LIPDEOS

derivados

integrais,

substituindo-se

por

desnatados

de origem animal, como:

Leite

Carnes gordas, aves com pele, bacon, vsceras (fgado,

Embutidos como lingia, salsicha, presunto, mortadela

ou salame.

rim, corao etc) substituir por carnes magras, aves sem

pele, carne de peru e peixe;

Camaro e lagosta.

Manteiga e banha, substituindo-se por margarina livre de

Maionese

Sobremesas: chocolate, sorvetes cremosos (preferir os

de fruta).

Trans;

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MODIFICAO QUANTO AO TEOR DE

LIPDEOS

Dieta reduzida em colesterol

Importante
Consumir

diariamente

verduras,

legumes,

MODIFICAO QUANTO AO TEOR DE

FIBRAS

Dieta rica em fibras laxativa

So acrescidos alimentos ricos em fibras alimentares e

frutas,

com poder laxativo.

leguminosas e produtos integrais ricos em fibras que

auxiliam na reduo dos nveis de colesterol.

deve-se tb a ingesto de lquidos.

Berinjela pode ajudar a reduzir o colesterol fibras e

flavonides (pigmento natural), este impede a oxidao

As fibras insolveis alteram o funcionamento intestinal

aumentando o volume das fezes e alterando o tempo de

do LDL.

trnsito intestinal (diminuir).

Morango, uva, jabuticaba, amora, cebola e vinho tinto

alimentos ricos em fibras (30g de fibra alimentar)

ricos em flavonides.

MODIFICAO QUANTO AO TEOR DE

FIBRAS

Dieta rica em fibras laxativa

MODIFICAO QUANTO AO TEOR DE

FIBRAS
Objetivo desta dieta: diminuir o tempo de trnsito intestinal.

Alimentos e preparaes

Indicao:

Mais verduras e frutas (preferencialmente com casca, ou

desidratadas);

Pacientes com obstipao intestinal, caracterizada por

freqncia e volume de defecao reduzida.

Po,

biscoitos,

cereais

farinhas

integrais

e/ou

enriquecidos com fibras;

Farelos;

Suco laxativo suco de laranja, mamo e ameixa preta

seca.

MODIFICAO QUANTO AO TEOR DE

FIBRAS

MODIFICAO QUANTO AO TEOR DE

FIBRAS

Dieta pobre em fibras obstipante

Dieta pobre em fibras obstipante

So excludos alimentos ricos em fibras alimentares

O objetivo desta dieta poupar o intestino.

Indicao:

principalmente as insolveis como frutas e hortalias

cruas e/ou com casca e alimentos com alto poder
fermentativo que possam estimular o peristaltismo
intestinal.

Pacientes com diarria, caracterizada pelo aumento da

freqncia e liquidez das fezes e em ps-operatrio de
cirurgias do trato gastrointestinal.

Fibras - 10 a 15g de fibra alimentar.

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MODIFICAO QUANTO AO TEOR DE

FIBRAS

Dieta pobre em fibras obstipante

Alimentos e preparaes

Dietas modificadas sdio e potssio

Excluir legumes, verduras e frutas, com exceo de limo, ma

(sem casca), goiaba (sem casca), banana ma ou prata.

Excluir leite

Excluir doces concentrados

Evitar po e cereais integrais, utilizando produtos de trigo

refinado ou farinhas brancas;