Tipos de Dietas:

Dietas Hospitalares (Orais)

Hoberlandia Mara da Silva

Nutricionista – CRN 24139
Dieta Oral
• Importante garantir que a dieta esteja adequada para o
paciente.

• Boa avaliação e acompanhamento

• Criar rotina de resto

Tipos:
• Liquida pré-operatória
• Liquida de prova
• Liquida sem resíduo
• Liquida restrita
• Liquida completa
• Semi – liquida ou liquida pastosa
• Pastosa
• Branda
• Normal
Liquida pré-operatória
• Características:
Tem alteração na consistência e calorias
Volume reduzido e fracionado
Dieta liquida, nutricionalmente incompleta

• Indicação:
Cirurgias extensas. Pacientes que farão cirurgias abdominais e
que não sejam obesos mórbidos.
Não deve ser feito por mais de 24horas. (Liquidos)

• Não são indicados para pacientes portadores de RGE (Refluxo

Gástrico Esofágico)
Liquida de prova
• Características:
Tem alteração na consistência e calorias
Volume reduzido e fracionado

• Indicação:
Pacientes que fizeram cirurgias extensas abdominais (teste ao
intestino – geralmente 50ml de 3 em 3 horas)
Se não houver distensão abdominal, pode evoluir.

• Alimentos permitidos:
Líquidos claros, caldos de legumes, sucos coados, cha, mate,
água de coco.
Liquida sem resíduo
• Características:
Alteração na consistência e calorias.

• Indicação:
Evolução da liquida de prova..

• Alimentos permitidos:
Os mesmos permitidos da liquida de prova, porém com o
volume aumentado (200 a 300ml de 3 em 3horas)

+ gelatina
Liquida restrita
• Características:
Alteração na consistência e calorias
Volume aumentado

• Indicação:
Evolução de liquida sem resíduo

• Alimentos:
Todos os líquidos, com exceção de leite
Caldos de legumes (não sopa, pois tem que ser liquido)
Sucos, chás, mate, água de coco, gelatina
Liquida completa
• Características:
Alteração na consistência e calorias
Volume aumentado

• Indicação
Evolução da líquida restrita ou líquida sem resíduo
Paciente com dificuldade de deglutição ou mastigação

• Alimentos permitidos:
Todos os líquidos (incluindo o leite)
Caldos de legumes (não sopa pois tem que ser liquido)
Vitaminas (bem ralas), sucos, chás, mate, água de coco, gelatina
Semi – liquida ou liquida
pastosa
• Características:
Alteração na consistência e calorias
Volume aumentado

• Indicação
Evolução da líquida restrita ou líquida sem resíduo
Paciente com dificuldade de deglutição ou mastigação

• Alimentos:
Sopas (bem ralas, liquidificadas), cremes de legumes
Leite, vitaminas (ralas), mingaus, sucos, chás, mate, água de
coco, gelatina, sorvete, pudins.
 Dieta Pastosa
• Características:
Alteração na consistência (Não tem alteração nas calorias)
Volume aumentado – Alimentos pastosos

• Indicação
Evolução da semi- líquida
Paciente com dificuldade de deglutição ou mastigação
Muito parecida com a dieta branda, muda a técnica de preparo

• Alimentos:
(Quando preciso, amassar com o garfo)
Sopas de legumes, leite, vitaminas e mingaus
sucos, chás, mate, água de coco, gelatina, pudins, sorvete
arroz tipo papa, macarrão bem cozido, feijão batido, purês
carnes, frango ou peixe moído ou desfiado, ovo cozido.
Dieta Branda
• Características:
Sem alterações na consistência nem em calorias
Alimentos abrandados pela cocção

• Indicação
Evolução da pastosa

• Alimentos:
Todos os alimentos que foram modificados pela cocção.
Salada cozida, carnes cozidas, assadas e grelhadas, ovo cozido,
torradas, biscoitos, frutas (sucos etc).

• Excluir: Frituras, vegetais crus e cereais integrais.

Dieta Normal
• Características:
Alteração na consistência (Não tem alteração nas calorias)
Volume aumentado

• Indicação
Evolução da branda

• Dieta completa e equilibrada desenhada segundo os princípios

da alimentação saudável.

• Alimentos:
Todos os alimentos, incluindo frutas, hortaliças cruas e frituras
também.
Tipos De Dietas Orais Quanto
Aos Nutrientes

Hipo

Normo

Hiper

Isenta
Isenta
• Dieta específica ausente em algum determinado nutriente,
podendo ser micro ou macro.

• Exemplos
Dieta isenta de fibras
Dieta isenta de gordura
Dieta isenta de Proteína
Dieta isenta de lactose
Hipo
• Dieta especifica, com redução de algum determinado
nutriente, podendo ser micro ou macro e até mesmo de
calorias.

• Exemplos:
Dieta hipoproteica
Dieta hipoglicidica
Dieta hipossódica
Dieta hiporcalêmica
Normo
• Dieta padrão, sem alteração de nenhum nutriente ou calorias.

• Dieta Normoprotéica
• Dieta Normoglicídica
• Dieta Normocalórica
• Dieta Normossódica
Hiper
• Dieta especifica com aumento de alguns de terminado
nutriente. (podendo ser micro ou macro e até calorias)

• Dieta Hiperprotéica
• Dieta Hiperglicidica
• Dieta Hipercalórica
• Dieta Hiperssódica
Outros tipos:
• Dieta constimpante
Dieta sem resíduo ou pobre em fibras. Indicada para pacientes
com diarreia.

• Dieta laxativa
Dieta rica em fibras. Indicado para pacientes com prisão de
ventre (Constipação)
Referências:
• PEREIRA, A; PEDROSA, C; FERRO, G; Et all. Linhas Orientadoras
Para A Construção De Um Manual De Dietas. Associação
Portuguesa dos Nutricionistas. Porto. Maio,2017.

• ALVES, E. S. F; LEAL, G; MARANHÃO, J. Et all. Manual De Dietas

Hospitalares. Hospital Getúlio Vargas. Teresina-PI. Setembro,
2011.
Obrigada!
QUAIS SÃO OS OBJETIVOS
DESSA AULA?
• Conhecer quais são os tipos de dietas hospitalares orais;
• Saber diferenciar os tipos de dietas hospitalares;
• Compreender a sua importância;
• Aprender também sobre dieta constimpante e dieta
laxativa.