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28-06-2007
Ingrediente
RACHEL BOTELHO
COLABORAÇÃO PARA A FOLHA
Teste de qualidade
Arroz indiano
INGREDIENTES
(para oito pessoas)
PASSO A PASSO
1/ Faça um buquê com o cravo, a canela e o cardamomo e envolva-
o com uma gaze.
2/ Frite a ricota até dourar. Reserve. Com o mesmo óleo, doure as
cebolas em fogo médio e junte o buquê, o cominho, a pimenta e o
sal, mexendo até a cebola ficar marrom.
3/ Junte as ervilhas, as cenouras e a ricota e frite por mais alguns
minutos. Acrescente a água e deixe ferver.
4/ Junte o arroz já lavado e escorrido, o leite e a folha de louro e
deixe ferver novamente. Tampe a panela, reduza o fogo para o
mínimo e cozinhe normalmente como arroz. Deixe descansar por 15
minutos.
5/ Sirva com frango grelhado e banana-nanica grelhada, pincelada
com manteiga.
Receita da chef Ina de Abreu, do restaurante Mestiço (tel.
0/xx/11/3256-3165)
* Valor nutricional calculado pela RG
Nutri (www.rgnutri.com.br)
Fonte:
http://www1.folha.uol.com.br/fsp/equilibrio/eq2806200703.htm