TORTA DE ABACAXI

Po de l 5 ovos inteiros 10 colheres (sopa) de acar peneirado (200 g) 15 colheres (sopa) de amido de milho (200 g) Margarina para untar Farinha de trigo para polvilhar Recheio Bsico - 1 lata de leite condensado - 1 lata de creme de leite - 2 latas de leite comum - 2 colheres (sopa) de maizena Misture tudo, leve ao fogo, e mexa at engrossar. Deixe esfriar, recheie e cubra o bolo Modo de fazer: Primeiro, bata as claras em neve firme. Coloque as gemas uma a uma, sem parar de bater. Coloque as 10 colheres de acar uma a uma e, por ltimo, as 15 colheres (sopa) de maizena. Unte a forma com manteiga e polvilhe com farinha. Leve ao forno (mdio). Quando formar uma crosta em cima durinha, est no ponto. Corta o bolo em 3 partes ou 2 como desejar Coloca o recheio e depois os abacaxi picados.. Com o mesmo recheio cobre o bolo Decore a seu gosto.

Bolo Trufado de Abacaxi(PERFEITO!)

MASSA; 6 ovos 2 xcaras de acar 3 xcaras de farinha de trigo com fermento ou (1 colher sopa de fermento) 200 ml de gua 100 ml de leo Bata as claras em neve firme, sem parar de bater coloque as gemas, bata e acrescente o acar. Bata muito bem. Despeje a gua e leo fervente ( isso mesmo fervente) sobre a mistura e misture bem. Desligue a batedeira e acrescente A farinha de trigo com o auxilio do fuet, mexendo delicadamente. Asse em forma untada e enfarinhada e em forno mdio at corar. RECHEIO: Cozinhe um abacaxi bem picadinho com pouco acar e sem gua (reserve) Derreta em banho Maria 1 kilo de chocolate branco (de boa qualidade) com 2 latas de creme de leite sem o soro e 2 colheres (sopa) de conhaque. Misture o abacaxi j frio com o caldinho junto. Leve para a geladeira por umas 3 horas para firmar. CALDA: Com as cascas do abacaxi (bem lavadas) faa um ch em 1 litro de gua +ou- 3 ou 4 colheres de acar e 5 cravos. MONTAGEM: Divida o bolo ao meio. Molhe com a calda, coloque o recheio, a outra parte da massa, molhe de novo e confeite com chantilly e raspas de chocolate. Eu monto o bolo na prpria forma que assei. Retire a massa j assada, forre a forma com papel alumnio e monte o bolo novamente na forma. Deixe na geladeira de um dia para o outro, a ento vire-o no prato que ir servir e confeite.

BOLO TRUFADO DE CHOCOLATE

Massa: 9 ovos, claras e gemas separadas (extra grandes) 3 xcaras (ch) de acar peneirada 4 e1/2 xcaras (ch) de farinha de trigo peneiradas 1 e xcara (ch) de chocolate em p. 1 e colher (sopa) de fermento em p 300 ml de gua 150 ml de leo Bata as claras em neve firme; sem parar de bater, coloque as gemas, continue a bater e acrescente o acar. Bata tudo muito bem. Despeje a gua e leo fervente sobre a mistura que est batendo na batedeira ( isso mesmo fervente, junte a gua com leo e leve juntos para ferv-los). Bata at misturar bem. Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo com o chocolate, misturados, misture bem com o auxilio do fuet, mexa delicadamente. Acrescente o fermento e misture devagar tambm. Obs. Coloca a gua e o leo para ferverem juntos e adiciona-os ao creme (clara, gemas e acar) que est batendo na batedeira. V despejando devagar, para que tudo fique bem agregado, repare que esse creme subir no mximo uns dois minutinhos apenas. Depois s misturar aos ingredientes secos, despejar em uma frma untada e enfarinhada. Levar ao forno, entre 170 a 180C, pr-aquecido, no mximo de 40 a 45minutos. Dicas da Cynthia: Para essa quantidade de massa postada acima (1 receita e ), asse em uma frma grande, - Retangular: 40cm X30cm X 7cm. Ou assadeira retangular grande, 5,5cm x 40cm x 28cm , untada e enfarinhada. Em forno mdio, pr-aquecido, 180C at corar. Continuao... Para 1 receita sero os seguintes ingredientes: 6 ovos grandes (extra-grande) 3 xcaras (ch) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em p 2 xcaras (ch) de acar 200 ml de gua 100 ml de leo A massa crua do bolo tem que ocupar 2/3 do tamanho da forma - Rendimento: para 30 pessoas (adultos) = 1 (uma) receita da massa do bolo. - Rendimento: para 50 pessoas (adultos) = 1 e 1/2 (uma e meia) receita da massa do bolo. Forma Redonda: Forma redonda com 35 cm de dimetro e 7 ou 8 cm de altura, faa uma receita e meia, OU Com a massa para 1 receita, em forma redonda de 35cm de dimetro, faz 2 receitas e corta cada bolo ao meio. Assim, daro 3 camadas de recheio. Duas receitas, daro para mais ou menos 60 pessoas. Continuao... Recheio Trufado de Chocolate: 1 kg de chocolate ao leite (usei da marca Garoto) 200 g de chocolate meio-amargo (Usei da marca Garoto) 3 latas de creme de leite sem o soro 3 colheres (sopa) de conhaque Modo de fazer os recheios: Derreta o chocolate (em banho maria ou no microondas) com o creme de leite sem o soro. Aps derret-los, acrescente o conhaque, misture bem at agregar os ingredientes. Leve geladeira, por meia hora, para firmar um pouco. OU Recheio de Danete de Chocolate Preto (receita da Cynthia) Ingredientes 1 litro de leite

1 lata de leite condensado 4 colheres (sopa cheia) de chocolate em p (no use achocolatado) 4 colheres (sopa) cheia de amido de milho de melhor qualidade Ou tro ingrediente 1 caixa de creme de leite de boa qualidade 200g Leve ao fogo baixo, mexendo at engrossar, depois de morno bata na batedeira com 1 cx (200g) de creme de leite. Para 1 receita e meia de bolo, faa 1 vez e meia esse recheio. Para crianas pequenas, esse recheio mais leve que o de chocolate trufado. Calda para molhar o bolo: Ingredientes: 3 copos de leite 4 colheres de chocolate em p 2 xcaras (ch) de acar 1 colher (ch) de licor de cacau Preparo: Misturar todos os ingredientes e leve para ferver por 15 minutos, espere esfriar e empregue. Eu molhei todos os disco do bolo (foram 3) na parte de cima e na parte de baixo de cada disco, com essa calda.

Continuao... Cobertura do Brigadeiro mole para cobertura Ingredientes 1 lata de leite condensado 1 lata de leite 5 colheres (sopa) de chocolate em p bem cheias 1 colher (sopa) de cacau em p (para ficar bem pretinho) 1 colher (sopa) bem cheia de margarina 1 pitada de sal (da um sabor surpreendente) 2 colheres (sopa) de amido de milho (pode-se usar farinha de trigo no lugar dao amido de milho) Bata tudo no liquidificador e leve em uma panela no fogo para apurar. Obs. Para 1 receita e meia de bolo, voc dever fazer 1 receita e meia de cobertura.

Montagem e dicas: - Monte o bolo na prpria frma que assei. Retire a massa j assada, forre a forma com papel alumnio. Coloque uma parte da massa assada na frma forrada, molhe-a com a calda, coloque o recheio, coloque a outra parte da massa, molhe novamente, cubra muito bem com papel alumnio ou filme plstico de cozinha, e deixe na geladeira de um dia para o outro, a ento vire-o no prato que ir servir. O bolo fica bem mais molhado, retinho e mais fcil para decor-lo. - Voc pode fazer cobertura com brigadeiro mole, ganache, chantily ou outro de sua preferncia, sendo que de chocolate, a crianada gosta mais. - Para o recheio para uma frma retangular grande, vc pode fazer uma receita e meia, ou dobrar a receita que no correr o risco de faltar. prefervel. Corrigindo... Na verso chocolate - 1 receita, acrescente 1 xcara (ch) de chocolate em p nos ingredientes secos.