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ISABELA PLAZA
Quem é Isabela Plaza?
THE NEW YOU
Isabela Plaza é professora de confeitaria a mais de 6
anos e durante esse período já formou mais de 50 mil
alunas, ensinando como sair do absoluto zero e ter
sucesso na confeitaria através da cozinha de casa!
Ensina, através de um método simples e claro, as
melhores receitas, de forma prática e econômica para
que todos possam aprender e começar a praticar
rapidamente!
O que você vai aprender aqui:
Aqui nessa apostila de bolos juninos, você vai aprender
receitas de bolos típicos de festa junina que fazem o
maior sucesso em todas as regiões do país! Todas as
receitas contam com detalhes de informação, prazo de
validade e uma organização excelente para facilitar seu
entendimento! Espero que goste e aproveite!
Isabela Plaza
Índice
THE NEW YOU
1. Bolo quebra queixo
2. Bolo de milho com brigadeiro de curau
3. Bolo de milho de latinha
4. Bolo de milho tradicional sem farinha sem ovo
5. Bolo de milho com cobertura de beijinho
6. Bolo de fubá cremoso com goiabada
7. Bolo queijadinha de liquidificador
8. Bolo de quentão
9. Bolo de tapioca sem forno
10. Bolo de mandioca
11. Bolo de paçoca
12. Bolo de cocada
13. Bolo cremoso de coco com calda
14. Bolo de amendoim com cobertura de
chocolate
15. Bolo de pinhão
16. Bolo de batata doce
17. Bolo de batata doce de liquidificador
18. Bolo de amido de milho com coco
19. Bolo de tapioca
20. Bolo pé de moça
21. Bolo de milho gelado na marmitinha
22. Bolo de maçã
23. Bolo de nozes
Isabela Plaza
24. Bolo de banana
Índice
THE NEW YOU
25. Bolo de maçã e banana
26. Bolo de abóbora
27. Bolo de frapê
28. Bolo mesclado de fubá com milho
29. Bolo de fubá salgado
30. Bolo maçã do amor
Isabela Plaza
1 - Bolo quebra queixo
THE NEW YOU
Ingredientes da calda:
1 xícara e meia de açúcar - 270g
120 ml de água fervendo - 1/2 xic de chá
100g de coco ralado grosso - 1 xic de chá
Modo de preparo da calda:
Coloque em uma panela o açúcar ligue o fogo médio até
derreter e fazer o caramelo, quando derreter acrescente a
água com cuidado.
Mexa até dissolver completamente.
Derrame esta calda dentro de uma forma de pudim untada
com margarina
E coloque sobre a calda de caramelo o coco ralado
Reserve
Ingrediente da massa:
3 ovos
100 ml de óleo
1 xícara de açúcar peneirada - 180g
200 ml de leite de coco - 1 vidro
2 xícaras de farinha de trigo peneirada - 240g
1 colher de sopa de fermento em pó - 15g
Modo de preparo da massa:
No liquidificador coloque os ovos, óleo e açúcar, bata por
aproximadamente por 3 a 4 minutos ou ficar uma massa
homogênea
Coloque o leite de coco, acrescente a farinha de trigo e
continue batendo
Por último coloque o fermento e bata no pulsar penas para
misturar Isabela Plaza
1 - Bolo quebra queixo
THE NEW YOU
Coloque na forma reservada com a calda de caramelo
E leve ao forno pré-aquecido por 180 graus por 45 minutos
ou fazer o teste do palito
**Ainda com o bolo quente passe a faquinha nas laterais
pra soltar e já desenforme, pois a calda precisa estar
mole.
Isabela Plaza
2 - Bolo de milho com brigadeiro
THE de NEWcurau
YOU
Ingrediente da massa:
3 ovos
80ml de óleo - 1/3 xic de chá
1 xícara de açúcar peneirada - 180g
1 lata de milho verde com a água
1 xícara de farinha de milho tipo flocão ou pode substituir
por uma xícara de fubá - 150g
1 colher de sopa de fermento em pó - 15g
50 gramas de coco ralado - meio pacote
Modo de preparo da massa:
No liquidificador coloque os ovos, óleo, açúcar e bata de 3
a 4 minutos,
Adicione o milho verde com a água e a farinha de milho, e
bata até fica homogênea.
Desligue o liquidificador, transfira a massa para um
recipiente e coloque o fermento e o coco ralado mexa com
o fuê de baixo para cima apenas para o fermento integrar
com a massa.
Coloque em uma forma com furo no meio untada com
manteiga e farinha
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos ou
fazendo o teste do palito
Deixe esfriar
Ingredientes do Brigadeiro de curau:
1 lata de milho verde sem a água
1 caixinha de creme de leite - 200g
80 ml de leite - 1/3 xic chá Isabela Plaza
2 - Bolo de milho com brigadeiro
THE de NEWcurau
YOU
1 caixinha de leite condensado
1 pitada de canela em pó
Modo de preparo do curau:
No liquidificador coloque o milho sem a água, leite, creme
de leite bata e coe em uma peneira(opcional) diretamente
em uma panela.
Acrescente a canela, leite condensado e cozinhe em fogo
médio mexendo sempre até cozinhar e ficar cremoso.
Montagem:
Quando o bolo estiver frio desenforme, e coloque a
cobertura de brigadeiro de curau por cima e sirva.
Isabela Plaza
3- Bolo de milho de latinha
THE NEW YOU
Ingredientes da massa:
3 ovos 150 gramas
1 lata de milho em conserva sem a água 170g
1 latinha de açúcar 250 gramas peneirado
1 latinha de leite 290 ml
1/2 latinha de óleo 145 ml
1 latinha de fubá mimoso fino 185 gramas
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó 14 gramas
Modo de preparo da massa:
Coloque no liquidificador os ovos, milho, açúcar, leite, óleo
bata bem por 5 min
Transfira a massa para um recipiente e acrescente o fubá
e o fermento, mexa delicadamente até misturar
*Fica uma massa mais liquida.
Coloque em uma forma de furo no meio (20 /8 alturas)
untada com margarina e fubá
E leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 1:10 hs
minutos ou fazer o teste do palito.
Deixe esfriar, desenforme e sirva.
Isabela Plaza
4- Bolo de milho tradicional sem
THE NEW YOU
farinha sem ovo
Ingredientes da massa:
8 espigas de milho
1 e 1/2 xícara de açúcar peneirada - 270g
120 ml de óleo - 1/2 xic
50 ml de água ou leite se necessário
50 gr de Coco ralado - meio pacote
1 colher de chá de sal - 5g
Modo de preparo da massa:
Retire os grãos da espiga, e coloque no liquidificador aos
poucos para não pesar muito
Acrescente o óleo e vai colocando aos poucos o milho.
**Se sua espiga estiver mais seca pode acrescente 50ml
de água
Transfira a massa para um recipiente e acrescente o
açúcar, coco ralado, sal e misture bem
**A massa fica mais líquida, fica cremosa e não cresce
muito.
Coloque a massa em uma forma (19×29 e 4,5 de altura),
untada com margarina e açúcar
Forno pré-aquecido a 180 graus e depois aumento para
200 graus por aproximadamente 50 minutos ou até ficar
douradinho
Deixe esfriar, desenforme
Isabela Plaza
5- Bolo de milho com cobertura
THEdeNEW YOU
beijinho
Ingredientes da massa:
1 copo americano de água - 200ml
2 colheres (de sopa) de margarina ou manteiga
temperatura ambiente - 40g
200ml de leite de coco - 1 vidro
50g de coco ralado - meio pacote
2 xícaras de fubá - 300g
2 xícaras de açúcar peneirada - 360g
3 ovos
1 pitada de sal
1 colher (de sopa) de fermento - 15g
Modo de preparo da massa:
Bata no liquidificador o milho com a água, e depois passe
na peneira.
Volte o líquido ao liquidificador com o restante dos
ingredientes, menos o fermento. Bata bem.
Por último adicione o fermento e misture com uma
espátula.
A massa fica bem líquida.
Coloque a massa em uma forma de 20x7 untada com
margarina e fubá e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus
por aproximadamente 40 minutos a 1 hora ou fazer o teste
do palito.
Ingredientes da cobertura:
1 lata de leite condensado
1 caixa de creme de leite - 200g
100g de coco ralado - 1 pacote Isabela Plaza
5- Bolo de milho com cobertura
THEdeNEW YOU
beijinho
Modo de preparo beijinho:
Coloque em uma panela todos os ingredientes e leve ao
fogo baixo até começar a abrir fervura, mexa mais 2
minutos e desligue o fogo e deixe esfriar
Montagem:
Com o bolo morno desenforme, e coloque por cima a
cobertura de beijinho morna
E sirva.
Isabela Plaza
6- Bolo de fubá cremoso com
THE goiabada
NEW YOU
Ingredientes da massa:
4 ovos
3 e 1/2 xícaras (chá) de leite - 840ml
2 xícaras (chá) de açúcar peneirada - 360g
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada - 120g
4 colheres (sopa) de manteiga temperatura ambiente - 80g
1 e 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado - 150g
2 e 1/2 xícara (chá) de fubá - 375g
1 colher (sopa) de fermento em pó - 15g
Modo de preparo da massa:
No liquidificador, bata os ovos, o leite, o açúcar, a farinha,
a manteiga e o parmesão até ficar homogêneo.
Despeje a massa em uma tigela e misture o fubá e o
fermento com uma colher.
Transfira para uma fôrma retangular média, untada e
enfarinhada, e leve ao forno médio, preaquecido, por 30
minutos ou até firmar e dourar.
Retire e deixe amornar.
Ingredientes da cobertura:
1 xícara (chá) de goiabada em cubos - 200g
4 colheres (sopa) de água - 60ml
Modo de preparo da cobertura:
Leve a goiabada e a água ao fogo baixo até dissolver e
formar uma calda.
Desligue, deixe amornar
Isabela Plaza
6- Bolo de fubá cremoso com
THE goiabada
NEW YOU
Montagem:
Desenforme o bolo ainda morno.
E espalhe por cima a cobertura.
Corte em pedaços e sirva.
Isabela Plaza
7- Bolo queijadinha de
THE NEW YOU
liquidificador
Ingredientes da massa:
4 ovos
240 ml de leite - 1 xic chá
200 ml de leite de coco - 1 vidro
2 colheres (sopa) de manteiga - 40g
2 e ½ xícaras (chá) de açúcar peneirada - 450g
50g de queijo parmesão ralado - meio pacote
50g de coco ralado - meio pacote
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada - 120g
1 colher (sopa) de fermento em pó - 15g
Modo de preparo da massa:
Coloque no liquidificador ovos, leite manteiga, leite de
coco, açúcar bata até ficar bem misturado
Acrescente o coco ralado, queijo parmesão ralado e a
farinha de trigo, bata novamente e acrescente o fermento
em pó e misture com o fue.
Coloque a massa em uma forma de 30x22 untada com
margarina e farinha e leve ao forno pré-aquecido a 180
graus por aproximadamente 40 minutos ou que a
superfície fique douradinha
Retire do forno
Deixe amornar e sirva.
Isabela Plaza
8- Bolo de quentão
THE NEW YOU
Ingredientes da massa:
3 ovos
1 xícara de açúcar peneirada - 180g
80 ml de óleo - 1/3 xic
120 ml de suco de laranja pera - 1/2 xic
80 ml de cachaça - 1/3 xic
1 colher de sopa de raspas de laranja - 15g
1 colher de sopa de gengibre ralado - 15g
2 xícaras de farinha de trigo peneirada - 240g
1 colher de sopa de fermento em pó - 15g
Modo de preparo da massa:
No liquidificador coloque os ovos, óleo açúcar, gengibre.
raspa de laranja e limão, bata aproximadamente 3 a 4
minutos
Acrescente o suco de laranja e cachaça, a farinha.
E o fermento bata apena no modo pulsar.
Coloque a massa na forma de furo no meio untada com a
manteiga e
No forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente
40 minutos ou fazer o teste do palito.
Ingredientes brigadeiro de quentão:
1 lata de leite condensado - 395g
200 gramas de creme de leite - 1 caixa
1 colher de sopa de margarina - 20g
1 colher de sopa de gengibre ralado - 15g
Raspa de limão (a gosto ou 15g)
Raspa de laranja (a gosto ou 15g)
canela em pau. (A gosto ou 1 pau de canela)
20 ml de cachaça - 1 col sopa + 1 col sobremesaIsabela Plaza
8- Bolo de quentão
THE NEW YOU
Modo de preparo do brigadeiro de quentão:
Em uma panela coloque o leite condensado, creme de
leite, manteiga, gengibre, canela e rapas de limão e de
laranja leve em fogo médio, até ficar uma cobertura
cremosa,
Desligue o fogo
Acrescente a cachaça, mexa e deixe por 5 minutos
Retire a canela em pau
Montagem:
Com o bolo morno ou frio desenforme.
Cubra com brigadeiro de quentão morno
E sirva.
Isabela Plaza
9- Bolo de tapioca sem forno
THE NEW YOU
Ingrediente da massa:
500g de tapioca granulada - 2 1/2 xic chá
800ml de leite integral - 3 1/3 xic chá
200ml de leite de coco - 1 vidro
1 lata de leite condensado (395g)
1 e 1/2 xícara de coco ralado - 150g
Modo de preparo da massa:
Em um recipiente coloque a tapioca, junte o restante dos
ingredientes e misture bem.
Unte uma forma de furo no meio com óleo espalhando
com papel toalha por toda a forma, despeje a massa,
cubra com plástico filme ou tampe.
Leve para gelar por 1 hora no congelador ou 2 horas na
geladeira.
Desenforme, coloque mais leite condensado e coco ralado
por cima (opcional).
Isabela Plaza
10- Bolo de mandioca
THE NEW YOU
Ingredientes da massa:
500 gramas de mandioca descascada, cortada em
pedaços médios - 2 1/2 xic de chá
2 xícaras de água - 480ml
1 xícara de leite - 240ml
3 ovos
1 xícara de açúcar - 180g
5 colheres de sopa de óleo - 75ml
1 1/2 xícara de farinha de trigo - 180g
1/2 xícara de Amido de Milho Maizena - 50g
1/2 xícara de coco ralado - 50g
1 colher de sopa de fermento químico em pó - 15g
Modo de Preparo da massa:
Unte e enfarinhe uma assadeira retangular média (28,5 cm
x 22 cm). Reserve.
Pré-aqueça o forno em temperatura média (180 °C).
No copo do liquidificador, coloque a mandioca e a água, e
bata por 3 minutos.
Disponha um pano de prato sobre uma peneira e escorra
a mandioca, espremendo o pano, para retirar toda a goma.
Reserve.
No copo do liquidificador, coloque o leite, os ovos, o
açúcar e o óleo, e bata até ficar homogêneo.
Transfira a mistura para uma tigela e junte a farinha de
trigo, o amido de milho, coco ralado e a mandioca
reservada (bagaço), e misture até obter uma massa
homogênea.
Acrescente o fermento e misture delicadamente.
Isabela Plaza
10- Bolo de mandioca
THE NEW YOU
Transfira à assadeira reservada e leve ao forno por 40
minutos, ou fazer o teste do palito.
Reserve até amornar, desenforme, corte e sirva
Isabela Plaza
11- Bolo de Paçoca
THE NEW YOU
Ingredientes da massa:
3 ovos
1/2 xícara de óleo - 120ml
1 xícara de leite - 240ml
1 e 1/4 xícara de açúcar peneirada - 225g
1 xícara de paçoca - 100g
2 xícaras de farinha de trigo peneirada - 240g
1 colher (sopa) de fermento - 15g
Modo de preparo da Massa:
No liquidificador coloque os ovos, o leite, o açúcar e as
paçocas e bata.
Transfira a mistura do liquidificador para um recipiente e
misture com a farinha usando uma espátula, adicione o
fermento e misture levemente.
Coloque em uma forma untada com manteiga e
enfarinhada.
Asse à 180ºC ou 200ºC, por cerca de 40 minutos, ou até
dourar. Deixe esfriar e desinforme.
Ingredientes da Cobertura:
1 lata de leite condensado - 395g
200g de doce de leite -3/4 xic de chá
1 colher (sopa) rasa de manteiga - 15g
2 paçocas esfareladas - 30g
3 paçocas esfareladas para decorar - 45g
Isabela Plaza
11- Bolo de Paçoca
THE NEW YOU
Modo de preparo da Cobertura:
Leve os ingredientes ao fogo baixo, mexendo sem parar,
até atingir fervura e mexa por mais 3 minutos e desligue.
Montagem:
Desenforme o bolo morno.
Coloque sobre o bolo a cobertura morna e adicione as 3
paçocas esfareladas por cima.
Isabela Plaza
12- Bolo de Cocada
THE NEW YOU
Ingredientes da massa:
2 latas de leite condensado - 790g
600 ml de leite - 2 1/2 xic de chá
6 ovos
2 colheres de sopa farinha de trigo peneirada - 30g
500 gramas coco ralado seco - 5 xic de chá
Modo de preparo da massa:
No liquidificador bata o leite condensado, o leite, os ovos e
a farinha até atingir uma mistura homogênea.
Acrescente o coco e bata por mais 15 segundos.
Despeja a massa em uma forma untada e enfarinhada.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 50
minutos, até dourar.
Retire do forno
Ingredientes da Calda:
1 lata de leite condensado - 395g
100g de coco em flocos - 1 xic
Modo de preparo da calda:
Misture os ingredientes e mexa bem, não precisa levar ao
fogo.
Montagem.
Com o bolo morno a frio, desenforme ou mantenha na
assadeira.
Faça furos delicados com o garfo e despeje por cima a
cobertura.
Isabela Plaza
13- Bolo cremoso de coco com
THE NEW calda
YOU
Ingredientes do bolo cremoso de coco com calda:
150g de cream cheese - 3/4 xic
1 e 1/4 de xícara (chá) de margarina - 250g
3 xícaras (chá) de açúcar peneirado - 540g
3/4 de xícara (chá) de coco ralado - 75g
1/2 xícara (chá) de leite de coco - 120 ml
6 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada - 360g
1 colher (chá) de fermento em pó - 15g
Modo de preparo:
Bata todos os ingredientes do bolo no liquidificador, exceto
o fermento, até ficar homogêneo.
Passe para uma tigela e misture delicadamente o fermento
com uma colher.
Unte e enfarinhe uma fôrma de buraco no meio de 24cm
de diâmetro e despeje a massa.
Leve ao forno médio, preaquecido a 180 graus, por 40
minutos ou até crescer e dourar.
Retire do forno
Ingredientes da Calda:
1 lata de leite condensado - 395g
100g de coco em flocos - 1 xic chá
Modo de preparo da calda:
Misture o leite condensado com o coco e mexe bem.
Isabela Plaza
13- Bolo cremoso de coco com
THE NEW calda
YOU
Montagem:
Desenforme o bolo ainda morno, e cubra todo o bolo.
Deixe esfriar completamente e sirva.
Isabela Plaza
14- Bolo de amendoim com
THE NEW YOU
cobertura de chocolate
Ingredientes da massa:
3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo - 120ml
2 xícaras (chá) de açúcar peneirada - 360g
1 xícara (chá) de leite - 240ml
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada - 240g
1 xícara (chá) de amendoim torrado e triturado - 150g
1 colher (sopa) de fermento em pó - 15g
**Amendoim torrado e triturado para polvilhar
Modo de preparo da massa:
No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o açúcar e o leite
até homogeneizar.
Despeje em uma tigela e, com um batedor manual,
misture a farinha, o amendoim e o fermento.
Transfira para uma fôrma de 22cm x 30cm untada e
enfarinhada
Leve ao forno médio, preaquecido a 180 graus, por 35
minutos ou até assar e dourar. Deixe esfriar
Ingredientes da Cobertura de chocolate:
1 xícara (chá) de amendoim torrado e triturado - 150g
1 lata de leite condensado - 395g
2 colheres (sopa) de chocolate em pó - 30g
1 colher (sopa) de manteiga - 20g
Isabela Plaza
14- Bolo de amendoim com
THE NEW YOU
cobertura de chocolate
Modo de preparo da cobertura:
Leve uma panela ao fogo médio com os ingredientes da
cobertura, mexendo até engrossar levemente. Deixe
amornar
Montagem:
Com o bolo frio desenforme
E espalhe sobre o bolo a cobertura e polvilhe com
amendoim e sirva em pedaços.
Isabela Plaza
15- Bolo de pinhão
THE NEW YOU
Ingredientes da massa:
1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente -
200g
1 Leite condensado 395g
4 gemas
1 pitada de sal
1 xícara (chá) de pinhão cozido e moído - 200g
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada - 120g
1 colher (sopa) de fermento em pó - 15g
4 claras em neve
açúcar de confeiteiro para polvilhar
Modo de Preparo da massa:
Em uma batedeira bata a manteiga em creme, junte o
Leite condensado em fio e bata até ficar cremoso.
Junte as gemas, uma a uma, o sal e o pinhão e bata mais
um pouco.
Misture lentamente a farinha peneirada com o fermento
por último, misture as claras em neve.
Asse em fôrma com furo central (19 cm de diâmetro)
Untada com manteiga e polvilhada com farinha de trigo,
em forno médio-alto (200 °C), preaquecido, por cerca de
30 minutos.
Polvilhe o açúcar de confeiteiro e sirva morno ou frio.
Isabela Plaza
16- Bolo de batata doce
THE NEW YOU
Ingredientes da massa:
2 ovos
1 xícara (chá) de açúcar peneirada - 180g
1 vidro de leite de coco - 200ml
1 caixa de leite condensado - 395 g
1 quilo de batata-doce cozida e amassada - 5 xic de chá
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada - 240g
1 colher (sopa) de fermento em pó - 15g
1 pacote de coco ralado - 100g
Modo de Preparo da massa:
Em uma batedeira, bata os ovos até dobrar de volume.
Acrescente o açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
Junte o leite de coco, o Leite condensado a batata-doce e
bata bem.
Desligue a batedeira, junte a farinha e o fermento em pó
peneirados, adicione o coco e misture delicadamente.
Despeje a massa em uma forma retangular (23 cm x 32
cm)
Unte a forma com manteiga e polvilhada com farinha de
trigo e leve ao forno médio-alto (200°C), preaquecido, por
cerca de 40 minutos.
Deixe esfriar e desenforme.
Isabela Plaza
17- Bolo de batata doce de
THE NEW YOU
liquidificador
Ingredientes da massa:
3 ovos
300g de batata doce crua - 1 1/2 xic de chá
3 colheres de sopa de manteiga ou margarina -60ml
1 xícara de açúcar peneirada - 180g
2 xícaras de farinha de trigo peneirada - 240g
1 colher de sopa de fermento em pó para bolo - 15g
Modo de preparo da massa:
No liquidificador coloque a batata doce, açúcar, manteiga,
ovos bata até ficar homogênea
Acrescente a farinha de trigo, bata até incorporar tudo
Coloque o fermento sem bater somente mexer com uma
espátula
Coloque a massa em uma forma 22x9cm untada com
manteiga e farinha
Em forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos ou
teste do palito
Retire do forno deixe esfriar, desenforme e sirva
Isabela Plaza
18- Bolo de amido de milho com
THE NEW coco
YOU
Ingredientes da massa:
04 ovos
01 xícara de açúcar - 180g
03 colheres de manteiga ou margarina - 60g
01 vidrinho de leite de coco — 200ml
02 e 1/2 xícaras de amido de milho - 250g
01 xícara de coco ralado fino — 100g
01 colher de sopa de fermento químico —15g
Modo de preparo da massa:
No bowl da batedeira coloque as gemas, açúcar,
manteiga, bata por 2 minutos até ficar bem clarinha e
cremosa
Acrescente o leite de coco misture, coloque o amido de
milho misture bem até ficar cremosa.
Agora bata as claras em neve bem firme ponto de pico
firme
Coloque o fermento na massa levemente apenas para
incorporar
E coloque o coco ralado
Acrescente as claras devagar, coloque uma parte e depois
acrescente outra mexendo de baixo para cima
Coloque em uma forma 20x30x4,5cm untada com
manteiga e farinha
Isabela Plaza
18- Bolo de amido de milho com
THE NEW coco
YOU
Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 40 a 45
minutos ou até o teste do palito seco
Retire do forno e com o bolo ainda quente coloque leite
condensado e salpique coco ralado.
E deixe esfriar
Isabela Plaza
19- Bolo de tapioca
THE NEW YOU
Ingredientes da massa:
4 xícaras (chá) de leite- 960ml
2 xícaras (chá) de tapioca granulada - 400g
2 caixinhas de leite condensado - 790g
1/2 xícara (chá) de coco ralado seco - 50g
1 vidrinho de leite de coco (200ml)
1/2 xícara (chá) de leite ninho (50g)
Modo de preparo da massa:
Em uma panela coloque o leite, ligue o fogo e deixe ferver,
Transfira o leite para outro recipiente, acrescente a
tapioca, mexa e deixe descansar por 10 minutos.
Esta massa vai inchar
Depois amasse para soltar e coloque o leite condensado,
coco, leite coco, leite em pó e misture bem até ficar
cremoso.
Coloque a massa em uma forma 20x8 altura untada com
óleo espalhe com papel toalha
Leve para a geladeira por 6 horas.
Desenforme passando a faquinha nas laterais.
Polvilhe com coco em flocos
Isabela Plaza
20- Bolo pé de moça
THE NEW YOU
Ingredientes da massa:
4 ovos temperatura ambiente
1 xícara de açúcar peneirado - 180g
80 ml de óleo - 1/3 xic de chá
240 ml de leite morno - 240ml
2 xícaras de farinha de trigo peneirada - 240g
1 colher de sopa de fermento em pó - 15g
100g de amendoim triturado - 1 xic de chá
Modo de preparo da massa:
**Unte uma forma ballerina (pode fazer na forma
tradicional) com bastante manteiga e polvilhe com
bastante amendoim triturado por toda a forma , e leve pra
geladeira.
No liquidificador coloque os ovos, o açúcar e o óleo bata
de 3 a 4 minutos, acrescente o leite a farinha e desligue.
Coloque o fermento e bata no modo pulsar somente para
misturar
Acrescente o amendoim triturado mexendo com uma
espátula somente para incorporar na massa.
Coloque na forma reservada e leve pra assar em forno
preaquecido a 180 graus por 40 min ou fazer o teste do
palito
Ingredientes da cobertura:
180g de açúcar - 1 xic de chá
80ml de água - 1/3 xic de chá
40g manteiga - 2 xic de chá
1 caixa de creme de leite - 200g
200g de amendoim torrado sem pele - 2 xic de chá
395g de leite condensado - 1 lata Isabela Plaza
20- Bolo pé de moça
THE NEW YOU
Modo de preparo da cobertura:
Em uma panela coloque açúcar, água, misture bem até
diluir e ligue o fogo e não mexa mais
Mexa quando começar a cozinhar e quando fizer bolhas
bem grossas desligue o fogo (a mistura não vai dourar) .
Acrescente a manteiga, creme de leite levemente
aquecido (para não açucarar)
Ligue novamente o fogo (médio para baixo) e acrescente o
amendoim levemente salgado e o leite condensado
mexendo sem parar até cozinha por aproximadamente 5
minutos até começar a borbulhar.
Deligue o fogo.
Montagem.
Desenforme o bolo ainda quente.
Coloque a cobertura quente sobre o bolo e salpique
amendoim por cima.
Isabela Plaza
21- Bolo de milho gelado na
THEmarmitinha
NEW YOU
Ingrediente da massa:
340g de milho em conserva sem água - 2 latas
4 ovos
270g de açúcar refinado peneirado - 1 1/2 xic de chá
40g de manteiga sem sal - 2 col sopa
200ml de leite de coco - 1 vidro
15g de farinha de trigo peneirado - 1 col sopa
15g de fermento químico em pó - 1 col sopa
Modo de preparo da massa:
No liquidificador, coloque os ovos, milho sem a água,
manteiga farinha açúcar leite coco, bata tudo até ficar
homogêneo
Por último coloque o fermento e bata somente no pulsar
do liquidificador para misturar.
Coloque nas marmitinhas de 9/13
E coloque estas marmitinhas sobre uma forma e leve
ao forno pré-aquecido a 180 graus por 35 a 40 minutos
ou fazer o teste do palito
Esta massa não cresce muito então pode colocar a massa
na marmitinhas um pouco mais da metade
Ingredientes da cobertura:
1 lata de leite condensado (395 g)
100g de coco ralado em flocos - 1 xic de chá
100g de creme de leite - 1/2 caixa
Isabela Plaza
21- Bolo de milho gelado na
THEmarmitinha
NEW YOU
Modo de preparo da cobertura:
Em um recipiente coloque o leite condensado, coco e o
creme de leite,
Misture tudo
Montagem:
Coloque a cobertura sobre os bolinhos
E leve para a geladeira rende 9 unidades
Isabela Plaza
22- Bolo de maçã
THE NEW YOU
Ingredientes da massa:
240g farinha de trigo peneirada - 2 xic de chá
180g de açúcar peneirada - 1 xic de chá
15g de fermento em pó químico - 1 col sopa
15g de canela em pó - 1 col sopa
2 unidades maçãs médias - 260g
5ml de aroma baunilha - 1 col café
80ml de óleo de girassol - 1/3 xic de chá
240ml de água - 1 xic de chá
Modo de Preparo da massa:
Em uma tigela misture a farinha, o açúcar, o Fermento em
Póe a canela em pó. Descasque as maçãs e corte em
cubinhos.
Coloque os cubinhos na tigela e misture bem.
Em um liquidificador ou mixer, coloque as cascas das
maçãs, o Aroma Baunilha, o óleo e a água e bata bem.
Acrescente na tigela aos poucos, misturando
delicadamente.
Coloque em uma forma de cone (20 cm) untada.
Leve ao forno preaquecido à 180 graus por
aproximadamente 50 minutos ou fazer o teste do palito.
Desenforme e depois de frio, polvilhe açúcar e canela.
Isabela Plaza
23- Bolo de nozes
THE NEW YOU
Ingredientes da massa:
4 ovos
100 g de manteiga - 1 xic de chá
270g de açúcar mascavo - 1 1/2 xic de chá
5g de canela em pó - 1 col café
180g de farinha de trigo peneirada - 1 1/2 xic
100g de leite em pó - 1 xic de chá
120g de nozes picadas - 1 xic de chá
15g de fermento em pó - 1 col sopa
Modo de Preparo da massa:
Em uma batedeira bata os ovos, a manteiga e o açúcar
mascavo até obter um creme fofo.
Desligue a batedeira e junte a canela em pó, a farinha de
trigo, o Leite em pó, as nozes e o fermento em pó e
misture bem.
Coloque o bolo em uma forma de bolo inglês (29 x 11 x 7
cm), untada com manteiga e polvilhada com farinha de
trigo,
Em forno médio-alto (200°C), preaquecido, por cerca de
35 minutos ou fazer o teste do palito.
Deixe amornar e desenforme
Isabela Plaza
24- Bolo de banana
THE NEW YOU
Ingredientes da massa:
4 ovos
360g de açúcar refinado - 2 xic de chá
80g de manteiga (ou margarina) - 4 col sopa
240g de farinha de trigo - 2 xic de chá
2g de bicarbonato de sódio - 1 col café
15 de fermento químico - 1 col sopa
4 bananas-prata maduras e amassadas com o garfo -
340g
Açúcar e canela a gosto para polvilhar
Modo de preparo da massa:
Em um recipiente, coloque os ovos, o açúcar, a manteiga
e misture bem até formar uma mistura cremosa
Adicione a farinha e misture até incorporar
Acrescente o bicarbonato, o fermento, as bananas
amassadas e misture até ficar homogêneo
Transfira para uma forma untada, polvilhada com açúcar,
canela e disponha algumas fatias de bananas por cima da
massa (opcional)
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 40
minutos ou até dourar
Retire do forno deixe amornar e desenforme
Isabela Plaza
25- Bolo de maçã e banana
THE NEW YOU
Ingredientes da massa:
3 ovos
180g de açúcar mascavo - 1 xic de chá
3 bananas-prata em rodelas - 255g
180g de açúcar refinado - 1 xic de chá
240ml de leite - 1 xic de chá
120ml de óleo - 1/2 xic de chá
5g de canela em pó - 1 col chá
240g de farinha de trigo peneirada - 2 xic de chá
15g de fermento em pó - 1 col sopa
Margarina e farinha de trigo para untar
2 maçãs sem casca e sem sementes picadas para rechear
- 260g
Açúcar e canela em pó para polvilhar
Modo de preparo da massa:
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar mascavo, 1
banana, o açúcar, o leite, o óleo e a canela até ficar
homogêneo.
Junte a farinha, o fermento e bata para misturar.
Em uma fôrma de buraco no meio de 24cm de diâmetro,
untada e enfarinhada, espalhe dois dedos de massa e
arrume a banana sobre ela.
Despeje metade do restante da massa, espalhe a maçã e
cubra com a massa restante.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até
dourar.
Deixe esfriar, desenforme e polvilhe com açúcar e canela.
Sirva em seguida.
Rende 8 porções
Isabela Plaza
26- Bolo de abóbora
THE NEW YOU
Ingredientes:
240ml de leite - 1 xic de chá
3 ovos
120ml de óleo - 1/2 xic de chá
230g de abóbora de qualquer variedade crua - 2 xic de
chá
315g de açúcar demerara - 1 1/2 xic de chá
240g de farinha de trigo peneirada - 2 xic de chá
100g de coco seco ralado - 1 xic de chá
15g de fermento em pó - 1 col sopa
Modo de Preparo:
Em um liquidificador coloque o Leite, os ovos, o óleo, a
abóbora e o açúcar e bata até obter uma mistura
homogênea.
Em um recipiente, despeje a mistura e adicione a farinha
de trigo, o coco e o fermento e misture bem.
Coloque em uma forma de furo central (23 cm de
diâmetro), untada e enfarinhada
E leve para assar em forno média(180°C) preaquecido,
por cerca de 40 minutos ou fazer o teste do palito.
Isabela Plaza
27- Bolo de frapê
THE NEW YOU
Ingredientes:
100g de manteiga - 1 xic de chá
180g de açúcar refinado peneirado - 1 xic de chá
3 ovos
5ml de essência de baunilha - 1 col café
240ml de leite - 1 xic de chá
240g de farinha de trigo peneirada - 2 xic de chá
10g de fermento em pó - 1 col sopa
50g de coco seco ralado - 1/2 xic de chá
60g de Chocolate em Pó 50% - 4 col sopa
Modo de Preparo da massa:
Em uma batedeira, bata bem a manteiga com o açúcar até
obter um creme esbranquiçado.
Junte os ovos, um a um, e a essência de baunilha.
Desligue a batedeira e misture o Leite e a farinha de trigo
peneirada com o fermento. Divida a massa em 2 partes
iguais.
A uma delas adicione o coco, misture bem e despeje em
uma forma de furo central (23 cm diâmetro) untada com
manteiga e polvilhada com farinha de trigo
À outra parte, adicione o Chocolate em Pó e incorpore-o
bem.
Despeje sobre a massa branca e com um garfo misture as
massas fazendo movimentos circulares, correndo toda a
forma.
Leve ao forno médio (180°C), preaquecido, por cerca de 1
hora ou fazer o teste do palito.
Deixe amornar e desenforne
Isabela Plaza
28- Bolo mesclado de fubá e
THE NEW milho
YOU
Ingredientes da massa:
3 ovos
120ml de óleo - 1/2 xic de chá
360ml de leite - 1 1/2 xic de chá
85g de milho verde escorrido - 1/2 lata
360g de açúcar refinado peneirado - 2 xic de chá
300g de fubá - 2 xic de chá
120g de farinha de trigo peneirada - 1 xic de chá
5g de fermento em pó - 1 col café
45g de chocolate em pó - 3 col sopa
***Chocolate granulado para polvilhar
Modo de preparo da massa:
No liquidificador, bata os ovos, o óleo, o leite e o milho até
homogeneizar
Passe por uma peneira,
Transfira para uma tigela e misture o açúcar, o fubá, a
farinha e o fermento.
Divida a massa em duas partes e misture o chocolate em
pó em uma delas.
Despeje as massas em uma fôrma de buraco no meio de
24cm
de diâmetro untada e enfarinhada, às colheradas,
mesclando levemente com um garfo.
Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até
assar e dourar.
Isabela Plaza
28- Bolo mesclado de fubá e
THE NEW milho
YOU
Ingredientes da cobertura:
1 lata de leite condensado - 395g
45g de chocolate em pó.- 3 col sopa
40g de manteiga - 2 col sopa
150g de chocolate ao leite picado - 1 1/2 xic de chá
100g de creme de leite - 1/2 caixa
Modo de preparo da cobertura:
Em uma panela, leve o leite condensado, o chocolate em
pó, a manteiga e o chocolate ao leite ao fogo médio,
mexendo até engrossar. Desligue e misture com o creme
de leite.
Montagem:
Deixe amornar e desenforme.
Espalhe sobre o bolo e sirva polvilhado com granulado
Isabela Plaza
29- Bolo de fubá salgado
THE NEW YOU
Ingredientes da massa:
200g de manteiga sem sal - 2 xic de chá
300g fubá - 2 xic de chá
360ml de leite - 1 1/2 xic de chá
150g de parmesão ralado - 1 1/2 xic de chá
120g de farinha de trigo peneirada - 1 xic de chá
15g de fermento químico em pó (fermento para bolo) - 1
col sopa
Modo de preparo da massa:
Junte a manteiga e os ovos em um recipiente e bata até
formar uma mistura homogênea.
Acrescente o leite, mexa continuadamente e adicione o
parmesão ralado.
Adicione o fubá, a farinha de trigo e o fermento e mexa até
formar uma massa homogênea.
Transfira a massa para uma forma untada e leve ao forno
preaquecido a 180 °C por 20 minutos.
Isabela Plaza
30- Bolo maçã do amor
THE NEW YOU
Ingredientes da massa:
2 ovos
200g de açúcar refinado peneirado - 1 1/4 xic de chá
80ml de óleo - 1/3 xic de chá
240ml de leite - 1 xic de cha
25 gotas de corante vermelho (em gel)
20g de gelatina de morango hidratada com 50ml de água
quente
240g de farinha de trigo peneirada - 2 xic de cha
15g de fermento em pó - 1 col sopa
4 maçãs médias picadas (com a casca) - 520g
Modo de preparo da massa:
Num bowl, coloque os ovos e açúcar, mexa bem com um
fuê
Adicione o óleo e o leite e mexa novamente,
Adicione a gelatina (já hidratada), o corante, a farinha de
trigo, o fermento e misture tudo até ficar homogêneo,
Por último, adicione maçã salpicada na farinha de trigo
para não afundar
Leve ao forno preaquecido a 180° C
Por aproximadamente 40 minutos ou fazer o teste do
palito
Ingredientes da cobertura:
270g de açúcar refinado - 1 1/2 xic de chá
15 gotas de corante vermelho (em gel)
Isabela Plaza
30- Bolo maçã do amor
THE NEW YOU
Modo de preparo da cobertura:
Numa panela, coloque o açúcar e o corante e leve ao
fogo médio até derreter o açúcar. coloque a calda no bolo
ainda quente.
Montagem do bolo:
Desenforme o bolo frio.
E com a cobertura quente coloque por cima do bolo. Deixe
o bolo esfriar e sirva.
Isabela Plaza
