TABELA PER CAPITAS – ESCOLA APACD

Para 99 alunos.

Alimento Per capita (g) x ao mês Total

Achocolatado 11g 10 x 11 Kg
Açúcar 15g 21x 31 Kg
Amido de milho 15g 5x 8 Kg
Arroz 30g 17x 50 Kg
Azeite de oliva 0,5 mL 5x 300 mL
Biscoito 30g 20x 59 Kg
Café 2g 8x 2 Kg
Cereais diversos 20g 12x 24 Kg
Chá 5g 15x 8 Kg
Creme de leite 10g 5x 5 Kg
Farinha em geral 35g 10x 35 Kg
Feijão 30g 17x 50 Kg
Fermento 2,5g 7x 2 Kg
Gelatinas 15g 10x 15 Kg
Leite 120 mL 18x 214 L
Leite condensado 10g 6x 6 Kg
Lentilha 20g 4x 8 Kg
Macarrão 30g 10x 30 Kg
Margarina 5g 18x 9 Kg
Óleo de cozinha 6 mL 25x 16 L
(soja)
Sal 2g 21x 4,5 Kg
Sucos 10g 10x 10Kg
Vinagre 1 mL 4x 400 mL

CARNES

Carne moída bovina 35g 7x 27 Kg

Carne moída de 35g 7x 34 Kg
frango
Iscas Bovinas 40g 3x 13 kg
Coxão mole 40g 3x 14 Kg
Peito de frango 40g 5x 28 Kg
s/osso
Filé mignon suíno 40g 2x
Filé de tilápia 30g 2x 7 Kg

LEGUMES

Abóbora 65 3x 22,2 Kg
Abobrinha 65 6x 52 Kg
Beterraba 65 4x 41,5
Cará 40 5x 27 Kg
Chuchu 65 10x 95 Kg
 Mandioca 65 3x 27 Kg
Tomate 60 20x 148,5
Cenoura 65 12x 91 Kg
Batata doce 60 4x 27 Kg
Batata inglesa 60 15x 95 Kg
Batata salsa 60 8x 55 Kg
Vagem 60 8x 67 Kg
Alho 1,5 21x 3,4 Kg
Cebola 5 21x 10 Kg

VERDURAS

Alface 40 4x 17 Kg
Acelga 40 6x 37 Kg
Repolho 40 4x 28 Kg
Brócolis 40 8x 67Kg
Cebolinha 1 21x 2,5 Kg
Salsa 1 21x 2,3 Kg
Couve-flor 40 8x 71 Kg
Couve-manteiga 40 5x 32Kg

FRUTAS

Banana 100 10x 149 Kg

Laranja 100 10x 138 Kg
Maçã 100 10x 113 Kg
Abacate 80 16x 169 Kg
Abacaxi 90 10x 169 Kg
Morango 70 10x 72 Kg
Limão 30 8x 40 Kg
Mamão 85 12x 148 Kg
Manga 85 5x 57 Kg
Goiaba 70 4x 34 Kg
 PARA FUNCIONÁRIOS
PER CAPITA: 50

Alimento Per capita (g) x ao mês Total

Achocolatado 20g 10 x 10 Kg
Açúcar 20g X 3 X NO DIA 21x 63 Kg
Amido de milho 25 g 5x 7 Kg
Arroz 100g 21x 105 Kg
Azeite de oliva 1 mL 21 x 1,050 L
Biscoito 35g 20x 35 Kg
Café 5g 30x 8 Kg
Cereais diversos 20g 12x 12 Kg
Chá 5g 21x 6 Kg
 Creme de leite 15g 5x 4 Kg
Farinha em geral 40g 10x 20 Kg
Feijão 54g 21x 57 Kg
Fermento 2,5g 11x 1,4 Kg
Gelatinas 20g 10x 10 Kg
Leite 150 mL 27x 203 L
Leite condensado 15g 6x 4,5 Kg
Lentilha 50g 4x 10 Kg
Macarrão 70g 10x 35 Kg
Margarina 10g 18x 9 Kg
Óleo de cozinha 20 mL 25x 25 L
(soja)
Milho de pipoca 40g 4x 8 Kg
Sal 5g 24x 6 Kg
Sucos 30g 10x 15 Kg
Vinagre 2 mL 18x 2L

CARNES

Carne moída bovina 100g 7x 39kg

Carne moída de 100g 7x 50 kg
frango
Iscas Bovinas 120g 3x 20kg
Coxão mole 120g 3x 22 kg
Peito de frango 100g 5x 35 kg
s/osso
Filé mignon suíno 100g 2x 16 kg
Filé de tilápia 100g 2x 13 kg
148 kg
LEGUMES

Abóbora 100 3x 18 kg
Abobrinha 100 6x 40 kg
Beterraba 100 4x 33 kg
Cará 120 5x 40 kg
Chuchu 100 10x 74 kg
Mandioca 120 3x 25 kg
Tomate 100 21x 131 kg
Cenoura 100 12x 70 kg
Batata doce 120 4x 31 kg
Batata inglesa 120 15x 95,5 kg
Batata salsa 120 8x 55 kg
Vagem 100 8x 56,5 g
Alho 2 21x 2,3 kg
Cebola 6 21x 6,5 g
148,5 Kg

VERDURAS

Alface 90 4x 19 kg
Acelga 90 6x 40 kg
 Repolho 90 4x 30 kg
Brócolis 90 8x 76 kg
Cebolinha 2 21x 2,5 kg
Salsa 1 21x 1,2 kg
Couve-flor 90 8x 79 kg
Couve-manteiga 90 5x 42 kg
180 Kg
FRUTAS

Banana 100 12x 90 kg

Laranja 100 12x 83 kg
Maçã 100 12x 68,5 kg
Abacate 80 16x 86 kg
Abacaxi 120 10x 113 kg
Morango 70 10x 36 kg
Limão 100 15x 124 kg
Mamão 120 12x 105 kg
Manga 85 5x 29 kg
Goiaba 100 6x 37 kg
158 Kg total