Revista Brasileira de Engenharia Agrcola e Ambiental v.12, n.6, p.638644, 2008 Campina Grande, PB, UAEAg/UFCG http://www.agriambi.com.

.br Protocolo 090.07 04/06/2007 Aprovado em 24/04/2008

Fermentao de esterco de sunos para uso como adubo orgnico

Maria A. N. Sediyama1, Sanzio M. Vidigal1, Marinalva W. Pedrosa1, Cludia L. O. Pinto1 & Lus T. Salgado1

RESUMO Os principais objetivos deste trabalho, foram: avaliar o processo de fermentao do esterco slido de sunos, fazer a caracterizao fsica, qumica e microbiolgica dos adubos orgnicos produzidos e identificar o tempo ideal de fermentao. Esterco slido de sunos, proveniente da separao mecnica, foi arranjado em pilhas de 2,0 m 3, sem cobertura e com cobertura com lona plstica e as pilhas foram revolvidas quinzenalmente e umedecidas sempre que necessrio, com monitoramento dirio da temperatura. Pela anlise das caractersticas temperatura, relao C:N e pH, verificou-se que o tempo de fermentao de 65 dias foi suficiente para maturao do esterco com caractersticas qumicas e fsicas adequadas. Houve aumento na concentrao de nutrientes, exceto do zinco, durante a fermentao, o que melhorou a qualidade do esterco de sunos. O perodo de 84 dias de fermentao foi suficiente para reduzir a populao de coliformes, da ordem de 99,90%, comparada com populao inicial. No foi constatada a presena de Salmonella sp e Listeria monocytogenes em nenhuma das amostras do esterco de sunos em fermentao. Palavras-chave: dejeto de sunos, estabilizao, nutrientes, microbiota, sanidade

Fermentation of pig manure for use as an organic fertilizer

ABSTRACT This research had the objectives of evaluating the fermentation process of solid pig manure, performing the physical, chemical and microbiological characterization of organic fertilizers produced and identifying the ideal time of fermentation. Solid pig manure, derived from mechanical separation, was arranged in heaps of 2.0 m3 with, and without, plastic covering. The heaps were turned every fifteen days and watered whenever necessary, with daily control of temperature. By the analysis of the characteristics of temperature, C:N ratio and pH, it was verified that the time of fermentation of 65 days was sufficient for maturation of the pig manure with appropriate chemical and physical characteristics. There was an increase in the concentration of nutrients, except for zinc, during the fermentation, which improved the quality of the pig manure. The period of 84 days of fermentation was sufficient to reduce the population of coliforms by 99.90% compared to the initial population. The presence of Salmonella sp and Listeria monocytogenes was not verified in any of the fermentation samples of pig manure. Key words: pig manure, stabilization, nutrients, microbiology, sanity

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Fermentao de esterco de sunos para uso como adubo orgnico

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INTRODUO
O Estado de Minas Gerais possui o segundo maior rebanho de sunos do Brasil e uma suinocultura de alta tecnologia, com a criao de animais em regime de confinamento. Esta atividade muito importante para a economia do estado, pois garante produo e renda, alm de gerar empregos e estabilidade social; entretanto, constitui uma atividade concentradora de resduos orgnicos de alto potencial poluidor; assim, em funo do grande volume de resduos orgnicos produzidos, especialmente na regio da Zona da Mata, temse enfatizado estudos com o objetivo de reduzir a poluio ambiental, reciclar e aproveitar os nutrientes. Esses resduos so eficazes para promover a adubao do solo e a nutrio das plantas ou mesmo para complementar a adubao mineral, porm cuidados no manejo desses resduos so indispensveis para que a produo de alimentos no seja prejudicada. Os principais cuidados a serem considerados, so: a sanidade dos adubos orgnicos e a aplicao em quantidades adequadas, de forma a evitar prejuzos ao ambiente (Daniel, 2005). De acordo com Amorim et al. (2005), uma estratgia para o desenvolvimento da suinocultura com menor impacto ambiental ocasionado pela disposio inadequada dos dejetos no ambiente, a adoo da reciclagem desses resduos, de forma a permitir gerao de energia renovvel e/ou a estabilizao da matria orgnica, por meio da fermentao, antes do seu uso como adubo. De acordo com Konzen (1983), o esterco de sunos constitudo pelas fezes dos animais que, normalmente, apresentam-se na forma pastosa ou slida, enquanto os dejetos so constitudos de fezes, urina, gua desperdiada pelos bebedouros e de higienizao, resduos de rao, plos, poeiras e outros materiais decorrentes do processo criatrio. A fermentao da matria orgnica presente nos estercos realizada para reduzir ou inativar os microrganismos patognicos e a toxicidade desses resduos, antes de serem aplicados ao solo. Os estercos frescos ou no estabilizados podem esquentar e inibir a germinao de sementes e o alongamento de razes, alm de contaminar o operador, o solo e os vegetais. Por outro lado, o uso de esterco maduro pode ter efeito estimulador no crescimento de plantas em funo da presena de nutrientes minerais, microrganismos benficos, substncias hmicas e as caractersticas fsicas de um adubo orgnico estabilizado. A estabilidade ou maturidade caracterstica importante de qualidade para um adubo orgnico (Tam & Tiquia, 1994; Wu & Ma, 2001). Para reduzir os riscos envolvidos na reciclagem dos estercos de sunos, prudente assegurar um tempo mnimo de fermentao e decomposio desses resduos antes de uslos como fertilizante. Para cada tipo de resduo, mecanismos seguros para acelerar a decomposio da matria orgnica devem ser adotados. Para o dejeto lquido pode-se usar a agitao com motor e hlice para manter a matria orgnica em movimento, o que permite o aumento da concentrao de oxignio e a multiplicao das bactrias decompositoras. Em se tratando de estercos slidos, a compostagem constitui um processo muito eficiente e seguro, desde que bem

conduzida, levando-se em considerao o binmio tempo e temperatura para que esses resduos passem por processos de fermentao e a inativao de possveis contaminantes, alm de sua caracterizao quanto aos aspectos qumicos, fsicos e microbiolgicos (Matos & Sediyama, 1995; Matos et al., 1998; Sediyama et al., 2000). Os estercos de sunos, quando submetidos a fermentao aerbica, perdem exclusivamente carbono, na forma de CO2, e gua, na forma de vapor, resultando em resduo final de melhor qualidade para uso como adubo orgnico em funo do menor teor de umidade, da mineralizao do nitrognio e da solubilizao parcial de alguns nutrientes; desta forma, quando aplicados ao solo esses estercos ou adubos orgnicos so eficientes em promover a nutrio das plantas e podem substituir, em parte, ou eliminar a necessidade do uso de adubos minerais na agricultura. Em vista da diversidade de macronutrientes e micronutrientes contidos nos estercos de sunos e da grande disponibilidade dessa matria-prima na Zona da Mata Mineira, de grande importncia a realizao de estudos sobre a sua qualidade e sanidade para a produo de adubos orgnicos; assim, os objetivos deste trabalho foram avaliar dois processos de fermentao do esterco slido de sunos, fazer a caracterizao fsica, qumica e microbiolgica dos adubos orgnicos produzidos e identificar o tempo ideal de fermentao para a maturao do esterco de sunos.

MATERIAL E MTODOS
O experimento foi conduzido na Zona da Mata Mineira, na Fazenda Experimental Vale do Piranga, da EPAMIG, em Oratrios, MG, no perodo de 29 de maro a 21 de junho de 2005. A unidade de pesquisa est situada a 20 30 de latitude S e 43 00 de longitude O; a altitude de 500 m em relao ao nvel do mar, com temperatura mdia mxima anual de 21,8 C e mnima anual de 19,5 C; a precipitao mdia anual de 1.250 mm. Segundo Kppen, o clima da regio varia do tipo Cwa, tropical mido a Aw, semi-mido de veres quentes e a vegetao natural era de floresta tropical semidecidual ou ombrofila mista (Cunha et al., 2000). O esterco slido de sunos usado na pesquisa proveio de uma granja localizada no municpio de Urucnia, MG, que usava o mtodo de separao dos dejetos slido e lquido em peneira mecnica, cujo material foi transportado para o ptio de compostagem, onde foram confeccionadas oito pilhas com 2,0 m3 de esterco slido com umidade inicial de 70%, dispostas eqidistantemente. Os tratamentos se compuseram de dois sistemas de conduo das pilhas: sem cobertura e com cobertura com lona plstica de cor amarela, com quatro repeties, no delineamento inteiramente ao acaso. Durante o estudo se levantaram sete amostragens de esterco em cada tratamento, para as anlises fsica e qumica (0, 7, 14, 28, 42, 56 e aos 84 dias); j para as anlises microbiolgicas foram realizadas quatro amostragens (0, 16, 64 e aos 84 dias); as amostras, com aproximadamente 400 g de esterco, foram coletadas em diferentes pontos no interior das pilhas e, em seguida, transportadas para os laboratrios em caixas de isopor.
R. Bras. Eng. Agrc. Ambiental, v.12, n.6, p.638644, 2008.

640

Maria A. N. Sediyama et al. mento da temperatura foi bem definido, semelhante ao padro de outros resduos orgnicos, ou seja, temperaturas mais altas no incio do processo, seguidas de reduo e, no final, tendncia estabilizao (Figura 1B); notou-se, no tratamento com cobertura, reduo da temperatura durante todo o perodo de fermentao, s 9 e s 15 h. Com aproximadamente 60 dias de fermentao, nos dois tratamentos a temperatura mdia no interior das pilhas foi praticamente igual do ambiente, indicando estabilizao do processo de fermentao (Figura 1B e C).
A.
90 80
Desc = 69,3048 - 1,31191x + 0,0121377x R = 0,6976 Cob = 64,4625 + 0,621451x - 0,008983x R = 0,8238

Temperatura (C)

A umidade nas amostras de esterco foi definida pela diferena da massa do material fresco (MF) menos a do material seco (MS) vezes 100 dividido pela massa de material fresco [% Umidade = (MF-MS) x 100/MF]. Fez-se a secagem do esterco em estufa com circulao de ar a 70 C, durante 72 h; em seguida, procederam-se s anlises qumicas das amostras, para pH, carbono orgnico, nitrognio e fsforo; potssio; clcio, magnsio, enxofre e cobre; mangans, ferro e zinco, conforme metodologia descrita em Silva (1999). A temperatura no interior das pilhas foi monitorada diariamente, s 9 e s 15 h, com termmetro manual de haste longa e graduao de 0 a 100 C, durante todo o processo. As pilhas foram revolvidas manualmente, com enxada, em intervalos de quinze dias, quando se fez o umedecimento do esterco em fermentao, especialmente nas pilhas descobertas. Amostras de 10 g de dejetos foram diludas e submetidas a contagem de bactrias do grupo coliformes totais e coliformes fecais ou termotolerantes, pela tcnica do Nmero Mais Provvel NMP (APHA, 1992; Silva et al., 1997) e pesquisa de Salmonella sp (APHA, 1992). A pesquisa de Listeria monocytogenes foi realizada em 25 g de amostra; para isto, as amostras foram enriquecidas em Listeria Enrichmet Broth (Biolife), durante 48 h, a 37 C; aps o enriquecimento realizou-se a semeadura em gar Listeria ACC (ALOA) e as placas foram incubadas 48 h a 37 C. Os resultados das anlises qumicas e fsicas foram submetidos anlise de varincia e regresso, tendo como varivel independente o tempo de fermentao, expresso em dias.

Umidade (%)

70 60 50 40 30

B.
65 60 55 50 45 40 35 30

9 H = 0,000346x - 0,0527x + 1,8464x + 43,901 R = 0,8254 15 H = 0,000394x - 0,0582x + 1,9966x + 42,926 R = 0,8089

RESULTADOS E DISCUSSO
Durante o perodo de fermentao, que foi de 84 dias, no houve necessidade de se umedecer as pilhas de esterco manejadas com cobertura, porm no tratamento em que as pilhas permaneceram descobertas ocorreu maior desidratao. Neste tratamento se ressentiu da necessidade de umedecimento do esterco, para manter a umidade necessria atividade microbiana; ainda assim, notou-se reduo significativa (P < 0,01) no teor de umidade do dejeto durante o processo de fermentao (Figura 1A); no tratamento com cobertura observaram-se maiores percentagens de umidade durante o perodo de fermentao do esterco e, no tratamento sem cobertura, o menor teor de umidade estimado foi de 33,97%, aos 51 dias de fermentao chegando, ao final do processo, com 44,75% de umidade. Teores de umidade abaixo de 40% reduzem a atividade microbiana, principalmente de bactrias, sendo que umidade abaixo de 30% constitui fator limitante para a decomposio e abaixo de 12% praticamente cessa toda a atividade biolgica. A umidade tima para compostagem da matria orgnica de 50% com limites desejveis mximo de 60% e mnimo de 40% (Kiehl, 1985). De acordo com Tiquia (2005), se o teor de umidade for mantido semanalmente a 60%, no turno de regas de quatro dias o dejeto de sunos alcana a maturao com 56 dias. Constataram-se, durante o processo de fermentao, temperaturas superiores nas pilhas de esterco sem cobertura, s 9 e s 15 h, em relao ao tratamento coberto. O comportaR. Bras. Eng. Agrc. Ambiental, v.12, n.6, p.638644, 2008.

C.
65

9 H = -0,123E-04x+0,000534x-0,1178x+48,784 R = 0,6890 15 H = -0,249E-04x+0,00194x-0,179x+48,744 R = 0,7116

Temperatura (C)

60 55 50 45 40 35 30 0 14 28 42 56 70 84

Tempo de fermentao (dias)

Figura 1. Percentual de umidade do esterco de sunos nos tratamentos sem cobertura e com cobertura (A) e variao da temperatura no interior das pilhas de esterco de sunos nos tratamentos sem cobertura (B) e com cobertura (C), durante o perodo de fermentao

Observou-se, ao longo do perodo de fermentao, elevao no teor dos nutrientes N, P, K, Ca, Mg e S com o aumento do tempo de fermentao sem, contudo, apresentar diferenas significativas para os tratamentos com e sem cobertura das pilhas (Figura 2A, B, C, D, E e F); no tratamento descoberto, N, P, K e Ca atingiram teores mximos com menor tempo de fermentao; o teor mximo de N foi estimado em 28,01 e 28,55 g kg-1 aos 62 dias de fermentao no tratamento descoberto e aos 84 dias no coberto,

Fermentao de esterco de sunos para uso como adubo orgnico

A.
40 35 30 25 20 15
N Desc = 21,0904 + 0,222883x - 0,00179441x R = 0,7105 N Cob = 20,0791 + 0,189625x - 0,00105662x R = 0,5560

641

B.
22 18

P Desc = 4,66383 + 0,336338x - 0,00309918x R = 0,9634 P Cob = 4,68087 + 0,318531x - 0,00266781x R = 0,9882

Nitrognio (g kg-1)

Fsforo (g kg-1)
K Desc = 3,2706 + 0,512225Vx - 0,0360611x R = 0,7642 K Cob = 3,56295 + 0,20547Vx - 0,00290693x R = 0,9133

14 10 6 2

C.
8 7

D.
50 41

Ca Desc = 8,80193 + 0,740917x - 0,00547853x R = 0,9579 Ca Cob =4,50492 + 4,76428Vx - 0,152609x R = 0,9840

Potssio (g kg-1)

6 5 4 3

Clcio (g kg-1)
Mg Desc = 0,707375 + 0,295006Vx - 0,00350876x R = 0,9805 Mg Cob = 0,95558 + 0,0398991x - 0,00021525x R = 0,9254

32 23 14 5

E.
4,0 3,3

F.
6,5 5,3

S Desc = 0,904438 + 0,488921Vx + 0,000110531x R = 0,9253 S Cob = 0,665256 + 0,5791Vx - 0,0133341x R = 9314

Magnsio (g kg-1)

2,6 1,9 1,2 0,5

Enxofre (g kg-1)
C:N Desc = 9,13376+1,08741Vx-0,159931x R = 0,8333 C:N Cob = 9,01298+1,98981Vx-0,282098x R = 0,7418

4,1 2,9 1,7 0,5

G.
18 15

H.
350

CO Desc = 190,936 +34,8742Vx - 4,07275x R = 0,8612 CO Cob = 190,491 + 43,5992Vx - 5,45551x R = 0,9000

Carbono orgnico (g kg-1)

300 250 200 150 100

Relao C:N

12 9 6 3 0 14 28 42 56 70 84

14

28

42

56

70

84

Tempo de fermentao (dias)

Tempo de fermentao (dias)

Figura 2. Concentrao de macronutrientes na matria seca e relao C:N do esterco de sunos nos tratamentos sem cobertura e com cobertura, durante o perodo de fermentao

respectivamente; o teor mximo de P foi estimado aos 54 dias no tratamento descoberto e aos 60 dias no coberto com 13,79 e 14,19 g kg-1, respectivamente, enquanto para o K os teores mximos estimados foram de 5,09 e de 5,20 g kg-1, aos 50 e 84 dias, no tratamento descoberto e coberto, res-

pectivamente (Figura 2A, B, C e D). De modo geral, maiores concentraes de nutrientes N, P, K, Ca, Mg e S no esterco ocorreram com 60 dias de fermentao, perodo semelhante quele em que se deu a estabilizao da temperatura (Figura 1B e C), indicando maturidade do esterco e
R. Bras. Eng. Agrc. Ambiental, v.12, n.6, p.638644, 2008.

642

Maria A. N. Sediyama et al.

A.
30000 25000
Fe Desc = - 606,018 + 2109,79Vx + 67,9204x R = 0,9825 Fe Cob = 64,3887 + 1752,93Vx + 36,9769x R = 0,9822

melhoria das caractersticas qumicas. Jahnel et al. (1999), trabalhando com lixo urbano, concluram que 52 dias de fermentao foram suficientes para a maturao do composto, com aumento nos teores de N e P e reduo da relao C:N e elevao do pH. De acordo com Tiquia (2005) os dejetos de sunos alcanam a maturao aos 56 dias, se a umidade for mantida adequada, ou seja, prximo a 50%. A relao C:N inicial do esterco foi de 9,8:1 e, no final do processo de fermentao, constatou-se reduo para 6,6:1 no tratamento com cobertura e para 5,2:1 no tratamento sem cobertura (Figura 2G). A reduo na relao C:N se deve ao fato de que, no incio do processo de fermentao, h predominncia de produtos de fcil decomposio, o que propicia uma atividade microbiana mais intensa, com liberao de CO2 e energia na forma de calor (Jahnel et al., 1999). De acordo com Kiehl (1985), os valores da relao C:N recomendados para que ocorra decomposio rpida e eficiente da matria orgnica, devem estar compreendidos entre 26:1 a 35:1. Em valores inferiores ocorrem perdas praticamente inevitveis, de N; assim, a relao C:N do esterco de sunos, normalmente inferior a 10:1, considerada muito baixa. Observa-se que ao mesmo tempo em que houve perda de carbono orgnico (Figura 2H), ocorreu tambm pequeno aumento na concentrao de nitrognio, no tratamento com cobertura e sem cobertura (Figura 2A); desta forma e apesar do esterco de sunos apresentar baixa relao C:N, no houve grande perda desse nutriente durante a fermentao chegando, ao final do processo, com teores de N entre 27 e 28 g kg-1 (Figura 2A). Notou-se, tambm, aumento na concentrao de Fe, Cu e Mn no esterco durante a fermentao (Figura 3A, B e D), enquanto o teor de Zn atingiu o seu mximo aos 46 dias no tratamento descoberto e aos 37 dias no tratamento coberto, com 1164,41 e 1140,03 mg kg-1 , respectivamente (Figura 3C); no final do perodo, o teor de Zn foi menor no esterco tanto no tratamento descoberto (110 mg kg-1) quanto no coberto (107 mg kg-1). A maior disponibilidade de nutrientes conseqncia da mineralizao da matria orgnica do esterco com melhoria na qualidade dos adubos orgnicos produzidos (Sediyama et al., 2000). Variaes significativas no teor de macro e micronutrientes, antes e aps a fermentao de dejetos de sunos, tambm foram constatadas por Matos et al. (1998) e Daniel (2005). Daniel (2005) descreve que os principais metais pesados encontrados nos dejetos de sunos, so: Cu e Zn, usados em grande escala nas dietas dos animais para melhor crescimento e controle de diarria. Apesar da riqueza dos dejetos de sunos em Cu e Zn, Sediyama et al. (2000), verificaram reduo nas concentraes desses elementos no final do processo de compostagem, quando as concentraes mximas de Cu e Zn foram 306 mg kg-1 e 178 mg kg-1 na matria seca, respectivamente. Considerando-se que o limite mximo para a concentrao de cobre de 750 mg kg-1 e de zinco 1.400 mg kg-1 em compostos orgnicos (Wa Doe Interim Guidelines for Compost Quality apud Beaver, 1994), pode-se concluir que as concentraes desses metais nos adubos, aos 65 dias que foram, em mdia, 89,66 mg kg-1 de Cu e 884,27 mg kg-1 de Zn, se situaram dentro de padres seguros para o uso na agricultura.
R. Bras. Eng. Agrc. Ambiental, v.12, n.6, p.638644, 2008.

Ferro (mg kg-1)

20000 15000 10000 5000 0

B.
115 100

Cu Desc = 43,6108 + 0,9718x - 0,004545x R = 0,9949 Cu Cob = 43,2863 + 0,3789x - 0,018008x - 0,0001903x R = 0,9799

Cobre (mg kg-1)

85 70 55 40

C.
1350 1100

Zn Desc = 725,71 + 5,8014x + 0,36498x - 0,006169X R = 0,9467 Zn Cob = 590,128 + 29,8716x - 0,40566x R = 0,8267

Zinco (mg kg-1)

850 600 350 100

D.
750 600 450 300 150 0 0

Mn Desc = 170,326 + 9,338x - 0,04758x R = 0,8792 Mn Cob = 157,485 + 7,6316x - 0,002322x R = 0,8665

Mangans (mg kg-1)

14

28

42

56

70

84

Tempo de fermentao (dias)

Figura 3. Concentrao de micronutrientes na matria seca do esterco de sunos nos tratamentos sem cobertura e com cobertura, durante o perodo de fermentao

No incio da fermentao o pH foi de 5,28 e no final apresentou valor de 6,23 no tratamento descoberto e 6,47 no tratamento coberto; esses resultados esto coerentes com aqueles observados por Jahnel et al. (1999) ao constatarem, em

Fermentao de esterco de sunos para uso como adubo orgnico composto de lixo urbano, pH prximo a 5,0 no incio do processo de maturao e valores prximos a 8,5 aps 52 dias de incubao. O baixo valor inicial de pH pode ser associado presena de cidos orgnicos existentes nos estercos que, por ao da atividade microbiana, so degradados e ocasionam aumento do pH. De acordo com Kiehl (1985), durante a compostagem em condies normais, mesmo a partir de matria-prima cida, ocorre aumento do pH em funo da decomposio biolgica sem, no entanto, haver grandes perdas de nitrognio. O uso de esterco fresco de sunos pode provocar, alm do aquecimento pelo aumento da respirao microbiana, acidificao temporria do solo, prejudicando o desenvolvimento das plantas (Jahnel et al., 1999); por outro lado, o uso de esterco fresco pode ser fonte de contaminao de pessoas durante o manuseio, por diferentes patgenos evidenciando, assim, a necessidade de fermentao dos estercos de sunos para uso agronmico. A populao inicial de bactrias do grupo coliformes totais e fecais no esterco, no incio do processo de fermentao, foi da ordem de 106 e 105 UFC g-1, respectivamente. Com 16 dias de fermentao ocorreu reduo aproximada de 1,5 ciclo logaritmo da populao de coliformes totais no esterco manejados sem cobertura e de quase 3,0 ciclos no esterco manejado com cobertura (Figura 4); aps este perodo, a populao de coliformes totais foi reduzida em ambos os tratamentos e atingiu, com 64 dias de fermentao, uma reduo de trs ciclos logaritmos (99,90%) no tratamento sem cobertura e superior a quatro ciclos logaritmos (99,99%) no sistema manejado com cobertura (Figura 4).
7 6 CT Coberto CF Coberto CT Descoberto CF Descoberto

643

Log NMP g-1

5 4 3 2 1 0 0 16 64 84

Tempo de fermentao (dias)

Figura 4. Logaritmo do nmero de coliformes totais (CT) e coliformes fecais (CF) no esterco de sunos nos tratamentos sem cobertura e com cobertura, durante o perodo de fermentao

A reduo da populao de coliformes fecais ou termotolerantes, seguiu a mesma tendncia da reduo da populao de coliformes totais com 16 dias de fermentao no tratamento sem e com cobertura; entretanto, com 64 dias de fermentao ocorreu reduo acentuada da populao de coliformes fecais no dejeto coberto, comparado com o sistema sem cobertura com diferena de aproximadamente dois ciclos logaritmos.

Aos 84 dias de fermentao observou-se reduo na populao de coliformes totais de trs ciclos logaritmos no tratamento sem cobertura e superior a quatro ciclos no tratamento coberto. Para coliformes fecais notou-se reduo de trs ciclos logaritmos no tratamento sem cobertura e de cinco ciclos no tratamento manejado com cobertura, cujos resultados indicam a maior eficincia do processo de fermentao do dejeto com cobertura para a reduo desses grupos microbianos. Em ambos os tratamentos as contagens de coliformes fecais foram inferiores a 103 NMP g-1 de esterco no final da fermentao (Figura 4), resultados semelhantes aos obtidos por Schmidt (2002) que constatou valores de reduo da ordem de 99%, para coliformes totais e fecais em estao de tratamento de dejeto de sunos, mas at o momento no existe uma legislao que regulamente o uso de esterco de sunos na agricultura, especialmente quanto s caractersticas microbiolgicas; j o lodo de esgoto classificado como tipo A, que apresenta concentrao de coliformes termotolerantes < 103 NMP g-1 de substrato, no pode ser usado como adubo orgnico para a produo de hortalias, pastagens, tubrculos e razes, nem as demais culturas cuja parte comestvel entre em contato com o solo (CONAMA, 2006). Em estudos com adubao base de esterco de sunos e de outros animais, dever-se-ia levar em considerao, tambm, o tempo de permanncia no solo, pois Matos et al. (1997) avaliaram a permanncia de coliformes fecais no solo e concluram que a sobrevivncia de bactrias do grupo coliforme foi inferior a duas semanas; deste modo, mais estudos sobre o manejo e tratamento dos dejetos de sunos devem ser realizados para melhor subsidiar uma legislao sobre a utilizao de esterco de sunos como adubo orgnico. A presena dos patgenos Salmonella sp e Listeria monocytogenes no foi constatada nas amostras de esterco coletadas no incio e durante o processo de fermentao, para ambos os tratamentos. Verificou-se adequao das amostras ao se compar-las com a legislao para lodo de esgoto (CONAMA, 2006) que estabelece a ausncia de Salmonella sp em 10 g de amostra. A estabilizao do esterco de sunos ocorreu em ambos os tratamentos; a adoo do sistema de fermentao do esterco em pilhas com ou sem cobertura, vai depender da poca do ano, sendo o manejo descoberto mais apropriado para a poca seca com irrigao complementar, para a maturao do esterco de sunos e obteno de adubo orgnico com caractersticas qumica, fsica e microbiolgica adequadas para a agricultura. De acordo com as caractersticas temperatura, relao C:N, pH e concentrao de nutrientes, constatou-se que a estabilizao do esterco de sunos ocorreu com 60 a 65 dias de fermentao, reforando-se a necessidade da etapa de estabilizao do esterco de sunos antes do seu uso como adubo orgnico. Observou-se, no final do processo de fermentao, reduo do volume das pilhas em torno de 50% do inicial. A colorao do esterco ficou bem mais escura e houve reduo significativa do odor e da umidade o que, em geral, facilita o manuseio e o transporte para a rea de cultivo.

R. Bras. Eng. Agrc. Ambiental, v.12, n.6, p.638644, 2008.

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Maria A. N. Sediyama et al.

CONCLUSES
1. Pela anlise das caractersticas temperatura, relao C:N e pH, verificou-se que o tempo de fermentao de 65 dias foi considerado suficiente para maturao do esterco com caractersticas qumicas e fsicas adequadas. 2. Ocorreu aumento na concentrao de nutrientes, exceto do zinco, durante a fermentao, o que melhorou a qualidade do esterco de sunos. 3. O perodo de 84 dias de fermentao foi suficiente para reduzir a populao de coliformes, da ordem de 99,90%, comparada com a populao inicial. 4. No se constatou presena de Salmonella sp e Listeria monocytogenes em nenhuma das amostras do esterco de sunos em fermentao.

AGRADECIMENTOS
Fundao de Amparo Pesquisa do Estado de Minas Gerais FAPEMIG, pelo apoio financeiro ao projeto e concesso de bolsas de pesquisa nas modalidades: Iniciao Cientfica e Desenvolvimento Tecnolgico Industrial e, ao CNPq, a bolsa de produtividade ao primeiro autor.

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