Alimento Semana a Semana

Abbora A abbora, mas tambm conhecida como Jerimu, usualmente classificada como hortcola, embora seja considerado do ponto de vista botnico como um fruto, crescendo a partir de uma planta rasteira da famlia das cucurbitceas. Este produto alimentar caracterstico do Outono, constituindo portanto uma pea decorativa e emblemtica na festa de Halloween, tambm designada como Dia das Bruxas. Relativamente sua forma fsica, podemos concluir que varivel, mas geralmente apresenta um formato ovide. A sua casca normalmente laranja, podendo apresentar diferentes coloraes consoante a espcie em causa. As abboras mais comuns so as de tamanho mdio ou pequeno, podendo as maiores pesar cerca de 30kg. No interior deste produto alimentar encontra-se uma polpa geralmente alaranjada e as suas sementes, que so ambas utilizadas para consumo alimentar.

Informao Nutricional No que diz respeito ao valor calrico, podemos afirmar que a abbora apresenta um teor muito baixo. O contedo de hidratos de carbono, protenas e lpidos tambm considerado baixo. Em contra-partida um alimento bastante rico em gua, beta-caroteno (pr-vitamina A), assim como em vitaminas E e C. Quanto aos minerais, podemos destacar neste alimento o teor em potssio. Em 100g de abbora crua podemos encontrar cerca de 9 kcal, 96.6 g de gua (quase a totalidade), 0.3g de protena, 0.2g de lpidos e 1.7g de hidratos de carbono. Vantagens & Desvantagens O facto de conter um considervel teor de carotenos resulta na cor alaranjada da abbora. Particularmente o beta-caroteno presente confere uma vantagem a este produto alimentar, visto que este surge como um potente antioxidante. Adicionalmente o beta-caroteno tambm convertido em vitamina A no organismo, que surte um efeito benfico na pele, facto este comprovado cientificamente. Vrios estudos de investigao cientfica tm reportado que uma alimentao rica em alimentos que contm antioxidantes pode reduzir o risco de desenvolvimento de patologias, nomeadamente o cancro. Para alm disso, so ptimos aliados na proteco contra as doenas cardiovasculares, podendo ainda ajudar a prevenir doenas do foro degenerativo.

Receita Bolo de Abbora com Coco Ingredientes 2 chvenas de ch de acar 1 chvena de ch de leo vegetal 4 ovos abbora 1 pitada de sal 100g de coco ralado 3 chvenas de ch de farinha de trigo 1 c. de sopa de fermento em p

Preparao Unte muito bem com manteiga e farinha uma forma de buraco. De seguida ligue o forno a 180 C. Bata o acar com o leo vegetal, os ovos inteiros, a abbora ralada ou picada na trituradora, o sal, o coco e por fim a farinha com o fermento. Depois de tudo bem batido, verta na forma e coloque no forno por mais ou menos 40 minutos.

A receita que sugiro esta semana um tanto calrica, mas...como temos que superar as nossas vontades e acima de tudo temos que as saber controlar, aqui fica uma sugesto apenas para dias de festa! Desfrutem! Elsa Maria Pinto Nutricionista