Davi Kiyoshi Inoue1 Jorge Luiz Costa2

Horta Orgnica
Educar, Plantar, Colher e Comer

Centro Paula Souza Escola Tcnica Estadual Osasco II Osasco - 2011

Bilogo Formado pela Universidade Presbiteriana Mackenzie, licenciado em Cincias, professor de Educao Ambiental.
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Bilogo Formado pelo Centro Universitrio UNIFIEO; Pedagogo formado pela Universidade Bandeirantes, Especialista em Microbiologia pela Faculdade Osvaldo Cruz e Especialista Em Educao Especial Orientadora dos Projetos de Trabalhos de Concluso de Cursos em Meio Ambiente Coordenador Pedaggico do Curso de Meio Ambiente.

Os Agradecimentos A Priscila Yuri Marland Inoue e Rosangela Aparecida Marland Inoue, Filha e Esposa que compreendem a minha dedicao ao prximo.

Dr. Engenheiro Agrnomo Marcos Roberto Furlan pelas orientaes tcnicas na construo e desenvolvimento neste projeto.

Monica das Silva Sobrinho e Grazielle dos Santos Dias. Estudantes que aceitaram os desafios iniciais e puderam compartilhar conosco a Primeira formao do Grupo gua Viva, mas por fora do destino outras oportunidades lhe foram oferecidas.

Ao Centro de Referncia da Assistncia Social Scndia situada na Rua Guilherme Busto, 130 Jardim Scndia em nome da Assistente Social Andra que permitiu as aes pedaggicas do Grupo Agua Viva.

Aos Novos colaboradores do Grupo Agua Viva; estudantes Erimrcia Braz de Lima Laurentino, Gardel de Souza, Anderson Dias e Camila Reis.

Aos Estudantes Fundadores do Grupo Agua Viva; Grace de Oliveira Santos Campagnholi, Maria Adivanira da Silva, Vitor Henrique Corredor e Virgnia Rachel Gomes de Lima Ferreira.

Ao Diretor de Escola, Professor Wellington Rascio da Silva por indicar o presente trabalho para o Simpsio Razes, Retratos e Evoluo em Cem Anos da Educao Profissional Pblica no Estado de So Paulo (1911 2011).

Aos Colegas da Docncia que auxiliaram no desenvolvimento dos diferentes projetos do Grupo gua Vivas.

Resumo O Grupo gua Viva criada a partir dos Trabalhos Acadmicos da Disciplina de Estratgia e Desenvolvimento para Educao Ambiental (2010), sob a orientao do Professor Davi Kiyoshi Inoue, vem desenvolvendo aes de Educao Ambiental nas Unidades do Centro de Referncia da Assistncia Social do Municpio de Taboo da Serra So Paulo, cujas aes so diversificadas desde palestras, oficinas, orientao e implantaes de prticas. O objetivo para o presente simpsio difundir uma de suas prticas a HORTA ORGNICA EDUCAR, PLANTAR, COLHER
E

COMER, cujo foco formar opinies

sobre a importncia da alimentao saudvel, O meio pelo qual os estudantes do Grupo gua Viva desenvolvem : instruir a comunidade da importncia da alimentao balanceada e saudvel e livre dos agrotxicos, apresentarem o cultivo da horta como meios de obteno de renda a comunidade, ensinar a preparao do solo para o plantio, fazer a comunidade participar no plantio, orientar nos cuidados com o desenvolvimento das hortalias e demonstras as formas de melhor aproveitamento dos alimentos. O presente trabalho foi escolhido para compor os Trabalhos de Concluso de Curso em Meio Ambiente sob a orientao do Professor Jorge Luiz. Os resultados obtidos so favorveis, visto que o grupo tem sensibilizado. O Grupo gua viva dispe da correspondncia eletrnica: grupoaguavivama@hotmail.com para receber propostas de trabalhos de apresentao, bem como o BLOG:

grupoaguavivama.blogspot.com para vincular suas aes de Educao Ambiental.

Palavras Chaves: Educao Ambiental. Horta Orgnica. Alimentao.

Justificativas
Produto orgnico um alimento, sadio limpo cultivado sem agrotxico e sem fertilizantes qumicos industriais. Eles provem de sistemas agrcolas baseados em processos naturais, que no agridem a natureza e mantm a vida do solo intacta. Algumas razes para consumir produtos orgnicos esto em seu valor mais saudvel, e mais nutritivo, alimentos frescos orgnicos normalmente possuem menor teor de gua em sua composio, quando comparado com alimentos convencionais. Os produtos orgnicos vm a: 1. Proteger as futuras geraes 2. Prevenir a eroso do solo 3. Proteger a qualidade da gua 4. Rejeitar alimentos com agrotxicos 5. Melhorar a sade da populao e agricultura 6. Aumentar a renda de pequenos agricultores 7. Prevenir gastos futuros 8. Promover a biodiversidade As tcnicas de produo orgnica so destinadas a incentivar a conservao do solo e da gua e reduzir a populao. Pelo menos 80% dos projetos certificados no Brasil. So de pequenos agricultores familiares (cerca de 20% mil agricultores). As associaes cooperativas de pequenos produtores vm crescendo e viabilizando a agricultura orgnica e muitas regies muitas famlias consomem e vende o que plantam.

Problemticas
A partir dos dados obtidos por (SOARES e Col., 2005) (FARIAS e Col., 2007) (ORGANIZAO PAN-AMEICANA DA SADE, 1996) (SILVA, J.M; FARIAS, H.P; SILVA, E.N.; PINHEIRO, T.M.M, 2006) encontramos os problemas scios ambientais e a cada dia vm crescendo e afetando a qualidade de vida e o meio ambiente, estamos em meio a uma catstrofe ambiental onde homens sofrem e todo ecossistema global. A degradao do meio ambiente tem consequncia em longo prazo e seu efeito pode ser irreversvel e cumulativo.

A utilizao de agrotxicos est comprometendo toda humanidade e o meio ambiente. Os agrotxicos podem ser inseticidas e herbicidas. Os inseticidas formam trs grandes grupos, os organoclorados, os organofosfarados e carbamatos e as piretrinas. O herbicida tem como grupos mais importantes paraquat, clorofenois e dimitrofenois. Conforme Stella, Os organoclorados so os que mais persistem no meio ambiente. O perigo chega mesa do consumidor. Os vegetais e frutas disponveis no mercado de aspecto agradvel podem esconder em sua pelcula externa fragmentos de agrotxicos utilizados na lavoura .

Objetivos Gerais
Desenvolver atividades de Educao Ambiental, qualidade de vida. Engajar estudantes e professores na Educao Ambiental como importante ferramenta pedaggica. Conscientizar a populao sobre os ricos do consumo da alimentao agrcolas manipuladas com os agrotxicos. Levar a comunidade formas sustentveis e econmicas de consumo dos alimentos saudveis. promovendo a

Objetivos Especficos
Informar a populao quanto ao consumo de agrotxico; Expor formas saudveis de manter boa alimentao; Proporcionar a incluso dos alunos na Educao Ambiental, lembrando que na escola h alunos egressos e ingressos dos novos estudantes, dando assim continuidade ao ciclo, ou seja, a horta como ferramenta pedaggica.

Metodologias
As aes ocorreram em dois ambientes: Escola Tcnica Estadual Osasco situada na Grande So Paulo, Rua Pedro Rissato, n 30 Vila dos Remdios no Municpio de Osasco e no Centro de Referncia da Assistncia Social (CRAS) situada na Rua Guilherme Busto n 130 Jardim Scndia no Municpio de Tabuo da Serra.

No Centro de Referncia da Assistncia Social, sob o auxlio da Assistente Social o Grupo gua Viva proferiram palestras. Os temas das palestras foram: Desigualdade: Fome e desperdcio de alimento realizando no dia 17 de junho para pblico jovem de 15 a 17 anos de idade. Nesta palestra o objetivo foi apontar sobre os direitos: alimentao para todos est prevista na Constituio da Repblica Federativa do Brasil de 1988; conscientizar sobre as causa dos desperdcios com os alimentos, desigualdade de renda, problemas polticos e econmicos que promovem a fome no Brasil e no Mundo; Higiene e consumo de alimentos fora de casa em 15 de agosto para pblico de crianas de 6 a 12 anos. Nesta ao a palestra promoveu as crianas os riscos que podem ter quando consumimos alimentos fora de casa. Reeducao sobre os hbitos de higiene. Na Escola Tcnica Estadual Osasco foi implantado a Horta Orgnica como instrumento de prticas pedaggicas, bem como objeto de estudo para o Trabalho de Concluso de Curso. A Escola Tcnica Estadual Osasco II um complexo estudantil de propores gigantesca que compartilha com a Faculdade de Tecnologia Prefeito Hirant Sanazar. Com capacidade para mais 2000 alunos, o prdio completo, possui um auditrio, vrios laboratrios alm de 48 salas de aula e uma cantina. O complexo, atualmente, possui mais de 400 alunos, que esto distribudos entre os seis cursos oferecidos pela Escola Tcnica: Qumica, Segurana do trabalho, Contabilidade, Nutrio, Meio ambiente e Ensino Mdio. Refletiu-se pelo montante de resduos gerados por essa escola, na quantidade de alimento consumida diariamente no complexo. Inicialmente no eram adotados quaisquer tipos de aes sustentveis por parte da escola logo na sua implantao. Pensou-se neste e noutros problema decidimos dar o primeiro passo dentro da prpria escola. Afinal onde melhor poderamos ensinar a populao seno na prpria escola? Entrando em consenso com a diretoria da escola, foi nos cedido dois espaos para o plantio e desenvolvimento da horta: no jardim interno e cerca de 20 m2 localizados na rea externa do prdio. A cantina se responsabilizou de fornecer todo material orgnico necessrio para o projeto.

Primeira etapa Na primeira etapa limpou a rea que ser usada para o plantio, fazendo a retirada de quaisquer tipos de materiais indesejveis. A anlise de pH do solo bastante importante, pois ir nos mostrar se o solo acido ou alcalino. Para realizar esta anlise coletaram quatro amostras do solo, duas da superfcie e duas a uma profundidade de 15 a 20 cm. Depois de coletadas adicionamos a elas gua destilada na proporo de duas colheres de sopa de terra para 150 ml de gua, filtrando, em seguida, com um filtro de papel. Para a medio utilizamos o pHmetro (imagem 3 e 4). O aparelho capaz de medir, com preciso, o nvel do pH da soluo diluda de terra e gua. Inicialmente pretendamos Misturar todo o capim retirado no processo de limpeza com cascas de frutas, pedaos de madeira, sobras de verduras e legumes, filtros de caf com borra, entre outros. Porem O solo para o plantio foi fornecido pela Secretaria do Meio Ambiente, j preparada de modo orgnico. Este foi misturamos o composto com a terra e cal.

Segunda etapa A segunda etapa consistiu no preparo dos canteiros, no plantio e na irrigao. Etapa consiste no preparo dos canteiros de terra com altura de 15 cm, onde sero depositadas as sementes de Petroselinum crispum (salsa lisa), Allium schoenoprasum (cebolinha), Brassica oleracea (couve-flor), Brassica oleracea (repolho), Lactuca sativa (alface crespa), Eruca sativa (rcola), Lepidium sativum (agrio), Lycopersicum cerasiforme (tomate cereja), Daucus carota (cenoura baby) e Ocimum basilicum (manjerico) em covas de 0,5 com de profundidade. As irrigaes foram feitas com um regador comum, duas vezes por dia. Para saber se a irrigao esta certa foi feito o teste do torro. O teste consiste em pegar uma poro de terra na mo e apertar, se escorrer esta muito malhada e se, ao abrir a mo, a terra se esfarelar, esta muito seca, o ideal formar um torro.

Terceira etapa A terceira e ultima etapa pretende-se comeamos a colheita de tudo o que foi plantado e comercializar entre os professores e estudantes da Unidade Escolar como forma de arrecadao de fundos.

Resultados
Desigualdade: Fome e desperdcio de alimento realizando no dia 17 de junho para pblico jovem de 15 a 17 anos de idade. Teve a participao de 20 jovens, Percebeu-se por parte do pblico uma boa aceitao. Higiene e consumo de alimentos fora de casa realizado em 15 de agosto para pblico de crianas de 6 a 12 anos. Teve a participao de 32 crianas. Nesta ocasio os participantes demonstraram conscincias sobre o tema. Limpeza dos Canteiros Nesta limpeza foram encontrados pedaos de madeira, pedras, cacos ou garrafas de vidro, plsticos, entre outros. A capinagem (imagem 1 e 2) teve a separao do que foi orgnico para ser, mais tarde, usado no preparo do composto orgnico. Terminado essa fase teve o preparo do solo. Acidez do Solo Foi usada como parmetro de gua sem qualquer sal, a gua destilada, cuja medio de pH indicou 7,04 a 22oC. Ao analisar a soluo de terra e gua destilada constatou-se que o solo possui um pH de 6,15 a 25,1oC, segundo Oficina de Jardim, a faixa de pH est entre 5.5 a 7.0, pois disponibiliza diversos minerais. Dos Canteiros As sementes de Petroselinum crispum (salsa lisa), Allium

schoenoprasum (cebolinha), Brassica oleracea (couve-flor), Brassica oleracea (repolho), Lactuca sativa (alface crespa), Eruca sativa (rcola), Lepidium sativum (agrio), Lycopersicum cerasiforme (tomate cereja), Daucus carota (cenoura baby) e Ocimum basilicum (manjerico) tiveram contratempo devido s obras de reparao no entorno e teve seu calendrio adiado para 25 de outubro de 2011.

Das Colheitas As colheitas previstas para dezembro, principalmente das de folhagens. Da qual pretende realizar a feira verde, cujo lucro ser destinado reparao da horta.

Concluses
Das Palestras A aceitao do pblico gerou prestgio e o CRAS solicitou o retorno das palestras. A instituio emitiu certificao de Palestrantes ao grupo de Estudantes. Desta maneira entendemos que a ao de orientao foi alcanada. Acidez do Solo Pelos resultados no pHmetro foi de 6,15, assim o solo ligeiramente cido, quase neutro, mostrando que o solo esta em condies para o plantio (imagem 5). Dos Canteiros As sementeiras no foram concludas devido a contratempo relacionado a obras do entorno e teve seu calendrio adiado para 25 de outubro de 2011. Das Colheitas Nenhum resultado foi obtido ao atraso na concluso dos canteiros. Do Processo Devido aos sucessos, fracassos superados e resultados a ser obtido entendem-se que faz necessrio dar instrues quanto a montagem de uma pequena horta orgnica, bem como organizar um calendrio do processo da montagem a colheita. As instrues destinam-se aos estudantes ingressos bem como para a populao em geral. Ferramenta Pedaggica Os docentes tem tima ferramenta para tratar a educao ambiental, Uso e Ocupao do Solo e instigar os hbitos saudveis.

Relao Bibliogrfica BRASIL CONSTITUIO DA REPBLICA FEDERATIVA DO BRASIL 5 de outubro de 1988 Braslia. FARIAS, N.M. X.; FASSA, A.G.; FACCHINI, L.A. INTOXICAO POR AGROTXICOS NO BRASIL OS SISTEMAS OFICIAIS DE INFORMAES E DESAFIOS PARA A REALIZAO DE ESTUDOS EPIDEMIOLGICOS Cincia e Sade Coletiva 2007 Rio Grande do Sul. OFICINA JARDIM MANUAL DO CLUBE JARDIM HORTA ORGNICA DOMSTICA Editora So Paulo. ORGANIZAO PAN-AMERICANA DA SADE MANUAL DE VIGILNCIA DA SADE DE POPULAES EXPOSTA A AGROTXICOS OMS 1996 Braslia. SILVA, J.M; FARIAS, H.P; SILVA, E.N.; PINHEIRO, T.M.M PROTOCOLO DE ALTERAO SADE DOS TRABALHADORES EXPOSTOS A AGROTXICOS Ministrio da Sade 2006 Braslia. SOARES, WAGNER LOPES; FREITAS, ELPDIO ANTNIOVENTURINE DE; COUTINHO, JOS ALDO GONALVES TRABALHO RURAL E SADE INTOXICAES POR AGROTXICOS NO MUNICPIO DE TEREZPOLIS RIO DE JANEIRO ERE 2005 Rio de Janeiro. STELLA, ROBERTA AGROTXICO CONHEA MAIS SOBRE ELES Disponvel em http://cyberdiet.terra.com.br/agrotoxicos-conheca-mais-sobre-eles-2-1-1-65.html Acessado em 14 de outubro de 2011. Apndice

Figura 1 - terreno antes da capinagem

Figura 2 capinagem do terreno

Figura 3 - pHmetro

Figura 4 - regulagem de ph

Figura 5 - resultado do pH da terra