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A METROLOGIA LEGAL NO SECTOR ALIMENTAR

SEMINRIO - SEGURANA ALIMENTAR

ALIMENTAS

AVEIRO, 14 DE ABRIL DE 2011

CARTAXO REIS

A METROLOGIA LEGAL NO SECTOR ALIMENTAR

1. METROLOGIA 2. CONTROLO METROLGICO 3. REGULAMENTAO METROLGICA 4. ESTRUTURA DE SUPORTE 5. REAS SUBMETIDAS AO CONTROLO METROLGICO 6. GESTO E COMPETNCIAS 7. PRINCIPAIS CARACTERSTICAS 8. REGULAMENTAO METROLGICA NA REA ALIMENTAR 9. PORTARIA N. 1129/2009, DE 1 DE OUTUBRO

1. METROLOGIA

CINCIA DA MEDIO (DOMNIO DO CONHECIMENTO RELATIVO MEDIO)

A METROLOGIA COMPREENDE TODOS OS ASPECTOS, TANTO TERICOS COMO PRTICOS RELATIVOS MEDIO, QUALQUER QUE SEJA O SEU NVEL DE EXACTIDO E O DOMNIO DA CINCIA E DA TECNOLOGIA A QUE SE REFEREM.

METROLOGIA METROLOGIA FUNDAMENTAL E CIENTFICA

ACTIVIDADES RELACIONADAS COM AS DEFINIES DAS UNIDADES DE MEDIDA DAS GRANDEZAS DE BASE E DERIVADAS, A SUA REALIZAO PRTICA E O DESENVOLVIMENTO, MANUTENO E DISSEMINAO DOS PADRES DAS UNIDADES DE MEDIDA.

METROLOGIA APLICADA/INDUSTRIAL
ACTIVIDADES DE CALIBRAO DOS INSTRUMENTOS DE MEDIO DOS LABORATRIOS E DA INDSTRIA

METROLOGIA LEGAL
ACTIVIDADES RELACIONADAS COM A APLICAO DA LEGISLAO METROLGICA, DESIGNADAMENTE, A REALIZAO DE OPERAES DE CONTROLO METROLGICO.

2. CONTROLO METROLGICO

APROVAO DE MODELO
O ACTO QUE ATESTA A CONFORMIDADE DE UM INSTRUMENTO DE MEDIO OU DE UM DISPOSITIVO COMPLEMENTAR COM AS EXIGNCIAS REGULAMENTARES APLICVEIS SUA CATEGORIA.

PRIMEIRA VERIFICAO
O EXAME E O CONJUNTO DE OPERAES DESTINADO A CONSTATAR A CONFORMIDADE DA QUALIDADE METROLGICA DOS INSTRUMENTOS DE MEDIO NOVOS E REPARADOS COM OS MODELOS APROVADOS E COM AS DISPOSIES REGULAMENTARES APLICVEIS.

CONTROLO METROLGICO

VERIFICAO PERIDICA
O CONJUNTO DE OPERAES DESTINADAS A CONSTATAR SE OS INSTRUMENTOS DE MEDIO MANTM A QUALIDADE METROLGICA DENTRO DAS TOLERNCIAS ADMISSVEIS RELATIVAMENTE AO MODELO APROVADO.

VERIFICAO EXTRAORDINRIA
A REQUERIMENTO DE QUALQUER INTERESSADO OU POR INICIATIVA DAS ENTIDADES OFICIAIS COMPETENTES

CONTROLO METROLGICO

APROVAO DE MODELO

PRIMEIRA VERIFICAO

VERIFICAO PERIDICA

VERIFICAO EXTRAORDINRIA

REJEIO

3. REGULAMENTAO METROLGICA

LEGISLAO GERAL
BASES GERAIS DO CONTROLO METROLGICO (3 Regimes) SISTEMA INTERNACIONAL DE UNIDADES QUALIFICAO DE I&R FORMAO DE EXPERIMENTADORES METROLOGISTAS TAXAS DE CONTROLO METROLGICO

LEGISLAO ESPECFICA
PR-EMBALADOS GARRAFAS RECIPIENTE MEDIDA RELATIVA A 37 INSTRUMENTOS DE MEDIO

REGULAMENTAO METROLGICA

PUBLICAO DA LEGISLAO ESPECFICA

N ANTES DE 1991 EM 1991 EM 1992 DEPOIS DE 1992 TOTAL EM 2006 EM 2007 TOTAL EM 2009 17 9 9 6 ____ 41 % 41 22 22 15 ____ 100 % C/DIR 10 9 1 4 ____ 24 11 22

11 (Substituram 13 ) 39

ENTRADA DE PORTUGAL NA UE: 1986 PUBLICACO DA NOVA LEGISLAO GERAL: 1990

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REGULAMENTAO METROLGICA

DOCUMENTOS DE SUPORTE LEGISLAO ESPECFICA

N DIRECTIVAS E REGULAMENTOS DA CE RECOMENDAES DA OIML NORMAS EXTRANGEIRAS, NACIONAIS E ESPECIFICAES TCNICAS 22 9 8 ___ 39

% 57 23 20 ___ 100

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4. ESTRUTURA DE SUPORTE

IPQ DRE

(1)

INSTITUTO PORTUGUS DA QUALIDADE DIRECES REGIONAIS DO MINISTRIO DA ECONOMIA, DA INOVAO E DO DESENVOLVIMENTO DIRECES REGIONAIS DAS REGIES AUTNOMAS DA MADEIRA E AORES

DRCI

2 105 13 53
551 9

SMM SCM OVM

I&R ON

(2) (2) (3) (2) (3)

(2) (3) (2)

SERVIOS MUNICIPAIS DE METROLOGIA SERVIOS CONCELHIOS DE METROLOGIA ORGANISMOS DE VERIFICAO METROLGICA

INSTALADORES E REPARADORES DE I.M. ORGANISMOS NOTIFICADOS

TOTAL

739

(1) ORGANISMO NACIONAL DE METROLOGIA (CIENTFICA, INDUSTRIAL E LEGAL) (2) ENTIDADES DE QUALIFICAO RECONHECIDA PELO IPQ (3) ENTIDADES PRIVADAS

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ESTRUTURA DE SUPORTE
CONTADORES DE GUA CONTADORES DE GS CONTADORES ELECTRICOS CONTADORES E CONJUNTOS DE MEDIO E ABASTECIMENTO DE COMBUSTVEL SONMETROS MQUINAS ENSAIOS MECNICOS PARCMETROS SISTEMAS DE GESTO DE PARQUES MQUINAS PLANIMTRICAS REFRACTMETROS ANALISADORES DE GASES DE ESCAPE INDICADORES AUTOMTICOS DE NVEL CISTERNAS TRANSPORTADORAS RESERVATRIOS DE INSTALAO FIXA TANQUES DE NAVIOS MANMETROS OPACMETROS PR-EMBALADOS SEPARADORES DOSEADORAS PONDERAIS TOTALIZADORES CONTNUOS GARRAFAS RECIPIENTE DE MEDIDA REGISTADORES DE TEMPERATURA RADIAES IONIZANTES CONTA-METROS 4 1 2 8 1 1 1 2 2 3 1 4 5 5 1 1 1 3 1 1 1 1 1 1 1 TOTAL 53

OVM
REAS DE OPERAO (25)

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ESTRUTURA DE SUPORTE QUALIFICAO PELO IPQ DE ENTIDADES VERIFICADORAS

PROCESSO COM BASE NAS NORMAS EN 17020 E 17025 (SMM / SCM / OVM / I&R) A MAIORIA DOS 53 OVM TEM LABORATRIOS ACREDITADOS E ALGUNS SO EMPRESAS CERTIFICADAS (EN 9001) 45% ESTO ACREDITADOS 8% ESTO CERTIFICADOS 9% ESTO ACREDITADOS E CERTIFICADOS

INTERVM EM 25 DOS 39 REGULAMENTOS DE CONTROLO METROLGICO

EM GERAL DESENVOLVEM A SUA ACTIVIDADE EM DOMNIOS ONDE AS ENTIDADES OFICIAIS NO INTERVM.

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5. REAS SUBMETIDAS AO CONTROLO METROLGICO

N TRANSACES COMERCIAS SEGURANA SADE PROTECO DO AMBIENTE FISCAL 27 6 3 3 2 (1) % 69 15 8 8 100 %

(1) J INCLUDOS NAS TRANSACES COMERCIAIS (RESERVATRIOS DE INSTALAO FIXA E NAVIOS CISTERNA)

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6. GESTO E COMPETNCIAS

INSTITUTO PORTUGUS DA QUALIDADE

- PREPARAR LEGISLAO METROLGICA - COORDENAR E HARMONIZAR A ACTIVIDADE METROLGICA - APROVAR MODELOS (EXAME CE DE TIPO) - EFECTUAR VERIFICAES METROLGICAS E DELEGAR A RESPECTIVA COMPETNCIA - QUALIFICAR ENTIDADES DE VERIFICO METROLGICA - DESIGNAR ORGANISMOS NOTIFICADOS - FORMAR ESPECIALISTAS EM METROLOGIA LEGAL - GARANTIR A REPRESENTAO NACIONAL

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GESTO E COMPETNCIAS

DIRECES REGIONAIS DO MINISTRIO DA ECONOMIA, DA INOVAO E DO DESENVOLVIMENTO

- COORDENAR A ACTIVIDADE DOS SERVICIOS LOCAIS DE METROLOGIA LEGAL (SMM / SCM / I&R) - COLABORAR COM O IPQ NAS AUDITORIAS DE QUALIFICAO DOS SERVIOS LOCAIS DE METROLOGIA LEGAL - EFECTUAR VERIFICAES METROLGICAS POR DELEGAO DE COMPETNCIA DO IPQ

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7. PRINCIPAIS CARACTERSTICAS
ABERTO
RECONHECE OS CERTIFICADOS DE OUTROS PASES MEDIANTE CONDIES

DESCENTRALIZADO
APRESENTA UMA ESTRUTURA DE SUPORTE COM ENTIDADES DIVERSAS

(IPQ, DRE/DRCI, SMM,SCM, OVM, I & R)

MISTO
INTEGRA ENTIDADES ESTATAIS, PBLICAS E PRIVADAS

NO H CONCORRNCIA AUTOSUSTENTVEL

AOS FABRICANTES COM SISTEMAS DA QUALIDADE APROVADOS CONCEDIDA A POSSIBILIDADE DE EXECUTAR AS PRIMEIRAS VERIFICAES EM TERMOS EUROPEUS A CONCEPO DO MODELO. FOI PIONEIRA NA EUROPA

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PRINCIPAIS CARACTERSTICAS

RECEITAS DO CONTROLO METROLGICO

ADM CENTRAL E REGIONAL 26%

ADM LOCAL 16%

PRIVADOS 58%

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8. REGULAMENTAO METROLGICA NA REA ALIMENTAR

Instrumentos de Pesagem no Automtica Decreto-Lei 383/93, de 18 de Nov. Portaria 44/94, de 14 de Jan. Portaria 1322/95, de 8 de Nov. Portaria 57/2007, de 10 de Jan. Portaria 19/2007, de 5 de Jan. Portaria 1543/2007, de 6 de Dez. Portaria 1548/2007, de 7 de Dez. Portaria 15/91, de 9 de Jan. Decreto-Lei 199/2008, de 8 de Out. Portaria 1198/91, de 18 de Dez. Portaria 1129/2009, de 1 de Out.

Instrumentos de Pesagem Automtica

(Doseadoras Ponderais e Separadores)

Contadores de Leite Cisternas transportadoras Refractmetros Garrafas Recipiente de Medida Pr-embalados

Registadores de Temperatura

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9. PORTARIA N. 1129/2009, DE 1 DE OUTUBRO

PUBLICAO

1 DE OUTUBRO DE 2009

MBITO

CONTROLO METROLGICO DE INSTRUMENTOS DE MEDIO E REGISTO DE TEMPERATURA

UTILIZADOS

MEIOS DE TRANSPORTE INSTALAES DE DEPSITO E ARMAZENAGEM DE ALIMENTOS

PRODUTOS

ULTRACONGELADOS REGRIGERADOS CONGELADOS CREMES GELADOS

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PORTARIA N. 1129/2009, DE 1 DE OUTUBRO

DOCUMENTAO DE SUPORTE - REGULAMENTO CE 37/2005, DE 12 DE JANEIRO - MBITO CONTROLO DE TEMPERATURAS MEIOS DE TRANSPORTE INSTALAES DE DEPSITO E ARMAZENAGEM - PRODUTOS ULTRACONGELADOS

- DETERMINA O CUMPRIMENTO DE REQUISITOS DAS NORMAS: NP EN 12830 (1) NP EN 13485 (1) NP EN 13486 (1) (1) Aplicvel a produtos ultracongelados, congelados, refrigerados e cremes gelados

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PORTARIA N. 1129/2009, DE 1 DE OUTUBRO

PREV TERMMETROS ISENTOS DE CONTROLO METROLGICO PARA: (Art. 3. do Regulamento CE n. 37/2005, de 12 de Janeiro)

EXPOSITORES DE VENDA A RETALHO DISTRIBUIO LOCAL DE ALIMENTOS (Anexo A da NP 1524/2009)

REA TERRITORIAL DOS CONCELHOS TEMPO MXIMO DE 2 HORAS NO EXCEDA 100 KM

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PORTARIA N. 1129/2009, DE 1 DE OUTUBRO

CONTROLO METROLGICO

COMERCIALIZAO - APROVAO DE MODELO - PRIMEIRA VERIFICAO

CONTROLO EM SERVIO - VERIFICAO PERIDICA - PRIMEIRA VERIFICAO APS REPARAO - VERIFICAO EXTRAORDINRIA

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PORTARIA N. 1129/2009, DE 1 DE OUTUBRO

INSCRIES E MARCAES NOS REGISTADORES - SIMBOLO DE APROVAO DE MODELO - MARCA - NMERO DE SRIE - NOME DO FABRICANTE OU DO IMPORTADOR - APTIDO PARA TRANSPORTE (T) OU ARMAZENAMENTO (S) - TIPO DE AMBIENTE CLIMTICO (A, B, C ou D) - CLASSE DE EXACTIDO (1 ou 2) - GAMA DE MEDIO GRAU CELSIUS (oC) REGISTOS DE MEDIO - MARCA - MODELO - NMERO DE SRIE - TEMPERATURA - DURAO DO TEMPO DE REGISTO - LOCAL DE MEDIO (Veculo ou Armazm)

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PORTARIA N. 1129/2009, DE 1 DE OUTUBRO

ERROS
APROVAO DE MODELO E PRIMEIRAS VERIFICAES Classe 1 Resoluo Erros mximos admissveis Erros relativos da durao do registo
- Data reiniciada antes de 31 dias - Data reiniciada depois de 31 dias

REGISTADORES DE TEMPERATURA

VERIFICAES PERIDICAS

Classe 2 1 oC 2 oC

Classe 1 0,5 oC

Classe 2 1 oC

0,5 oC 1 oC

2 oC

0,2 % 0,1 %

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PORTARIA N. 1129/2009, DE 1 DE OUTUBRO

OS PROGRAMAS INFORMTICOS DEVEM GARANTIR - INTEGRIDADE - CONFIDENCIALIDADE DOS DADOS OBTIDOS

REGISTADORES INSTALADOS AT 31 DE DEZEMBRO DE 2005 PERMANECEM EM UTILIZAO AT 31 DE DEZEMBRO DE 2009 NAS SEGUINTES CONDIES: - BOM ESTADO DE CONSERVAO - CUMPREM OS ERROS DE VERIFICAO PERIDICA

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PORTARIA N. 1129/2009, DE 1 DE OUTUBRO

Lista de Modelos Aprovados de Registadores de Temperatura

Marca CARRIER Marca CARRIER Modelo Data Cold 500 Modelo Data Cold 250 Verses: R T Verses: R T
Telemvel: 919 068 152

Representante: Findus Frio Industrial, Lda. Telefone: 214 449 000 Fax: 214 449 053

Marca EUROSCAN

Modelo X2

Verses: TX2 RX2

Representante: Baltrina Mquinas Frigorificas, Lda. Telefone: 219 222 200 Fax: 219 222 209

Marca AKO

Modelo CAMRegis.H-PT

Verses: AKO 15774X AKO-15779X

Telemvel: 917 244 304

Representante: Ablio Fernandes Componentes Tecnolgicos, Lda Telefone: 218 514 621 Fax: 218 514 621

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FIM DA APRESENTAO

Obrigado.

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