SOLUBILIDADE

Polaridade de substncias orgnicas

APOLAR

CH4

 POLAR

Influncia das Cadeias Carbnicas

lcool Etanol Propan-1-ol Butan-1-ol Frmula CH3CH2OH CH3CH2CH2OH CH3CH2CH2CH2OH Solubilidade (g/100g de H2O) Infinita Infinita 7,9

Pentan-1-ol
Octan-1-ol

CH3CH2CH2CH2CH2OH
CH3CH2CH2CH2CH2CH2CH2CH2OH

2,3
0,05

Quando maior a cadeia carbnica, menor ser a solubilidade

cido carboxlico Solubilidade (g/100g de H2O)

cido actico(cido etanico)

cido pentanico cido hexanico cido heptanico

Infinita
3,7 1,0 0,79

A natureza das foras intermoleculares existentes entre os compostos tem grande influncia sobre a solubilidade destes em determinados solventes. Dissoluo: durante este processo um composto, denominado soluto, em um lquido, denominado solvente, as interaes solutosoluto so substitudas por interaes denominado soluto-solvente.

Como regra geral: Os compostos se dissolvero bem em solventes com polaridades semelhantes. Ou seja, os compostos inicos e os polares tendem a se dissolver bem em solventes polares, e os compostos pouco polares( apolares) tendem a se dissolver bem em solventes pouco polares( apolares).

Sabemos que a polaridade de uma molcula depende: da geometria molecular do balano entre a parte polar e a parte pouco polar( ou apolar).

Analise os dois exemplos abaixo: 1 . CH3 CH2 OH (etanol) Apolar Polar De que constitudo grupo polar? E o grupo pouco polar( apolar)? Qual deles maior? O que pode-se dizer, em termos de polaridade, em relao a gua?

2. CH3 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH2 CH3 Apolar (Octano)

O grupo hidroflico( amado por gua) o mesmo, entretanto, a parte apolar constituda pela cadeia carbnica aumenta, a molcula fica menos parecida com a gua em termos de polaridade. Por ser muito polar , a gua no interage bem com a cadeia, que denominada hidrofbica( temor de gua) De modo geral: Compostos ou grupos que possuem apenas carbono, hidrognio e halognios so pouco polares. Grupos como OH =NH ; -NH2 ; -COOH ; COO- quando presentes nas molculas conferem caractersticas polares.

Verifica-se que compostos que possuem um grupo capaz de realizar ligaes de hidrognio, e com 3 tomos de carbono so solveis em gua. Aqueles com quatro a cinco carbonos esto no limite de solubilidade e os de seis ou mais carbonos, que no so inicos, so considerados insolveis. Mas, analisem a molcula de sacarose: C12 H22 O11 Ela possui 12 tomos de carbono , como pode ser solvel em gua?

Outro fator importante: Temperatura

Existem compostos: lipossolveis( solvel em leo, gorduras, que so, por natureza, pouco polares. Hidrossolveis: ( solveis em gua, que por natureza, muito polar)