Universidade Federal do Esprito Santo Centro de Cincias Humanas e Naturais Departamento de Cincias Biolgicas

Plantas Produtoras de Compostos Fenlicos

Compostos Fenlicos
Os compostos fenlicos so produtos secundrios de plantas, isto , produtos que no apresentam uma funo direta nas atividades bioqumicas primrias, responsveis pelo crescimento, desenvolvimento e reproduo.

Os compostos fenlicos esto envolvidos na adaptao a condies de estresse ambiental, seja na defesa contra a radiao ultravioleta ou agresso por patgenos.

Secreo
So secretados por estruturas internas, denominados idioblastos que so clulas individualizadas de composio qumica distinta das clulas que a cercam. Diversas classes de compostos fenlicos so sintetizadas/acumuladas em um grande vacolo central ou em numerosos glbulos de vrios tamanhos no citoplasma dos idioblastos

Cyperus giganteus

Esta classe de compostos apresenta uma grande diversidade e divide-se em:

flavonides (polifenis) no-flavonides (fenis simples ou cidos):

Flavonoides
Os flavonoides compreendem um grupo de compostos fenlicos amplamente distribudos nas frutas e nos vegetais.
Suas principais fontes so: caf, uva, vinho tinto e especialmente ch, que contm sobretudo catequinas em sua composio.

Vitis vinifera L.

Vinho Tinto

Ch verde ou Ch preto

Caf

No - Flavanides
Os principais compostos fenlicos no-flavonides derivados dos cidos hidroxicinmicos esto presentes em alimentos como ma, pra, cereja e damasco. Quanto aos derivados dos cidos hidroxibenzicos, que so encontrados em morango, laranja, limo e tangerina.

Derivados dos cidos hidroxicinmicos

Pra Pyrus communis L

Ma Malus domestica Borkh.

Armeniaca vulgaris

Prunus avium L.

Derivados dos cidos hidroxibenzicos

Fragaria vesca

Citrus limon , Citrus sinensis

Vrios efeitos benficos sade tem sido atribudos aos compostos fenlicos presentes nas frutas, vegetais, chs e vinhos. Estudos realizados com os compostos fenlicos demonstram sua capacidade antioxidante, assim como seu possvel efeito na preveno de diversas enfermidades cardiovasculares, cancergenas e neurolgicas. De maneira geral, a ao benfica dos compostos fenlicos na sade humana vem sendo relacionada com a sua atividade anti-inflamatria e com a atividade que impede, no s a aglomerao das plaquetas sanguneas, mas tambm a ao de radicais livres no organismo. Uma vez que protegem molculas como o DNA, podem vir a abortar alguns processos carcinognicos.

Flavonides
Maior classe de fenlicos vegetais
Podem ser considerados pigmentos naturais, desempenham um papel fundamental na proteo do vegetal atuando na proteo contra agentes oxidantes So representativos na dieta humana, mas no podem ser sintetizados em nosso organismo, ento so obtidos atravs de alimentos como frutas, legumes, verduras e tambm no ch de ervas, no vinho e no mel Principais flavonides : Antocianinas, Flavonas e flavonis e Isoflavonides

Antocianinas
Responsveis pela maioria das cores vermelha,rosa,roxa e azul dos vegetais Agem como atrativos de polinizadores e dispersores de sementes A cor das antocianinas influenciada por muitos fatores, incluindo o nmero de hidroxilas e metroxila, a presena de cidos aromticos esterificados e ao ph do vacolo onde tais substancias so armazenadas

Flavonas e flavonis
Esto presentes na maioria das partes das plantas
Atuam na proteo das clulas contra o excesso de radiao UV-B Outra funo recentemente descoberta, que essas substancias secretadas no solo pelas razes das leguminosas servem de mediadores na interao das plantas com microorganismos simbiontes fixadores de nitrognio

Nos seres humanos parecem reduzir o nvel de colesterol

Isoflavonides
No possuem colorao So encontrados apenas em legumes, principalmente na soja Podem apresentar ao inseticida ou antiestrognica Destacam-se como responsveis pelos efeitos anticancergenos de alimentos preparados a base de soja Aliviam transtornos da menopausa, previne osteoporose e controla o nvel do colesterol

Soja - Glycine max L.

Semente de linhaa Linum usitatissimum L

Lignina
Molcula fenlica altamente complexa Segunda substncia mais abundante nas plantas Sua estrutura no conhecida devido a dificuldade de extrair a lignina das plantas, encontrada ligada a celulose Fortalece caules e tecido vascular permitindo crescimento ascendente e possibilitando que a gua e os sais minerais sejam conduzidos pelo xilema sob presso negativa, sem haver colapso do tecido

Taninos

Estes compostos so particularmente importantes componentes gustativos, sendo responsveis pela adstringncia de muitos frutos e produtos vegetais.

Ligam-se a molculas de colgeno da pele dos animais, aumentando sua resistncia ao calor, a gua e aos microorganismos Atuam como repelente alimentar Toxinas que reduzem significativamente o crescimento e a sobrevivncia de muitos herbvoros Herbvoros que consomem taninos tem algumas adaptaes para remover tais compostos, como por exemplo a produo de saliva com protenas chamadas prolinas, que tem alta afinidade com os taninos

OBS: Polifenis do vinho tinto impedem a formao de endotelina1, molcula sinalizadora com atividade constritora dos vasos sanguneos, levando a reduo do risco de doenas cardacas

rom

morango

Propriedades Biolgicas
Os compostos fenlicos contribuem para o sabor, odor e colorao de diversos vegetais, sendo muito desses economicamente importantes pela utilizao como flavorizantes e corantes de alimentos e bebidas. Muitos compostos fenlicos so constituintes de leos volteis e alguns so aromatizantes tradicionais como o aldedo cinmico ( na canela, Cinnamomum verum) e a vanilina ( Vanilla planifolia). Para alguns derivados de cidos fenlicos tem sido relatada atividade antioxidante. Efeitos sinrgicos tambm foram relatados para atividade antioxidante entre uma mistura de compostos fenlicos obtidos da batata doce (Ipomoea batatas) e uma mistura de aminocidos.

Emprego Farmacutico

Guaiacol

O guaiacol, inicialmente utilizado como expectorante, originou a guaifenesina, o seu ter glicernico, um dos frmacos de maior utilizao como expectorante atualmente.

Guaco - Mikania glomerata

Hidroquinona
utilizada em preparaes dermatolgicas pela sua atividade inibitria da sntese de melanina. uma substncia encontrada em vrios alimentos, em madeiras, fumo de tabaco, etc.

Alcachofra
As folhas de alcachofra (Cynara scolymus L.) caracterizam - se pela sua composio em cidos fenlicos.

uma planta medicinal que serve para emagrecer e para complementar diversos tratamentos tais como: baixar o colesterol; combater a anemia; regular os nveis de acar no sangue.
Cynara scolymus L.

Cpsico
Espcies de Capsicum so conhecidas popularmente como: pimenta quente, pprica e pimenta vermelha. Apresenta as seguintes propriedades: Espasmos musculares dolorosos em particular na regio dorso-lombar e ombros; Na preveno da arteriosclerose.
Capsicum spp.

Uva - Ursina

A droga constituda pelas folhas que, aps a colheita, devem ser secadas imediatamente para evitar a reduo do teor em componentes fenlicos. Tem sido empregada em tratamentos contra infeces das vias urinrias

Arctostaphylos uva - ursi

Alguns compostos fenlicos so, ainda, amplamente utilizados industrialmente na fabricao de resinas e corantes, como matria prima na indstria farmacutica, na indstria de tintas e corantes, e na indstria de alimentos antioxidantes.