PLANO DE NEGÓCIOS:

ESTUDO DE VIABILIDADE PARA A

ABERTURA DE UMA PIZZARIA NA
CIDADE DE ESTEIO, RS

Aluno: Alexandre Ricardo

Orientador: Prof. Ms. José Airton Brutti

Objetivo Geral:

Desenvolver um Plano de Negócios, através

de um estudo de caso, para a Fontanello
Pizzas.
Objetivos Específicos:

 Realizar pesquisa bibliográfica obtendo a base

teórica para análise e aplicação do
Empreendedorismo, Plano de Negócios;

 Pesquisar e descrever as principais

características das pizzarias atuantes em Esteio e
cidades próximas com objetivo de servir como
base para o Plano de Negócios;

 Desenvolver um Plano de Negócios para analisar

a viabilidade de abertura de uma Pizzaria na
cidade de Esteio
Metodologia:

 Pesquisa bibliográfica;

 Pesquisa exploratória qualitativa e quantitativa;

 Estudo de caso
Embasamento teórico

 Micro e Pequenas Empresas e o Mercado de

Alimentação;

 Pizzarias;

 Empreendedorismo;

 Plano de Negócios;
Micro e Pequenas Empresas e o
Mercado de Alimentação

 Crescimento: em 2005 representaram 83,7% das

empresas formais, 23,4% da massa salarial
(SEBRAE, 2007);

 Mortalidade: 49,4% encerram as suas atividades

em menos de dois anos (SEBRAE, 2004);

 Alimentação: 27% dos empreendedores iniciais e

20% dos empreendedores estabelecidos atuam
neste setor (PASSOS et al., 2008);
Pizzaria

 Produto: um dos pratos mais comercializados do

Brasil, devido ao seu sabor variado e seu preço
relativamente baixo;

 Mercado: apresenta crescimento de 20% ao ano;

expansão dos serviços de tele-entrega e
congelados;
 Empreendedorismo

“Empreendedorismo é o processo de criar algo novo

com valor dedicando o tempo e o esforço necessários,
assumindo os riscos financeiros, psíquicos e sociais
correspondentes e recebendo as conseqüentes
recompensas as satisfação e independência econômica
e pessoal (Erich e Peter, 2004, p.29)”
Empreendedorismo
“Empreendedor é aquele que detecta uma
oportunidade e cria um negócio para capitalizar
sobre ela, assumindo riscos calculados
(DORNELAS, 2001, p.37)”.

“O empreendedor é alguém capaz de desenvolver

uma visão, mas não só. Deve saber persuadir
terceiros, sócios,colaboradores, investidores,
convencê-los de que sua visão poderá levar todos a
uma situação confortável no futuro (DOLABELA,
2003, p.44).”
Empreendedorismo

 Empreendedorismo brasileiro: A taxa de atividade empreendedora (TEA) no Brasil é de 12,7%, ou

seja, a cada 100 brasileiros praticamente 13 estão envolvidos em uma atividade empreendedora;

 Entre os integrantes do BRIC, ficamos atrás somente da China (PASSOS et al., 2008);
Plano de Negócios

“O Plano de Negócios é a validação da idéia, a

análise de sua viabilidade como negócio”
(DOLABELA, 2003, p.127)”.
Interfaces do Plano de Negócios

Investimentos
Co
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Plano de
Cliente
Legislação
Negócios
Re
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Produto
Fo
 Planejamento Estratégico
 Negócio:
Alimentação com comodidade

 Missão:
“Produzir e entregar alimentos saborosos com qualidade, agilidade
e simpatia que conquiste o cliente, fazendo com que ele deseje
experimentar novamente, obtendo a lucratividade necessária para
o crescimento constante da empresa, em um ambiente agradável
que gere a satisfação dos colaboradores”.
 Planejamento Estratégico
 Visão:
Ser a pizzaria de tele-entrega mais lembrada e preferida entre as
cidades de Esteio, Canoas e Sapucaia do Sul até 2010

 Princípios e Valores:
 Confiança, integridade e responsabilidade
 Foco no resultado e transparência;
 Fazer melhor a cada dia;
 Inovar, superar as expectativas dos clientes e acionistas;
 Valorizar os talentos individuais e o trabalho em equipe;
 Objetivos e Estratégias competitivas
Objetivo Estratégia
Realizar a abertura do negócio Desenvolver um Plano de Negócios
até Junho de 2009
Buscar capital necessário
Atender as aplicações legais e efetivar a abertura do negócio
Desenvolver um ambiente de Implementar cursos de especialização
trabalho que gere satisfação
dos funcionários até 2010 Realizar pesquisa interna e externa para definição dos
benefícios aplicáveis

Implementar sistema de recompensa através do desempenho

individual e da equipe

Tornar a marca reconhecida e Realizar constante pesquisa de satisfação dos clientes

obter a preferência dos
clientes até 2010 Implementar promoções que agreguem valor ao produto, sendo
percebidos pelo cliente

Focar o ambiente externo: monitorar os concorrentes diretos e

indiretos, visando identificar as suas boas práticas

Fortalecer a marca através de anúncios em mídias

especializadas
Produto

 A empresa se dedicará a produção e entrega de

pizzas e bebidas, através da encomenda
realizada via telefone;

 O foco será a venda com bebidas: refrigerante,

cerveja e vinho;

 Estaremos em constante atualização de cardápio

visando superar as expectativas dos clientes;
Concorrentes

 Prática;

 Urca;

 Don Raffaelo;
Clientes

 A empresa buscará atender as classes A e B da

cidade de Esteio, bem como os bairros próximos
das cidades de Canoas e Sapucáia do Sul;

 O público alvo serão os residentes a um raio de

15Km da pizzaria, visando manter a qualidade do
produto até a sua entrega
Investimentos

 Fixo (Eletrodomésticos, Forno): R$ 17.550,00

 Capital de Giro: R$ 31.050,73

 Total: R$ 50.900,73
 Análise da Viabilidade
Método Critério de Resultado Análise final
aceitação
Valor Presente Líquido - VPL VPL > 0, Aprovado R$ 264.629,58 Aprovado

Taxa Interna de Retorno - TIR TIR > 12% 137% Aprovado

Payback simples – PBS PBS < 3 anos 1,06 Aprovado

Payback descontado - PBD PBD < 3 anos 1,17 Aprovado

Conclusões

 Através dos resultados evidenciados é possível identificar

a viabilidade de abertura do negócio;

 É de suma importância o planejamento, identificação dos

riscos potenciais;

 Importância do Plano de Negócios;

Sugestões para trabalhos futuros

 ... Aqui fiquei na dúvida sobre o que

relatar...