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2008/2009
Protenas
Compostos quaternrios de C, O, H e N. So
macromolculas constitudas por unidades
mais simples, os aminocidos 25 diferentes)
Carncia/Excesso de protenas
Consumo mnimo dirio (fontes)
Necessidades em funo da idade (reservas)
As protenas variam tanto na sequncia quanto
na quantidade dos aminocidos (a.a.). Assim, o
nmero e a sequncia dos a.a. que determinam o
tipo de protenas. Estas podem ser agrupadas em
protenas que fazem parte da estrutura de um ser
vivo (protenas estruturais) ou estar relacionadas
com o seu funcionamento (protenas enzimticas,
hormonais, de transporte, energticas, defesa,
etc.)
(insulina hormona 50 a.a.)
estrutura primria
Estrutura Secundria
Estrutura Terciria
Estrutura Quaternria
Glcidos, H de C ou Acares
Compostos ternrios de C, O e H.
Podem ser constitudos por uma s molcula de
glicose, frutose ou galactose (Monossacardeos);
Podem ser constitudos por duas molculas de
glicose e/ou frutose (sacarose) e/ou galactose
(maltose, lactose) (Dissacardeos) ou Podem ser
constitudos por vrias molculas de glicose
(amido: po, batata, arroz e glicognio)
(Polissacardeos).
A celulose um glcido estrutural, exclusivo dos
vegetais. e um lcool, o glicerol
Carncia/Excesso de Glcidos
Consumo mnimo dirio (fontes)
Necessidades em funo da idade,
profisso, clima (reservas)
Nos animais, os glcidos
desempenham funes energticas
e de reserva, nas plantas
desempenham tambm funes
estruturais.
Lpidos ou Gorduras
Compostos ternrios de O, H e C
Os lpidos caracterizam-se por terem na sua estrutura
molecular um cido gordo ou cido carboxlico com, pelo
menos, 8 tomos de carbono
e um lcool, o glicerol
Carncia/Excesso de Lpidos
Consumo mnimo dirio (fontes)
Necessidades (reservas)
Nos animais, os lpidos
desempenham funes biolgicas
de extrema importncia, quer ao
nvel das estruturas (membranas
celulares), quer como reserva
energtica, quer ainda, como
mensageiros (hormonas),
transporte, isoladores
Crianas 4 a
9 anos
Crianas
10 a 12
anos
Adolescentes
13 a 18 anos
Adultos
Idosos
Mulheres
1300
1800
2000
2000 a 2200
2000
1500 a 2200
Homens
1300
1800
2200
2700 a 3000
2700
1500 a 2200
Nucleotdeos
Cadeia de DNA
Molcula de DNA
Cadeia de nucleotdeos
Molcula de DNA
(duas cadeias
emparelhadas)
Dupla hlice
Base Uracilo
Duplicao Semi-conservativa
(cada uma das duas molculas obtidas na duplicao conservam
uma cadeia da molcula original)
Duplicao Semi-conservativa
Cdigo Gentico
Cromossomas Humanos