Ficha de Trabalho de Biologia e Geologia 10º Ano

Biomoléculas

Glícidos
Os glícidos são compostos orgânicos existentes em todos os seres vivos e desempenham um papel muito
importante no seu metabolismo. Têm um papel estrutural, mas sobretudo são utilizados para a obtenção de energia
para a actividade celular.
Eles podem ser simples – monossacarídeos, ou mais complexos como os dissacarídeos ou polissacarídeos.

1. A figura A representa duas hexoses (com 6 carbonos), que pertencem ao grupo dos monossacarídeos.

1.1. Que tipos de elementos são comuns a estes glícidos?

1.2. Em que diferem os glícidos representados?

1.3. Em cada um deles, que relação existe entre o número de átomos de oxigénio e hidrogénio?

1.4. A fórmula geral dos glícidos é (CH2O)n.

1.4.1. Qual o valor de n no caso dos glícidos representados?

1.5. Que nome têm estes compostos, com a mesma composição química mas estrutura molecular diferente?

2. A figura B representa um dissacarídeo – sacarose – e as unidades moleculares que entram na sua constituição,
assim como o modo de formação de uma ligação glicosídica.

2.1. Identifica as unidades moleculares que constituem as moléculas representadas.

2.2. Explica como se estabelece a ligação glicosídica.

2.3. Que relação existe entre monossacarídeos e dissacarídeos?

2.4. Esquematiza a ligação entre as duas moléculas representadas na figura C, para obter a molécula de maltose
(assinala a ligação glicosídica com um rectângulo).

2.5. A ligação glicosídica pode romper-se por hidrólise.

2.5.1. Diz o que entendes por hidrólise?

2.5.2. Que moléculas resultarão da hidrólise da sacarose e da maltose?

2.6. Observa a figura seguinte que representa alguns polissacarídeos existentes em diferentes células.

2.6.1. Indica duas características comuns às três moléculas representadas.

2.6.2. Indica duas diferenças entre as moléculas representadas.

2.6.3. Justifica a seguinte frase: “Os Polissacarídeos são os monómeros dos glícidos”.

2.7. Compara a estrutura do amido e da glicose. Apresenta uma explicação para o facto de os diabéticos poderem
ingerir glicose, mas não o amido.
 Lípidos
1.Lê, com atenção, a seguinte informação.

Os lípidos são os principais constituintes das células armazenadoras de gordura dos animais e
das plantas e são uma das mais importantes reservas alimentares do organismo.
Tal como os glícidos, são compostos ternários apesar de alguns deles poderem conter outros
elementos químicos, como o Fósforo e o Azoto, por exemplo.
As proporções dos seus elementos são diferentes das dos glícidos. Têm menos Oxigénio em
relação ao Hidrogénio e ao Carbono.

Explica o que significa dizer: “Os lípidos são compostos ternários”.

2. Quanto à composição química, os lípidos podem ser classificados de várias formas. A

classificação seguinte é uma das possibilidades.

2.1. Completa as seguintes frases tendo em consideração a classificação referida e as

imagens que se seguem.

Os lípidos simples são compostos ternários constituídos por ___________,

____________ e _____________. A este grupo pertencem as _____________ ou triglicéridos,
cuja função é de reserva energética, podendo ser armazenadas em células adiposas. As
__________ também pertencem ao grupo dos lípidos simples e servem como escudo de
protecção contra a evaporação e a entrada indiscriminada de água em plantas e animais.
Os lípidos complexos, ao contrário dos anteriores, não são compostos _________, pois para além dos elementos
químicos que os lípidos simples possuem, estes possuem também ____ e ____. É o caso dos _____ cuja função é
estrutural, uma vez que são os principais constituintes das membranas das células.
Para além destes compostos, também os glicolípidos fazem parte do grupo de lípidos complexos, encontrando-se
essencialmente nas membranas celulares e são associações entre ____ e _____.

3. Indica como procederias para estudar o comportamento dos lípidos em água e em solventes orgânicos.

4. As perguntas 4.1, 4.2.1, 4.3, 5.1, 5.2, 5.3 e 5.4 referem-se aos lípidos simples.

4.1. Identifica o grupo funcional presente nos ácidos gordos.

4.2. Os ácidos gordos podem ser classificados em saturados ou insaturados. Os saturados têm cadeias lineares sem
ligações duplas, enquanto os insaturados têm uma ou mais ligações duplas.

4.2.1. Classifica os seguintes ácidos gordos de acordo com a sua saturação.

4.3. Refere uma implicação no estado físico das gorduras.

5. A imagem seguinte representa a formação de um triglicérido (lípido).

 5.1. Indica a constituição química do
triglicérido.

5.2. Indica os grupos moleculares onde se

estabelece a ligação.

5.3. Quantas moléculas de água se libertam na

formação de um triglicérido.

5.4. Os triglicéridos são moléculas polares ou

apolares? Justifica a resposta.

6. Observa a figura seguinte, que representa uma molécula de um fosfolípido e a sua representação simbólica.

6.1. Estabelece uma correspondência entre os diferentes constituintes de um fosfolípido e as duas partes
correspondentes da representação simbólica (cabeça e cauda).

7. Observa a figura seguinte e lê a informação correspondente.

7.1. Qual destas extremidades (polar ou apolar) tem afinidade para a água?

7.2. Estabelece a correspondência entre os termos da coluna 1 e as partes da molécula de um fosfolípido descritas
na coluna 2.

7.3. Representa no espaço abaixo as formas possíveis da organização de fosfolípidos numa solução aquosa (no
interior e à margem desta).